啤酒是我們?nèi)粘Ｉ钪姓写腿说某Ｒ婏嬈?，也是大多?shù)都喜愛的一款酒，因此它深深吸引了大家的青睞。不過很多人在倒啤酒的時(shí)候，都會(huì)出現(xiàn)起泡沫的情況，遇到這樣的情況我們應(yīng)該怎么辦呢？接下來了解下啤酒起泡沫的處理方法吧！

倒啤酒起泡沫怎么辦

如果你想在倒酒過程中不產(chǎn)生過多的泡沫，而是在酒行將倒完之后產(chǎn)生泡沫，把杯子傾斜，而且盡量?jī)A斜的角度大一些，主要目的是為了盡量少的接觸空氣，然后酒瓶貼住杯子壁，緩緩傾斜酒瓶，當(dāng)酒瓶中的酒還剩1/3時(shí)，迅速把杯子放垂直，然后酒瓶抬高，將剩余的酒砸進(jìn)杯子，這樣泡沫和酒的比例會(huì)非常和諧，看起來非常好看。。

接著呢我們?cè)賮碚f第二個(gè)小妙招，我們只需要在這個(gè)我們要倒酒的這個(gè)容器中插上一雙筷子一根筷子也是可以的。然后呢，我們就可以直接倒這個(gè)啤酒了這樣就可以讓這些啤酒的泡沫瞬間的消失掉，因?yàn)檫@個(gè)木質(zhì)筷子里面都是空心的，讓這些啤酒泡沫瞬間的被吸收掉，這樣我們的這一個(gè)杯子里面就不會(huì)有啤酒泡沫了。

倒啤酒為什么會(huì)起沫

啤酒中含有大量的來自麥芽等原料的蛋白質(zhì)和多肽，它們能夠聚集在一起并起到表面活性劑的作用，使啤酒的泡沫持久而穩(wěn)定，不易破碎。麥芽中有一種特殊的蛋白質(zhì)——LTP1(LipidTransferProtein1，脂轉(zhuǎn)移蛋白質(zhì))，在啤酒泡沫的形成過程中扮演著重要的角色。LTP1具有疏水性(不親水)，不能抓住水分，就只能抓住氣泡中的二氧化碳了，LTP1也隨著氣泡的升起而跑到啤酒酒液的頂部。LTP1能夠包裹住氣泡，使氣泡即使在酒液表面也不易破碎。此外，LTP1也會(huì)和泡沫層里的其他物質(zhì)相互作用，使氣泡變密并改變氣泡的質(zhì)地，所以堆積在表面的泡沫比在啤酒酒液里的氣泡更加細(xì)膩緊密。

啤酒泡沫細(xì)密、均勻而又潔白，泡沫還可以使酒花的苦味和酒精的刺激變得柔和，從而增加飲后爽快的感覺。泡沫可使啤酒與空氣隔絕，減弱空氣對(duì)啤酒的氧化。因?yàn)榻?jīng)氧化了的啤酒，酒質(zhì)會(huì)變壞，失去清爽的口感。要想啤酒好喝，泡沫是關(guān)鍵。

綜上所述，倒啤酒的時(shí)候出現(xiàn)泡沫也不是不能進(jìn)行處理的。而且泡沫不會(huì)影響啤酒的口感，反而起到保護(hù)啤酒的作用，防止啤酒出現(xiàn)氧化反應(yīng)。并且這些泡沫里存在豐富的蛋白質(zhì)，味道非常的不錯(cuò)。因此說一點(diǎn)沒有沫的啤酒口感并不一定好。