extra old 的縮寫(xiě)，因?yàn)榉▏?guó)規(guī)定干邑，白蘭地，雅文邑不能標(biāo)上年份，所以會(huì)用vs, vsop, xo代替，而xo代表10年以上成熟期限。

這些字母是用來(lái)分別白蘭地的級(jí)別的，因?yàn)槠垦b白蘭地是用不同年份的白蘭地混調(diào)而成所以這些字母也標(biāo)志著酒的平均蘊(yùn)藏時(shí)間 法國(guó)干邑白蘭地的等級(jí)及對(duì)應(yīng)酒齡(平均酒齡): 3-STAR三星干邑：蘊(yùn)藏期不少于兩年 V.S.O.P干邑：蘊(yùn)藏期不少于四年 NAPOLEON干邑：蘊(yùn)藏期不少于六年 X.O.干邑：蘊(yùn)藏期多在八年以上

xo屬于洋酒，烈性酒之一，純飲和調(diào)酒都可以，品牌上面加利船長(zhǎng)、軒尼詩(shī)、人頭馬、都可以選擇，個(gè)人比較推薦加利船長(zhǎng)的，性價(jià)比高，口感好，因?yàn)檫M(jìn)入國(guó)內(nèi)時(shí)間短，知名度差些。酒體和大牌是一個(gè)級(jí)別的。

xo是在酒廠橡木桶中陳釀年數(shù)最高，也就是等級(jí)最高的白蘭地，xo下面一個(gè)等級(jí)叫vsop。xo和vsop在國(guó)內(nèi)都很常見(jiàn)，但由于xo更高級(jí)，也更好讀，所以大家反而不叫白蘭地了，而直接將其等級(jí)名稱(chēng)xo作為代稱(chēng)。

白蘭地的招牌和標(biāo)記都有它的不同含義。你的這瓶人頭馬，應(yīng)該是法國(guó)干邑產(chǎn)的（Remy Martin VSOP 干邑人頭馬20年陳白蘭地）。如：V O： 10年成熟 ，V S O： 15年成熟，V S O P： 20年成熟，X O： Nepoleon（拿破侖）40年成熟，Extra： 70年成熟。還有一些標(biāo)記的意義是：E：特級(jí)，F(xiàn)：精美，V：充分，O：陳年，S：高級(jí)，P：淺色，X：特醇，C：干邑。（法國(guó)西南部的一個(gè)小鎮(zhèn)，根據(jù)法國(guó)的法律規(guī)定只有干邑市的一個(gè)法定區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的白蘭地，

11月7日 19:57 拿法國(guó)白蘭地來(lái)說(shuō)，人們經(jīng)常會(huì)在“人頭馬”、“軒尼詩(shī)”、“拿破侖”等名酒的商標(biāo)上，看到“VO”、“XO”等字樣，這是每瓶酒儲(chǔ)存時(shí)間的縮寫(xiě)。就儲(chǔ)存時(shí)間的標(biāo)志字樣，法國(guó)白蘭地有如下幾種：一星★（5年）、二星★★（10年）、三星★★★（15年）、VO（15年以上）、VSO（20年以上）、VSOP（25年以上）、FOP（30年以上）、XO（40年以上）、Extra（50年以上）。儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)的酒越稀少，這種稀少的酒不僅自身價(jià)值高，其酒瓶和酒標(biāo)也同樣具有很高的觀賞和收藏價(jià)值。揪錯(cuò) ┆

根據(jù)原酒在橡木桶中貯存年限的長(zhǎng)短，干邑酒分成許多級(jí)別，從低到高分別有VS級(jí)(即 三星級(jí))、VSOP級(jí)、XO級(jí)、EXTRA級(jí)等。VS級(jí)指那些原酒酒齡在4年半以下的干邑酒，VSOP級(jí)指其中原酒酒齡在4年半至6年半之間的干邑酒，XO級(jí)的原酒酒齡至少在6年半以上（注意“以上”）。干邑原酒在橡木桶中貯存年限越長(zhǎng)，質(zhì)量越好，價(jià)格會(huì)越高 所有白蘭地酒廠, 都用字母來(lái)分別品質(zhì), 例舉如下: E代表ESPECIAL (特別的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而蒼老) X代表EXTRA (格外的) XO表示灑的年份，像中國(guó)的十年沉釀，二十年沉釀什么的。 XO是葡萄蒸餾酒(白蘭地)的一種等級(jí)表示,是Extra Old的縮寫(xiě),意指"極陳年". 白蘭地大體分為三個(gè)等級(jí): 第一級(jí)為V.S,即三星級(jí).法國(guó)相關(guān)法律規(guī)定,干邑白蘭地勾兌時(shí)原酒的最低酒齡至少在1.5年以上. 第二級(jí),V.O, V.O.P, V.S.O.P等,勾兌時(shí)原酒的最低酒齡至少為4-4.5年以上. 第三級(jí),X.O, Napoleon, Exatra等,為很老的陳年白蘭地,稱(chēng)為精品或極品,勾兌時(shí)最低酒齡在6年以上. 所以X.O與年份酒是有區(qū)別的,年份酒是指某年收獲的葡萄釀制的非蒸餾酒 XO是給干邑等用葡萄做的烈性酒定的一種等級(jí)。它是根據(jù)酒在橡木筒里存放的時(shí)間長(zhǎng)短而定的。XO是存放時(shí)間最長(zhǎng)的，XO就是陳年老酒的英文縮寫(xiě)，其次是XOP、VS，存放時(shí)間最短的就是拿破侖。 X.O.和V.S.O.P等都是白蘭地儲(chǔ)藏年份的級(jí)別，他們不是紅酒年份的級(jí)別，這點(diǎn)很多人容易搞混!

XO里勾兌的原酒年份比VSOP里的長(zhǎng)~~~

就是分級(jí)上的不同 經(jīng)過(guò)酦酵的程序,釀造出來(lái)的酒類(lèi),酒精的含量約在百分之五到百分之十四之間,一般稱(chēng)為釀造酒,如水果酒、啤酒等。而公賣(mài)局用米為原料釀造出來(lái)的米酒,酒精含量稍高,約為百分之二十二；此外像高粱酒、大麴酒、米酒頭以及外國(guó)酒類(lèi)中的白蘭地、威士忌、伏特加等的酒精含量都在百分之四十以上,這類(lèi)酒,我們都稱(chēng)為蒸餾酒。 以法國(guó)著名的白蘭地酒來(lái)說(shuō),酒廠從產(chǎn)地取得不同品種的葡萄,經(jīng)釀成葡萄酒后,通常要經(jīng)過(guò)兩次的蒸餾后再貯藏。蒸餾所用的設(shè)備也隨著歷史年代而改變。由兩百年的銅質(zhì)器皿進(jìn)步到現(xiàn)代的玻璃等器具。由于酒精的沸點(diǎn)較低（約攝氏七十八度）,再藉蒸餾過(guò)程使初次釀造出的葡萄酒中的酒精先蒸餾出來(lái),而提高酒中酒精的含量,再隨著多次蒸餾,酒精含量會(huì)更高（超過(guò)百分之四十）,也由于科技的進(jìn)步,儀器方法的不斷改良,風(fēng)味香氣也能完全保留。貯藏時(shí),木桶材料的選擇、低溫度的控制也由早期地窖的貯藏方式,演變到現(xiàn)代大規(guī)模用空調(diào)設(shè)備維持嚴(yán)格的溫度、溼度等條件,因此品質(zhì)也不斷地提升。當(dāng)然也有專(zhuān)業(yè)品酒師的品嘗評(píng)定,以保持品質(zhì)水準(zhǔn)。隨制造及貯存的年份有不同的分級(jí),例如,v.s.o.p及x.o就是品質(zhì)高、貯存年份久的好酒。 此外,蘇格蘭有名的威士忌酒類(lèi),是以麥為原料（因?yàn)橛?guó)的氣候不利葡萄的生產(chǎn)）,淀粉類(lèi)先經(jīng)轉(zhuǎn)變成葡萄糖后,釀造成酒,再蒸餾而制成威士忌酒。伏特加酒也是類(lèi)似威士忌酒的制造過(guò)程。只是它不用麥為原料,而是用馬鈴薯為原料來(lái)制造的一種蒸餾酒。 談了這些酒,也介紹了葡萄酒的釀造方法,嚴(yán)冬里想要品嚐一下酒釀的美味嗎？酒釀也是以酦酵方法制造的,如果有興趣,不妨也做一壇看看喔！ “干邑”本是法國(guó)夏朗特省一個(gè)古鎮(zhèn)的名字,是法國(guó)最著名的葡萄產(chǎn)區(qū),只有用干邑地區(qū)產(chǎn)的葡萄發(fā)酵、在干邑地區(qū)蒸餾、貯存的才能稱(chēng)為干邑酒,而在以外的任何地方生產(chǎn)的只能稱(chēng)作白蘭地。根據(jù)原酒在橡木桶中貯存年限的長(zhǎng)短,干邑分成許多級(jí)別,從低到高分別有vs級(jí)、vsop級(jí)、xo級(jí)、extra級(jí)等,軒尼詩(shī)hennessy、人頭馬remy martin、馬爹利martell等等都是最負(fù)盛名的干邑品牌。