我不會(huì)酒煮的但是我會(huì)怎樣讓豬腰煮的嫩一些，涮著吃時(shí)間要短，炒著吃可先用濕淀粉抓勻，熱鍋涼油，快炒出鍋。拌著吃也可先用淀粉抓勻，開(kāi)水下鍋，再開(kāi)撈出，時(shí)間也要短。

蒸豬腰先要把豬腰切開(kāi)一些花刀，放適量的鹽，味精，料酒，醋（不要太多醋，否則太酸了，放醋的目的是為了去腥），生抽醬油，生姜，蔥，食用油，腌制幾分鐘，然后上籠，用大火，上氣以后蒸5分鐘就行了，如果喜歡老一點(diǎn)口感的，就適當(dāng)?shù)恼艟靡稽c(diǎn)時(shí)間吧。

枸杞和杜仲先用水煎30分鐘，去藥留湯，再把切片的豬腰和適量生姜放入藥湯，再慢火燉10分鐘。

最好煮半小時(shí)以上，把里面的尿全都煮出來(lái)。

切好后用開(kāi)水焯一兩分鐘，豬腰變白再炒

最近腰不是很好啊，酸痛的好，坐在電腦前發(fā)兩個(gè)菜譜，站不起來(lái)根本。所以買(mǎi)了點(diǎn)豬腰好好補(bǔ)補(bǔ)，以形補(bǔ)形啊，哈哈！這種煮酒法在廣東很普遍，坐月子期間可以吃，月經(jīng)過(guò)后吃都是最好的啊！我腰的毛病，應(yīng)該是月子沒(méi)坐好落下的啊，看來(lái)還是要注意調(diào)養(yǎng)！這個(gè)量我煮了兩碗，老公一碗我一碗啊，男女都要補(bǔ)補(bǔ)，呵呵！(收起)食材主料豬腰1只輔料花生適量黑木耳適量自制提子酒適量姜片適量冰糖適量步驟1.豬腰把里面的腥線處理干凈；2.然后改刀切成腰花的樣子；3.用料酒生粉泡洗干凈；4.鍋里煮水，下姜片和料酒，把豬腰下鍋焯熟；5.過(guò)涼水后撈出瀝干備用；6.黑木耳和花生米提前泡好，洗凈；7.湯鍋里入約兩碗的水，下姜片，花生和黑木耳煮開(kāi)后再煮約10分鐘左右；8.下豬腰一起再煮五分鐘左右；9.調(diào)入冰糖，適量就行，少許甜。10.最后倒入自制的黑提子酒，關(guān)火即成！小貼士酒最后下就可以了，不然酒精會(huì)揮發(fā)掉；不可以下鹽，會(huì)發(fā)苦的！

豬腰子還可以使用白酒來(lái)去除，大概一個(gè)豬腰子用100克白酒就可以，再去掉豬腰子中的臭腺以后把豬腰子放到白酒中，然后用手?jǐn)D捏，擠捏之后再放到清水中清洗就可以了

但怎么做淮山芡實(shí)豬腰湯最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，跟著家常美食網(wǎng)來(lái)做這道淮山芡實(shí)豬腰湯吧菜系及功效脾調(diào)養(yǎng)食譜胃調(diào)養(yǎng)食譜補(bǔ)陽(yáng)食譜壯腰健腎食譜，黑木耳紅棗湯制作簡(jiǎn)單，卻有補(bǔ)虛養(yǎng)血的功效，適用于血虛體質(zhì)以及貧血者食用。無(wú)病者今天先說(shuō)說(shuō)這個(gè)雞湯吧，月子里的雞湯和我們平時(shí)燉的雞湯有些不一樣的，有這幾點(diǎn)需要，食療法豬腰2只，枸杞子山萸肉各15克，共放入砂鍋內(nèi)煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。a翻到的情書(shū)謝謝您對(duì)大家好黑木耳紅棗湯有什么功效的解答分享到新。 民間有句口頭語(yǔ)腰骨痛，夏季煲什么湯好豬腰煲杜仲。其有補(bǔ)養(yǎng)肝腎強(qiáng)筋健骨的功效，此方湯有高血壓或懷孕的骨科疾病的患者均可服用。烹制杜仲先置鍋里微火小炒并灑。 每款按靚湯原料靚湯調(diào)料制作步驟保健功效溫馨提示5個(gè)部分展示它的特色?？俻art4清肝明目湯肉片木耳絲瓜湯木耳豬腰湯枸杞葉豬肝湯枸杞菊花綠豆湯菊花雞肉湯枸，豬腰能跟枸榿桂圓一起燉白木耳牛奶紅棗核桃仁一起煮著吃，彼此之間會(huì)產(chǎn)生誰(shuí)有好的枸杞桂圓肉紅棗百合可以一起泡開(kāi)水喝嗎？有什么功效？我只知道這些香菇，營(yíng)養(yǎng)功效溫馨提示及食材簡(jiǎn)介等6個(gè)方面加以詳細(xì)介紹，并有針對(duì)性地從男性營(yíng)養(yǎng)保健茼蒿魚(yú)頭湯枸杞田雞豬腰湯核桃黨參乳鴿湯荔枝干貝老鴨湯蓮子鮑魚(yú)瘦肉湯紅棗桂。

材料 豬腰 …………2對(duì) 豌豆夾…………150克 胡蘿卜…………少許 蔥段 …………3支 姜片 …………3片 醬油 …………2大匙 酒 …………1大匙 淀粉、鹽、糖、味精 …………各少許 做法： 1、豬腰剖開(kāi)后，將白筋剔干凈放入水中，將血水?dāng)D出來(lái)后，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、淀粉、蔥段、姜片拌勻腌一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿卜去皮切片。 2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿卜片后盛起，再用鍋中余油快速炒散豬腰。 3、加入豌豆夾、胡蘿卜與豬腰同炒至沒(méi)有血水流出，以鹽、糖、味精調(diào)味即可。

豬腰剖開(kāi)，不要泡水，用清水洗干凈就好，里面的白筋也不用去掉，然后放幾顆胡椒，白色那種，閣水燉，效果更好。 一、時(shí)蔬炒豬腰 如何去除豬腰的腥味？ 豬腰之所以有腥味，大多是因?yàn)樨i腰內(nèi)的白筋所造成的，所以剖開(kāi)豬腰后，要仔細(xì)把白筋剔除干凈，再放入水中用力將血水?dāng)D出即可。此外，在烹調(diào)時(shí)加入姜蔥也有去腥的效果。 材料 豬腰 …………2對(duì) 豌豆夾…………150克 胡蘿卜…………少許 蔥段 …………3支 姜片 …………3片 醬油 …………2大匙 酒 …………1大匙 淀粉、鹽、糖、味精 …………各少許 做法： 1、豬腰剖開(kāi)后，將白筋剔干凈放入水中，將血水?dāng)D出來(lái)后，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、淀粉、蔥段、姜片拌勻腌一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿卜去皮切片。 2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿卜片后盛起，再用鍋中余油快速炒散豬腰。 3、加入豌豆夾、胡蘿卜與豬腰同炒至沒(méi)有血水流出，以鹽、糖、味精調(diào)味即可。 二、涼拌腰子 材料 豬腰 …………1對(duì) 水煮蛋…………2個(gè) 竹筍 …………1支 蔥花 …………2支切碎 姜 …………1小塊 紹興酒…………1小匙 醋 …………2小匙 醬油 …………3小匙 味精 …………少許 胡椒 …………少許 麻油 …………2小匙 做法 1、豬腰切成薄片，用蔥、姜加點(diǎn)水，泡2小時(shí)。 2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，醬油加入味精調(diào)勻備用。 3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙，再把腰片川燙至微卷，瀝干加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、撒上香菜即可。 三、麻油腰花 腰花要怎么煮才不會(huì)老？ 腰子是豬的腎臟，如果烹調(diào)不當(dāng)口感就會(huì)大打折扣，腰子要煮得嫩不老，秘訣在于豬腰切片時(shí)不要切得太薄，而且一定要等湯汁滾開(kāi)后，才把腰子下鍋，約煮15秒立刻熄火，趁熱食用。 材料 豬腰子 …………1對(duì) 老姜 …………4、5片 米酒 …………2碗 麻油 …………3大匙 鹽 …………1.5茶匙 味精 …………1茶匙 做法： 1、豬腰剖開(kāi)，將白筋剔除，血水?dāng)D出后，縱橫劃刀痕再切塊，老姜去皮切4、5片。 2、起油鍋，鍋中放油3大匙麻油爆炒姜片。待香味溢出即加入米酒2碗燒開(kāi)，最后再把豬腰入鍋，約15秒熄火，加入鹽、味精調(diào)味盛起

補(bǔ)腎壯元?dú)?吃豬腰或枸杞喝酒同時(shí)吃些呈堿性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，從而減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。在喝酒時(shí)多吃魚(yú)、雞肉、豆腐和豆豉等也有益處,酒精有利尿作用，能將鹽分隨尿排出。

豬腰等動(dòng)物內(nèi)臟，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較單純的肉類(lèi)更勝一籌 菜 名： 鳳豆腰花煲 主 料： 豬腰2只，大豆芽菜4兩（約160克），冬菇4只，干蔥頭4粒，蔥3條，姜適量，甘筍花少許。 配 料： 調(diào)味料：生抽1/2茶匙，蠔油、芝麻醬各1/2湯匙，黃糖粉1茶匙，清水3湯匙。腌料：姜汁1/4茶匙，鹽、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少許。芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3湯匙。 做 法： 1、冬菇去蒂，浸透切粗條，用少許生粉、油拌勻。2、大豆芽菜摘去尾部，洗凈，用姜片和油炒熟備用。3、豬腰橫切剖開(kāi)，去白筋，劃花，切件，用鹽擦過(guò)，洗凈后浸鹽水1小時(shí)以上。用姜、蔥氽水瀝干，加入腌料拌勻。4、燒熱油2湯匙，爆香干蔥頭，下調(diào)味料、冬菇、豬腰略炒。豬腰取出，慢火煮8分鐘，再下豬腰、大豆芽菜和芡汁，待滾。 備 注： 豬腰買(mǎi)回來(lái)后應(yīng)立即去白筋漂洗；否則異味不易清除。 菜 名： 腰花泡肚 主 料： 肚尖150克，豬腰花150克，咸菜心片50克，濕香菇15克，筍花幾片。 配 料： 味精5克，精鹽4克，胡椒粉1克，上湯500克。 做 法： 1、將腰花剝?nèi)?nèi)膜，去凈尿腺，和肚尖都用刀工放花后，放進(jìn)清水中泡漂約1小時(shí)（每10分鐘要換清水一次），撈干后用開(kāi)水泡熟盛進(jìn)餐碗。 2、把香菇、咸菜、筍花一起下開(kāi)水焯過(guò)水撈干，裝入餐碗里，把上湯煮沸，調(diào)味后另用一個(gè)碗盛好。吃時(shí)把盛肚尖碗里的開(kāi)水瀝掉后，才把上湯灌入碗里即成。 特 點(diǎn)： 湯水清新，肉味爽脆。 菜 名： 歸參熬豬腰 主 料： 豬腰2只，豬脊肉50克，黨參3克，當(dāng)歸3克。 配 料： 鹽適量，麻油數(shù)滴。 做 法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干凈，置于砂鍋中。2、投入當(dāng)歸、黨參和斬成塊的豬脊肉，調(diào)入鹽，加入適量水，約煲1小時(shí)后即可。3、食用前除去藥渣，滴入麻油。 特 點(diǎn)： 色澤清淡微紅，香味濃郁。 藥用價(jià)值： 黨參味甘性平，可健脾補(bǔ)肺，益氣養(yǎng)血，生津止渴；當(dāng)歸味甘辛，性溫，可補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便。與豬腰等合煲，對(duì)因血虛而面色指甲無(wú)華、頭昏心悸、月經(jīng)不調(diào)、寒凝血滯、冠心病、心絞痛等病癥頗有療效。 菜 名： 針菜燙豬腰 主 料： 豬腰2只，豬小排骨100克，黃花菜100克。 配 料： 味精、鹽各少許，冰糖1顆，生姜1片，麻油數(shù)滴。 做 法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干凈，連刀斜切出花紋后，再切成長(zhǎng)塊，放在淡鹽水里浸發(fā)，待用。2、黃花菜切去硬頭，每?jī)蓷l攔腰打一結(jié)，泡發(fā)后洗凈，擠干水分待用。3、豬小排骨用沸水飛水后，裝入砂鍋，用文火約煲40分鐘，再投入黃花菜煲至將熟。4、豬腰花用沸水飛過(guò)后，撈起瀝干，投入砂鍋，燙熟后即可調(diào)入配料，滴上麻油食用。 藥用價(jià)值： 豬腰味咸，性冷；黃花菜味甘，性平。本品能壯腰健腎，通利膀胱及臟腑，消積滯，壯氣血，暖暖膝，對(duì)糖尿病、頭暈耳鳴、咽痛、心悸、吐血、便血、水腫等病癥有療效。 荔枝炒腰子 原料： 主材料：新鮮荔枝200克，素腰子200克。配料：蘆筍100克，紅辣椒1只，生姜5克。調(diào)味料：（1）鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，淀粉1/2匙，素高湯2大匙。（2）麻油1/3匙，沙拉油3碗。 制法： （1）將蘆筍切成約3厘米長(zhǎng)的小段，紅辣椒去籽切成菱形，生姜去皮切成小菱形。素腰子先氽燙，然后撈起。 （2）鍋熱后放沙拉油，把所有材料一起倒入，用大火快速炸后撈出。 （3）鍋中留1大匙沙拉油，把姜片爆香后，加入所有材料炒均勻，再加入鹽、糖、素高湯、淀粉等調(diào)味料勾芡，最后加麻油即可。

豬腰 性味：咸、平、無(wú)毒。 歸經(jīng)：入腎。 功效：理腎氣，通膀胱，消積滯，止消渴。 主治：腎虛所致的腰酸痛，腎虛遺精，耳聾，水腫，小便不利。 火爆腰花 【特 點(diǎn)】 質(zhì)地細(xì)嫩，咸鮮醇厚 【原 料】 豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、鮮湯、熟菜油 【制作過(guò)程】 1.豬腰子平片成兩塊，去凈油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕淀粉碼味上漿。黃瓜洗凈，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁。 2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤(pán)。 豬腰要泡夠時(shí)間才行的哦！否則會(huì)很大味道的。 一般應(yīng)該切開(kāi)泡一個(gè)晚上，然后把里面的白色的勁挑出來(lái)。 1。滾豬腰湯：把豬腰切片，用鹽抓一下，出出水，然后熱油，用姜片和蒜瓣爆香鍋，把豬腰倒進(jìn)去爆炒一嚇。取出，放入煮開(kāi)了水的鍋里，滾大概15分鐘就可以喝湯了。 2。海鮮醬爆豬腰：用樣的方法把豬腰切片，用鹽淹一下，然后準(zhǔn)備洋蔥片，大蔥段，蒜瓣，姜絲，把油熱好后先放入姜絲，大蔥段和洋蔥片爆香鍋，然后倒入豬腰片，炒到半熟時(shí)放如適量的海鮮漿和辣椒醬，一點(diǎn)點(diǎn)的老抽，和蒜瓣。然后在用猛火炒幾下，看到顏色均勻了就可以出鍋了 麻油腰花 主料：麻油 豬腰兩只 做法：1。豬腰橫面剖開(kāi)；除臊和白膜，一定要除干凈； 2。洗凈后，表面切十字刀，注意用力均勻，不要切斷； 然后切成斷刀小片腰花； 3。將腰花入燒開(kāi)的水中燙一下，腰花微微卷起時(shí)撈出； 放入冷水中浸去血水； 4。熱鍋中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花； 噴入料酒加入醬油，繼續(xù)大火翻炒幾下即可出鍋。 火爆荔枝腰的做法 【特點(diǎn)】 形如荔枝，脆嫩鮮香，味美爽口。 【原料】 豬腰400克。 水發(fā)木耳30克、冬筍50克、泡辣椒15克、豌豆苗50克。鹽3克、料酒20克、豆粉30克、姜蒜各10克、蔥15克、醬油10克、胡椒粉2克、醋15克、糖30克、味精1克、鮮湯50克、豬化油50克。 【制作過(guò)程】 豬腰撕去膜，平片成兩片，去盡腰臊洗凈，先用斜刀，后用直用交叉剞成十字花紋，然后改成2·5厘米見(jiàn)方的塊，入碗加鹽、料酒、水豆粉拌勻。本耳洗凈，冬筍切薄片，泡辣椒去籽，切斜刀塊。姜、蒜切片，蔥切馬耳朵形。鹽、醬油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯入碗兌成芡汁。炒鍋置旺火上，下豬化油燒熱（約220℃），下腰花爆炒推散，將配料一齊放入炒勻，烹入芡汁，推勻起鍋裝盤(pán)即成。 歸參山藥豬腰 原料： 當(dāng)歸 5克 黨參 5克 淮山藥 5克 豬腰 200克 菜心 100克 調(diào)味料: 精鹽 1/3小匙 味精 少量 蔥片 適量 姜片 適量 蒜片 適量 淀粉 1小匙 醬油 1小匙 米醋 1小匙 做法： 1.豬腰去腰臊，切成腰花，加精鹽、味精等入味抓勻； 2.當(dāng)歸、黨參、山藥均潤(rùn)透切片，加水煎成藥汁待用； 3.鍋中倒入油，油熱煸香蔥、姜、蒜，下腰花、藥汁翻炒，調(diào)味，炒勻勾芡，裝至炒熟的菜心上面即可食用。 營(yíng)養(yǎng)分析： 本品菜心碧綠爽脆，腰花鮮嫩。本菜以補(bǔ)腎、益氣的豬腰，與含有膽堿、葉酸、多種氨基酸、β-谷甾醇，具有補(bǔ)氣升陽(yáng)、益衛(wèi)固表、利水退腫作用的淮山藥，及含有揮發(fā)油、亞葉酸、β-谷甾醇等成分，具補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛的當(dāng)歸同食，具有增強(qiáng)單核-吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能、提高抗病能力、增強(qiáng)心肌收縮、增加冠肪血流、防止心肌缺血的作用。 木耳搶腰花 一、原料： 1.主料：豬腰400克，水發(fā)木耳30克，黃瓜片50克。2.調(diào)科：豬油、 料酒、精鹽、白糖、醬油、姜末、蔥花、花椒、麻油。 二、制法： 1.將豬腰撕去外皮，用刀一剖兩片，去掉臊筋，用水反復(fù)洗凈，在外皮 一面剞上刀紋，然后切長(zhǎng)塊。水發(fā)木耳洗凈。 2.將腰花、黃瓜片放入沸水鍋中焯透，撈出，將腰花放入水中過(guò)涼，用 布擠干，與黃瓜、木耳放在一個(gè)盤(pán)內(nèi)。用醬油、料酒、姜末、味精對(duì)成料汁。 將麻油燒熱后，放入花椒、炸出香味時(shí)，撈出花椒，將油倒入料汁內(nèi)，再把 料汁澆在腰花上即成。 按：豬腰性味咸平，具有補(bǔ)腎育陰、利水等作用，配滋補(bǔ)強(qiáng)壯的木耳， 可治療久病體弱、腎虛腰脊疼痛、水腫、遺精、盜汗等病癥。常人食之可壯 腰健胃，是很好的食療菜有。 芹菜炒豬腰 （屬平性） 芹菜對(duì)高血壓患者和有內(nèi)熱的人有效。可降低血中膽固醇含量，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)便秘有效。豬腰可增強(qiáng)腎臟機(jī)能，對(duì)腰疼、浮腫、出虛汗等有一定的療效，對(duì)產(chǎn)后體虛者亦有益。 材料： 豬腰2個(gè)、A（鹽少許、姜汁、酒各1湯匙、淀粉1大湯匙），芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙、淀粉1大湯匙，胡椒 粉、香油少許。 做法： 1．將豬腰豎切兩瓣，將內(nèi)側(cè)筋去凈，豎著淺淺地切幾道后，揉洗3～4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥 味。 2．芹菜切斜片。豬腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。 3．油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色（不再浸出血水）后取出。 4．油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用淀粉勾熒，最后淋上香油即可?？扇鋈牒贩?。 鳳豆腰花煲 主 料： 豬腰2只，大豆芽菜4兩（約160克），冬菇4只，干蔥頭4粒，蔥3條，姜適量，甘筍花少許。 配 料： 調(diào)味料：生抽1/2茶匙，蠔油、芝麻醬各1/2湯匙，黃糖粉1茶匙，清水3湯匙。腌料：姜汁1/4茶匙，鹽、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少許。芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3湯匙。 做 法： 1、冬菇去蒂，浸透切粗條，用少許生粉、油拌勻。2、大豆芽菜摘去尾部，洗凈，用姜片和油炒熟備用。3、豬腰橫切剖開(kāi)，去白筋，劃花，切件，用鹽擦過(guò)，洗凈后浸鹽水1小時(shí)以上。用姜、蔥氽水瀝干，加入腌料拌勻。4、燒熱油2湯匙，爆香干蔥頭，下調(diào)味料、冬菇、豬腰略炒。豬腰取出，慢火煮8分鐘，再下豬腰、大豆芽菜和芡汁，待滾。 備 注： 豬腰買(mǎi)回來(lái)后應(yīng)立即去白筋漂洗；否則異味不易清除。 腰花泡肚 主 料： 肚尖150克，豬腰花150克，咸菜心片50克，濕香菇15克，筍花幾片。 配 料： 味精5克，精鹽4克，胡椒粉1克，上湯500克。 做 法： 1、將腰花剝?nèi)?nèi)膜，去凈尿腺，和肚尖都用刀工放花后，放進(jìn)清水中泡漂約1小時(shí)（每10分鐘要換清水一次），撈干后用開(kāi)水泡熟盛進(jìn)餐碗。 2、把香菇、咸菜、筍花一起下開(kāi)水焯過(guò)水撈干，裝入餐碗里，把上湯煮沸，調(diào)味后另用一個(gè)碗盛好。吃時(shí)把盛肚尖碗里的開(kāi)水瀝掉后，才把上湯灌入碗里即成。 特 點(diǎn)： 湯水清新，肉味爽脆。 歸參熬豬腰 主 料： 豬腰2只，豬脊肉50克，黨參3克，當(dāng)歸3克。 配 料： 鹽適量，麻油數(shù)滴。 做 法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干凈，置于砂鍋中。2、投入當(dāng)歸、黨參和斬成塊的豬脊肉，調(diào)入鹽，加入適量水，約煲1小時(shí)后即可。3、食用前除去藥渣，滴入麻油。 特 點(diǎn)： 色澤清淡微紅，香味濃郁。 藥用價(jià)值： 黨參味甘性平，可健脾補(bǔ)肺，益氣養(yǎng)血，生津止渴；當(dāng)歸味甘辛，性溫，可補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便。與豬腰等合煲，對(duì)因血虛而面色指甲無(wú)華、頭昏心悸、月經(jīng)不調(diào)、寒凝血滯、冠心病、心絞痛等病癥頗有療效。 針菜燙豬腰 主 料： 豬腰2只，豬小排骨100克，黃花菜100克。 配 料： 味精、鹽各少許，冰糖1顆，生姜1片，麻油數(shù)滴。 做 法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干凈，連刀斜切出花紋后，再切成長(zhǎng)塊，放在淡鹽水里浸發(fā)，待用。2、黃花菜切去硬頭，每?jī)蓷l攔腰打一結(jié)，泡發(fā)后洗凈，擠干水分待用。3、豬小排骨用沸水飛水后，裝入砂鍋，用文火約煲40分鐘，再投入黃花菜煲至將熟。4、豬腰花用沸水飛過(guò)后，撈起瀝干，投入砂鍋，燙熟后即可調(diào)入配料，滴上麻油食用。 藥用價(jià)值： 豬腰味咸，性冷；黃花菜味甘，性平。本品能壯腰健腎，通利膀胱及臟腑，消積滯，壯氣血，暖暖膝，對(duì)糖尿病、頭暈耳鳴、咽痛、心悸、吐血、便血、水腫等病癥有療效。 時(shí)蔬炒豬腰 * 材料 豬腰 …………2對(duì) 豌豆夾…………150克 胡蘿卜…………少許 蔥段 …………3支 姜片 …………3片 醬油 …………2大匙 酒 …………1大匙 淀粉、鹽、糖、味精 …………各少許 * 做法： 1、豬腰剖開(kāi)后，將白筋剔干凈放入水中，將血水?dāng)D出來(lái)后，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、淀粉、蔥段、姜片拌勻腌一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿卜去皮切片。 2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿卜片后盛起，再用鍋中余油快速炒散豬腰。 3、加入豌豆夾、胡蘿卜與豬腰同炒至沒(méi)有血水流出，以鹽、糖、味精調(diào)味即可。 涼拌腰子 * 材料 豬腰 …………1對(duì) 水煮蛋…………2個(gè) 竹筍 …………1支 蔥花 …………2支切碎 姜 …………1小塊 紹興酒…………1小匙 醋 …………2小匙 醬油 …………3小匙 味精 …………少許 胡椒 …………少許 麻油 …………2小匙 * 做法 1、豬腰切成薄片，用蔥、姜加點(diǎn)水，泡2小時(shí)。 2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，醬油加入味精調(diào)勻備用。 3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙，再把腰片川燙至微卷，瀝干加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、撒上香菜即可 核桃炒豬腰 原料 材料： 核桃肉30克、豬腰100克、杜仲10克、生姜10克、蔥10克。 調(diào)味料： 花生油10克、鹽5克、味精1克、胡椒粉少許、濕生粉適量、麻油1克、紹酒2克。 制法 （1）豬腰去白切成片，杜仲洗凈，生姜去皮切成片，蔥切段。 （2）鍋內(nèi)燒水，待水沸時(shí)下紹酒，投入切好的豬腰片，快速煮到剛熟，撈起沖凈。 （3）另燒鍋下油，放入姜片、蔥段煸炒片刻，加入豬腰片、核桃肉、杜仲，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，用中火炒透，下濕生粉勾芡，淋入麻油，出鍋入碟即成。 特點(diǎn) 豬腰有滋陰補(bǔ)腎的功用，核桃可潤(rùn)膚黑發(fā)。此菜有養(yǎng)氣活血、滋養(yǎng)皮膚、潤(rùn)澤秀發(fā)等功效。 蘑菇炒豬腰 一、 材料：鮮蘑菇100克，豬腰50克，姜、蔥、油、鹽、生粉各少許 二、 制作方法：鮮蘑菇洗凈，“飛水過(guò)冷河”。豬腰切薄片，用調(diào)料腌制。用油炒香姜、蔥后加入蘑菇、豬腰炒熟，調(diào)味，打芡。 韭菜炒豬腰 【配方】鮮韭菜100克，豬腰1個(gè)。 【用法】將韭菜洗凈切段，豬腰剖開(kāi)切成片，將鍋燒熱，放入素油，先放豬腰，待將熟時(shí)加入韭菜，起鍋時(shí)臨時(shí)加鹽少許即成，每日一劑，以供佐餐。 【功效】補(bǔ)腎益髓，升提固脫。 【主治】腎虛之子宮下垂。 枸杞桃仁炒豬腰 原料： 去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只 輔料： 鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水淀粉少許 做法： 1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。 2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水淀粉抓勻。 3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。 4、放入泡開(kāi)的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。 Tips： 因桃仁富含油質(zhì)，可潤(rùn)腸通便，故慢性腸炎患者不宜食用。 特色： 滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)腰體壯 黃花菜炒豬腰： 豬腰500克，中間切開(kāi)，剝?nèi)グ咨钅?，切成條塊；黃花菜50克用水泡發(fā)，撕成小條。將炒鍋內(nèi)放入植物油燒熱，先放蔥、姜、蒜調(diào)料煸炒，再下豬腰片爆炒，炒至變色熟透時(shí)，加入黃花菜、食鹽、白糖炒片刻，最后加芡粉、湯汁即可起鍋食用。有補(bǔ)腎作用，適用于腎虛腰疼，耳鳴，產(chǎn)后乳汁缺乏等癥。 砂仁蒸豬腰： 豬腰一個(gè)，中間切開(kāi)，剝?nèi)グ咨钅?，切片，與砂仁末3克拌勻，加入油、鹽調(diào)味，同放碗中置鍋內(nèi)隔水蒸熟食用。有益氣調(diào)中，和腎醒脾作用。適用于小兒脾虛久瀉引起的脫肛。 韭黃炒豬腰： 豬腰一個(gè)，剝?nèi)ブ虚g白色筋膜，切成薄片，鮮韭黃100克，切小段同放鍋內(nèi)加油、鹽炒熟，佐餐食用。有補(bǔ)腎強(qiáng)腰作用。適用于腎虛腰疼，慢性腰肌勞損，腎虛遺精，盜汗，老人腎虛耳聾等癥，有良好的輔助治療作用。 豬腰粥： 豬腰一對(duì)，剝?nèi)ブ虚g白色筋膜，洗凈煮湯。煮好湯后，加入大米120克于湯內(nèi)煮粥食用。有補(bǔ)益腎氣作用。適用于四肢酸軟，遺精，陽(yáng)痿等癥。健康人食之有補(bǔ)腎強(qiáng)身作用。 驗(yàn)方參考與藥膳： 豬腰一對(duì)，中間切開(kāi)，剝?nèi)グ咨钅ぃc杜仲30克，或核桃肉30克，同煮食之。治腎虛，腰痛，遺精，陽(yáng)痿、盜汗，耳鳴，耳聾，小便頻數(shù)，腰酸腿軟，慢性腎炎等癥。忌用茄樹(shù)作柴火。 茴香燉豬腰： 豬腰一對(duì)，中間切開(kāi)，剝?nèi)ブ虚g白色筋膜，將小茴香10克和少量調(diào)味食鹽納入豬腰內(nèi)，然后將豬腰切開(kāi)處合攏，放碗內(nèi)加適量水置鍋內(nèi)隔水蒸熟食用。有溫腎壯腰，和胃理氣，散寒止痛作用。適用于腎虛腰疼，腰肌勞損，老人虛寒腰痛。注意：陰虛火旺者慎用。 歸參山藥燉豬腰： 豬腰500克左右，中間切開(kāi)，剝?nèi)グ咨钅?，與人參5克（或黨參30克）、當(dāng)歸10克、淮山15克，同放鍋內(nèi)加適量水煮湯。煮熟后撈出豬腰切片，拌入醬油、醋、姜絲、蒜末、香油調(diào)味食用。有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎壯腰作用。適用于氣血虧損之心悸，氣短，腰酸痛，失眠，自汗等癥。 杜仲豬腰湯 原料： 豬腰1對(duì)，杜仲10克。 輔料： 蔥段與姜片各15克，鹽適量。 做法： 1．豬腰洗凈，剔除筋膜后切成腰花，用開(kāi)水氽燙后洗去浮沫。 2．杜仲洗凈，放入砂鍋中，加入適量清水后用大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮成一碗濃汁后熄火。 3．砂鍋置火上，倒入適量清水，加蔥段、姜片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。 Tips： 一招鮮：有的豬腰會(huì)有腥味，在燒豬腰時(shí)加入適量的黃酒可以消除，如果豬腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除豬腰的腥味了。 口味翻新：很多人都喝不慣中藥湯的味道，適當(dāng)多加些紅糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等，再加些紅棗，這樣香氣就能抵消部分中藥的苦味了。 特色： 豬腰補(bǔ)腎精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健與維持性能力；杜仲性溫，味甘微辛，有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎、促腰膝、降血壓等功效。這道湯尤其適合更年期男人的腰酸腿疼、陽(yáng)痿遺精、性欲減退等癥狀，一般4天喝一次效果最好。 女性補(bǔ)益補(bǔ)身湯----歸參淮山豬腰湯 [制法]：豬腰切開(kāi)，剝除白色筋膜，洗凈；當(dāng)歸、黨參，淮山洗凈，與豬腰一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲1--2小時(shí)，調(diào)味供用。 [功能]：補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血安神 [適用范圍]：用于氣血虧虛所致的心悸、氣短、腰部酸痛、失眠、自汗等癥。 金針豬腰湯 主料： 豬腰2只，豬小排骨100克，黃花菜100克。 配料： 味精、鹽各適量，冰糖1顆，生姜1片，麻油數(shù)滴。 做法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干凈，連刀斜切出花紋后，再切成長(zhǎng)塊，放在淡鹽水里浸發(fā)，待用。 2、黃花菜切去硬頭，每?jī)蓷l攔腰打一結(jié)，泡發(fā)后洗凈，擠干水分待用。 3、豬小排骨用沸水飛水后，裝入砂鍋，用文火約煲40分鐘，再投入黃花菜煲至將熟。 4、豬腰花用沸水飛過(guò)后，撈起瀝干，投入砂鍋，燙熟后即可調(diào)入配料，滴上麻油食用。 藥用價(jià)值： 豬腰味咸，性冷；黃花菜味甘，性平。本品能壯腰健腎，通利膀胱及臟腑，消積滯，壯氣血，暖暖膝，對(duì)糖尿病、頭暈耳鳴、咽痛、心悸、吐血、便血、水腫等病癥有療效。 豌豆莢炒豬腰 材料： 豬腰2個(gè)、豌豆莢150克、胡蘿卜50克、姜3片、蔥1棵 調(diào)味料： A．米酒1大匙、鹽1小匙 作法： 1.豬腰對(duì)半切開(kāi)，去筋膜、洗凈，先切花在切塊；蔥洗凈后切段，一起放入滾水中氽燙，撈起。 2.豌豆莢洗凈，去老筋；胡蘿卜去皮、切片；姜洗凈、切片。 3.鍋中倒3大匙油燒熱，爆香姜片，放入豬腰翻炒數(shù)下，加入豌豆莢、胡蘿卜、A料及少許水拌炒均勻即可 砂仁蒸豬腰 砂仁，是一味中藥。功能行氣開(kāi)胃，溫脾止瀉，理氣安胎。用以治療胃脫脹滿、食欲不振、惡心嘔吐等癥。 豬腰，即豬腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等。功能健腎補(bǔ)腰、和腎理氣。 砂仁蒸豬腰，有益氣和中、和腎醒脾的功效，是民間傳統(tǒng)的保健食品，用以治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。 [工藝]每次用砂仁3克，研末，豬腎一個(gè)洗凈切片，以砂仁拌勻，加油、鹽少許調(diào)味，上籠蒸熟食用。 [特色]清香可口。砂仁，性味辛、溫、入脾、胃經(jīng)。豬腰，性味咸、平、入腎經(jīng)。

桃潤(rùn)豬腰的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：煮桃潤(rùn)豬腰的制作材料： 主料：豬腰1副,熟核桃35克,熟腰果25克,熟花生25克。調(diào)料：香葉,小茴香,豆蔻,甘草,草果,花椒粒,高湯,鹽,味精,蔥,姜各適量。教您桃潤(rùn)豬腰怎么做，如何做桃潤(rùn)豬腰才好吃 1.豬腰去膜去臊，漂水；其他原料去衣切碎，做成餡心。2.將餡心塞入豬腰，封口，加調(diào)料煮至成熟入味即可。桃潤(rùn)豬腰的制作要訣： 豬腰的腰臊要去凈，口要封緊。 黃花菜溜炒豬腰的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 骨質(zhì)增生食譜 口味：咸鮮味 工藝：溜黃花菜溜炒豬腰的制作材料： 主料：豬腰子500克輔料：黃花菜（干）50克調(diào)料：茴香籽[小茴香籽]5克,鹽5克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克教您黃花菜溜炒豬腰怎么做，如何做黃花菜溜炒豬腰才好吃 1. 將豬腰一剖兩片，除筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊備用；2. 黃花菜摘洗干凈，切成段；3. 將鍋燒熱倒入油，燒至九成熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜，炒出香味；4. 再入腰花、小茴香、鹽炒片刻，至豬腰變色熟透；5. 加入黃花菜、白糖煸炒幾下，加濕淀粉勾芡；6. 攪勻至湯液透明，加味精調(diào)好味即可。 小帖士-健康提示：本品有溫補(bǔ)腎陽(yáng)、平肝補(bǔ)血之效，適于腎陽(yáng)虛癥型骨質(zhì)增生癥患者食用。 當(dāng)歸豬腰的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 防癌抗癌食譜 口味：原本味 工藝：拌當(dāng)歸豬腰的制作材料： 主料：豬腰子500克輔料：當(dāng)歸10克,黨參10克,山藥(干)10克調(diào)料：醬油10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,香油2克,醋25克教您當(dāng)歸豬腰怎么做，如何做當(dāng)歸豬腰才好吃 1. 將豬腰切開(kāi)，洗凈；2. 將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，系緊一同放入鍋內(nèi)，加水適量；3. 待豬腰煮熟，撈出冷卻后，切成薄片盛盤(pán)；4. 將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等拌勻，淋上即可。小帖士-健康提示：1. 養(yǎng)血、益氣，補(bǔ)腎；2. 當(dāng)歸甘辛、溫，補(bǔ)血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)燥滑腸；3. 黨參甘、平，補(bǔ)中、益氣，生津；4. 山藥甘、平，健脾補(bǔ)肺，固腎益精；5. 含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等；6. 可以滋補(bǔ)肝腎，有效改善腰膝酸痛，耳鳴目眩等癥狀；7. 此菜適合乳腺癌患者食用；8. 此品陰虛火旺者慎服。小帖士-食物相克：黨參：不宜與藜蘆同用。山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。