白酒醉肉怎么做,酒悶肉怎么做啊

1,酒悶肉怎么做啊

酒燜肉。用料:瘦豬肉。輔料:玫瑰露酒,姜,陳皮,干辣椒。大蒜。做法:豬肉切塊,起油鍋至八成熱,入豬肉翻炒至干,取出。大蒜和姜剁碎,起油鍋至五成熱,入蒜及姜末炒到有香味,入豬肉和玫瑰露酒翻炒片刻,加鹽,糖和辣椒燒至汁濃。注:肉和酒的比例大約是不4:1。
不要讓自己的酒杯空著...別人看到你的酒杯里沒(méi)酒..就會(huì)一直過(guò)來(lái)給你倒酒了..

酒悶肉怎么做啊

2,白切肉怎么做 茶酒醉白切肉的做法

茶酒醉白切肉  茶酒醉白切肉用料:白切肉200克,濃茶汁50克,啤酒250克,蔥、姜各10克,高度白酒20克,鹽適量,高湯250克?! 〔杈谱戆浊腥庵品ǎ骸 、賹浊腥庥梅兴嘁幌麓?。②然后將啤酒燒沸,冷卻后故人茶汁,將白切肉浸泡茶酒內(nèi),倒人白酒蓋上蓋。③連續(xù)悶10小時(shí)后揭蓋出鍋、切片裝盤即成?! 〔杈谱戆浊腥馓攸c(diǎn):肉質(zhì)鮮嫩,微帶啤酒的苦味,鮮美可口。
支持一下感覺(jué)挺不錯(cuò)的

白切肉怎么做 茶酒醉白切肉的做法

3,啤酒白肉怎么做

基本特點(diǎn) 啤酒香濃郁,肉質(zhì)鮮美 基本材料 豬腿肉350克啤酒半瓶,洋蔥、芹菜、胡蘿卜各50克,香葉3張,味精、鹽各2克,糖5克,胡椒粉0.5克。 1.用一半鹽和味精將肉腌漬4―5小時(shí)。 2.油鍋燒熱,放入腌漬過(guò)的肉炸一下,見表面淡黃色時(shí)取出。 3.啤酒倒入小煲內(nèi),加鹽、味精、胡椒粉、糖、洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉、肉,燒開后用小火燒20分鐘(燒時(shí)用牙簽在肉上戳些小洞使之入味),熄火,泡4―5小時(shí)。食用時(shí)把肉切成片,拼擺成形,再倒入啤酒汁即可。

啤酒白肉怎么做

4,秘制酒香肉怎么做

【主料】五花肉 (500克) 梅干菜(100g) 腐竹(100g) 筍干 (50g)【調(diào)料】姜 (五片) 桂葉 (4片) 茴香(5g)冰糖 (3-4小顆) 八角 (2-3個(gè)) 鹽 (一茶匙) 老抽 (5ml) 生抽 (15ml) 料酒 (10ml) 亦舒堂火麻油10ml【詳細(xì)做法】1.準(zhǔn)備材料:腐竹泡水軟后切成一個(gè)手指長(zhǎng)短的距離,梅干泡1個(gè)小時(shí)后切成小段,筍干手撕成長(zhǎng)條,五花肉開水燙過(guò)后切成2cm大小的肉塊材料,雖然拍出來(lái)很簡(jiǎn)單,但是工程是挺龐大,優(yōu)先泡梅干。2.準(zhǔn)備輔料:姜 (五片) 桂葉 (4片) 茴香(5g)冰糖 (3-4小顆) 八角 (2-3個(gè))3.鍋里倒亦舒堂火麻油。4.放入茴香,桂葉,八角,姜,炒出香味。5.倒入五花肉,煸炒出油,帶點(diǎn)焦黃6.放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,冰糖,炒勻上色。7.準(zhǔn)備好砂鍋,將梅菜鋪在底層8.再將筍干放在梅菜上層9.腐竹鋪在筍干上層。10.五花肉倒到最上層,并倒入一碗水在炒五花肉的炒鍋里,將里面的醬汁帶出來(lái)倒入砂鍋里,放一小勺鹽。11.先大火煮開,再小火燜,大概燜的時(shí)間是1一個(gè)小時(shí)左右,看到水收干即可。
主料五花肉500克 步驟宮廷秘制酒香肉的做法步驟11.五花肉洗凈切成大小均勻的兩厘米小塊焯水備用宮廷秘制酒香肉的做法步驟22.熱鍋倒油到入腐乳汁熬宮廷秘制酒香肉的做法步驟33.稍加熬制的腐乳汁里加入適量水、冰糖、焯好的五花肉、料酒,等大火燒開一會(huì)在轉(zhuǎn)小火慢燉宮廷秘制酒香肉的做法步驟44.等湯收汁在轉(zhuǎn)大火加入花雕酒和蜂蜜就可以出鍋了

5,醪糟肉怎么做

材料主料:帶皮五花肉10斤。配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、鹽100克、精釀醬油2斤、醪糟1斤。做法1、買豬肉時(shí)要選五花肉帶皮的,或者是肘子肉也行,切成2斤多一塊的,方便吃一頓的就行,肉千萬(wàn)不要洗。2、用一個(gè)炒鍋,加至五成熱,將辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、鹽放進(jìn)炒鍋里用中火炒香,放涼待用。3、把醪糟均勻的抹在肉塊上,薄薄的抹上一層,再把炒好的香料也均勻的、薄薄的抹在肉塊上,放在一個(gè)大點(diǎn)的盆子里,腌制2天。4、2天后,把醬油倒在腌肉的盆子里,醬油最好全部沒(méi)過(guò)肉塊,腌制2天后翻一下,將下面的肉塊翻到上面來(lái),這樣每個(gè)肉塊都能腌制均勻了,再腌制2天。5、這樣算時(shí)間就是一共腌制了6天時(shí)間,取出來(lái),先在室內(nèi)的地板上鋪上厚厚的幾張舊報(bào)紙,讓肉塊在家里先滴滴醬油水,然后把肉塊放在室外讓自然風(fēng)吹干,40天以后,就可以吃了。6、吃的時(shí)候要洗洗肉塊,然后切成2小塊,放在蒸格里蒸著吃,最好不要用水煮,水煮后會(huì)損失掉香味的,用一般的蒸鍋蒸上30分鐘就好了。7、肉蒸好以后,稍稍涼下就切成薄片,直接吃了,味道非常香美,肉的顏色很好看,肉皮是暗紅色,肥肉是透明的,瘦肉是深紅色,特別是香氣,在蒸的時(shí)候都會(huì)忍不住唵口水的。
眾所周知,螺絲、螃蟹、龍蝦等等水產(chǎn)生物極易帶有細(xì)菌、病菌、微生物、寄生蟲等,所以一般螺絲肉的烹調(diào)方法都需要大火,以達(dá)到殺菌滅毒的效果。醪糟含有乙醇,有酒味,用來(lái)與螺絲肉同食當(dāng)然可以的,不過(guò)用煮的辦法不太好,螺絲肉的腥味不是很好去除。建議還是爆炒吧,把醪糟當(dāng)做料酒添加一點(diǎn),味道也很好的。

6,醉肉的做法是什么

材料土雞腿1支,鋁箔紙1張,A.鹽1/6茶匙,紹興酒300cc,B.水200cc,當(dāng)歸3公克,枸杞5公克,鹽1茶匙,雞精粉1/2茶匙,細(xì)糖1/4茶匙 做法1.將土雞腿用刀把肉畫開,然后將骨頭與肉分離。 2.將骨頭與肉分離開,用刀于骨頭間的交合處,切去骨頭。 3.將去骨后的肉均勻?yàn)⑸?/6茶匙的鹽,再用鋁箔紙捲成圓筒狀。 4.把開口捲緊,固定肉塊形狀。 5.再入鍋中以滾水煮25分鐘至熟,將煮熟的肉塊撈起后用水泡涼。 6.起一鍋水,將當(dāng)歸切成小片,再將所有調(diào)味料B一起放入,煮開約1分鐘后放涼待湯汁涼后倒入紹興酒一起拌勻。 7.再將作法5 撕去鋁箔紙后浸泡湯汁中,放入冰箱冷藏室一晚,即可切片食用。 材料豬肉 半斤 小青椒 1個(gè) 淀粉 3湯匙 鹽菠蘿 1塊 紅酒 1碗 番茄醬 小半碗 味精作法1.首先把豬肉、菠蘿、青椒都洗凈切成片;2.在豬肉里加入半碗的紅酒、適量鹽、味精攪拌均勻,加入淀粉腌制30分鐘;3.熱鍋倒油,待鍋燒熱,將肉片一片片下鍋炸到金黃色,撈出備用;4.鍋里留點(diǎn)油,加入紅酒,番茄醬,適量鹽,開大火攪拌均勻后,加入菠蘿片、青椒片、肉片快速翻炒一下,就要出鍋了。
原料:0.4斤梅花肉、胡蘿卜半根、土豆一個(gè)、陳醋、糖、生抽、鹽少許、蒜6-7瓣(剁成蒜末)、西紅柿醬、涼白開適量、料酒、生抽、蔥段若干。 做法:1、將梅花肉切成均等小塊,用刀面拍一拍,再用刀背橫直重錘幾下,疏松組織。2、入盆加調(diào)料2腌制15分鐘,入味后加入干淀粉抓勻漿好。胡蘿卜、土豆去皮切成滾刀塊待用。3、將調(diào)味料1混合,拌勻調(diào)成“醉汁”,嘗一下味道,依自己口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。4、起油鍋,待油熱后中火將肉塊下鍋炸至金黃色,再炸胡蘿卜塊和土豆塊,最后開大火復(fù)炸,撈起,瀝去油,倒進(jìn)大盆中,澆上“醉汁”,用盆顛翻幾下裝盤即成。 該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

7,酒糟肉怎么做最好吃

第一步腌肉:要想吃肉,三天前就得把肉買回來(lái)。一整塊的五花腩肉,用開水略煮熟,洗凈后放到酒糟缽子里,然后密封。酒糟缽子里有一層用黃酒調(diào)開的酒糟,肉皮就擱在酒糟之上。三天之后,取出肉塊洗干凈,酒糟已經(jīng)把肉塊熏得金黃斑駁。  第二步切肉:腌好的腩肉切成方塊備用。這時(shí)可見被酒熏過(guò)的肉緋紅細(xì)膩,珠圓玉潤(rùn),猶如美人。酒香此時(shí)已經(jīng)浸潤(rùn)其中?! 〉谌郊迦猓喊亚泻玫娜夥诺綗徨伬?,細(xì)火慢煎,小心烹煮。肉香酒香開始慢慢調(diào)和。此時(shí),人的耐心不是一個(gè)痛苦的過(guò)程而是烹調(diào)樂(lè)趣的體現(xiàn)。煎肉而不是油炸,其中的好處是能夠把肉汁和酒香封在肉里?! 〉谒牟街笕猓杭搴玫娜庾⑷肭逅?,老抽、冰糖、花椒與山楂同煮,細(xì)火熬上一個(gè)小時(shí),直至把肉里過(guò)多的脂肪溶出。老抽可以上色,冰糖是這個(gè)菜的關(guān)鍵所在,既可以除去肉腥味,又可以讓肉變得清爽,調(diào)和口感。山楂可以讓肉變得更加軟綿,據(jù)說(shuō)還能去掉膽固醇,用我媽的說(shuō)法是解肉毒。  第五步燜肉:隔去花椒和山楂和油脂,用發(fā)好的木耳和榛蘑干與肉燜煮直至汁水收干,加鹽調(diào)味,這道菜就算做成了。木耳與肉同吃,能吸油脂。榛蘑的香味與酒糟肉香更是絕配。燜好上菜,這樣耗去周末的半個(gè)下午,身心也徹底放松。
酒糟肉的做法:1.將帶皮五花肉放開水里煮5分鐘,撈出放案板上2.肉皮向上用刀改成十子花刀(切入肉的3分之一)3.將肉翻過(guò)來(lái)用刀改成片(人肉3分之1)4.皮向下放入蒸碗周圍放入大棗5.將醪糟壞倒在肉上放入白糖,加少許鹽6.入蒸鍋7.上汽3個(gè)小時(shí)8.岀鍋扣入盤,潷出湯汁入鍋,用水淀粉勾茨澆到肉上即成
酒糟肉做法: 準(zhǔn)備一瓶香糟鹵 把肉放在鍋中,加入姜、料酒、蔥等,煮熟。 把煮熟的肉拿起來(lái),冷卻一下。 把肉切成條塊狀在盆中倒入香糟鹵,加入鹽、味精適量(可以先嘗嘗味道,鹽少一點(diǎn),糟鹵也有咸味),調(diào)好的味道比正??谖渡晕⑾厅c(diǎn)就可以了,如果太咸可以加點(diǎn)高湯。 7、將調(diào)料倒入盛肉的盆中腌制2小時(shí)左右就可以吃了。(實(shí)在等不及,調(diào)料拌好了倒入肉中拌拌吃也行,就是少入味)
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