葡萄酒，目前越來越受人們的喜歡，當(dāng)然的，葡萄酒是有一定的保質(zhì)期與適飲期，有些葡萄酒的保質(zhì)期很長，可是有些葡萄酒卻需要在適飲期之前飲用，否則葡萄酒的口感也將不那么新鮮，味道也沒有那么豐富，甚至?xí)霈F(xiàn)一些“別樣”的風(fēng)味。但是如果是保質(zhì)期比較長的，立即飲用，可能會無法體會到葡萄酒成熟時體現(xiàn)出來的風(fēng)味，口感也不那么好，那怎么保存合適呢？下面小編就給大家介紹一下在家里面如何存放葡萄酒吧！

　　在家如何存放葡萄酒

　　1、存放有序

　　把酒存放在木箱中，每箱12瓶單放好。要記住，你可不是隨隨便便把酒放在某個地方然后就不管它了。說不定哪天你就會想喝了呢。

　　2、存在暗處

　　在屋子中找一個陽光少或是照不到太陽的房間，或者是你不介意遮擋其窗戶光線的房間，房門得關(guān)上。

　　3、避開電器

　　存酒之地要遠(yuǎn)離會散熱的電器設(shè)備，也就是說，不要把酒存放在廚房中，同樣也不要放在洗衣房中。

　　4、控溫

　　葡萄酒存放溫度很重要，如果你能夠負(fù)擔(dān)得起，可以使用空調(diào)控溫，把空調(diào)一直開在低溫段(22℃左右)，把房門關(guān)上。

　　什么因素會造成葡萄酒變質(zhì)

　　1、震動

　　小的震動會對葡萄酒也會產(chǎn)生不利的影響。因此，盡量避免將葡萄酒的儲藏場所安置在發(fā)動機(jī)、揚(yáng)聲器或繁華的馬路旁。這些地方傳來的震動會讓酒中的沉淀物處于不穩(wěn)定的狀態(tài)，從而影響葡萄酒的口感。此外，盡量不要將葡萄酒放置在冰箱的頂部或不穩(wěn)的酒架上。

　　2、溫度

　　現(xiàn)有的各種葡萄酒禮儀中都會講到葡萄酒的侍酒事宜，而侍酒溫度則是重中之重。大多數(shù)人都知道白葡萄酒在飲用前要放冰箱冰鎮(zhèn)，而紅葡萄酒則可在室溫條件下侍酒。在葡萄酒存放方面，葡萄酒的理想存放溫度是12攝氏度左右，這一溫度有利于葡萄酒的陳年。低于這一溫度，葡萄酒的陳年速度也會減慢;但如果將你的葡萄酒放置在高達(dá)24攝氏度的場所里，它將很快變得無法飲用。為葡萄酒創(chuàng)造合適的溫度條件，說起來很容易，但做起來并不是件容易的事。如果你購買的佳釀是出于投資目的，建議你選擇專業(yè)的葡萄酒貯藏公司。專業(yè)的葡萄酒貯藏公司有著葡萄酒貯藏所需的各種硬件設(shè)施和調(diào)控能力，而這都是一般私人酒窖所無法比擬的。

　　3、光

　　紫外線會影響葡萄酒的口感，更糟糕的是，它會給你的美酒帶來一股潮濕的味道。不過有趣的是，其實如果將葡萄酒裝在琥珀色的瓶子里，這一問題基本不會發(fā)生；但葡萄酒生產(chǎn)商卻更加熱衷于黑色的酒瓶，這主要是出于市場營銷方面的考慮，因為琥珀色可能會讓消費者聯(lián)想到啤酒瓶及其他過時的藥瓶。

　　4、空氣

　　與空氣接觸，會讓葡萄酒發(fā)生氧化作用。葡萄酒的氧化，通常會帶來一些不好的影響，比如顏色、香氣和風(fēng)味的改變。因此，在購買葡萄酒時，你一定確保你買到的是一款封口完整的葡萄酒。此外，一旦葡萄酒開瓶后，你好在3到5天內(nèi)喝完剩下的葡萄酒。

　　5、時間

　　說起時間和葡萄酒，很多人的共識是時間能讓葡萄酒發(fā)展得更好。不過問題是，其實99%的葡萄酒在經(jīng)過長時間的陳年后，都不會發(fā)展得更出色。優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒也應(yīng)在2到3年后飲用。出色的紅葡萄酒則可以陳放10年，以達(dá)到成熟狀態(tài)(在頭2年，它們很可能難以入口)。當(dāng)然，也有很多例外情況。在你決定將你的葡萄酒在酒窖里長時間存放之前，記得先向相關(guān)專家尋求意見。

　　什么葡萄酒可以陳年

　　雖然值得陳年一二十年的葡萄酒你可能還沒有開瓶，但是值得你花費時間和金錢去陳年的葡萄酒并不多。大多數(shù)葡萄酒都適合在年輕時飲用，這個大多數(shù)的概率幾乎高達(dá)99%，只有一小部分葡萄酒可以經(jīng)得住時間的考驗，能夠儲存一二十年，而且隨著陳年，酒的口感會越來越好。

　　許多釀酒師在釀酒的時候就會把需不需要陳年考慮進(jìn)去，在生產(chǎn)過程中就完成熟化和陳年，一旦生產(chǎn)出來，幾乎都可在一兩年內(nèi)飲用，不需要再花費時間陳年。許多消費者不知道這些，花錢買了酒之后，就放在一邊陳年。等十幾年過去開瓶時，葡萄酒因為陳年時間太久酒質(zhì)可能已經(jīng)損壞。

　　葡萄酒的鑒別標(biāo)準(zhǔn)

　　1、平衡感

　　葡萄酒的平衡感非常重要。一款葡萄酒，甜度、酸度、單寧、酒體（酒精）都可以很高，但是要相互平衡，不能相互平衡，都不是好酒。你把世界漂亮的鼻子、眼睛、嘴巴放在一張臉上，不一定是漂亮的臉蛋。因為，平衡才是關(guān)鍵，酒也是一樣。

　　2、純凈度

　　優(yōu)質(zhì)的葡萄酒需要純凈，需要感官無可察覺的質(zhì)量問題。正常的顏色、正常的沉淀物、如果是汽酒，需要正常的泡沫。嗅覺的純凈，沒有任何異味。正常的葡萄品種的特征香氣，釀造產(chǎn)生的香氣或者醇香、與空氣反應(yīng)產(chǎn)生的香氣或者還原反應(yīng)，即在陳釀中與空氣隔絕，在桶中或者瓶中陳釀產(chǎn)生的正常香氣。味覺的純凈，適當(dāng)?shù)奶欠?，正常的酸度，正常的單寧，正常的余味。所有的因素都處于純凈的狀態(tài)。

　　3、變化

　　葡萄酒的變化指在品味的過程中香氣有正常的變化，從品種的香氣到釀造香氣到醇香，在正常的變化過程中體現(xiàn)出葡萄酒的美妙。香氣的復(fù)雜度往往也是葡萄酒價格的一個重要指標(biāo)。香氣簡單，這款酒也就普通了。味覺也要有變化。味覺的豐富程度也是變化的一部分。單寧的變化以及余味特征的變化也是葡萄酒品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、外觀

　　葡萄酒看起來不錯。從酒標(biāo)、瓶子造型，瓶子的特質(zhì)、瓶套的用料、酒塞的材料，這些外在的東西也可以看到酒莊的用心。葡萄酒的香味豐富，如果有濃郁的異味這酒肯定好不到哪去。葡萄酒需要有鮮明的個性。有個性的葡萄酒往往會得到許多人的青睬，特別對于普通的葡萄酒，在平淡的葡萄酒世界里，個性更加重要。

　　5、余味

　　葡萄酒余味的長短也很關(guān)鍵。余味短的酒一定不是好酒。好的葡萄酒通過在口腔中與空氣接觸能夠充分釋放出來。3-5秒的余味都是短回味，5-6秒中等，如果能持續(xù)7秒以上，那就是非常棒的葡萄酒了。如果余味的時間太長，達(dá)到幾分鐘，那是不是更加是好酒呢？那一定是遇到假酒了。只有加了人工的東西才會持續(xù)這么長時間吧。

　　6、愉悅感

　　愉悅感非常重要，一款酒，平衡變化有余味又有儲存能力，但喝起來不喜歡，身心不愉悅，當(dāng)然不是好酒。一款好酒終需要人們的喜歡。很多時候說，自己喜歡的酒才是好酒，說得正是葡萄酒的愉悅感。

　　7、儲存能力

　　葡萄酒儲存能力也是優(yōu)質(zhì)葡萄酒的一個重要指標(biāo)。一款酒買回去幾個月就不能喝了，那一定不是好酒，薄若萊新酒生命力只有6個月左右，從這個意義上來講只是一種普通的葡萄酒。離優(yōu)質(zhì)還有一大段距離。高酸高單寧高酒精度高糖份這些天然的防腐功能強(qiáng)大的葡萄酒都具有強(qiáng)大的儲存潛力。有不有能放百年的酒？有，比如說“馬德拉”，號稱不死的酒，但是，這些酒是通過特殊工藝處理，不能算在我們所說的優(yōu)質(zhì)葡萄酒范圍內(nèi)。

　　8、性價比

　　一款好酒，要讓人能買得起，對于消費不到，消費不起的葡萄酒，我個人體會不到，我如何知道他是一款優(yōu)質(zhì)葡萄酒。要能體驗得到，自己才有機(jī)會去判斷是不是優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

　　以上就是關(guān)于保存葡萄酒的相關(guān)介紹，總之，保存葡萄酒一不留神，葡萄酒酒容易過期、變質(zhì)。過期變質(zhì)的葡萄酒可不要扔掉浪費啊，它們還有大用途了。