一鴨至少可以三吃：紅燒鴨快（和紅燒肉差不多，可以加些土豆或筍塊什么的，先汁沒(méi)過(guò)水煮，燒爛后大火收汁即可）茶菇鴨湯（鴨塊焯水，加茶菇，姜，鹽，老酒下鍋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煨透即可，味精都不用）芹菜炒鴨下水（鴨下水洗凈焯水，熱油加姜絲蒜末煸香，鴨下水下鍋大火快炒1-2分鐘，加豆瓣辣椒醬和芹菜繼續(xù)翻炒1分鐘（口味重的可以再加點(diǎn)鹽），起鍋前加料酒，味精即可

紅燒鴨子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、筍等，在鴨肉快熟的時(shí)候，加入煮熟就可以食用。主料：鴨肉500g輔料：金桔適量調(diào)料：食鹽適量、冰糖適量、姜適量、料酒適量、山楂(粉)適量、小蔥適量、紅燒汁適量、植物油適量紅燒鴨的做法：1.鴨肉切小塊、焯水。2.撈起瀝水。3.鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒干，還有一部分鴨油逼出來(lái)，鴨肉表面稍稍有點(diǎn)焦。4.金桔洗凈對(duì)半切待用。5.放入冰糖拌炒。6.放姜片拌炒。7.適量紅燒汁、料酒。8.拌炒上色。9.放入金桔。10.稍稍拌炒。11.放入少許山楂粉。12.倒入高壓鍋。13.放適量水，放入蔥結(jié)。14.大火燒7-8分鐘之后轉(zhuǎn)小火，最后直接在高壓鍋內(nèi)拌炒收汁即可。15.撒上蔥花，再放幾顆金桔即可。

鴨排用料腌制一下，在配上桂花糖

用料 青紅菜辣椒 各4至6個(gè)稍大點(diǎn)的，切滾刀。洋蔥 稍大點(diǎn)的半個(gè)，切塊芹菜 50g，切3厘米左右長(zhǎng)香菜 20g山胡椒油 30g白酒 10g蒜.姜 各40g白糖 10g豆瓣醬 50g桂皮,香葉 各10g鴨三套的做法 中火放油300g，燒至8成熱將姜蒜放鍋中小炒一下，再放入鴨頭，鴨翅，鴨腳爆炒一會(huì)兒，盛出備用！在到入100g油炒豆瓣醬，豆瓣醬炒香后放剛爆炒過(guò)的鴨頭。。。。再次翻炒（中火），炒均后放10g的白酒，翻炒一會(huì)（大概10秒時(shí)間），再加入800g的水，等水開(kāi)（在這期間加入所有佐料）水沸騰后倒入準(zhǔn)備好的高壓鍋里面，（高壓鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)小火12至14分鐘），在準(zhǔn)備出鍋前將切好的青紅椒，芹菜，洋蔥倒進(jìn)高壓鍋里面翻攪一下出鍋，然后放香菜！

我們是生產(chǎn)這方面配料的。電:壹參柒陸零壹玖參捌零壹

鴨子推薦與土豆做燉菜，做法如下：　　食材　　主料　　鴨肉600g　　土豆500g　　輔料　　蔥適量　　姜適量　　鹽適量　　味精適量　　花椒適量　　紅干辣椒適量　　醬油適量　　步驟　　1.鴨肉剁成塊　　2.蔥段，姜片備用　　3.將鴨肉入沸水焯一下?lián)瞥觥　?.熱鍋放油，加花椒煸炒，然后放入鴨肉，蔥姜，爆炒5分鐘　　5.然后放入土豆，加適量清水，紅干辣椒，醬油，燉制20分鐘，放鹽，味精調(diào)味即可。

香辣紅燒鴨： 先將新鮮鴨肉洗凈用盆裝著，放料酒、泡姜、泡辣椒、老姜、老抽、鹽適量，攪拌均勻后放置半小時(shí)入味后，大火炒至鴨肉泛黃，再將蔥段、嫩姜、大蒜等作料放置鍋中，加小碗清水即可等鴨肉完全燉熟。

鴨子最好就放些姜片、蔥段和大料小火清燉50分鐘左右，砂鍋燉的最香，可以保證它降肝火的功效，臨出鍋前30分鐘放鹽，出鍋后放點(diǎn)味精提鮮。切忌：不要讓鴨子接觸金屬物質(zhì)可以保證它的口感不腥哦。。。

一鴨三吃

我做過(guò)2種口味的，新鮮的燉火鍋和腌制過(guò)燉火鍋，新鮮的可以燉香菇或者平菇之類(lèi)的還不錯(cuò)，腌制的可以燉胡蘿卜不錯(cuò)