barbecue 簡(jiǎn)寫(xiě)B(tài).B.Q. /ba:bikju；/

BBQ

英國(guó)人認(rèn)為家是一個(gè)保護(hù)他們免受外界打擾的地方，而不是讓其他外人觀賞和享受的。對(duì)它們來(lái)說(shuō)，家是一個(gè)私人的地方，遠(yuǎn)離了生活的煩擾。對(duì)于美國(guó)人來(lái)說(shuō)，家是自我的延伸，表達(dá)自我的一種方式。所以美國(guó)人非常喜歡宴請(qǐng)客人。家對(duì)于美國(guó)人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)與朋友享受樂(lè)趣，分享生活的地方。家里通常有個(gè)大的娛樂(lè)區(qū)，他們可以看電視上的體育賽事，屋外也有燒烤的地方。反之，英國(guó)人更喜歡在公眾場(chǎng)合，例如酒吧和公園和朋友共聚。幾乎沒(méi)什么英國(guó)人會(huì)邀請(qǐng)朋友去家里玩。有可能你和某個(gè)人共事或共鄰好久，但你不會(huì)有機(jī)會(huì)到他的家里去。如果你被邀請(qǐng)了，那是極好的。帶點(diǎn)喝的或者吃的過(guò)去是不錯(cuò)的主意，例如一瓶紅酒或一盒巧克力。在美國(guó)紅酒和巧克力也是不錯(cuò)的訪友佳品。

其實(shí)在美國(guó)最常用的是buffalo wings到中國(guó)變New Orlean grilled wings

Grilled wings

新奧爾良烤雞翅做法介紹： 在kfc銷售很好，深受廣大消費(fèi)者的青睞。但是，其價(jià)格較高又讓很多愛(ài)好者猶豫。 今天我給大家介紹自己在家里做新奧良烤翅， 風(fēng)味很好，成本算了算也只要kfc的1/3或1/4， 這樣到好，我可以經(jīng)常在家和親朋好友共享美味。 首先， 準(zhǔn)備材料：新鮮的雞翅1kg，微波爐或小烤箱，cook100新奧爾良專用料70g 然后腌肉：按照建議比例配制專用的料汁（70g:70g：1kg=料：水：肉），攪拌腌制雞翅約3--5分鐘左右，到料汁完全吸收為止，然后，靜止存放3-4個(gè)小時(shí)就可以烤制了。 烤肉：用烤爐或微波爐均可，把腌制好的雞翅放到燒烤支架上，調(diào)到烤爐或微波爐的燒烤檔，沒(méi)有燒烤檔的請(qǐng)調(diào)到中高火檔，烤制時(shí)間大約8-12分鐘左右。（烤制時(shí)間根據(jù)肉量的多少做適當(dāng)調(diào)整。） 最后，出爐開(kāi)始品嘗美味的新奧爾良烤翅。注意：剛剛出爐的烤雞翅是最佳的品嘗享用時(shí)間，您可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)啊。 為什么在家里做烤肉： 方便，不需要準(zhǔn)備很多的配料，沒(méi)很多的工序。 實(shí)惠，算算成本，很低，價(jià)格只有餐店的1/3或1/4 味道正宗的，選擇好的專用的配料 看看我的出爐后的烤肉: cook100愛(ài)心提示： 1.最好不要增加水的添加比例，以免影響烤肉的口味質(zhì)量。 2烤箱或微波爐設(shè)備不同，烤肉的時(shí)間也不完全相同，請(qǐng)?jiān)诘谝淮慰救鈺r(shí)注意觀察烤肉變化，避免烤糊或烤干。 3如果配料開(kāi)袋后一次沒(méi)有使用完畢，請(qǐng)密封口放在陰涼干燥處保存,以免失去風(fēng)味. 4腌好的肉如果沒(méi)有用完，可以包裝好放在冰箱內(nèi)速凍存放,下次解凍后即可直接烤制. (聰明人們/懶人們一般都是一次腌很多,存放起來(lái),下次解凍后很快就可以烤了..) 如有任何問(wèn)題交流,請(qǐng)給我留言,共同溝通探討學(xué)習(xí) 參考資料：www.cook100.com

燒烤的英文名稱是barbecue（俗稱BBQ），可能是來(lái)自加勒比海。從前法國(guó)人來(lái)到加勒比海，在島上會(huì)把整只宰好的羊從胡須 到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟后進(jìn)食，這個(gè)食物簡(jiǎn)稱 barbe-cul （法文cul 字末尾的“l(fā)”不發(fā)聲），演變成barbecue這個(gè)字，更由于cue的和英文字母Q同音，便變成了barbeque，后來(lái)更簡(jiǎn)寫(xiě)為BBQ。由于將肉類烘烤時(shí)會(huì)產(chǎn)生煙霧，常見(jiàn)的燒烤都是在戶外進(jìn)行。但不少餐廳也發(fā)展出室內(nèi)燒烤的用餐型式，在亞洲如日本、韓國(guó)和中國(guó)臺(tái)灣等地，稱之為燒肉店也叫烤肉店，也就是在室內(nèi)每人座位前有建在桌子當(dāng)中的燒烤架或烤盤，放上木炭或用氣灶和電烤爐，架上網(wǎng)架或欄架、烤盤或烤爐讓消費(fèi)者自行將生肉或者生的食物烤熟的方式。雖然主要指烘烤肉類，但今日可烘烤的食材相當(dāng)多種，可說(shuō)是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亞洲常見(jiàn)的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時(shí)常見(jiàn)的。在中國(guó)食品方面，有一種叫燒味類，包括：燒鵝、豉油雞、燒肉、叉燒等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ。中國(guó)飲食、烹飪經(jīng)過(guò)了四個(gè)發(fā)展階段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹?；鹋胧亲钤嫉呐胝{(diào)方法。火烹最原始的操作方法就是燒、烤?？居袃煞N解釋：一是使東西著火燃燒，例如燒火、燒木柴等；二是用火或者是發(fā)熱的東西使物品受熱其變化，例如燒水、燒炭等。第二層意思是一種深引，一種烹飪的燒。燒烤包含：熏、烘烤、烙?？救庠跓局姓贾匾膬?nèi)容?？脊艑＜以隰斈吓R沂市內(nèi)五里堡村出土的一座東漢晚期畫(huà)像石殘墓中發(fā)現(xiàn)兩方刻有烤肉串的畫(huà)像石，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)這兩幅畫(huà)中所見(jiàn)的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風(fēng)俗。新石器時(shí)代至先秦時(shí)，烤與炙、燔、燒是相同的。隨著烹飪的進(jìn)步，雖然出現(xiàn)了水烹、油烹法，但烤法并沒(méi)有消失，還多了許多花樣。發(fā)展至今，已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、紅烤、腌烤、酥烤、掛糊烤、面烤、叉烤、鉤吊烤、箅烤、明爐烤、暗爐、鐵鍋烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多種多樣的烤法，顯示出燒烤的美味，對(duì)于人們來(lái)講是具有極大的誘惑力和吸引力。國(guó)內(nèi)很多城市都有自己特有的燒烤方式，烤盤、鐵板、鐵網(wǎng)、長(zhǎng)條形爐架，多數(shù)都是炭火，地域不同用的碳也是不一樣的。輪口味來(lái)說(shuō)感覺(jué)北方的燒烤比較講究，配料、腌制、攪拌、都是很有說(shuō)道的。例如專門為燒烤調(diào)配的蘸料，和拌肉類放的孜然，都是非常特殊的。

搜一下：燒烤的歷史溯源

Last Saturday, I, together with my classmates,went to the West Hill by bike. On the way there,we saw a lot of beautiful scenery. We were very happy as if we had heard birds were singing. After an hour, we arrived at the foot of the West Hill. Therefore, we decided to climb it after a short break and eating some snacks. Though we were tired and exhausted with sweat on our heads, we finally got to the top. We all danced and singed happily. We were impressed by the wonderful scenery. We took some photos, which would leave a good memory on us. What an unforgettable experience!

我是一只小鳥(niǎo),而爸爸的愛(ài)是天空,我飛翔在父愛(ài)的關(guān)懷中.我是一條小魚(yú),而爸爸的愛(ài)是海洋,我游弋在父愛(ài)的溫馨中. 我的爸爸是一名普通的教師,但在我眼里卻是世界上最偉大的爸爸. 記得有一年嚴(yán)冬,我上學(xué)少穿了一件棉襖,凍得我直哆嗦,我搓著手心里后悔沒(méi)聽(tīng)媽媽的話.這時(shí)聽(tīng)吳微微說(shuō)：“馬鳳岐,你爸爸來(lái)了!”我走出教室,只見(jiàn)爸爸微笑著,手里拿著一件棉襖,說(shuō)“來(lái),穿上吧”.我穿上棉襖,身上暖和了,心里更是暖洋洋的,爸爸說(shuō)“以后要注意啊”.我笑著使勁地點(diǎn)了點(diǎn)頭.回到家里,媽媽聽(tīng)說(shuō)我上學(xué)少穿了一件棉襖,狠狠的訓(xùn)斥了我一頓,正要打我,爸爸笑著走過(guò)來(lái),說(shuō)“小孩子不懂事,算了吧.”我感激的看著爸爸,爸爸用寬容教育了我. 還有一次,我在外面闖了禍還對(duì)媽媽撒慌,媽媽的批評(píng)讓我臉紅,我流下了悔恨的淚水.爸爸見(jiàn)了急忙給我擦干眼淚,給我講道理,并對(duì)媽媽說(shuō)：“打罵孩子不是最好的教育方法,要給他們講道理.畢竟還是小孩子嘛.”爸爸有給我講了好多道理,讓我心悅誠(chéng)服的認(rèn)了錯(cuò). 我一天天長(zhǎng)大,知道了要感恩父母.我會(huì)父母勞累的時(shí)候遞上一杯熱茶；吃完了飯,爸爸媽媽休息,我來(lái)洗碗. 我有一個(gè)好爸爸,他讓我知

燒烤的由來(lái)　　有考據(jù)指燒烤[1]的英文名稱barbecue這個(gè)字（俗稱BBQ）有可能是來(lái)自加勒比海。從前法國(guó)海盜來(lái)到加勒比海，在島上會(huì)把整只宰好的羊從胡須到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟后進(jìn)食，這個(gè)食物簡(jiǎn)稱 barbe-cul （法文cul 字末尾的“l(fā)”不發(fā)聲），演變成barbecue這個(gè)字，更由于cue的和英文字母Ｑ同音，便變成了barbeque，后來(lái)更簡(jiǎn)寫(xiě)為BBQ。 　　 燒烤 由于將肉類烘烤時(shí)會(huì)產(chǎn)生煙霧，常見(jiàn)的燒烤都是在戶外進(jìn)行。但不少餐廳也發(fā)展出室內(nèi)燒烤的用餐型式，在亞洲如日本、韓國(guó)和臺(tái)灣等地，稱之為燒肉店，也就是在室內(nèi)每人座位前有建在桌子當(dāng)中的燒烤架，放上木炭，架上網(wǎng)架或欄架讓消費(fèi)者自行將生肉烤熟的方式。 　　雖然燒烤主要指烘烤肉類，但今日可烘烤的食材相當(dāng)多種，可說(shuō)是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亞洲常見(jiàn)的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時(shí)常見(jiàn)的。 　　在中國(guó)食品方面，有一種叫燒味類，包括：燒鵝、豉油雞、燒肉、叉燒等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ。 　　中國(guó)飲食、烹飪經(jīng)過(guò)了四個(gè)發(fā)展階段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。 　　火烹是最原始的烹調(diào)方法?；鹋胱钤嫉牟僮鞣椒ň褪菬?、烤?？居袃煞N解釋：一是使東西著火燃燒，例如燒火、燒木柴等；二是用火或者是發(fā)熱的東西是物品受熱其變化，例如燒水、燒炭等。第二層意思是一種深引，一種烹飪的燒。燒烤包含：熏、烘烤、烙?？救庠跓局姓贾匾膬?nèi)容?？脊艑＜以隰斈吓R沂市內(nèi)五里堡村出土的一座東漢晚期畫(huà)像石殘墓中發(fā)現(xiàn)兩方刻有烤肉串的畫(huà)像石，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)這兩幅畫(huà)中所見(jiàn)的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風(fēng)俗。 　　新石器時(shí)代至先秦時(shí)，烤與炙、燔、燒是相同的。隨著烹飪的進(jìn)步，雖然出現(xiàn)了水烹、油烹法，但烤法并沒(méi)有消失，還多了許多花樣。發(fā)展至今，已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、紅烤、腌烤、酥烤、掛糊烤、面烤、叉烤、鉤吊烤、箅烤、明爐烤、暗爐、鐵鍋烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多種多樣的烤法，顯示出燒烤的美味，對(duì)于人們來(lái)講是具有極大的誘惑力和吸引力。 中國(guó)燒烤文化起源　　伏羲是中國(guó)文明代表人物"三皇之首"，《三字經(jīng)》中有"自羲農(nóng)，至黃帝，號(hào)三皇據(jù)上世"。創(chuàng)造精神是伏羲文化精神。在遠(yuǎn)古時(shí)代，河里、湖泊里、海里有許多魚(yú)，天空有許多鳥(niǎo)，地上有許多獸類，人們不會(huì)捕捉。人們手提一根樹(shù)干在水邊等著，看著魚(yú)游過(guò)來(lái)就打一棒子，靠這種方法偶爾才能捕到幾條魚(yú)。伏羲將野麻，曬成干搓成繩，然后用細(xì)一些的繩子編成網(wǎng)，教人們捕魚(yú)；用粗一些的繩子編成網(wǎng)，教人們捕鳥(niǎo)捕獸。這比只吃樹(shù)上野果要好多了，但是生魚(yú)生鳥(niǎo)吃起來(lái)味道并不好，嚴(yán)重的是有的弄不好，吃了還要鬧肚子生病。當(dāng)伏羲取來(lái)天火后，便教人們用火把鳥(niǎo)兒、魚(yú)兒烤熟了吃。從此，人們吃著香噴噴的烤肉，身體也就更健康了。為了紀(jì)念伏羲，人們把他稱"庖犧"即"第一個(gè)用火烤熟獸肉的人。 　　現(xiàn)代人如果身處自然界中，沒(méi)有其他炊具而只有火和生食物的時(shí)候，怎么解決吃的問(wèn)題呢？大概不得不采取較為原始的辦法了。這不是回憶和再現(xiàn)，而是實(shí)實(shí)在在的努力。在野炊中獲得食物的樂(lè)趣，同時(shí)可以讓人們思考祖先在飲食文化史上的艱辛探索，從而對(duì)祖先的聰明才智發(fā)出由衷的贊嘆。 　　燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質(zhì)的原味及粗鄙化即食效果中對(duì)慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類遠(yuǎn)祖在漁獵時(shí)代的飲食記憶符碼的認(rèn)同。在今天，也沒(méi)有什么能夠比燒烤更能對(duì)童年及包含童年情結(jié)的成人發(fā)生引誘。事實(shí)上燒烤在過(guò)去的時(shí)間里對(duì)人類一直都是一種形式與味覺(jué)的誘惑?，F(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)多元價(jià)值的燒烤時(shí)代，在黃河流經(jīng)的土地上，燒烤從現(xiàn)實(shí)主義出發(fā)，以進(jìn)取的姿態(tài)拓展它的文化與經(jīng)濟(jì)疆域。燒烤的經(jīng)營(yíng)方式，也在向著三個(gè)向度分野，其一是仍保持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤，其三就是驢友們最喜愛(ài)的戶外燒烤了。 “在野精神”始終蘊(yùn)涵漁獵時(shí)代的狂放與浪漫，在不斷的伸延，篝火烤炙而食的場(chǎng)面，散發(fā)出誘人的香味和歡樂(lè)的氣氛是人們無(wú)法抗拒的。