酒是按工藝來分的

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法國法律將法國葡萄酒分為4級(jí)：1。法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 AOC2。優(yōu)良地區(qū)餐酒 VDQS3。地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS4。日常餐酒 VIN DE TABLEVDT就是最基礎(chǔ)的等級(jí)：日常餐酒，Vin de Table（英文：Wine of the table）的簡稱。它意味著： ——是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。——可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒；——不得用歐共體外國家的葡萄汁；——產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38％；

VCE,全稱Vins de la Communauté Européenne,翻譯過來就是歐盟餐酒。歐洲的酒，以法國，西班牙，意大利，德國等為代表，都是有一個(gè)等級(jí)制度的。而等級(jí)制度是為了保護(hù)原產(chǎn)地認(rèn)證，也就是突出產(chǎn)區(qū)特色的。雖然說原產(chǎn)地認(rèn)證不能代表整體的價(jià)格，但是絕大多數(shù)都是原產(chǎn)地認(rèn)證越精細(xì)，區(qū)域越小的酒價(jià)格越高。以法國酒來說，原產(chǎn)地認(rèn)證中AOC>VDP>VDF>VCE.VCE是所有等級(jí)中最低的等級(jí)，因?yàn)槠渲灰菤W盟產(chǎn)的葡萄酒能用來釀酒，基本已經(jīng)沒有什么原產(chǎn)地特色可言了。這類酒的市價(jià)非常低，一般幾十塊錢就足夠了，沒有什么特色，但是還是按著歐盟基本葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)來釀的，不會(huì)是勾兌酒或者假酒，隨便喝喝還是可以的。

世界著名的葡萄酒出產(chǎn)國主要包括“舊世界”的法國，意大利，德國，西班牙和“新世界”的澳洲，美國，智利，紐西蘭。但目前無論從文化上，歷史上，質(zhì)量上葡萄酒愛好者都會(huì)公認(rèn)獨(dú)占熬頭的始終是法國酒。那些售價(jià)不菲，被投資家追捧的世界名酒大部份是法國的列級(jí)名莊。 　　 法國葡萄酒擁有嚴(yán)格的品質(zhì)監(jiān)管制度。其級(jí)別分別有：列級(jí)名莊(GRAND CRU)，名星莊(Cru Bourgeois) 法國法律將葡萄酒分為四級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒?！　∫?、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，級(jí)別簡稱 AOC，是法國葡萄酒的最高級(jí)別。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee?！　《?、優(yōu)良地區(qū)餐酒，級(jí)別簡稱 VDQS，是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure?！　∪⒌貐^(qū)餐酒 ，級(jí)別簡稱VDP，日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒，地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名。　　四、日常餐酒 ，級(jí)別簡稱VDT，是最低檔的葡萄酒，作日常飲用?？梢杂刹煌貐^(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table 。而法國酒中最富文化色彩，最具傳奇魅力的當(dāng)然是“列級(jí)名莊”。 　　 最出名的法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要是：波爾多Bordeaux，布根地Burgundy和香檳區(qū)Champagne。波爾多以產(chǎn)濃郁型的紅酒而著稱， 而布根地則以產(chǎn)清淡型紅酒和清爽典雅型白酒著稱，香檳區(qū)釀制世界聞名、優(yōu)雅浪漫的汽酒。 　　 波爾多有四大名區(qū)，他們分別是：美度區(qū)(Medoc)，葛拉芙區(qū)(Graves)，圣達(dá)美濃區(qū)(Saint-Emillon)和寶物隆區(qū)(Pomerol)。美度區(qū)自1855年始創(chuàng)名莊分級(jí)制度成為后來法國各名區(qū)分級(jí)制度的典范。美度區(qū)有61個(gè)列級(jí)名莊，分為5個(gè)級(jí)別，其中最為世人所知的是5個(gè)一級(jí)名莊，他們是：拉菲莊(ChateauLafite)，拉圖莊(Chateau Latour)，瑪歌莊(Chateau Margaux)，紅顏容莊(Chateau Haut Brion)和武當(dāng)王莊(Chateau Mouton Rothschild)， 是最早被世人所知的波爾多5大名莊。圣達(dá)美濃區(qū)有68個(gè)列級(jí)名莊，分為3個(gè)級(jí)別。其中最出名的是2個(gè)一級(jí)莊，他們是： 白馬莊(Chateau Cheval Blanc)和歐頌莊(Chateau Ausone)。葛拉芙區(qū)有16個(gè)列級(jí)名莊。寶物隆區(qū)不搞列級(jí)制度，但寶物隆區(qū)的酒大都質(zhì)量非常好而價(jià)格不菲。寶物隆區(qū)最出名的是全波爾多價(jià)格最貴的酒王之王柏圖斯(Petrus),其次還有里鵬(Le Pin)，卓龍(Tr-otanoy)等名莊。 　　 布根地的著名產(chǎn)區(qū)有雪比利(Chablis)以白酒為主， 寶祖利村(Beaujolais)以清淡型及新紅酒為主，其它還有馬崗(Macon)，寶望(Beaune)等等。 布根地最出名的紅酒是：羅曼麗康帝(Romanee Conti)，也是當(dāng)今世界上最貴的紅酒。香檳區(qū)是世界上最出名的葡萄汽酒產(chǎn)區(qū)，也是汽酒的原創(chuàng)產(chǎn)區(qū)。 世界上最出名的100大葡萄酒中只有6種汽酒，而他們?nèi)慨a(chǎn)自香檳區(qū)。 世上最多人知的幾個(gè)香檳品牌是：當(dāng)比利濃(Dom Perignon)，路易皇妃(Louis Roeder-er)，格魯克(krug)，太婷婕（Taittinger）等

紅酒VDF為日常餐酒 (Vin de France)級(jí)別，法國葡萄酒總共可分為四級(jí)。若以金字塔來表示價(jià)格，由基部至頂部的順序?yàn)椋喝粘２途?(Vin de France)、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)、法定地區(qū)葡萄酒(A.O.C)。一般來講，越接近金字塔頂部，價(jià)格越高。法國議會(huì)2009年10月6日決議，隨著法國葡萄酒業(yè)共同組織（OCM）的改革以及不標(biāo)注葡萄品種和年份的Vin de France這一新類別的創(chuàng)立，L’ANIVIT（法國國家日常餐酒和地方餐酒行業(yè)協(xié)會(huì)）更名為L’ANIVIN DEFRANCE（法國國家葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)），Vin De Table（日常餐酒）以及L’ANIVIT中的“T”都將消失。法國日常餐酒VDT更名為VDF（Vin de France）。1、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays ，IGP)由最好的日常餐酒升級(jí)而成。其產(chǎn)地必須與標(biāo)簽上所標(biāo)示的特定產(chǎn)區(qū)一致，而且要使用被認(rèn)可的葡萄品種。最后，還要通過專門的法國品酒委員會(huì)核準(zhǔn)。2、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)等級(jí)位于地區(qū)餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產(chǎn)受到法國原產(chǎn)地名稱管理委員會(huì)(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴(yán)格控制。3、法定地區(qū)葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 簡稱A.O.C)最高等級(jí)的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控。只有通過官方分析和化驗(yàn)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴(yán)格的規(guī)定才確保了A.O.C等級(jí)的葡萄酒始終如一的高貴品質(zhì)。擴(kuò)展資料品酒常識(shí)1、醒酒：由于紅酒被喻為有生命力的液體，是由于紅酒當(dāng)中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，單寧酸跟空氣接觸之后所產(chǎn)生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶后第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最后才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時(shí)間并不一樣，也許在10分鐘、也許半個(gè)小時(shí)、也許在兩個(gè)小時(shí)后。如何去發(fā)覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經(jīng)驗(yàn)了。2、過酒：過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動(dòng)作稱為過酒，但過酒的目的到底何在，其實(shí)有二，一是藉此將陳置多年的沉淀物祛除。雖然喝下這些沉淀物并無任何大礙，但有損葡萄酒的風(fēng)味，所以必須去除。另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風(fēng)味，從沉睡中蘇醒過來。因?yàn)槠咸丫茣?huì)因過酒的動(dòng)作而有機(jī)會(huì)與空氣接觸，此時(shí)沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。3、如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什么樣的味道才較順口，看個(gè)人喜好，品嘗紅酒是一門高深學(xué)問，學(xué)會(huì)品酒需要長時(shí)間的研究及一層層的磨煉，不過學(xué)會(huì)認(rèn)酒則是一件比較簡單的事。參考資料：搜狗百科-葡萄酒分級(jí)制度

屬于三級(jí)紅酒，VDF是Vin de France，原來法國日常餐酒VDT改成的。法VDF是國葡萄酒的簡稱，甚至葡萄都可以用歐盟國家進(jìn)口的的，只要在法國境內(nèi)釀造就行，但不能標(biāo)具體產(chǎn)地。以前叫餐桌酒(Vin De Table)連葡萄采摘年份都不能標(biāo)。這是最低產(chǎn)區(qū)級(jí)別的酒了，上面還有地方餐酒(VDP)，優(yōu)質(zhì)地方餐酒(VDQS)，法定產(chǎn)區(qū)酒(AOC)3級(jí)。擴(kuò)展資料：VDF，法國紅酒是指法國出產(chǎn)的葡萄酒，法國法律將法國葡萄酒分為4級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。其中，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒占全部產(chǎn)量的35%，優(yōu)良地區(qū)餐酒占2%，地區(qū)餐酒為15%，日常餐酒為38%。2009年08月的時(shí)候，為了配合歐洲葡萄酒的級(jí)別標(biāo)注形式，法國葡萄酒的級(jí)別發(fā)生了一個(gè)改革。以下是新的等級(jí)制度，將在2011年1月1日起裝瓶生產(chǎn)的產(chǎn)品使用新的等級(jí)標(biāo)記：AOC葡萄酒(法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒)變成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。VDP葡萄酒(地區(qū)餐酒葡萄酒)變成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 變成 VDF 葡萄酒（ VIN DE FRANCE ） ,屬于無 IG 的葡萄酒，意思是酒標(biāo)上沒產(chǎn)區(qū)提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)。參考資料：搜狗百科-法國紅酒之VDF

VDF屬于最低級(jí)別的酒了，屬于日常餐酒。意思就是這款酒是法國葡萄釀造的，可以確定是法國酒，但是具體是法國哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的，那就不知道了。2009年之前，法國葡萄酒為4個(gè)等級(jí)：AOC、VDQS、VDP、VDT。2009年之后，全部改為了：AOP、IGP、VDF這三個(gè)等級(jí)。VDF是指1970年法國政府創(chuàng)立的對(duì)法國餐酒的一種分類，是指對(duì)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量、葡萄品種、釀造方法沒有限制；禁止出現(xiàn)葡萄品種、年份、土地?fù)碛姓咭约暗乩順?biāo)識(shí)；必須體現(xiàn)國家字樣的葡萄酒。既然對(duì)葡萄產(chǎn)區(qū)無限制，這些葡萄就可以是來自西班牙，意大利或者別的歐盟國家采購，然后到法國釀造灌裝。所以我們一般看VDF的原標(biāo)，上面也只會(huì)出現(xiàn)灌裝商的名字跟地址。擴(kuò)展資料：在正式的分級(jí)制度中，AOP是法國葡萄酒的最高等級(jí)，占據(jù)了總產(chǎn)量的一半；接下來則是IGP這一分級(jí)，每年的產(chǎn)量僅為 1%;第三種等級(jí)是 VDP，即日常餐酒。AOP是法國葡萄酒等級(jí)中的最高級(jí)，這一等級(jí)的葡萄酒要求嚴(yán)格，擁有很高的質(zhì)量；等級(jí)的要求包括：種植方式、產(chǎn)地、葡萄品種和酒精最低含量等。也是歐洲原產(chǎn)地命名保護(hù)(AOP)標(biāo)志的一部分。IGP(全稱為 Indication Geographique Protegeee)，屬于地區(qū)餐酒，取代了原來的 VDP，一些酒莊在酒標(biāo)上也相應(yīng)作出了調(diào)整,是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。參考資料：搜狗百科——法國葡萄酒

就是Vin de France，法國葡萄酒的簡稱。甚至葡萄都可以用歐盟國家進(jìn)口的的，只要在法國境內(nèi)釀造就行，但不能標(biāo)具體產(chǎn)地。以前叫餐桌酒(Vin De Table)連葡萄采摘年份都不能標(biāo)。這是最低產(chǎn)區(qū)級(jí)別的酒了，上面還有地方餐酒(VDP)，優(yōu)質(zhì)地方餐酒(VDQS)，法定產(chǎn)區(qū)酒(AOC)3級(jí)。擴(kuò)展資料：品種劃分平靜葡萄酒：20℃時(shí)，不起泡的葡萄酒，它包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒：紅葡萄酒：采摘后連同葡萄皮一起壓榨釀造，酒紅色來自葡萄皮的顏色。通常，紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。白葡萄酒：釀造時(shí)只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或綠葡萄釀造。通常所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒?！壹t葡萄酒：釀造時(shí)短暫浸皮，常常不超過48小時(shí)。氣泡葡萄酒：采用二次發(fā)酵工藝釀制的葡萄酒 我們通常所講的香檳酒就屬于此類。由于原產(chǎn)地命名的原因，只有法國香檳產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才能命名為"香檳酒"，其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒，只能叫氣泡葡萄酒。蒸餾葡萄酒：采用蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒。通常所講的干邑XO就屬于此類。參考資料來源：搜狗百科 法國葡萄酒

法國葡萄酒的簡稱，以前叫餐桌酒(VinDeTable)，這是最低產(chǎn)區(qū)級(jí)別的酒了，上面還有地方餐酒(VDP)，優(yōu)質(zhì)地方餐酒(VDQS)，法定產(chǎn)區(qū)酒(AOC)3級(jí)。甚至葡萄都可以用歐盟國家進(jìn)口的的，只要在法國境內(nèi)釀造就行，但不能標(biāo)具體產(chǎn)地。連葡萄采摘年份都不能標(biāo)。1.法定葡萄酒級(jí)別簡稱AOC，是法國葡萄酒最高級(jí)別AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。2.優(yōu)良地區(qū)餐酒級(jí)別簡稱 VDQS，是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC。產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 法國威特朗干紅Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。3.地區(qū)餐酒VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒。地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名，法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。4.日常餐酒VIN DE TABLE是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外國家的葡萄汁，產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38%。擴(kuò)展資料:品種劃分:1.平靜葡萄酒20℃時(shí)，不起泡的葡萄酒，它包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒：2.紅葡萄酒采摘后連同葡萄皮一起壓榨釀造，酒紅色來自葡萄皮的顏色。通常，紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。3.白葡萄酒釀造時(shí)只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或綠葡萄釀造。通常所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒。4.桃紅葡萄酒釀造時(shí)短暫浸皮，常常不超過48小時(shí)。5.氣泡葡萄酒采用二次發(fā)酵工藝釀制的葡萄酒 我們通常所講的香檳酒就屬于此類。由于原產(chǎn)地命名的原因，只有法國香檳產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才能命名為"香檳酒"，其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒，只能叫氣泡葡萄酒。6.蒸餾葡萄酒采用蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒。通常所講的干邑XO就屬于此類。參考資料來源:百度百科——法國葡萄酒