主料：茶樹菇100克、雞肉400克、蔥段5克、姜片4克、蒜塊3克。輔料：食用油5毫升、料酒5克、老抽5克、生抽5克、清水50毫升、鹽3克、雞粉2克。1、茶樹菇去蒂。2、鍋中放油，倒入蒜塊，蔥段，姜片，大火爆香。3、加入雞肉，料酒，茶樹菇，老抽，生抽，翻炒均勻。4、加入清水，鹽，雞粉，翻炒均勻，大火收汁即可。5、成品圖如下。

原料：干茶樹菇50克，全雞1只，姜1塊，蔥1棵，八角1個，花椒，香葉，桂皮，醬油，白糖，鹽。做法：　　1、干茶樹菇溫水泡20分鐘，姜切片，蔥切段；　　2、雞剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出；　　3、大火熱油，放入姜片、蔥段、八角、香葉、桂皮炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色；　　4、放入茶樹菇翻炒，加入白糖，醬油繼續(xù)翻炒，炒勻后加入開水； 5、湯沸后改中火，燉30分鐘，再放入鹽后燉20分鐘，湯汁收濃，盛出即可。

【材料】：茶樹菇 30克、雞 半只、無花果 20克、紅棗 6個、枸杞 少許、姜 2片、鹽 適量【做法】：1、茶樹菇泡發(fā)洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，泡發(fā)清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇褶皺中帶沙影響口感。2、浸泡茶樹菇時，將半只雞洗凈剁成塊，冷水入鍋放入姜片綽去血水浮沫，煮開2分鐘后撈出來，再將雞塊沖洗一下。3、焯好水的雞肉和茶樹菇放入砂鍋，加入紅棗和無花果增加鮮味，放兩片姜幫助去腥，倒入適量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮開后用小火慢煲1個半小時；4、出鍋前5分鐘放枸杞，加入少許鹽調(diào)味，鮮香可口的茶樹菇雞湯就大功告成。枸杞選擇后放，太早放去煲會破壞其營養(yǎng)的。