希望你再找找原因吧!換換紅曲看如何!你說(shuō)象醋一樣酸能不能吃，我覺(jué)得都糧食做的，大米發(fā)酵而成。

怎樣制做紅曲酒？

你好很高興回答你的問(wèn)題。材料： 梗米500克 ，水1000克，紅曲粉100克 制作：1、將大米淘洗干凈在鍋里加水煮開(kāi)，不能煮太軟，水一開(kāi)就可以。將煮開(kāi)的大米吧水瀝干后放到蒸鍋里蒸熟。2、接著燒開(kāi)水冷卻后與紅曲粉攪拌均勻備用3、蒸好米飯冷卻至30度左右紅曲水拌勻裝罐直至發(fā)酵出酒香4、經(jīng)過(guò)一個(gè)月發(fā)酵沉淀的最后成果。

紅曲米做酒味道像醋一樣酸，還能不能吃？

感謝頭條邀請(qǐng)。有網(wǎng)友敘述以前買(mǎi)的紅曲做的米酒似蜜甜而最近買(mǎi)的紅曲做出來(lái)酸。首先確定你買(mǎi)的紅曲是真假的，過(guò)期的，你用假的過(guò)期的紅曲怎么會(huì)制出好米酒呢?，再者是你制做環(huán)節(jié)出了錯(cuò)。一般紅曲就如發(fā)面的酵子是活菌。過(guò)期就沒(méi)有活菌，或活菌極少起不到發(fā)酵的作用。你若買(mǎi)著假的是制不出好米酒的，所以會(huì)發(fā)酸。因?yàn)槟銛⑹瞿阋郧白鲞^(guò)說(shuō)明你會(huì)做。

若一樣的制作方法而出來(lái)的米酒酸，說(shuō)明就是紅曲沒(méi)發(fā)酵好。希望你再找找原因吧!換換紅曲看如何!你說(shuō)象醋一樣酸還能不能吃，我覺(jué)得都糧食做的，大米發(fā)酵而成。能吃。只是酸不能當(dāng)米酒喝了。當(dāng)米醋效果挺好!所以把它當(dāng)醋也是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)榇滓彩窍募倦x不了的調(diào)味劑!好了，分析了啦!希望我的建議能幫到你!謝謝賞評(píng)!祝大家天天開(kāi)心快樂(lè)!。