歷史悠久，三國時(shí)的曹操就有“何以解憂，唯有杜康”的名句。我國酒的種類繁多，傳統(tǒng)酒有黃酒和白酒，用不同酒曲釀造而成，好漢們喝的就是發(fā)酵酒，度數(shù)不過十幾度的米酒而已，我曾聽過；酒話不算話，有些人，酒喝多了就會(huì)胡言亂語，酒醒之后，說過什么，完全記不清楚，所以，酒桌上只能當(dāng)逢場作戲，如果當(dāng)真，就完了。

1、曹操為什么喜歡喝杜康酒？

歷史悠久，三國時(shí)的曹操就有“何以解憂，唯有杜康”的名句。相傳杜康是中國用糧食釀酒的創(chuàng)始人，杜康當(dāng)年釀酒的遺址在伊川杜康村，這里群山環(huán)抱，一水旁流，群眾歷來多善釀酒。釀制杜康酒的泉水--酒泉，位于杜康村的酒泉溝里，酒泉水清洌碧透，味甜質(zhì)純。每遇夏季，可聞到一股天然的酒泉香，杜康酒屬濃香型，以優(yōu)質(zhì)小麥采制高中溫混合使用，又精選糯高粱為釀酒原料，并采取“香泥封窖、低溫入池、長期發(fā)酵、混蒸續(xù)槽、量質(zhì)摘酒、分級貯存、陳釀酯化、精心勾兌”等先進(jìn)工藝。

2、男人喜歡在酒桌上能喝的女人嗎？

喜歡，但不代表有所“行動(dòng)”，想想就好，別太多心，說句實(shí)在話，喜歡是一碼事，追求又是另一碼事，酒能亂性，然，理智可以壓制“雜念”，總不能因“喜歡”就借醉胡搞。我曾聽過；酒話不算話，有些人，酒喝多了就會(huì)胡言亂語，酒醒之后，說過什么，完全記不清楚，所以，酒桌上只能當(dāng)逢場作戲，如果當(dāng)真，就完了，有的女人只可欣賞，不可逾越，否則，就會(huì)釀成悲劇，別以為完了事，提了褲子就可走人，有一種“代價(jià)”是男人們永遠(yuǎn)負(fù)不起的，那就是“家庭破碎”和“妻離子散”。

3、古代的酒到底有多少度？喝多少才能醉？

北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中對于酒的生產(chǎn)記載了八例制曲法，四十余例釀酒法，所收錄的實(shí)際上是漢代以來的釀酒法，用曲釀酒師我國古代的特色，在古代，曲被用來看作發(fā)酵的引物，釀酒的關(guān)鍵步驟之一就是先將酒曲制作成這種引物。古代用曲的方法有兩種，一是先將酒曲泡在水中，當(dāng)曲中的酶制劑溶解出來并活化后過濾酒曲，再投入米飯開始發(fā)酵，這種方法被稱作浸曲法；另一種是將酒曲，搗碎成細(xì)粉后直接與米飯混合，

第一種方法使用時(shí)間比較早，漢代至北魏時(shí)期是最常用的用曲方法，大概是從谷芽浸泡糖化發(fā)酵轉(zhuǎn)化而來。古代浸曲之水根據(jù)不同的時(shí)節(jié)分別處理，冬季釀酒取水可以直接浸曲；春天要將水煮沸，冷卻后浸曲，根據(jù)時(shí)節(jié)，水溫，確定浸曲時(shí)間，以保證浸曲效果。由于古代大多會(huì)選擇這種曲釀法，所以釀造出來的酒度數(shù)比較低，一般也就是9~10度左右的樣子，所以千杯不醉還是有可能的，

4、古代人喝黃酒、米酒，還是白酒，水滸里大碗喝酒真的那么爽嗎？

據(jù)記載，我國古代的釀酒歷史非常久遠(yuǎn)，是世界上最早的釀酒國家之一。有專家認(rèn)為，我國釀造黃酒的科技史大約有4000-5000年歷史了，也有觀點(diǎn)認(rèn)為，黃酒釀造歷史有6000-7000年了，古代的《呂氏春秋》《戰(zhàn)國策》《黃帝內(nèi)經(jīng)》《淮南子》《酒誥》都有類似記載。考古發(fā)現(xiàn)，目前我國出土最早的是蘭陵古酒，據(jù)今已經(jīng)2000多年，

我國酒的種類繁多，傳統(tǒng)酒有黃酒和白酒，用不同酒曲釀造而成。酒曲品種有大曲、小曲、麥曲、紅曲等，最早的發(fā)酵酒就是黃酒，是我國古代飲用最多、時(shí)間最長的酒，是中華民族的特產(chǎn)，其起源與我國谷物釀酒的起源相始終，是以糯米和黍米等谷物為原料發(fā)酵的低度原汁酒，酒精含量一般在百分之十二至十八之間。從傳說中杜康所釀的“秫酒”到今天飲用的黃酒，如紹興酒、即墨酒，都屬于這種酒的范疇，

在唐宋以前蒸餾酒還未出現(xiàn)，人們所飲用的酒絕大多數(shù)都是這種酒。發(fā)酵酒最早都是連汁帶滓一起吃的，是混濁不清的酒(簡稱“濁酒”)，蒸餾酒是在發(fā)酵酒的基礎(chǔ)上，通過蒸餾的方法取得的一種含乙醇量較高的酒，現(xiàn)多稱白酒，唐時(shí)出現(xiàn)，宋元以后逐漸普及，看過前面的釀酒史，大家自然對水滸人物的海量飲酒就有清晰的認(rèn)識了，好漢們喝的就是發(fā)酵酒，度數(shù)不過十幾度的米酒而已。