用料 鴨架 1只 椒鹽 適量 孜然粉 適量 烤鴨架的做法 將鴨架平鋪在烤盤上，烤盤上要鋪錫紙或者油紙哦！在鴨架上均勻的撒上椒鹽和孜然粉?？梢苑趴鞠淅锟玖伺叮业目鞠浔容^老式的，溫度大概在180度左右，烤了10分鐘左右。大家根據(jù)自己烤箱的特點掌握溫度和時間哦！美味的鴨架出爐了！趁熱享用吧！

鴨架子的做法作湯較為適宜,一般為入4碗水出一碗湯味最美. 嘉姜片、蔥段即可 如果鴨架子質(zhì)量較好,則可紅燒,方法一般紅燒方法即可;孜然鴨架也可.

烤鴨粉絲煲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 京菜 烤鴨粉絲煲的制作材料： 主料： 烤鴨小半只,粉絲1把,蔥1根,紅辣椒1個醬油1大匙 ,胡椒粉少許,香油少許 教您烤鴨粉絲煲怎么做，如何做烤鴨粉絲煲才好吃烤鴨去骨(骨頭另外煮湯備用)，蔥與辣椒切段后，用2大匙油爆香，放入烤鴨、粉絲、半碗水與調(diào)味料，小火燒5分鐘即可。

啃著吃

原料：鴨架一只、蔥3根、干紅辣椒若干、青椒一根、豆豉兩勺、蒜4瓣、姜兩片、料酒一勺、生抽1勺、糖半勺、鹽少許。做法：1、鴨肉撕成小片待用，蒜切片、干紅辣椒剪小段、青椒切圈，姜切絲、蔥切斜片。2、鍋內(nèi)放油，放入豆豉煸出香味后，加入蔥白、姜絲、蒜片，干紅辣椒、青椒，出香味后，放入烤鴨肉，加料酒、生抽、少許糖，攪勻后，收干汁即可。注1、這個菜是快手菜，鴨肉本省是熟的，不用倒水什么的。2、油少放，鴨架上的肉多肥，煸炒后會出油，所以健康第一。3、豆豉用永川的，本身咸，放鹽要小心。鴨架湯很容易熬，只要放夠水，開大火煮，放幾片姜，25分鐘后，肯定得一鍋湯色奶白的湯出來，有人嫌鴨子腥，我覺得還可以，放點料酒，兩段蔥，然后出鍋前放白胡椒粉，這個問題我想可以解決。以前做這個湯還會燉些冬瓜、豆腐進(jìn)去，味道很贊。燉湯的時候，備料、炒鴨肉、順手弄點雞蛋面糊糊，放在鍋里，一轉(zhuǎn)，一個薄薄的雞蛋餅出來了，再來個萵筍素炒一下，一頓豐盛的晚餐折騰完畢。某妞說我做飯速度見快，我說這叫唯手熟爾。

烤鴨粉絲煲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：京菜 烤鴨粉絲煲的制作材料：主料：烤鴨小半只,粉絲1把,蔥1根,紅辣椒1個醬油1大匙 ,胡椒粉少許,香油少許 教您烤鴨粉絲煲怎么做，如何做烤鴨粉絲煲才好吃烤鴨去骨(骨頭另外煮湯備用)，蔥與辣椒切段后，用2大匙油爆香，放入烤鴨、粉絲、半碗水與調(diào)味料，小火燒5分鐘即可。

鴨架子的做法作湯較為適宜,一般為入4碗水出一碗湯味最美. 嘉姜片、蔥段即可如果鴨架子質(zhì)量較好,則可紅燒,方法一般紅燒方法即可;孜然鴨架也可.

1、熬鴨架湯，配姜、蒜！加入一小杯牛奶，開鍋10分鐘，起鍋時加入適量鹽，即可食用！2、椒鹽鴨架：將鴨架在油鍋里炸2-3分鐘，出鍋后，灑上少許椒鹽，即可食用保定珍味世家熟食技術(shù)培訓(xùn)總部，祝您身體健康，萬事如意

真的很簡單,你只要把鴨架放到水里,放入少許料酒,生姜,水燒開,再繼續(xù)加熱30分鐘左右就可以出鍋了,然后放些調(diào)味料就好了，不需要加其他東西了!

香酥鴨架 1、撕開鴨架； 2、鍋里放油，平常炒菜的量，不要炸，又浪費(fèi)油又膩； 3、鴨架放進(jìn)鍋里（最好是平底鍋），用小火慢慢的炒， 直到把油都炒出來，感覺酥酥的。（一定要有耐心） 4、放辣椒、花椒面兒、鹽、糖。（有孜然最好放點） 5、出鍋。(一定要控凈油）

一。鴨架湯 主料：鴨架一個 配料：生姜、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒 制作方法： 1。鴨架清理干凈，生姜切片。 2。將鴨架放入湯煲中（一分為二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時即可。 3。出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。 溫馨提示：鴨架湯一定要滾燙才會鮮美 二。菜名：醋椒鴨架湯 原料：鴨骨架1個，鴨頭1個，鴨翅2個，黃瓜1條，花生油、味精、精鹽、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各適量。 做法：①將鴨架、鴨頭、鴨翅加適量水放入鍋中，用旺火煮30分鐘，即成鮮湯。黃瓜切片，香菜切末。②炒鍋內(nèi)放少許底油燒熱，下入胡椒粉煸炒數(shù)下，烹入料酒，加鮮湯、精鹽、黃瓜片，開鍋后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗內(nèi)即成。 特點：鮮辣開胃。

紅燒鴨架子做法首先，我們把鴨架子肢解了，用刀剁碎。韓姐告訴我們這烤鴨上可是有點東西是不宜食用的。這鴨脖子上有淋巴，就是這個東西，千萬不要吃，吃了對人身體不好，看就是這個，鴨子的屁股尖上也有一點淋巴。為什么不能吃呢？因為淋巴細(xì)胞對病原菌和病毒有過濾和吞噬的作用，所以淋巴細(xì)胞里會積聚很多有毒物質(zhì)和細(xì)菌，因此，在吃雞鴨肉和其它肉時盡量不要吃有淋巴組織的地方。鴨架子剁好后，在鍋里倒上少量的油，燒熱后，把鴨架子倒入鍋里，炒出香味，加入適量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，這時加入蔥，姜，花椒，翻炒，也同樣炒出香味時，加入少量的醬油，料酒，再翻炒。最后，加入適量的清水，只要能沒過鴨架子就可以了，然后，開始用大火燉，不用蓋蓋兒。等汁收的差不多時，就可以關(guān)火盛盤了，看，我們色香味美的紅燒鴨架子就做成了，撒上點蔥絲，就可以吃了?？绝喆蠹叶汲赃^，剩下的鴨架子可不要浪費(fèi)掉，這鴨架子上還有好多的肉和皮，我們可以教您做成這樣色澤誘人，味道香而不膩的紅燒鴨架子，還是來準(zhǔn)備一些簡單的作料吧。姜，花椒，蔥，白砂糖。首先，我們把鴨架子肢解了，用刀剁碎。韓姐告訴我們這烤鴨上可是有點東西是不宜食用的。這鴨脖子上有淋巴，就是這個東西，千萬不要吃，吃了對人身體不好，看就是這個，鴨子的屁股尖上也有一點淋巴。為什么不能吃呢？因為淋巴細(xì)胞對病原菌和病毒有過濾和吞噬的作用，所以淋巴細(xì)胞里會積聚很多有毒物質(zhì)和細(xì)菌，因此，在吃雞鴨肉和其它肉時盡量不要吃有淋巴組織的地方。鴨架子剁好后，在鍋里倒上少量的油，燒熱后，把鴨架子倒入鍋里，炒出香味，加入適量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，這時加入蔥，姜，花椒，翻炒，也同樣炒出香味時，加入少量的醬油，料酒，再翻炒。最后，加入適量的清水，只要能沒過鴨架子就可以了，然后，開始用大火燉，不用蓋蓋兒。等汁收的差不多時，就可以關(guān)火盛盤了，看，我們色香味美的紅燒鴨架子就做成了，撒上點蔥絲，就可以吃了。

用料 鴨架 1只 椒鹽 適量 孜然粉 適量 烤鴨架的做法 將鴨架平鋪在烤盤上，烤盤上要鋪錫紙或者油紙哦！在鴨架上均勻的撒上椒鹽和孜然粉?？梢苑趴鞠淅锟玖伺?，我的烤箱比較老式的，溫度大概在180度左右，烤了10分鐘左右。大家根據(jù)自己烤箱的特點掌握溫度和時間哦！美味的鴨架出爐了！趁熱享用吧！

一。鴨架湯 主料：鴨架一個 配料：生姜、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒 制作方法： 1。鴨架清理干凈，生姜切片。 2。將鴨架放入湯煲中（一分為二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時即可。 3。出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。 溫馨提示：鴨架湯一定要滾燙才會鮮美 二。菜名：醋椒鴨架湯 原料：鴨骨架1個，鴨頭1個，鴨翅2個，黃瓜1條，花生油、味精、精鹽、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各適量。 做法：①將鴨架、鴨頭、鴨翅加適量水放入鍋中，用旺火煮30分鐘，即成鮮湯。黃瓜切片，香菜切末。②炒鍋內(nèi)放少許底油燒熱，下入胡椒粉煸炒數(shù)下，烹入料酒，加鮮湯、精鹽、黃瓜片，開鍋后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗內(nèi)即成。 特點：鮮辣開胃。

椒鹽鴨架

老北京買烤鴨店的鴨架子，剁成大塊，用它熬冬瓜或熬大白菜，白水熬，如果湯淡，只略加些食鹽。梁實秋說烤鴨架子：會吃的人要把整個的架裝帶回家里去煮。這一鍋湯，若是加口蘑打鹵，鹵上再加一勺炸花椒油，吃打鹵面，其味之美無與倫比。