1. 青麥仁

? ? 可以炒著吃。步驟如下：

?用料

青麥仁 150g

雞胸肉 1塊

胡蘿卜 半根

玉米粒 50g

蒜 5粒

小鮮侶調味汁 5g

醬油心生 10g

鹽 2g

做法步驟

1、食材：青麥仁150克、雞胸肉1塊、胡蘿卜半根玉米粒50克、蒜5粒調味品：小鮮侶調味汁5克、醬油心生10克鹽2克

2、5粒大蒜剝去外衣放入電動蒜泥機中絞碎（304不銹鋼刀頭，一按即動，用來絞蒜蓉、辣椒、輔食、肉泥等都十分方便）；

3、雞胸肉洗凈切丁、胡蘿卜洗凈切丁；

4、取出150克青麥仁，一次吃不完的可以分成幾袋裝入冰箱中冷凍保存（青麥仁是成長飽滿但未成熟的小麥粒，富含膳食纖維、葉綠素、能促進腸道健康、穩(wěn)定三高）；

5、燒開水放入青麥仁煮2分鐘左右撈出備用；

6、另起鍋倒入少許植物油，放入蒜末炒香后倒入雞胸肉丁炒干水分；

7、倒入玉米粒、胡蘿卜丁炒至斷生的狀態(tài)；

8、倒入青麥仁、2克食鹽、擠入10克醬油心生；

9、擠入5克小鮮侶調味汁；

10、充分翻炒均勻即可出鍋；

11、色彩誘人的繽紛麥仁就做好啦，非常適合作為減脂期、三高人群的主食替代；

12、低熱量低脂肪，作為粗糧既能滿足食欲又不用擔心長胖，富含膳食纖維，飽腹感強，能減少人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收，用它做主食比吃米飯更健康；

13、青麥仁翠綠清新，甘甜有清香，雞肉嫩滑醬香，除了炒著吃，還可以用來做飯團、粥、輕食等，一包可以吃好幾次，省力又省心。

2. 青麥仁粥的做法

主料：麥仁(青)200克，小米半杯，糯米半杯

輔料：冰糖80克 ，水適量

步驟：

1.糯米用冷水浸泡1小時，將青麥仁、小米、糯米淘洗干凈控去水份，放入深鍋內（電飯煲或是湯鍋）。

2.加入15杯水，以大水煮開后轉小火或電飯煲開稀飯檔續(xù)煮50分鐘。

3.煮好后加入冰糖調味即可。

3. 青麥仁的吃法

青麥仁做法介紹：

一.富貴青麥仁

富貴青麥仁特點：中西結全，沙拉口味。

富貴青麥仁制作過程：

原料：青麥仁200克，玉米、馬蹄各50克，土豆150克。

烹飪方法：將土豆切成細絲，入四成油鍋中炸成金黃色撈出備用。鍋中注水放入青麥仁，玉米、馬蹄焯水倒出放入調米中拌勻用手擠成小丸子，放入炸好的土豆絲，用手捏成圓形狀，裝盤即可。

二.麥仁牛仔骨

麥仁牛仔骨特點：干香微辣。

主料：牛仔骨150克。輔料：青麥仁150克，美國杏片15克，青紅椒各5克，蒜片3克，蔥白段3克。

調料：鹽3克，雞粉3克，生抽王4克，香油少許。

制作：

1、牛仔骨切成厚度為1厘米的小塊，放入鹽2克、雞粉3克、糖2克、食粉0.5克、生粉適量、蔥姜少許，腌制2小時備用。

2、青麥仁仁用清水浸泡6小時后，隔水蒸1小時，取出入滾水中飛水待用（青麥仁仁蒸好后表面會有點黏黏的，飛水是去掉這層東西，以免煸炒時粘鍋）。凈鍋上火，入青麥仁仁小火干炒至出香。

3、杏片入100度的烤箱內烤3分鐘取出待用。

4、走菜時，平底鍋上火放色拉油，入牛仔骨煎透，至兩面金黃、味焦香出鍋待用。另起鍋入底油，爆香蒜片、蔥段、青紅椒，入青麥仁仁、牛仔骨，入鹽、味精、生抽王調味炒勻，淋香油出鍋擺放成山形，撒上烤好的杏仁片即可。

三.野菜花炒青麥仁

特點：青麥仁鮮韌，有嚼勁。農家風味十足，菜式風格顯著富有吸引力。

原料：青麥仁150克，土家醬肉50克，野菜花50克

料頭：姜末5克

湯料：上湯100克

調料：料酒，鹽、味精、糖、雞精粉、蔥油。

制作過程：

1、鍋內燒水，將青麥仁倒入，煮5分鐘后倒出，用手搓洗一下，將殘留的麥芒麥皮用流水清理后備用。

2、土家醬肉切粒備用。(也可以換成新鮮牛肉切粒后腌制后拉油，與青麥仁同炒)

3、炒鍋上油加熱，倒入姜末、風干五花肉切粒，炒香，贊入料酒，加入野菜花再炒片刻后加入青麥仁同炒。

3、鍋離火，加入上湯100克，加入調料：鹽、味精、糖、雞精粉，開旺火，快速翻炒后起鍋，落蔥油，裝在燒熱的白煲中。

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4. 青麥仁的功效與作用及食用方法

不能。

能吃麥仁的時間很短，也就接近成熟的十幾天，過了這段時間，想吃也要再等一年，因此聰明的奶奶每年都會多摘一些麥穗，剝好的青麥仁放冰箱保存，能吃一整年。

青麥仁色澤碧綠，口味獨特，味道清新爽口，而且還特別的營養(yǎng)，富含蛋白質、葉綠素、膳食纖維和α、β兩種淀粉酶。

5. 青麥仁的做法大全

食材明細青麥仁200g臘肉50g木耳50g蔥花適量蠔油適量鹽和雞精適量原味口味炒工藝廿分鐘耗時簡單難度小麥當菜吃，特色小炒-【小炒青麥仁】的做法步驟11、準備青麥仁，看看這是青麥仁是不是很漂亮。22、青麥仁炒熟備用。33、臘肉切成小丁備用。44、木耳泡發(fā)切碎備用。55、熱鍋涼油爆香適量蔥花66、倒入臘肉煸炒變色。在依次到入木耳和青麥仁翻炒2分鐘77、加一大勺蠔油，88、在加鹽和雞精出鍋。

6. 青麥仁炒雞蛋的做法

主料：牛肉500克

調料：食鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，蔥1棵，姜1大塊，花椒15克，干辣椒15克，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽2湯匙，白芝麻3克，白糖4湯匙，烤肉醬2湯匙，植物油2湯匙

做法

1、牛肉切粗條或粒，用清水浸泡1小時。

2、干辣椒剪成段，蔥切段，姜切片。

3、將牛肉的水分擠干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙鹽。

4、放入蔥段和姜片，抓勻腌制30分鐘。

5、將生抽、老抽、白糖和剩余的鹽混合，加入烤肉醬，再調入雞精，攪拌均勻待用。

6、鍋中倒入植物油，待油5成熱時，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。

7、將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲，放入腌制好的牛肉，加入調好的料汁，充分攪拌均勻，使食材均勻裹滿料汁。

8、選擇“燉煮”功能，時間設置為40分鐘，按下煮飯鍵，程序結束后出鍋，撒適量熟白芝麻即可。