不收開(kāi)瓶費(fèi) 開(kāi)瓶費(fèi)在法律上比較邊緣化， 可以考慮收：服務(wù)費(fèi)。 因?yàn)槟阕詭Ь扑覀兛梢圆还艿蔷埔斜邮ⅲ蟹?wù)人員給倒酒，杯子還要保潔刷，我們用水，用人力，用洗滌劑 等等，我們收取的是著方面費(fèi)用，具體怎么說(shuō)要靈活一點(diǎn) 我上面的只是大概的東西。語(yǔ)言自己整理

喝剩下的可以讓領(lǐng)導(dǎo)帶回去，如果領(lǐng)導(dǎo)不帶回去，可以委婉地和他說(shuō)，我們也不喝酒，放這不喝過(guò)期了就可惜了等等，如果領(lǐng)導(dǎo)實(shí)在不帶走也不用太勉強(qiáng)，就下就留下吧！過(guò)后想辦法再給補(bǔ)上別的東西也行！

白酒回味有點(diǎn)苦怎么解決 白酒回味有點(diǎn)苦怎么解決，生活中許多人平時(shí)都十分喜歡喝白酒，而且自己也會(huì)動(dòng)手來(lái)釀酒喝，酒的味道非常豐富且復(fù)雜，酒苦主要是酒中醇類物質(zhì)在作怪，以下分享白酒回味有點(diǎn)苦怎么解決 白酒回味有點(diǎn)苦怎么解決1 在單寧、龍葵堿、脂肪酸和含油質(zhì)較高的原料產(chǎn)生而來(lái)的，因此，要求清蒸原輔材料。 解決方法： 選擇新鮮飽滿無(wú)霉變的糧食，發(fā)酵前將所有接觸發(fā)酵液的東西完全清洗干凈并消毒 酒曲用量大；配糟蛋白質(zhì)含量高，在發(fā)酵中酪氨酸經(jīng)酵母菌生化反應(yīng)產(chǎn)生干酪醇，它不僅苦，而且味長(zhǎng)。 解決方法： 嚴(yán)格執(zhí)行酒曲的投放比例。酒龍頭眾創(chuàng)酒械酒曲在做新工藝生料發(fā)酵時(shí)，100斤糧食放0.8斤酒曲；做傳統(tǒng)熟料工藝時(shí)，100斤糧食放0.6斤酒曲。 生產(chǎn)操作管理不善，配糟被雜菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在發(fā)酵糟中存在大量青霉菌;發(fā)酵期間封桶泥不適當(dāng);致使桶內(nèi)透入大量空氣、漏進(jìn)污水;發(fā)酵桶內(nèi)酒糟缺水升溫猛，使細(xì)菌大量繁殖，這些都將使酒產(chǎn)生苦味和異味 解決方法： 發(fā)酵前對(duì)容器進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒。發(fā)酵過(guò)程中保持室內(nèi)衛(wèi)生清潔，攪拌前對(duì)攪拌棍進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒。發(fā)酵中后期密封發(fā)酵桶，防止雜菌進(jìn)入（后期是厭氧發(fā)酵，這樣做還可以提升出酒率和口感） 蒸餾中，大火大汽，把某些邪雜味餾入酒中引起酒有苦味。這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)苦味物質(zhì)都是高沸點(diǎn)物質(zhì)，由于大火大汽，溫高壓力大，都會(huì)將一般壓力蒸不出來(lái)的苦味物質(zhì)流入酒中，同時(shí)也會(huì)引起雜醇油含量增加。 解決方法： 嚴(yán)格執(zhí)行蒸餾過(guò)程中火力順序：大火（出酒）→中火（接酒）→大火（追尾）。出酒后馬上改為中火，前面的出酒為頭酒（100斤糧食接1-2斤頭酒）此酒為甲醇含量高，需分開(kāi)接。當(dāng)酒度接至10度以下時(shí)改大火追尾，此時(shí)的酒中含大量的醛類物質(zhì)會(huì)引起口感，也需分開(kāi)接酒。 酒醅發(fā)酵過(guò)程中，溫度過(guò)高也會(huì)使酒體產(chǎn)生苦味。 解決方法： 用酒龍頭酒曲發(fā)酵糧食時(shí)，酒醅溫度控制在40度以下。 通過(guò)上述的了解，大家不要再有誤區(qū)，認(rèn)為酒苦是不好的.。恰恰相反，苦味才是純糧酒的正常表現(xiàn)，你喝不出來(lái)哪證明其他味道蓋過(guò)了苦味。 白酒回味有點(diǎn)苦怎么解決2 純糧酒發(fā)苦正常嗎 純糧酒有苦味是正常的。糧食發(fā)酵出來(lái)的純糧酒都帶有苦味，適量的苦味反倒有利于提升白酒的口感，但這種苦味是瞬時(shí)性的，微苦而不澀。如果沒(méi)有了苦味，便失去了它們的特點(diǎn)和味道，有點(diǎn)苦味反而是加分項(xiàng)，太甜沒(méi)有苦味的酒反而有可能是假酒。 純糧酒一旦原料、酒曲量過(guò)大、發(fā)酵頂溫過(guò)高、感染雜菌、蒸餾火候控制不好等等都有可能導(dǎo)致酒苦，一般不是原料發(fā)生霉變或者雜菌的侵染引起的酒苦不會(huì)影響白酒食品安全。 純糧酒中的苦味的功效和苦瓜的功效差不多，苦味去火，減肥，美容，通便，味、歸經(jīng)：苦，寒。歸脾、胃、心、肝經(jīng)。功效：清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰，下面我把高粱酒和苦瓜對(duì)比下。 入窖溫度高或糧食，曲粉粉碎過(guò)細(xì)或過(guò)粗、窖池密封不嚴(yán)、密封窖泥開(kāi)裂并長(zhǎng)霉、酒醅堆放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、窖池管理不善、用糠量過(guò)大等都會(huì)使酒發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生倒燒味、苦味、辛辣味、霉味等。 入窖溫度高、前期發(fā)酵溫度不易控制，從而造成前期升溫過(guò)猛、糟醅品溫高、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，酵母衰老自溶快，自溶后產(chǎn)生的氨基酸及酪氨酸都會(huì)導(dǎo)致高級(jí)醇、酪醇含量的增加，從而產(chǎn)生的酒帶有嚴(yán)重并持久的苦味。 經(jīng)常喝純糧酒的好處 純糧酒適應(yīng)范圍廣，酒可入藥為百藥之長(zhǎng)即可防病治病，亦可保健養(yǎng)生，更可延年益壽。含有上千種微量成分，適量飲用有益身心健康。純糧酒飲用后身體吸收迅速，不口干不上頭，適量的飲用可快速發(fā)揮保健治療效果。 喝純糧酒能夠改善睡眠質(zhì)量，好多人由于平時(shí)的生活壓力、工作壓力，經(jīng)常失眠，長(zhǎng)期如此，對(duì)生活質(zhì)量有很大的影響，工作也會(huì)受到一定影響。而喝純糧酒可以改善人的睡眠質(zhì)量，五谷中營(yíng)養(yǎng)成分比較全，可以均衡膳食營(yíng)養(yǎng)，純糧酒具有以調(diào)節(jié)人體激素分泌，均衡激素分泌，從而達(dá)到人體內(nèi)環(huán)境健康的狀態(tài)，從而促進(jìn)睡眠質(zhì)量的提高。 有句話是良藥苦口利于病，純糧食酒的味還是好東西呢，把苦瓜的功效和純糧酒的功效對(duì)比下你就會(huì)發(fā)現(xiàn)功效是如此的相似。 原來(lái)酒里的苦味是個(gè)好東西，苦是酒中不可缺少的味道，釀酒原料中的單寧、甘薯酮等苦味物質(zhì)，由于蒸餾時(shí)被拖入酒中，只要之蒸餾酒都會(huì)有微苦，有微苦的酒說(shuō)明沒(méi)有給你放添加劑，味道太好的酒反而有假。 白酒回味有點(diǎn)苦怎么解決3 白酒口感苦是怎么回事 （1）俗語(yǔ)說(shuō)“曲大酒苦”，用曲量過(guò)大，使糟醅升溫過(guò)猛，窖內(nèi)酵母降解產(chǎn)生的蛋白質(zhì)和原料蛋白質(zhì)脫氨脫羧產(chǎn)生多量的高級(jí)醇，尤其是異丁醇，使酒帶苦味； （2）原料有霉變現(xiàn)象，含單寧過(guò)多； （3）庫(kù)房管理不善致使成品曲感染青霉，糧食感染雜菌，帶來(lái)霉苦味； （4）用糠量過(guò)大，糟醅升溫猛； （5）夏季氣溫高，投糧過(guò)大，使糟醅升溫過(guò)猛，發(fā)酵不正常； （6）窖池管理不善，封窖泥開(kāi)口而感染雜菌特別是青霉菌，苦味物質(zhì)通過(guò)蒸餾進(jìn)入酒中； （7）環(huán)境衛(wèi)生沒(méi)做好，帶入雜菌，引起苦味； （8）現(xiàn)場(chǎng)糟醅未用完，堆積過(guò)久感染雜菌，帶來(lái)苦味； （9）底鍋水甑間沒(méi)排干凈，帶來(lái)焦苦味； （10）水質(zhì)不潔，主要含堿量超過(guò)用水標(biāo)準(zhǔn)。 白酒苦味如何去除 解決的辦法，在釀造過(guò)程中除了要注意以上問(wèn)題以外，還以適當(dāng)減少釀制過(guò)程的用曲量，降低發(fā)酵溫度。對(duì)成品酒則可采取土麥冬葉、活性炭脫味法，即用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少許活性炭，白酒的苦味即可脫去。 還有就是，除了在白酒蒸餾時(shí)應(yīng)注意提高餾酒溫度，并結(jié)合量、質(zhì)分段摘酒外，對(duì)苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兌、調(diào)味（不是加用化學(xué)香料）的方法進(jìn)行處理。具體作法是：在同類產(chǎn)品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調(diào)味，探求最佳組合。添加量多少，應(yīng)視情而定。 另一種方法是：將一份碎冰糖、兩份清水和打成細(xì)沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸溶化，再趁熱用棉布過(guò)濾后，加入苦辣味重的白酒中，攪勻，澄清，即可收到良好效果。但須注意控制添加量，否則會(huì)破壞白酒的原有風(fēng)味。 另外再提一點(diǎn)，白酒的臭味一般是由于原料發(fā)霉、變質(zhì)、不凈或發(fā)酵溫度過(guò)高、雜菌感染等原因引起的。 解決的辦法，可采用高錳酸鉀處理。其方法是：將一定量的高錳酸鉀（一般用量為0.1—0.15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分?jǐn)噭?，然后靜置，讓其自然澄清。待溶液完全澄清后，用沙濾棒過(guò)濾器過(guò)酒

現(xiàn)在一般飯館都不讓自帶酒水的，因?yàn)樽錾獾亩际菫樽约合?，他怕萬(wàn)一在他這吃飯吃壞了而你又自帶酒水這樣的話不好說(shuō)，誰(shuí)也瞥不開(kāi)責(zé)任

可以打電話，12315，不過(guò)也沒(méi)什么有錢(qián)到他對(duì)門(mén)吃，也可以說(shuō)帶走。

那你連飯也一起帶，只在他那兒炒菜。

??現(xiàn)在在謝絕客人自帶酒水的糾紛中，無(wú)疑酒店方是被動(dòng)的，就本案而言，無(wú)論餐廳是謝絕顧客自帶酒水還是允許自帶酒水，建議注意以下幾點(diǎn)： 都要提前明示和告知客人。充分尊重客人的知情權(quán)和自主選擇權(quán)。例如，在客人訂餐時(shí)主動(dòng)說(shuō)明餐廳的做法，“謝絕自帶酒水”的小標(biāo)牌應(yīng)該放在顯眼處，客人進(jìn)門(mén)的時(shí)候，如服務(wù)員看到應(yīng)該問(wèn)是否寄存，遇到客人個(gè)別要求要耐心協(xié)商，婉言謝絕客人自帶酒水,講明原因等，服務(wù)人員要注意服務(wù)態(tài)度和語(yǔ)言表達(dá)。??

你可以在客人一進(jìn)去的地方放個(gè)公告“本店禁止自帶酒水”請(qǐng)配合我們的工作 這樣一來(lái)很多人第一不知道時(shí)間長(zhǎng)了也就傳開(kāi)了這樣對(duì)你們工作也有幫助的你們可以試試花費(fèi)也不是很大哦~~~~~希望可以幫助上你

帶或不帶，都是雙方溝通的問(wèn)題，酒店也是為了贏取利益的經(jīng)營(yíng)性場(chǎng)所，酒水利潤(rùn)是經(jīng)營(yíng)中一大部分，沒(méi)有利潤(rùn)何人經(jīng)營(yíng)啊。

餐廳如何禁止自帶酒水需要明顯出粘貼禁止自帶酒水的標(biāo)志。這樣就是合法的。復(fù)合公平原則。我們餐廳就是禁止自帶酒水的。并且收到過(guò)顧客的投訴。工商局來(lái)處理?？吹轿覀冇姓迟N禁止自帶酒水的標(biāo)志。就沒(méi)有說(shuō)什么就走了。我以前是再國(guó)外開(kāi)餐廳的。外國(guó)法律默認(rèn)都是不允許自帶酒水的?？梢宰詭Ь扑男枰蛷d外粘貼粘貼標(biāo)志。只有中國(guó)奇葩的好多人認(rèn)為不讓自帶酒水是違法的。這些顧客也不想想。你自帶酒水餐廳提供的很多服務(wù)。酒水瓶子餐廳需要處理。喝酒杯餐廳需要清洗消毒。這些都是有成本的。這樣允許自帶酒水對(duì)餐廳公平嗎？

當(dāng)前餐飲經(jīng)營(yíng)，自帶酒水的現(xiàn)象確實(shí)很?chē)?yán)重，降低了酒店酒水收入，可是我們能不能在其他方面來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題呢？ 1、此刻年夜情形抉擇了，自帶酒水已經(jīng)是很普遍的現(xiàn)象，這是事實(shí)，無(wú)法改變？ 2、酒店對(duì)餐飲員工的酒水提成，我們能不能轉(zhuǎn)化成其他的體例，來(lái)知足員工這方面的需求呢？改變一下提成體例？ 3、還有想到了在填補(bǔ)藝

當(dāng)前餐飲經(jīng)營(yíng)，自帶酒水的現(xiàn)象確實(shí)很?chē)?yán)重，降低了酒店酒水收入，可是我們能不能在其他方面來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題呢？ 1、此刻年夜情形抉擇了，自帶酒水已經(jīng)是很普遍的現(xiàn)象，這是事實(shí)，無(wú)法改變？ 2、酒店對(duì)餐飲員工的酒水提成，我們能不能轉(zhuǎn)化成其他的體例，來(lái)知足員工這方面的需求呢？改變一下提成體例？ 3、還有想到了在填補(bǔ)藝

可以收取處事費(fèi)和開(kāi)瓶費(fèi)啊

帶的東西比較多的話。應(yīng)該收服務(wù)費(fèi)的

可以收取處事費(fèi)和開(kāi)瓶費(fèi)啊

星級(jí)酒店的話，設(shè)立一個(gè)回絕自帶酒水牌，見(jiàn)到有客人自帶酒水提前號(hào)召。 如不美觀是社聚餐飲的話，要看你周邊對(duì)手是怎么操作的，如不美觀他們都沒(méi)收，你一家收了，那必定是趕客了。

錯(cuò)誤應(yīng)對(duì)： 1、先生，我們這里不允許自帶酒水 2、先生，不好意思酒店規(guī)定客人不能自帶酒水，不然則加收20%開(kāi)瓶費(fèi)。 3、先生，自帶酒水也可以，不過(guò)要加收20%開(kāi)瓶費(fèi)。 問(wèn)題診斷： “先生，我們這里不允許自帶酒水”，這種說(shuō)法過(guò)于直接，沒(méi)有給客人臺(tái)階下，會(huì)讓客人感覺(jué)很沒(méi)有面子，從而會(huì)激起客人與我們的對(duì)抗。“先生，不好意思酒店規(guī)定客人不能自帶酒水，不然則加收20%開(kāi)瓶費(fèi)。”和“先生，自帶酒水也可以，不過(guò)要加收20%開(kāi)瓶費(fèi)?！边@兩種說(shuō)法都提到了開(kāi)瓶費(fèi)，而前一種說(shuō)法，又拿酒店的規(guī)定來(lái)壓客人，這都是讓客人很反感的做法，在現(xiàn)在謝絕客人自帶酒水的糾紛中，特別是酒店收開(kāi)瓶費(fèi)的投訴最多，這應(yīng)該引起酒店經(jīng)營(yíng)者的重視和關(guān)注。 服務(wù)策略： 關(guān)于酒店業(yè)是否可以謝絕客人自帶酒水進(jìn)入餐廳享用，國(guó)內(nèi)很多媒體都進(jìn)行過(guò)討論，也是仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智，在國(guó)外，餐飲企業(yè)和客人之間有種默契，客人一般不會(huì)自帶酒水到餐廳飲用。中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)制定的旅游飯店行業(yè)規(guī)范在第29條內(nèi)容中也做了這樣的要求，內(nèi)容是“飯店可以謝絕客人自帶酒水和食品進(jìn)入餐廳、酒吧、舞廳等場(chǎng)所享用，但應(yīng)當(dāng)將謝絕的告示設(shè)置于有關(guān)場(chǎng)所的顯著位置”。這里說(shuō)的“可以謝絕”但其實(shí)也可以不謝絕，現(xiàn)在就有很多地方酒店不謝絕客人自帶酒水，甚至把這種做法變成一種特色和差異化營(yíng)銷(xiāo)來(lái)經(jīng)營(yíng)，這就根據(jù)不同酒店的經(jīng)營(yíng)思路來(lái)決定了。 現(xiàn)在在謝絕客人自帶酒水的糾紛中，無(wú)疑酒店方是被動(dòng)的，就本案而言，無(wú)論餐廳是謝絕顧客自帶酒水還是允許自帶酒水，建議注意以下幾點(diǎn)： 都要提前明示和告知客人。充分尊重客人的知情權(quán)和自主選擇權(quán)。例如，在客人訂餐時(shí)主動(dòng)說(shuō)明餐廳的做法，“謝絕自帶酒水”的小標(biāo)牌應(yīng)該放在顯眼處，客人進(jìn)門(mén)的時(shí)候，如服務(wù)員看到應(yīng)該問(wèn)是否寄存，遇到客人個(gè)別要求要耐心協(xié)商，婉言謝絕客人自帶酒水,講明原因等，服務(wù)人員要注意服務(wù)態(tài)度和語(yǔ)言表達(dá)。可以學(xué)習(xí)國(guó)外一些餐廳的做法，將菜單陳列在餐廳入口處，以便客人進(jìn)店前就能有條件對(duì)餐廳提供的菜品和服務(wù)條件有所了解。 如果同意客人可以自帶酒水，一定要提醒客人有關(guān)責(zé)任問(wèn)題，特別是舉辦相當(dāng)規(guī)?；顒?dòng)的客人攜帶的大批量酒水，事先要與客人約定衛(wèi)生安全、使用安全、管理安全、丟失安全等方面的問(wèn)題。在這里店方也要注意如果出了問(wèn)題餐廳還是要承擔(dān)附帶關(guān)注責(zé)任。 可以根據(jù)不同酒店情況，適當(dāng)收取“附加服務(wù)費(fèi)”，但一定要注意客人接受程度和適當(dāng)?shù)奶崆案嬷椒ā?語(yǔ)言模板： 服務(wù)員：先生，我們這里有酒水銷(xiāo)售,而且我們的酒水都是從正規(guī)渠道輸送過(guò)來(lái)的,有嚴(yán)格的質(zhì)量保證，謝絕客人自帶酒水的原因就是為了安全起見(jiàn)，請(qǐng)您理解我們的做法，再次謝謝您的支持與配合。 服務(wù)員：（若客人執(zhí)意要喝自帶酒水）先生，是這樣的，我也很理解您的心情，您若執(zhí)意要喝您自帶的酒水，您看收您酒水的10%的服務(wù)費(fèi)應(yīng)該可以吧？（征求客人同意，若確實(shí)收不到也要靈活處理,切莫與客人發(fā)生不愉快.與此同時(shí)要讓客人清晰店內(nèi)是不可自帶酒水的,希望他下次來(lái)不要再自帶酒水了）謝謝您理解與支持我們的的工作，祝您用餐愉快！ 觀點(diǎn)：敏感問(wèn)題，靈活應(yīng)對(duì)，切記：別拿酒店規(guī)定壓客人。

餐飲是第三產(chǎn)業(yè)，不但要給顧客提供食品而且還要提供服務(wù)，路邊賣(mài)包子的不提供服務(wù)。就是這個(gè)道理，你在酒店除了服務(wù)人員的服務(wù)之外，還有環(huán)境、安全、衛(wèi)生等各各環(huán)節(jié)上的免費(fèi)提供給你的，這是其他如賣(mài)包子的地方無(wú)法為你提供的內(nèi)在服務(wù)附加值。這些就是為什么酒店的酒水要比外面的貴，其實(shí)很多顧客不理解認(rèn)為商人太殘酷了，其實(shí)顧客才是一個(gè)精明的商人，當(dāng)然我自己在外面消費(fèi)的時(shí)候同樣像一個(gè)精明的商人?？傁胍孕〔┐笞钌俚母冻鲎畲蟮氖斋@，但這符合人的消費(fèi)理念，我覺(jué)得人們應(yīng)該給多的看看酒店所提供的內(nèi)在的服務(wù)附加值是不是值得酒水那么貴，就是說(shuō)酒水貴點(diǎn)不只帶可以，重要的是酒店提供的菜品、環(huán)境、衛(wèi)生、安全等各各環(huán)節(jié)是不是存在問(wèn)題。這才是問(wèn)題的實(shí)質(zhì)，一味的壓縮酒店的利潤(rùn)那么有很多商家就會(huì)想如何在成本利潤(rùn)下降的情況下想出一些傷害消費(fèi)者的事情，比如地溝油、蘇丹紅等等傷客事件，其實(shí)仔細(xì)一想這些事故都是必然，是市場(chǎng)有需求才會(huì)有這種事件。

可以試試房費(fèi)+酒水包斷的銷(xiāo)售模式（打比方 200塊錢(qián)房費(fèi)送酒給他）他不要酒房費(fèi)也沒(méi)得商量！應(yīng)該可以試試。相信你能成功！

出個(gè)公示牌大點(diǎn)的樹(shù)在門(mén)口注明自帶酒水者加50塊每個(gè)小時(shí)房費(fèi)，到時(shí)間就拿單給客人簽字。免不了有些難做，但堅(jiān)持一段時(shí)間就會(huì)好轉(zhuǎn)。這個(gè)就要看你們的樓面經(jīng)理怎么應(yīng)付咯

一般酒吧里是不能自帶水酒的

錯(cuò)誤應(yīng)對(duì)： 1、先生，我們這里不允許自帶酒水 2、先生，不好意思酒店規(guī)定客人不能自帶酒水，不然則加收20%開(kāi)瓶費(fèi)。 3、先生，自帶酒水也可以，不過(guò)要加收20%開(kāi)瓶費(fèi)。 問(wèn)題診斷： “先生，我們這里不允許自帶酒水”，這種說(shuō)法過(guò)于直接，沒(méi)有給客人臺(tái)階下，會(huì)讓客人感覺(jué)很沒(méi)有面子，從而會(huì)激起客人與我們的對(duì)抗?！跋壬?，不好意思酒店規(guī)定客人不能自帶酒水，不然則加收20%開(kāi)瓶費(fèi)。”和“先生，自帶酒水也可以，不過(guò)要加收20%開(kāi)瓶費(fèi)?！边@兩種說(shuō)法都提到了開(kāi)瓶費(fèi)，而前一種說(shuō)法，又拿酒店的規(guī)定來(lái)壓客人，這都是讓客人很反感的做法，在現(xiàn)在謝絕客人自帶酒水的糾紛中，特別是酒店收開(kāi)瓶費(fèi)的投訴最多，這應(yīng)該引起酒店經(jīng)營(yíng)者的重視和關(guān)注。 服務(wù)策略： 關(guān)于酒店業(yè)是否可以謝絕客人自帶酒水進(jìn)入餐廳享用，國(guó)內(nèi)很多媒體都進(jìn)行過(guò)討論，也是仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智，在國(guó)外，餐飲企業(yè)和客人之間有種默契，客人一般不會(huì)自帶酒水到餐廳飲用。中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)制定的旅游飯店行業(yè)規(guī)范在第29條內(nèi)容中也做了這樣的要求，內(nèi)容是“飯店可以謝絕客人自帶酒水和食品進(jìn)入餐廳、酒吧、舞廳等場(chǎng)所享用，但應(yīng)當(dāng)將謝絕的告示設(shè)置于有關(guān)場(chǎng)所的顯著位置”。這里說(shuō)的“可以謝絕”但其實(shí)也可以不謝絕，現(xiàn)在就有很多地方酒店不謝絕客人自帶酒水，甚至把這種做法變成一種特色和差異化營(yíng)銷(xiāo)來(lái)經(jīng)營(yíng)，這就根據(jù)不同酒店的經(jīng)營(yíng)思路來(lái)決定了。 現(xiàn)在在謝絕客人自帶酒水的糾紛中，無(wú)疑酒店方是被動(dòng)的，就本案而言，無(wú)論餐廳是謝絕顧客自帶酒水還是允許自帶酒水，建議注意以下幾點(diǎn)： 都要提前明示和告知客人。充分尊重客人的知情權(quán)和自主選擇權(quán)。例如，在客人訂餐時(shí)主動(dòng)說(shuō)明餐廳的做法，“謝絕自帶酒水”的小標(biāo)牌應(yīng)該放在顯眼處，客人進(jìn)門(mén)的時(shí)候，如服務(wù)員看到應(yīng)該問(wèn)是否寄存，遇到客人個(gè)別要求要耐心協(xié)商，婉言謝絕客人自帶酒水,講明原因等，服務(wù)人員要注意服務(wù)態(tài)度和語(yǔ)言表達(dá)。可以學(xué)習(xí)國(guó)外一些餐廳的做法，將菜單陳列在餐廳入口處，以便客人進(jìn)店前就能有條件對(duì)餐廳提供的菜品和服務(wù)條件有所了解。 如果同意客人可以自帶酒水，一定要提醒客人有關(guān)責(zé)任問(wèn)題，特別是舉辦相當(dāng)規(guī)?；顒?dòng)的客人攜帶的大批量酒水，事先要與客人約定衛(wèi)生安全、使用安全、管理安全、丟失安全等方面的問(wèn)題。在這里店方也要注意如果出了問(wèn)題餐廳還是要承擔(dān)附帶關(guān)注責(zé)任。 可以根據(jù)不同酒店情況，適當(dāng)收取“附加服務(wù)費(fèi)”，但一定要注意客人接受程度和適當(dāng)?shù)奶崆案嬷椒ā?語(yǔ)言模板： 服務(wù)員：先生，我們這里有酒水銷(xiāo)售,而且我們的酒水都是從正規(guī)渠道輸送過(guò)來(lái)的,有嚴(yán)格的質(zhì)量保證，謝絕客人自帶酒水的原因就是為了安全起見(jiàn)，請(qǐng)您理解我們的做法，再次謝謝您的支持與配合。 服務(wù)員：（若客人執(zhí)意要喝自帶酒水）先生，是這樣的，我也很理解您的心情，您若執(zhí)意要喝您自帶的酒水，您看收您酒水的10%的服務(wù)費(fèi)應(yīng)該可以吧？（征求客人同意，若確實(shí)收不到也要靈活處理,切莫與客人發(fā)生不愉快.與此同時(shí)要讓客人清晰店內(nèi)是不可自帶酒水的,希望他下次來(lái)不要再自帶酒水了）謝謝您理解與支持我們的的工作，祝您用餐愉快！ 觀點(diǎn)：敏感問(wèn)題，靈活應(yīng)對(duì)，切記：別拿酒店規(guī)定壓客人。

一：自己帶酒水質(zhì)量自己心里有數(shù)；二、自帶酒水，省錢(qián)三、自帶酒水之后，商家一般會(huì)說(shuō)不給你開(kāi)發(fā)票?；蛘咭苣愕拈_(kāi)瓶費(fèi)（服務(wù)費(fèi)）。但是相比自己酒水團(tuán)購(gòu)來(lái)的白酒或者說(shuō)自己家私藏的白酒來(lái)說(shuō)：其實(shí)不算什么。我自己還是習(xí)慣自帶酒水。

沒(méi)有明確規(guī)定，屬于扯皮打架的范疇。

不知道你是作為商家還是消費(fèi)者。反正這個(gè)東西于情大家都能理解，于理吧他是站不住腳的。我們國(guó)家法律也規(guī)定了，商家不能因?yàn)樽约旱睦嫘枨蠖拗葡M(fèi)者的消費(fèi)權(quán)益。

這種問(wèn)題比較難解決,提點(diǎn)參考意見(jiàn):原則:堤內(nèi)損失堤外補(bǔ)1.定期或不定期推出打折促銷(xiāo),如"滿XXX送XXX""滿XXX送XX酒一瓶"等活動(dòng)2.明確提示:自帶酒水者消費(fèi)不可以打折或享受優(yōu)惠或者:3.反其道而行之,大張其鼓地宣傳"歡迎自帶酒水",累計(jì)消費(fèi)滿"XXXX元送XXX元優(yōu)惠券"等.同時(shí)免費(fèi)提供酒水寄存服務(wù).必須聲明不對(duì)酒水質(zhì)量問(wèn)題負(fù)責(zé).所有措施的目的:把酒水和開(kāi)瓶費(fèi)的損失補(bǔ)回來(lái),1和2的策略是讓大家買(mǎi)單,3的策略是讓自帶酒水的人買(mǎi)單切記:別讓消費(fèi)者難過(guò),那樣的結(jié)果是你會(huì)更難過(guò).

在店口掛一個(gè)牌子，謝絕自帶酒水，本店以店內(nèi)酒瓶數(shù)做賬，為了您的利益，請(qǐng)不要自帶酒水。 想要好的，就得自己想，我沒(méi)開(kāi)過(guò)那個(gè)東西，其根本還要站在顧客的角度想沒(méi)他們?yōu)槭裁醋詭Ь扑惺裁崔k法，讓他們覺(jué)得不好意思帶，現(xiàn)代人很要面子的！

希望能幫到閣下，你的情況可以看后面的內(nèi)容！ 酒桌上的潛規(guī)則訣竅1 酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。 訣竅2 韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 訣竅3 領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 訣竅4 可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 訣竅5 自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。 訣竅6 自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。 訣竅7 自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 訣竅8 端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 訣竅9 如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。 訣竅10 碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，如果引用了當(dāng)紅網(wǎng)的說(shuō)詞，請(qǐng)注明“本說(shuō)詞來(lái)自當(dāng)紅論壇”。訣竅11 桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。 訣竅12 不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理。 訣竅13 假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰地去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦？ 訣竅14 最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～ 訣竅15 注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒(méi)人攔你。 訣竅16 不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。 訣竅17 領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你臉，不管領(lǐng)導(dǎo)要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 訣竅18 花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō)，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。 酒量多好的人不懂喝的方法和自救，一樣會(huì)醉。酒量不好的人不一定會(huì)醉。給你找個(gè)方法，看好了，我就是靠它喝倒無(wú)數(shù)人的：1、不要空腹飲酒，因?yàn)榭崭箷r(shí)酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對(duì)胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來(lái)保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因?yàn)檫@樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時(shí)間延長(zhǎng)。 2、不要和碳酸飲料如可樂(lè)、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。 3、至于在飲酒之后，能夠盡量的飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚(yú)湯，特別具有解酒效果。 4、由于酒精對(duì)肝臟的傷害較大，喝酒的時(shí)候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。 5、民間流行喝濃茶解酒的說(shuō)法沒(méi)有什么科學(xué)根據(jù)，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會(huì)加劇頭疼，因此酒醉后可以喝點(diǎn)淡茶，最好不要喝濃茶。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因?yàn)樗凸械乃嵝猿煞挚梢灾泻途凭：芏嗳司坪笸怀燥?，這樣危害更大，應(yīng)吃一些容易消化的食物，比如來(lái)一碗面條就非常好。 6、宜慢不宜快。飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30—120分鐘時(shí)血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時(shí)間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。 7、食飲結(jié)合。飲酒時(shí)，吃什么東西最不易醉的以吃豬肝最好。這不僅是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富，而且因?yàn)樨i肝可提高機(jī)體對(duì)乙醇的解毒能力，常飲酒的人會(huì)造成體內(nèi)維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。 8、甜點(diǎn)加水果。飲酒后立即吃些甜點(diǎn)心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說(shuō)“酒后吃甜柿子，酒味會(huì)消失”，這話不錯(cuò)。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點(diǎn)心也有大體相仿的效果。 9、預(yù)防酒醉性胃炎和脫水癥，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進(jìn)乙醇分解，又能保護(hù)胃黏膜。由于脫水會(huì)使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補(bǔ)液鹽。 10、宿醉對(duì)策。 所謂宿醉，是指喝酒過(guò)量，造成第二天早上頭痛、胃部不適等癥狀。這是因?yàn)榇罅匡嬀坪?，肝?xì)胞無(wú)法將有害物質(zhì)乙醛全部處理，而造成急性中毒征狀。宿醉時(shí)，肝臟會(huì)屯積脂肪，胃腸易患酒精性急性胃炎，自律神經(jīng)平衡失調(diào)引起心跳加速，血液中水分與電解質(zhì)平衡失調(diào)等，影響遍及全身。 最好能用「睡覺(jué)休息」來(lái)解決，充足休息可助你快些復(fù)原。 喝酒后來(lái)個(gè)熱水浴可以促進(jìn)血液循環(huán)，幫助新陳代謝，使酒精隨汗水一起排出。不過(guò)有高血壓、心臟血管疾病患者，酒后沐浴要小心中風(fēng)，宜先稍作休息。 酒精使體內(nèi)的細(xì)胞脫水。在睡前，補(bǔ)充大量的水，醒后再補(bǔ)充一次，有助緩解脫水引起的不適。 多喝果汁或蜂蜜檸檬汁，既補(bǔ)充水分，另外果汁含有果糖，它可加速酒精的代謝，同時(shí)能減緩惡心征狀。 吃一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的正餐，能補(bǔ)充各種流失的必需營(yíng)養(yǎng)素；但要吃得清淡些，不吃油炸或脂肪食物。 11、喝完第一杯后，要過(guò)三十分鐘再喝第二杯，如果想再喝第三杯的話，一定要等上一個(gè)鐘頭。但為了你的身體著想，盡量不要伸手拿第四杯了。 12、喝烈酒時(shí)別忘了加冰塊。 13、空腹、疲倦或洗澡時(shí)，還是暫時(shí)別喝為宜。 14、吃藥后絕對(duì)不要喝酒，特別是在服過(guò)安眠藥、鎮(zhèn)靜劑、感冒藥之后，更是絕對(duì)不能喝酒。 15、不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略； 16、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊；(這條不建議用) 17、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(適用女性) 18、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉； 19、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛； 20、不要幾種酒混著喝，特別容易醉； 21、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤(pán)，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤(pán)是酒桌上的大忌； 22、喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上…… 23、每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒(méi)有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少。

真復(fù)雜~~~ 最快的辦法 過(guò)來(lái)人說(shuō)話 想吐就直接扣小舌吐 吐完了趕緊多喝點(diǎn)糖水 這樣會(huì)好不少 不過(guò)最好少來(lái) 比較傷人

醉酒不僅令人厭煩，更會(huì)損傷自己身體！有什么快速解酒的方法嗎？小編隆重推出快速解酒的方法秘籍，讓您迅速擺脫醉酒困擾！ 　　醉酒是指過(guò)量而致精神過(guò)度興奮甚至神智不清的一種癥狀，小編經(jīng)過(guò)精心整理和考證，向大家推薦幾種家居常備的實(shí)用的快速解酒秘方！ 　　快速解酒秘方一：蔬菜解酒秘方 　　蔬菜與生活密不可分，因此這種快速解酒的方法最為容易普及。將白菜、白蘿卜、白薯任其一種，切碎加入白糖和適量的醋，攪拌均勻，當(dāng)涼菜實(shí)用，可以達(dá)到快速解酒的效果。原因是這三種蔬菜中含有大量的水分和維生素，有效補(bǔ)充嘔吐造成的水分和維生素缺失；同時(shí)，白糖可以補(bǔ)充血糖，醋酸可以與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，降低體內(nèi)酒精含量。另外，適量芹菜擠汁飲服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的頭疼腦脹、面部潮紅等癥狀。 　　快速解酒秘方二：水果解酒秘方 　　選取鮮橙、楊梅、甘蔗、生梨子等新鮮水果（選擇原則是至少一種味酸，一種味甜），用榨汁機(jī)炸成果汁后服用，效果最為顯著，而且可以改善過(guò)度飲酒的人次日皮膚油膩或起皮屑的癥狀。對(duì)深度醉酒者、可用干凈雞毛一支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液，然后服用效果更好。 　　快速解酒秘方三：食物解酒秘方 　　最為常見(jiàn)的是使用雞蛋和豆腐，食用生雞蛋清，其蛋白質(zhì)可以有效保護(hù)腸胃，可快速消渴、清熱、解醉；豆腐，含有半胱氨酸是一種主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出，因此解酒效果自然快，另外，在飲酒時(shí)做為下酒菜可以更有效緩解和預(yù)防醉酒。 　　快速解酒秘方四：藥物解酒 　　藥物解酒是最為有保障的一種快速解酒的方法，其特點(diǎn)就是見(jiàn)效快、安全性高。家里常備柑橘皮，焙干、研末，加食鹽1.5克，煮湯服用；或者選擇酸棗葛根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。在服用湯藥的同時(shí)，可以使用花露水，噴灑幾點(diǎn)在熱毛巾上，輕輕擦試醉酒者的胸背、肘和太陽(yáng)穴等處就可明顯減輕其醉意。 　　快速解酒秘方可以及時(shí)解除絕大部分的醉酒者癥狀，各位朋友最好是牢記一到兩種快速解酒的方法，以備家人朋友不時(shí)之需。另外對(duì)重癥深度醉酒患者或者食用假酒的患者，快速解酒的方法并不適用，需要及時(shí)送醫(yī)院就醫(yī)！ 當(dāng)然，最好是合理的喝，健康的喝。祝你喝得高興，喝出未來(lái)，喝向明天。

如果你愿意花點(diǎn)成本，建議你試用澳洲阿爾科多膠囊：分解酒精，迅速醒酒；提升酒量，保護(hù)肝臟。

個(gè)人覺(jué)得適當(dāng)喝點(diǎn)醋效果不錯(cuò)1

最好到醫(yī)院輸液。