最重要的是，有客戶酒酣耳熱結(jié)賬之際，非得說酒是假的，拒絕買單，如果走流程鑒定，程序繁雜不時間也耗不起，所以，很少有飯店賣茅臺酒。高端飯店恰恰不怎么賣酒，從客戶角度來客戶的邀請比較高端，不乏有頭有臉的人物，重要的客戶或領(lǐng)導，擔心飯店的白酒有假，會掃興丟臉，所以，高端餐飲客戶自帶酒水的比較多，也催生了開瓶費這個收費項目。

1、鄉(xiāng)鎮(zhèn)賣散酒的生意怎么樣？

農(nóng)村的市場，消費水平與收入能力有限，散酒一般以中低端為主，購買也以自飲居多，比較零散?，F(xiàn)在農(nóng)村平時的時候，居家以老年人和留守兒童為主，春節(jié)的時候年輕人大多返鄉(xiāng)，老年人生活平時比較節(jié)約，可能酒癮比較大的，會為了節(jié)省，而購買價格低廉的散裝白酒自飲，消費群體有限，春節(jié)的時候走親訪友，再加上紅白事的舉辦，是酒的消費高峰，但是現(xiàn)在中國的市場酒類品種繁多，有點知名度的品牌基本都有自己的高、中、低系列酒，中國人呢？往往都好面子好攀比。

不管是走親訪友還是舉辦紅白事，是絕對絕對不可能拿散酒去招待客人的，大多都是拿本地或者國內(nèi)有點知名度的瓶盒包裝的酒去招待，散裝酒上不了宴桌，這個道理都懂。農(nóng)村家家戶戶攀比著建新房、買汽車等等，別人有的你這沒有，就會被指指點點，被看不起，人活一口氣，即使有的東西，自己沒有太大用處，但是為了面子，別人有，那自己就也要有，

2、飯店一般用什么價位的酒水？

謝謝邀請，我是茶案談，歡迎大家關(guān)注。首先，這個問題有點寬泛，飯店規(guī)模，檔次，針對的消費群體不同，所以，我分為兩類來回答，低端飯店，客戶以收入中低人群居多，大多數(shù)收銀臺背后就是陳列酒水的壁柜。一般來說，江小白，勁酒，二鍋頭，是基本配置，加上一些品牌酒的低端產(chǎn)品，再配上啤酒，長城葡萄酒等，倒也是玲瑯滿目，

高端飯店恰恰不怎么賣酒，從客戶角度來說，客戶的邀請比較高端，不乏有頭有臉的人物，重要的客戶或領(lǐng)導，擔心飯店的白酒有假，會掃興丟臉，所以，高端餐飲客戶自帶酒水的比較多，也催生了開瓶費這個收費項目。從飯店角度來說，高端人士一般不會考慮低端酒，而高端酒本來進價就貴，加價空間不大，最重要的是，有客戶酒酣耳熱結(jié)賬之際，非得說酒是假的，拒絕買單，如果走流程鑒定，程序繁雜不說，時間也耗不起，所以，很少有飯店賣茅臺酒。