象征著吉祥，保佑平安。在古代，一到過年的時候家家戶戶都要殺年豬，而一般都會先把豬肉吃掉，把豬頭留著，等到二月二這天就會把剩下的豬頭用來供奉龍王爺。供奉完之后，豬頭就被稱作為了“龍頭”。這個龍頭可不能丟棄，一定要扒下上面的肉來吃，也叫做吃龍頭，寓意是希望吃了“龍頭”，能夠得到龍王的保佑，希望龍王爺能夠在春耕時候降春雨，讓莊稼茁壯成長。二月二傳統(tǒng)美食1、食龍子二月二這天，一般家里都會要煮上一鍋白米飯，每個人都要盛上一碗吃，而且不能剩，俗稱食龍子。是希望吃了之后子子孫孫都能平平安安，也希望年輕一代能夠延續(xù)香火，人丁興旺。2、食龍眼餛飩形狀如元寶，而傳說中的龍王的眼睛就是又大又鼓，就像元寶一樣，和餛飩非常的相似。所以二月二有吃餛飩的習(xí)俗，也叫作食龍眼。希望吃了龍眼就能眼睛有神，能夠看清自己的事業(yè)之路。3、食龍須平時吃的細(xì)細(xì)的面條在二月二這天被稱為龍須，所以二月二這天一定要吃上一碗面，也叫作食龍須。希望吃了之后能像龍王爺一樣長命百歲。4、食龍鱗在北方到了二月二這天會吃春餅。春餅就是用薄薄的面餅包裹上各種蔬菜絲和肉絲，疊成三角狀，就像龍王身上的鱗片一樣。所以二月二吃春餅也被稱作為食龍鱗。

1、古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的時間豬頭是不能隨便吃的，一般農(nóng)戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時殺豬宰羊。從這一天起就開始改善伙食，每天飯菜都要見點肉，等到正月一過，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最后就只剩下一個豬頭可以吃了。2、“二月二龍?zhí)ь^”，龍王是管降雨的，他上到天宮，農(nóng)民要把最好的祭品供上給龍王吃，所以農(nóng)民要把豬頭供上給龍王吃。

1、二月二吃豬頭肉是吉祥的象征，寄托了人們祈龍賜福的強烈愿望。普通百姓家從臘月二十三開始改善伙食，正月一過，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最后只剩下一個豬頭，這豬頭只能留在二月二才能吃。 2、龍王是管降雨的，所以農(nóng)民要把最好的祭品供上給龍王吃。后來，“二月二”吃豬頭肉的習(xí)俗就保留了下來。 3、龍?zhí)ь^（農(nóng)歷二月二），又稱春耕節(jié)、農(nóng)事節(jié)、青龍節(jié)、春龍節(jié)等，是中國民間傳統(tǒng)節(jié)日。二月二這天在飲食上也有一定的講究，北方百姓在這天飲食多以龍為名。吃春餅名曰“吃龍鱗”，吃面條名曰“吃龍須”，吃餛飩為“吃龍眼”，吃餃子則叫“吃龍耳”，面條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”，吃蔥餅叫做“撕龍皮”。有些地方還有吃“龍眼”、“龍須”、“龍舌”、“龍耳”、“龍皮”、“龍子”、“龍蛋”以及吃春餅、吃豬頭肉的習(xí)俗。一切均取與龍有關(guān)的象征與寓意。這些都寄托了人們祈龍賜福的強烈愿望的。 4、龍?zhí)ь^這一天吃豬頭肉除了討一個好彩頭，好寓意外，從營養(yǎng)的角度上來說也是很有道理的。豬頭肉一般人都可以品嘗，性平味甘咸，有滋陰補血，潤燥養(yǎng)虛的絕佳的一種效果，且富含優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸，能有效補充鐵等營養(yǎng)素，吃豬頭肉能補血養(yǎng)虛，強壯身體，增強機體免疫力，有預(yù)防風(fēng)寒感冒和呼吸道疾病的作用。

二月二吃豬頭，其真實的寓意是開個好頭，還有一個原因是過去農(nóng)村家家戶戶都要殺年豬，經(jīng)過一個正月的時間，豬的其它部分基本都吃光，只剩下豬頭了，同時也預(yù)示著過大年的結(jié)束，開始進(jìn)入正式的生產(chǎn)模式。農(nóng)村過年的幾個級別：在過去北方農(nóng)村過年，幾乎家家戶戶都有年豬，是在小年之前殺掉，然后開始進(jìn)入過年模式，這個時候以打掃衛(wèi)生、做新衣服、準(zhǔn)備過年期間的食物，比如增豆包、饅頭等，等到過年期間大家盡量少操勞，根據(jù)每家人的特點不同，過年是有幾個級別的：第一個級別：超級勤快型：過完正月初五就開始開工，這樣的人家一般在過去都是地主和富農(nóng)，他們家的孩子都要在大年三十還要干半天活，然后才算上真正的過年，進(jìn)入假期，然后在過完正月初五，就開始安排家里人干活，我們當(dāng)時叫做搞副業(yè)，賺外快。這樣的家庭絕對是勤勞致富型的，常被人說三道四，一般為了賺錢不讓孩子去上學(xué)，過去在農(nóng)村很普遍；第二個級別：中規(guī)中矩型：這個人群屬于大多數(shù)人，尤其是北方，過年要休息到正月十五，只有過完正月十五，他們才能靜下心來干活，其實北方大多數(shù)家庭都有這個習(xí)俗，正月十五沒出，很多飯店都不開業(yè)；第三個級別：過完二月二，年才算結(jié)束，而二月二還要把去年殺年豬剩下的豬頭吃掉，其實還有豬蹄，寓意為往回?fù)襄X，而吃豬頭，是要把它從中間劈開，取出中間的豬腦子，寓意為開個好頭。第四個級別：應(yīng)該很少有人知道，游牧民族有句過年拜年的俗語“青草沒驢眼，拜年都不晚”，過去我們在農(nóng)村，一般在正月初三之前都要根據(jù)遠(yuǎn)近，安排拜年，過了初五再去拜年，都會被人家挑理的，但是在游牧民族不會，他們一般根據(jù)季節(jié)游牧，春夏秋冬都有自己的牧場，有時候遇到已經(jīng)是盛夏“青草已經(jīng)長很高了”，這個時候遇到，再拜年都是可以的，是不是很有意思？給新年開個好頭：正像上文講的，很多人把二月二當(dāng)做上一年的結(jié)束，作為新年的開頭，吃豬頭主要是寓意給新年開個好頭，現(xiàn)在大家已經(jīng)很少養(yǎng)豬了，所以二月二也就沒有豬頭可吃，但是大家還是很懷念那樣的生活，現(xiàn)在二月二也不是一個法定的節(jié)日，所以越來越多的人已經(jīng)不知道這個習(xí)俗了，人們只記得要去理個發(fā)而已，其實還有一個習(xí)俗，就是把豬尾巴和豬腳在這一天也要吃掉，寓意做事有頭有尾，而豬腳是期盼一年能往回?fù)细嗟腻X。二月二吃豬頭，也不是所有的地方都有這樣的習(xí)俗，其中草原上的游牧民族就沒有這樣的習(xí)俗，他們幾乎在每一天都要外出放羊，過去一年之中幾乎是沒有休息日的，不像現(xiàn)在已經(jīng)采用集中喂養(yǎng)。不知道你們的家是如何過二月二的？歡迎留言，謝謝！