菜系及功效：山西菜老人食譜補陽食譜壯腰健腎食譜肢寒畏冷食譜口味：原本味工藝：清燉黃芪羊肉湯的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)1000克輔料：黃芪50克調(diào)料：花椒2克,八角2克,姜10克,鹽10克,小蔥10克2.羊肉塊放入燉鍋內(nèi)，加入調(diào)料及黃芪，然后加入3倍于羊肉的水，用慢火燉爛即成。黃芪羊肉湯的制作要訣：1.黃芪用量，可根據(jù)肉量多少適當(dāng)增減；2.大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用文火慢燉，約2小時左右即成。

當(dāng)歸和黃芪兩者合用可以有補氣生血的作用，功效：活血調(diào)經(jīng)，氣血兩虛，體倦乏力，腹部腹涼，是女性朋友平時常用的食療中藥品種，當(dāng)歸黃芪也可以泡水喝。用料 當(dāng)歸 5片 紅棗 8顆 黃芪 2克 黨參 3克 枸杞 少許 山藥 5片 酒 少許 鹽 少許 羊肉 1斤 羊腳 2只 花生油 1勺 生姜 5片 當(dāng)歸黃芪羊肉湯的做法 羊肉和羊腳用清水洗干凈，燒開熱水放羊肉和羊腳出水，20分鐘后拿出來清洗過冷河。鍋燒開放1小勺花生油，然后放羊肉和羊腳下鍋炒，放姜、酒和礦泉水滾熱20分鐘滾開20分鐘后，羊肉和羊腳、湯料、礦泉水放入湯煲里面，大火煲滾開，然后轉(zhuǎn)中火煲2.5小時，2.5小時后放鹽即可。請點擊輸入圖片描述小貼士在煲的過程中偶爾要翻一翻湯，防止粘鍋底喔，也可以放芡實下去煲具有補中益氣，可以寒冷天氣選擇羊肉是可以溫陽散寒。

主料：羊腿骨(一般菜市場都有地賣，大概在3-5元左右/斤)，羊肉，豆腐，白菜，香菜，配料：鹽，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，雞精，花椒，大料，桂皮，蔥，姜做法羊腿骨洗凈，每根剁成兩段可看到骨髓.放入電壓力鍋中，加一點料酒，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜片，雞精，倒入水(多加些，依鍋的大小，可加入2/3鍋即可)，燉25-30分鐘; 羊肉洗凈切薄片，備用;豆腐切塊，備用;白菜洗凈，留菜葉，手撕成小片，備用;香菜洗凈，切小段，備用; 將燉好的羊肉清湯倒入沙鍋中，開小火，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐漸開大火，開鍋后再次調(diào)到小火，蓋鍋蓋燉2-3分鐘，加入適量的鹽，香菜，即可.材料涮火鍋的羊肉片半斤，白蘿卜1根，火腿片，姜1塊，香菜1把，黃酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，蔥半根，白胡椒粉兩大勺做法 1.半砂鍋水，加入火腿絲、花椒、八角、蔥、姜片，燒開。2.其間把白蘿卜、胡羅卜、火腿。香菜切碎備用。3.水燒開后，倒入蘿卜絲，中火煮兩三分鐘至軟。放入羊肉片、黃 酒。用筷子把羊肉撥散，按口味加適量鹽、雞精。大火煮三分鐘 后關(guān)火，倒入香菜、白胡椒粉即可。材料羊肉500克，蘿卜500克，甘草3克，姜5片，清水1250毫升做法 1.羊肉500克（最好選羊腿，這樣熬出來的湯不會油膩）、蘿卜500克、甘草3克、姜5片、清水1250毫升。2.羊肉、甘草、生姜加水放砂鍋先慢火熬兩個小時，然后加入蘿卜再熬一個小時放鹽調(diào)味即可。主料：羊肉250克，山藥25克，生姜10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1.5克，紹酒10克。做法羊肉去盡筋膜，氽去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細(xì)。將所有七種物質(zhì)投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調(diào)味。喝湯吃肉。主料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉做法 1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲； 2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。 材料羊肉750克，當(dāng)歸12克，黨參，黃芪，大蔥，醬，，油，鹽，白酒做法 1.鍋里放水，放白酒，大蔥，姜片燒開，放洗干凈的羊肉進(jìn)去焯水2.焯水之后的羊肉洗干凈，鍋里水倒掉，重新燒熱，放油，放蔥，姜炒香，放羊肉加白酒翻炒，加入開水，大火燒開，片刻后移到砂鍋，當(dāng)歸，黨參，黃芪用茶包袋裝好（沃爾馬有賣，“環(huán)保媽媽”牌）一起放到鍋里燉3個小時左右，喝前把大蔥和表面的油脂撇掉，放鹽調(diào)味。3.湯略帶中藥味，清香，味道很好材料羊肉（帶皮帶骨的羊腿或羊排）1000g，當(dāng)歸60g，生姜100g，水14杯。 鹽1.5小匙。做法 1. 羊肉切塊后，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗凈瀝干。 2. 生姜洗凈后，切塊，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用。 3. 將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當(dāng)歸，一同煮滾后，轉(zhuǎn)成小火，續(xù)煮約2小時至皮肉皆軟，最后加鹽調(diào)味即可。 材料藥材香附10克、小茴香15克食材羊肉50克、生姜3片、蔥3根調(diào)味料米酒適量做法 1、將藥材用過濾包包好；羊肉切薄片備用；蔥切段備用。2、將藥材包、羊肉加姜片放入鍋內(nèi)煮湯。3、等羊肉煮熟后，可加入蔥段，并淋上米酒調(diào)味即可。原料：帶骨羊肉 配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，醋 做法 1：將帶骨羊肉洗凈，骨頭跟肉分開 2：蔥切蔥段，姜切片，另一塊蔥切蔥末，香菜切末 3：鍋內(nèi)注水，下切好的羊骨頭煮半小時后撇去浮沫 4：再倒入羊肉、八角、蔥段、姜片，煮開后撇沫加鹽調(diào)味 喝的時候灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。