葡萄酒，歷史相當久遠，確切的說明葡萄酒前列次出現(xiàn)的時間、地點是不可能的，因為釀酒與蒸餾、調(diào)制不同，它是一種自然過程，從理論上講，是不需要人的參與就可以進行的。因此可以說，酒的歷史和人的歷史同樣長久，至少在有野生葡萄生長的地區(qū)是這樣的，那如何喝葡萄酒你清楚嗎？相關(guān)的介紹如下！

　　葡萄酒的品飲技術(shù)

　　一、外觀：對酒體的觀察主要包括三方面：酒的流動性、酒的液面和酒體。

　　1、看酒的流動性

　　用手托住杯座或抓住杯柱輕微轉(zhuǎn)動酒杯，使酒在杯中做圓周運動，待酒體回落后，在杯壁上會出現(xiàn)一道道酒痕，其多少和流下速度的快慢反應(yīng)了酒中營養(yǎng)物質(zhì)的含量的多少，該特性是優(yōu)質(zhì)葡萄酒的一個參考特性。

　　2、看酒的液面

　　垂直向下觀察酒的液面。好的葡萄酒液面應(yīng)該潔凈、光亮，呈現(xiàn)完整的圓盤狀，相反，如果液面黯淡無光，甚至還有細小的塵狀物存在，則可能是感染了微生物病害。

　　3、看酒體

　　將酒杯舉至雙眼的高度對酒體的顏色、透明度、澄清度和沉淀物等進行觀察。酒體顏色在葡萄酒的品評中起很大作用，通過顏色我們可以判斷葡萄酒的類型、年齡、成熟程度、健康狀況等。

　　二、聞香：聞香分三次進行

　　1、前列次聞香方法

　　將酒杯慢慢舉起（注意不使其搖動）或是放置于桌面上，集中注意力，將酒表面空氣慢慢吸入鼻腔。此次聞香主要是聞酒表面擴散性較強的這部分香氣，通常香氣比較淡，因此前列次聞香只是作為香氣評價的參考。

　　2、第二次聞香方法

　　搖動酒杯，使葡萄酒在杯中作圓周運動；在葡萄酒表面靜止的“圓盤”被破壞后立即聞香，此時葡萄酒與空氣接觸，可促進呈香味物質(zhì)釋放；在搖動結(jié)束后再次聞香。此次聞香氣，如果是好酒，品者可聞到其較為濃郁、優(yōu)雅、純正的香氣；反之則可辨出其中的缺陷，聞香可重復進行。通常是以第二次聞香的結(jié)果作為評價葡萄香氣的重要依據(jù)。

　　3、第三次聞香方法

　　一只手托住酒杯或?qū)⒕票糜谧烂妫硗庖恢皇治孀”?，然后進行劇烈的震蕩。震蕩完之后，進行聞。此次聞香主要是鑒定葡萄酒中的缺陷型香氣，在飲用過程中就大可不必進行。

　　三、品嘗

　　通過口感進一步揭開葡萄酒的面紗，葡萄酒的平衡性、結(jié)構(gòu)感、層次感、回味等都可以在此過程中判斷出來。

　　輕允一口，酒液從舌尖沿舌頭表面展開，吸入量不宜過多，以布滿舌苔為宜。吸入一絲空氣以使口腔中酒的香氣被氣流帶入鼻腔，到達嗅覺感覺區(qū)被感知。通過雙頰和舌頭的運動使酒滑動深入整個口腔，仔細感覺甜、酸、苦、澀味出現(xiàn)和消失的時間及強度。

　　酒液在口腔中保留12秒左右后吐掉，感受其余味（包括香氣和味覺上的感受）。酒的質(zhì)量越好余味在口腔內(nèi)持續(xù)的時間越長。

　　喝葡萄酒注意事項

　　1、千萬不要添加碳酸飲料或冰塊

　　在干紅酒中加入碳酸類飲料，會破環(huán)葡萄酒原有的純正風味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營養(yǎng)和功效也將受到影響。而加冰塊之后葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。

　　2、無須冰鎮(zhèn)

　　一般的紅酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，好在開啟后倒入酒杯放一會兒，待酒液呼吸空氣后再用;干白葡萄則冰鎮(zhèn)(8~12℃)后再飲用口味更佳。

　　喝紅酒需要哪些工具

　　1、醒酒器

　　葡萄酒在密封的瓶中沉睡多時，為了喚醒沉睡中的“美人”，我們需要借助醒酒器,讓老酒中的沉淀得以分離，而新酒則可以更好地呼吸，展現(xiàn)最佳的風采。典型的醒酒器上窄下寬，瓶頸修長的線條相當?shù)溲拧５撞繉挻?，最寬處直徑超過20cm,讓葡萄酒與空氣的接觸面積達到最大化，從而散發(fā)酒的香醇?，F(xiàn)在市面上還有根據(jù)酒的特點和出于藝術(shù)效果而設(shè)計的形態(tài)各異的醒酒器。

　　2、開瓶器

　　在開瓶器誕生之前，喜歡喝葡萄酒的法國人通常只會用兩種方法打開葡萄酒:一種是將軟木塞捅進瓶子里;另-種則是使用利器，快速打碎酒瓶的瓶頸。直到19世紀末，法國南部小鎮(zhèn)拉吉奧樂中有人奇思妙想，制作了用來抽出軟木塞的開瓶器。典型的開瓶器(海馬型開瓶器，又名侍酒師之友)帶有為了割開酒瓶封帽的小刀，并附有螺旋錐。開酒時，將螺旋錐旋入木塞，借助旁邊的杠桿把木塞拉出。

　　3、冰桶

　　溫度會影響葡萄酒的口感，根據(jù)不同葡萄讀時適飲溫度，需提前把葡萄酒冰鎮(zhèn)，冰桶可以在數(shù)分鐘內(nèi)就把葡萄酒的溫度降至最佳。冰鎮(zhèn)時，為了加速降溫，可以把冰和水按1:1的比例混合。在室溫(約20%C)時，儲存理想的紅葡萄酒在冰桶內(nèi)放置5min,白葡萄酒和粉紅葡萄酒放置10min,起泡酒放置15~20min就可以降到理想的品嘗溫度。

　　4、真空酒塞

　　葡萄酒一經(jīng)開啟就需要短時間喝完，不像烈酒那樣可以再次密封留待下次享用，原因在于空氣的氧化。實際上，如果可減少氧氣與酒的接觸，瓶中剩余葡萄酒的存放時間可以稍有延長。真空酒塞則是一個不錯的選擇，它通過瓶塞中的抽氣泵，將酒瓶中剩余的空氣抽出，讓開啟后未飲完的葡萄酒的保質(zhì)期延長到7~15天。所以，酒量較差的朋友家中可能需要常備這個延時法寶了。

　　5、葡萄酒杯

　　紛繁多樣的酒杯大致可分為紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、甜酒杯、起泡酒杯和雜類葡萄酒杯。每大類中包括了常見的多種杯型。只要與“對”的葡萄酒杯相搭配，葡萄酒本身迷人的風味香氣就能夠得到淋漓盡致的展現(xiàn)。

　　醒酒器的材質(zhì)有哪些

　　1、玻璃

　　早在羅馬帝國時期，玻璃就用來儲存和盛放東西。由于不會影響葡萄酒的風味，因此長久以來，玻璃都是制作醒酒器的上好材料。不過過多的雕花或顏色會影響醒酒的視覺體驗，因此最常見且最理想的醒酒器通常都有一個長長的脖子和一個大大的肚子，還有無色透明的玻璃材質(zhì)和一個用來封口的塞子。

　　2、水晶

　　許多高端品牌生產(chǎn)商會采用水晶或鉛晶質(zhì)玻璃來制作醒酒器，當然鉛的含量非常少。這種醒酒器除了用來醒酒外，還可作為家庭裝飾品，因為它外觀優(yōu)雅，充滿藝術(shù)色彩，像極了手工藝術(shù)品。無論是在家還是在商務(wù)宴會中使用，水晶醒酒器都能輕松hold住場面。

　　喝葡萄酒選擇哪種酒杯

　　1、到底是選用玻璃酒杯還是水晶酒杯，還要看個人需要。不喜歡動手清洗酒杯，就選用普通玻璃酒杯或無鉛水晶酒杯。

　　2、經(jīng)常打碎東西，就選用普通玻璃酒杯。

　　3、看重酒杯的品質(zhì)，就選用手工制作的水晶酒杯。如果家中有孩子或?qū)櫸铮詈眠x用價格較低的玻璃酒杯，或不容易碰倒的無杯梗酒杯。

　　以上介紹是如何品嘗葡萄酒的介紹。看了上面的介紹，大家應(yīng)該有一定的了解。清楚的知道喝葡萄酒的步驟可以讓酒的口感更好，喝了之后保健的功效會更強。如果你想喝葡萄酒，可以對今天的相關(guān)知識進行一定的了解，才能正確飲用葡萄酒。