毫無疑問，茅臺80年年份酒最好喝。（茅臺80年年份酒）再回答茅臺酒是越老越好喝嗎，這其中，需要經過多次的堆積發(fā)酵、窖池發(fā)酵，而投料過程中還要進行拌曲、攤涼等流程，鴨溪窖，上世紀80年代貴州老牌名酒，除茅酒外，與董酒齊名，遠在習酒之上，當時要買瓶鴨溪窖，都是有身份、地位的人。

1、茅臺酒到底什么年份的最好喝？是越老越好喝嗎？

先回答什么年份的茅臺酒最好喝？目前，茅臺酒共有15年、30年、50年、80年這四種年份酒，并一直在生產。毫無疑問，茅臺80年年份酒最好喝?。。∫驗樗幕凭讫g不低于15年，是按照80年陳年貴州茅臺酒標準精心勾兌而成，未添加任何香氣，而且每年限量生產，每瓶均有編號及證書，是國酒之尊。（茅臺80年年份酒）再回答茅臺酒是越老越好喝嗎？我認為，陳放20年的茅臺酒是最佳飲用期，

不足20年時，不夠熟，不夠香。超出20年時，隨著時間的增長，香味漸淡，卻多出了類似“敵敵畏”的藥味，喝在嘴里有些澀，但喝下去后及第二天沒有任何不舒服的感覺，當然，密封性影響很大，密封不好，即便是到了20年也不會香。貯存環(huán)境也關系甚大，光照會使味道變淡，高溫會加重“敵敵畏”的味道，如果密封很好，在沒有光照、恒定低溫(約16度的地下溫度)的貯存條件下，茅臺酒的最佳飲用時間應該遠大于20年，甚至到50年、80年都不奇怪。

2、五糧液和茅臺，哪種好喝?口感有什么區(qū)別？

同為名酒，號稱“國酒”的茅臺和號稱“世界名酒”的五糧液一直是酒友們比較的對象，誰更好喝、誰更有名、誰更有逼格等問題一直以來都爭論不休。其實說起五糧液和茅臺的區(qū)別，那是一串長篇大論，可以說，除了同為白酒，兩者間幾乎沒有共同點。此文就從各方面進行對比，說說這兩款名酒，香型和產地的區(qū)別五糧液是濃香白酒中的翹楚，也是川酒“六朵金花”中數一數二的名酒。

濃香白酒以“芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長”等為特點，簡單來說就是香氣突出、口感綿甜、后味干凈，濃香型白酒主要的香氣成分是己酸乙酯，特點是窖香濃郁，香味協調。這種香氣在菠蘿、草莓等水果中比較常見，茅臺酒則是醬香型號白酒的老大，基本代表了貴州白酒最高水平。醬香型白酒的特點則是“醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長”，

這個“醬香”是有醬酒大師李興發(fā)所定義，和醬油的香氣類似。另外醬香型白酒的香氣分成三種典型：醬香、窖底、醇甜，取酒時不同香型的要分別存放避免混淆，在后續(xù)的勾調中，正是這三種典型給予了醬香酒無限的搭配可能，由此顯得更加復雜，原料和工藝的區(qū)別五糧液，顧名思義其原料是五種糧食，分別是高粱、玉米、大米、糯米、小麥。

這五種糧食粉碎之后，按照一定的比例混合，再與一定比例的陳年老母糟（糟醅）配料，以包包曲為糖化發(fā)酵劑，在古老的窖池中發(fā)酵70天以上，五糧液的釀造工藝遵循跑窖循環(huán)、續(xù)糟發(fā)酵、分層起糟、分層蒸餾、量質摘酒、按質并壇的等程序，再經過分級入庫、陶壇長期陳釀、篩選組合，最終釀成。茅臺酒的原料是基礎原料是本地糯高粱，破碎率要低于20%，

輔助糖化發(fā)酵的則是由優(yōu)質小麥制成的“中間高、四周低”的龜背狀大曲，酒曲和糧食按照1:1的比例投放。茅臺酒的生產工藝也十分復雜，簡單概括的幾個字是“一二九八七”，也就是一年一個生產周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。這其中，需要經過多次的堆積發(fā)酵、窖池發(fā)酵，而投料過程中還要進行拌曲、攤涼等流程，

3、鴨溪窖酒好喝嗎？

鴨溪窖，上世紀80年代貴州老牌名酒，除茅酒外，與董酒齊名，遠在習酒之上，當時要買瓶鴨溪窖，都是有身份、地位的人?？梢?0年代末90年代初發(fā)酒熱，買不到鴨溪窖，供不應求，于是擴大生產，建廠趕不上，就到四川去進白酒來勾兌，為此，當時縣里還成立了“中級酒辦公室”專抓此事，剛開始進的白酒，質量還行，隨后被利益所誘，買賣雙方都只認錢，放松了質量控制，劣質酒就進了鴨溪，漸漸地，鴨溪窖質量下降，人們就漫漫淡化了這酒。