現(xiàn)在年輕人不太喝白酒，不只是因為“白酒被年輕人拒絕了”，還存在另外一些原因，比如“白酒文化在排斥年輕人”。近些年來有了更多的酒類飲料選擇，口味濃烈刺激的白酒并不是年輕人的首選了，在這個時期，由于有了火，出現(xiàn)了五谷六畜，加之酒曲的發(fā)明，使我國成為世界上最早用曲釀酒的國家。

1、中國的白酒歷史到底有多久？

你好，我是燈陽體質(zhì)食療，很高興收到問題邀請，喜歡我可以關(guān)注我，還有更多關(guān)于食物養(yǎng)生的好文章：公元前4000－2000年，即由新石器時代的仰韶文化早期到夏朝初年，這個段落，經(jīng)歷了漫長的2000年，是我國傳統(tǒng)酒的啟蒙期。用發(fā)酵的谷物來泡制水酒是當(dāng)時釀酒的主要形式，酒圣杜康從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時1800年，這一段落為我國傳統(tǒng)酒的成長期。

在這個時期，由于有了火，出現(xiàn)了五谷六畜，加之酒曲的發(fā)明，使我國成為世界上最早用曲釀酒的國家，醴、酒等品種的產(chǎn)出，儀狄、杜康等釀酒大師的涌現(xiàn)，為中國傳統(tǒng)酒的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。就在這個時期，釀酒業(yè)得到很大發(fā)展，并且受到重視，官府設(shè)置了專門釀酒的機(jī)構(gòu)，酒由官府控制，酒成為帝王及諸候的享樂品，“肉林酒池”成為奴隸主生活的寫照。

這個階段，酒雖有所興，但并未大興，飲用范圍主要還局限于社會的上層，但即使是在上層，對酒也往往存有戒心。因為商、周時期，皆有以酒色亂政、亡國、滅室者；秦漢之交又有設(shè)“鴻門宴”搞陰謀者，酒被引入政治斗爭，遂被正直的政治家視為“邪惡”。因此使酒業(yè)的發(fā)展受到一定影響，公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，歷時1200年，是我國傳統(tǒng)酒的成熟期。

在這一段落中，《齊民要術(shù)》、《酒法》等科技著作問世；新豐酒、蘭陵美酒等名優(yōu)酒開始涌現(xiàn)；黃酒、果酒、藥酒及葡萄酒等酒品也有了發(fā)展；李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出，各方面的因素促使中國傳統(tǒng)酒的發(fā)展進(jìn)入了燦爛的黃金時代。酒之大興，是始自東漢末年至魏晉南北朝時期，這主要是由于當(dāng)時長達(dá)兩個多世紀(jì)的戰(zhàn)亂紛爭，統(tǒng)治階級內(nèi)部產(chǎn)生了不少失意者，文人墨客，崇尚空談，不問政事，借酒澆愁，狂飲無度，使酒業(yè)大興。

2、中國白酒被年輕人拒絕了嗎？

作為一個剛剛從“年輕人”這個群體中被“除名”的人，我覺得題目的問法也不太準(zhǔn)確，現(xiàn)在年輕人不太喝白酒，不只是因為“白酒被年輕人拒絕了”，還存在另外一些原因，比如“白酒文化在排斥年輕人”。從一般人的生活經(jīng)驗和這個提問的描述里，我覺得大家應(yīng)該也能感受到，傳統(tǒng)白酒的主要消費(fèi)群體是相對有了些年紀(jì)的成年人，這個人群是現(xiàn)在社會運(yùn)行中堅力量里也很重要的一部分，可以說是年輕人們走上職場、走上社會就要面對的領(lǐng)導(dǎo)、前輩或者“老油條”，而年輕人跟這個白酒消費(fèi)主力人群在酒桌上的接觸，有時候并不是多么愉快的。

我詢問了一下我身邊的20多歲的年輕人，基本上大家跟白酒主流消費(fèi)群體因為白酒而接觸的時候，所遇到的比較害怕的、不理解的或者不舒服的對話大概有以下這么幾類：“不喝白酒？那是你不懂！等你年紀(jì)到了就知道，”、“是爺們就得喝白的！”這是跟我一樣的一個精釀啤酒愛好者的朋友提供的，他的觀點(diǎn)是每個人有自己的喜好，這無可厚非，但是直接強(qiáng)硬的以“是否認(rèn)同自己的喜好”來作為評判他人的標(biāo)準(zhǔn)這就不太合適了，雖然說的人未必都有心，但是聽者是一般不會舒服的，畢竟很少有人會因為別人的說教、甚至是鄙視而認(rèn)同對方的喜好吧。

而且不知道什么時候開始，好像“喝白酒”跟“有能耐”、“純爺們”開始掛鉤了，“喝不喝？不喝就是不給我面子！”這個算是很多人剛工作時候最常遇到的問題吧，成年人的世界除了“容易變胖”之外，沒什么事情是“容易”的。我也是過了一段時間那種不得不喝的日子之后，發(fā)現(xiàn)如此工作生活下去實在是承受不住，所以也就換了工作，從此也很少喝白酒了，現(xiàn)在偶爾喝點(diǎn)相對高度的啤酒而已。