辣椒洗干凈扔進高度酒就行

1 、 沒有特殊含義，只是了解別人得嗜好，送別人喜歡的東西！2 、 久啦——酒 辣

辣椒洗干凈扔進高度酒就行

一斤的話，大概20克就夠了。

沒有。一般都是要放的，而且還有姜蒜。反正也不會比辣椒更刺激。

20克

當然是辣椒。優(yōu)質(zhì)白酒刺激性很小，喝酒很舒服的。

白酒大些。

白酒

必須是白酒??！

白酒泡辣椒主要是養(yǎng)生的目的：一是為了防?。欢菫榱遂畈?。　　白酒是熱性的，在和辣椒泡在一起，可以去濕。對于頸肩涼，關(guān)節(jié)疼痛，可用這方子進行熱敷。皮膚病除潰爛的以外，都可用此自然療法，例如腳氣、老年斑等，對凍瘡也有一定的治療效果。當然，只是鑒于病情輕微的時候，如果癥狀很嚴重還是建議就醫(yī)?！　⌒枰⒁獾氖?，涂抹的次數(shù)不要過于頻繁，以免損傷皮膚，導致皮膚受到感染。因為辣椒和酒精對皮膚都有一定的刺激作用，皮膚破損或皮膚敏感的人不適合使用此偏方。

辣椒洗干凈扔進高度酒就行

多放點鹽，保證密封性

鹽水比例很關(guān)鍵（10斤紅辣椒10斤冷水就加1。4斤鹽的比例）先將完好的紅辣椒放進壇子里然后到入配好的鹽水，可以放些香料和紅塘，在上面放上石頭把紅辣椒壓在鹽水里然后密封好。 注意紅辣椒不可和別的一起泡，拿來吃時不可亂翻動紅辣椒，從面上挨到拿。

說一下我們家鄉(xiāng)常做的吧。1.辣醬。先把辣椒洗干凈晾干曬蔫，再把辣椒切成末，最后加適量鹽和白酒攪拌好，放入干凈的罐子里，壓實密封即可。也可以根據(jù)個人喜好在辣椒里放些豆豉，蒜末等。2.酸辣椒。先把辣椒洗干凈晾干曬蔫，再放入罐中，加少量鹽和白酒，再加一些冰糖和足量的白醋，直到淹過辣椒為止，攪拌均勻密封即可。用青辣椒做會更美味。3.油辣椒。先把辣椒洗干凈晾干曬蔫，再把辣椒切成末或不切，加適量鹽和白酒攪拌好，放入罐子里，壓實，再把燒熟的適量的熱油倒在辣椒上面即可。

　　泡紅辣椒不會壞的方法如下：　　材料：紅辣椒5000克，新鹽水550克，鮮活鯽魚100克?！　≌{(diào)料：白酒、白糖、料酒、紅糖、鹽水各適量，香料包1個。　　1、紅辣椒去蒂、子，洗凈瀝干，切塊曬干?！　?、壇中放入曬干的紅辣椒塊，倒入鹽水，使鹽水淹沒紅辣椒塊，再倒入適量白酒，密封好壇口，腌1個月?！　?、取適量腌好的紅辣椒塊裝盤即可。

鮮紅辣椒做成泡菜味道獨特，非常好吃 主料 紅辣椒1斤 大蒜1/2斤 姜片5片 1.鹽1/3杯 水3杯 2.糖2大匙 腌咸蝦2大匙 紅辣椒泡菜的做法步驟 1. 將新鮮紅辣椒、大蒜洗凈后瀝干水份，用鹽水(1/3杯鹽溶于1杯水)腌泡2天后，再將鹽水倒掉一半，再加入2杯水后，一起置于甕中。 2. 將調(diào)味料與姜片一起放入甕中冷藏腌漬1星期以上，待入味即可食用，約可保存10天。

首先準備一只干凈的雪碧或可樂瓶（帶蓋子），再將辣椒洗凈裝入，邊裝邊放鹽，可加入 一點涼開水，擰緊蓋子，再把瓶子倒立放好保存。因雪碧和可樂瓶密封性好，再加上瓶子倒過來后，更加不會有空氣進入，所以泡菜不容易壞，這可是我自己摸索出的經(jīng)驗哦！

腌辣椒詳細做法，不用一滴水，鮮香翠綠不變色，香辣口味超下飯

準備腌制咸辣椒的材料：米酒、鹽、辣椒。1，首先我們把辣椒清洗干凈，瀝干水分備用，如下圖所示。2，然后把米酒倒到盤子里備用，食用鹽也準備好，如下圖所示。3，然后把瀝干水分的辣椒放到容器中，先導入適量的鹽，再倒入米酒，攪拌均勻后放置半個小時。4，再將辣椒裝進曬干水分的壇子里，再在上面撒上一層精鹽，蓋上壇蓋，壇子外面放清水密封。 5，半個月開壇就可以食用了，一周左右壇子底下的可先吃，下圖就是腌制好的咸辣椒。

配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。 方法：將醬油煮沸(殺菌)待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數(shù)日后即可食用 ? 如何腌制青辣椒 配料：青辣椒100千克，食鹽4千克，大料（八角）0.25千克。方法：青椒洗凈，晾干表面水分，扎孔后入缸。食鹽與用紗布袋裝的大料等配料加水煮沸3～5分鐘，冷卻后取出紗布袋，將料液倒入盛有青椒的缸內(nèi)，每天攪動1次，連續(xù)3～5天。30天后可食用。 腌青辣椒方法一 原料 青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。 腌制方法 將青辣椒洗凈，晾干，扎眼，裝缸。 將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻后入缸，每天攪動一次，連續(xù)3到5次，約經(jīng)30天后即成。 正常成色 色澤綠，味咸辣。 腌青辣椒方法二 原料 青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（這是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。） 腌制方法 1：將青椒5斤洗凈涼干后切開，再加0.3斤鹽排去水。 2：將花生油燒開，后倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，后燒開涼透。 3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。 入壇密封30天后即成。 怎樣腌青辣椒 一、原料 青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（這是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。）二、腌制方法 1：將青椒5斤洗凈涼干后切開，再加0.3斤鹽腓后去水。 2：將花生油燒開，后倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，后燒開涼透。 3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。 三、入壇密封30天后即可食用。

把洗凈的辣椒用鹽開水中燙一下(時間不能超過1分鐘),再把燙過的辣椒放涼干水氣,等辣椒徹底涼了再把辣椒拌上足夠的鹽(加多加少根據(jù)你自己吃菜口味的咸淡),再把拌好的辣椒裝到有蓋的玻璃瓶中,辣椒要押緊,瓶口用保鮮膜扎緊再蓋好蓋子,把裝好辣椒的瓶子放進冰箱,一個星期之后就可以吃了.(不吃的時候瓶子要一直放冰箱里哦,想吃的時候隨時拿,這樣保存很久)