本文目錄一覽
- 1,中國(guó)的傳統(tǒng)酒文化如何形成
- 2,怎樣做白酒廠的對(duì)外宣傳
- 3,瀘州國(guó)粹酒如何打好旅游文化牌李小燕
- 4,白酒行業(yè)如何從名酒向民酒轉(zhuǎn)型
- 5,白酒是怎么做的
- 6,怎樣打開中國(guó)白酒的時(shí)尚大門
- 7,7大法寶告訴你國(guó)內(nèi)白酒文化工業(yè)旅游如何快速引流
1,中國(guó)的傳統(tǒng)酒文化如何形成
酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現(xiàn)象——賴茅酒提示
2,怎樣做白酒廠的對(duì)外宣傳
1 地方政府的大力支持2 在道路兩旁制作廣告牌3 舉辦酒水評(píng)鑒大會(huì)4 節(jié)日期間多做活動(dòng)5 以低檔酒占領(lǐng)市場(chǎng),中檔酒打品牌,高檔酒盈利6 銷售部門的良好態(tài)度
懸賞公告 : 近來(lái)發(fā)現(xiàn)不法商販假冒我廠XXX白酒進(jìn)行銷售 坑騙消費(fèi)者 我廠特此懸賞10萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)人員···············
1.白酒、食品、重要的是先考察白酒廠相關(guān)合法有效的手續(xù)(白酒生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生證、稅務(wù)證、企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照等)。2.考察該廠白酒的來(lái)源,有無(wú)生產(chǎn)窖池、釀造車間、酒曲、窖泥、糧食、釀酒工人等3.考察質(zhì)檢中心,有無(wú)國(guó)家規(guī)定的相關(guān)設(shè)施(化驗(yàn)室、操作臺(tái)、色譜儀、品酒室等)4、考察灌裝車間,是否國(guó)家規(guī)定的綠色、環(huán)保、全封閉的現(xiàn)代化生產(chǎn)線5、考察生產(chǎn)能力和儲(chǔ)存能力,有多少窖池,多少酒壇、多少酒庫(kù)6、區(qū)域壟斷+價(jià)格壟斷,許多品牌在市場(chǎng)上很快消失,其原因除了酒本身的質(zhì)量.口感外,還有更重要的因素:竄貨,低價(jià)傾銷和價(jià)格透明度太高。為了杜絕這種事故的發(fā)生,實(shí)行區(qū)域獨(dú)家代理,周邊市場(chǎng)品牌不能重復(fù),經(jīng)銷商在代理的區(qū)域內(nèi),壟斷經(jīng)營(yíng)。其次,一般經(jīng)銷商電話咨詢廠家價(jià)格時(shí),廠家只能告訴產(chǎn)品的建議零售價(jià),出廠價(jià)只有簽約客戶才有知曉權(quán)。只有這樣才能有力保證每個(gè)經(jīng)銷商的絕對(duì)利益。7、白酒口感、經(jīng)銷商可以提供當(dāng)?shù)乜诟幸髲S家專門調(diào)制(口感不對(duì)路、有你好受)9、最后一條是:甲乙雙方必須公正、公平、公等。只有雙方有利可圖,合作才會(huì)越來(lái)越好!
3,瀘州國(guó)粹酒如何打好旅游文化牌李小燕
■他山之石 我國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),早在4000年前夏初大禹時(shí)代的夷狄和3000多年前周朝的杜康就有釀酒的記錄和傳說(shuō)。目前我國(guó)白酒產(chǎn)量達(dá)數(shù)百萬(wàn)噸,競(jìng)爭(zhēng)激烈。瀘州國(guó)粹酒業(yè)走自己的道路,大打文化牌,形成了自己特色的品牌,贏得了市場(chǎng)和客戶。 瀘州國(guó)粹認(rèn)真研究和充分了解中國(guó)博大精深的酒文化。白酒在歷史文化的長(zhǎng)河中不僅是一種客觀物質(zhì)存在,更是一種文化象征。在中國(guó),酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。如莊周主張“物我合一、天人合一、齊一生死”。追求絕對(duì)自由,忘卻生死利祿與榮辱,是中國(guó)酒神文化的精髓所在。詩(shī)仙李白“斗酒詩(shī)百篇”、詩(shī)圣杜甫《飲中八仙歌》、蘇軾和陶淵明《飲酒》的“一杯未盡詩(shī)已成,誦詩(shī)向天天亦驚”。畫圣吳道子,作畫前必酣飲大醉。中國(guó)的文學(xué)藝術(shù)佳作中很多都有酒的影子。 瀘州國(guó)粹為釀造高品質(zhì)的白酒,奠定硬件基礎(chǔ)。瀘州酒業(yè)始于秦漢、興于唐宋、盛于明清,傳承酒城工藝,重視釀酒工藝和品質(zhì),在地球同緯度上,長(zhǎng)江兩岸的瀘州最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正的蒸餾酒。正是因?yàn)槿绱耍瞥傻陌拙?,觀之純凈,聞之濃香,品之綿爽,飲之柔和,咽之留香,富集成分,得到了客戶的認(rèn)可。 瀘州國(guó)粹酒業(yè)把“白酒、陶瓷、京劇、中醫(yī)藥”四大國(guó)粹傳統(tǒng)文化集于一身,把國(guó)粹文化詮釋得更加到位。在系列白酒中,每一款單品都有文化出處,讓廣大消費(fèi)者在品酒的同時(shí),深切地被中華文化熏染。比如單品中,國(guó)粹融合相和、貴妃醉、絕代佳人、水滸108、桃花扇、龍鳳呈祥等中國(guó)文化元素,滿足各界人士飲國(guó)粹品文化的不同需求。 正是基于上述三點(diǎn),瀘州國(guó)粹酒品牌取得了成功,得到社會(huì)各界的普遍贊譽(yù),殊榮不斷,先后獲得了“中國(guó)馳名商標(biāo)”等稱號(hào),被文化部評(píng)為“中華文化名酒”。 (作者系瀘州國(guó)粹酒業(yè)廣州分公司總經(jīng)理)
額
4,白酒行業(yè)如何從名酒向民酒轉(zhuǎn)型
自八項(xiàng)新規(guī)出臺(tái)后,白酒行業(yè)的被動(dòng)調(diào)整一直沒有停止,固守老方法只能被市場(chǎng)淘汰,而直面危機(jī)才能迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī),其中一個(gè)重要的調(diào)整是:我國(guó)開始向大眾消費(fèi)時(shí)代轉(zhuǎn)型,名酒也要向民酒轉(zhuǎn)型。如何轉(zhuǎn)型為民酒,是白酒行業(yè)的共同課題?! “闯@韥?lái)說(shuō),名酒與民酒兩個(gè)概念并不是完全不同的,一個(gè)酒有了大多數(shù)的消費(fèi)群體,自然也是名酒,而一個(gè)名酒如果不為大多數(shù)人所接受,那么也不是名酒了。然而,現(xiàn)實(shí)是,在過(guò)去的十幾年間,白酒行業(yè)“發(fā)酒瘋”,名酒高高在上,離消費(fèi)者越遠(yuǎn),身份越尊貴,比如,在2011年白酒行業(yè)頂峰期時(shí),便有某個(gè)名酒為了提升價(jià)格,特意壓縮產(chǎn)能,這固然可解釋為正常的市場(chǎng)行為,然而卻只是為了營(yíng)造品牌形象,背離了服務(wù)消費(fèi)者的根本宗旨?! ≌且?yàn)槊婆c民酒概念的割裂、甚至對(duì)立,今天白酒行業(yè)才有了所謂的“名酒向民酒”轉(zhuǎn)型。這一轉(zhuǎn)型雖然是白酒行業(yè)的應(yīng)盡之分,然而卻得到了消費(fèi)者們的歡迎,有如此熱情的消費(fèi)者是白酒行業(yè)之福。消費(fèi)者用實(shí)際行動(dòng),用更為理性、務(wù)實(shí)的飲酒態(tài)度,助推了白酒行業(yè)的轉(zhuǎn)型?! ∧敲?,白酒行業(yè)如何才能接地氣呢?簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),便是消費(fèi)者喜歡什么,便滿足什么,如果還能有一定的引領(lǐng)價(jià)值的能力,比如蘋果引領(lǐng)手機(jī)使用新觀念,那么便是更好的了。具體來(lái)說(shuō),是從價(jià)格、品牌訴求、新型酒文化等方面著手?! ∮行┢放埔言诎拙菩袠I(yè)轉(zhuǎn)型中走出了一條新路。比如北京二鍋頭價(jià)格惠民,它始于1163年,傳承金瀾酒,有八百多年的歷史,主打中國(guó)味道、中國(guó)文化牌,給中國(guó)人以熟悉的、親切的舌尖美味,同時(shí)又以深厚的文化底蘊(yùn),使中國(guó)人感受到中華文化的風(fēng)韻?! 奈幕瘜用鎭?lái)說(shuō),白酒行業(yè)的調(diào)整是一個(gè)滌除不良酒文化、塑造新型的白酒與文化的過(guò)程。變革總是困難的,尤其是在被動(dòng)變革的情況下,但在白酒行業(yè)的共同努力,在品牌迭興的好形勢(shì)下,在白酒消費(fèi)者的支持下,一定可以把危機(jī)變?yōu)檗D(zhuǎn)機(jī)、生機(jī)。
我在網(wǎng)上看了一篇文章說(shuō)的是中國(guó)白酒行業(yè)的排名,鑒道私藏酒是中國(guó)八大名酒之一啊,應(yīng)該不會(huì)錯(cuò)的,請(qǐng)朋友喝這種酒應(yīng)該不會(huì)給你丟面子的。你自己在網(wǎng)上去查查看就知道了。
5,白酒是怎么做的
⑴大曲酒 大曲酒,以大曲為糖化發(fā)酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵,大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好,多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 ⑵小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的,多采用半固態(tài)發(fā)酵,南方的白酒多是小曲酒。 ⑶麩曲酒 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的,分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑,發(fā)酵時(shí)間較短,由于生產(chǎn)成本較低,為多數(shù)酒廠為采用,此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 ⑷混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 ⑸其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑,加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有: ⑴半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料,小曲為糖化發(fā)酵劑,先在固態(tài)條件下糖化,再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵,而后蒸餾制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。 ⑵串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成,其代表有:四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 ⑶勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒,生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn),但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝,酒質(zhì)一般較為淡泊;有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。此外還有調(diào)香白酒,這是以食用酒精為酒基,用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2.按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類,在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中,往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類。 ⑴醬香型白酒 也稱為醬香型白酒,以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 ⑵濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表,以濃香甘爽為特點(diǎn),發(fā)酵原料是多種原料,以高梁為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川,江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 ⑶清香型白酒 也稱為清香型白酒,以汾酒為代表,其特點(diǎn)是清香純正,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,發(fā)酵采用地缸。 ⑷米香型白酒 以桂林三花酒為代表,特點(diǎn)是米香純正,以大米為原料,小曲為糖化劑。 ⑸其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,這些酒的釀造工藝采用濃香型,醬香型,或汾香型白酒的一些工藝,有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3.按酒質(zhì)分 ⑴國(guó)家名酒 國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒,白酒的國(guó)家級(jí)評(píng)比,共進(jìn)行過(guò)5次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。 ⑵國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒 國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。 ⑶各省,部評(píng)比的名優(yōu)酒 ⑷一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù),價(jià)格低廉,為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4.按酒度的高低分 ⑴高度白酒 這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超過(guò)65度。 ⑵低度白酒 采用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。
白酒的生產(chǎn)有兩種方式: 1、配置型白酒:就是用食用酒精經(jīng)過(guò)降度和使用正常的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌而成,這種方式生產(chǎn)的白酒安全對(duì)身體沒有什么太大的傷害,喝后的感覺就是頭疼,口干。 此法一定要注意:千萬(wàn)要使用食用酒精(乙醇),切記不要使用工業(yè)酒精(甲醇),全國(guó)經(jīng)常被報(bào)道的假酒就是甲醇所致,該產(chǎn)品傷害人的中樞神經(jīng),飲用5ml就會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心和嘔吐,10ml就會(huì)失明,以上就會(huì)危及生命。 2、釀造型白酒,生產(chǎn)工藝相對(duì)比較復(fù)雜,同時(shí)還需要一定的專業(yè)知識(shí),現(xiàn)簡(jiǎn)單的介紹如下: 原料處理---泡糧---初蒸---悶水---復(fù)蒸---攤涼---下曲培菌---發(fā)酵---蒸餾 原料:主要以淀粉類原料為主,例如:大米、高梁、玉米、紅薯等等皆可 泡糧和蒸糧的過(guò)程主要是將淀粉的鏈破壞掉,利于后期的培菌糖化 下曲培菌:此過(guò)程主要由根酶和糖化酶來(lái)完成,就是將淀粉轉(zhuǎn)化成糖的過(guò)程。根酶主要使用q303,糖化酶的用量一般為120u/g原料,目前國(guó)內(nèi)最好的要屬:無(wú)錫雪梅和蘇宏達(dá) 發(fā)酵:就是將糖類轉(zhuǎn)化成酒精的過(guò)程,利用酵母的代謝產(chǎn)物來(lái)生產(chǎn)酒精,國(guó)內(nèi)最好的酵母為:湖北產(chǎn)的安琪耐高溫酵母酒酵母,用量為0.1%左右,根據(jù)季節(jié)的不同自由調(diào)整,掌握冬季用量大,夏季用量少的原則 以上只是簡(jiǎn)述 希望能給予你幫助~
6,怎樣打開中國(guó)白酒的時(shí)尚大門
一、時(shí)尚白酒的特色 時(shí)尚就是在一定時(shí)期內(nèi)大多數(shù)人崇尚的東西,包括精神和物質(zhì)兩個(gè)層面?! ‰S著社會(huì)的進(jìn)步及社會(huì)文化的多元化發(fā)展,人們?cè)絹?lái)越喜歡自由化生存、感性化生活,崇尚輕松、便捷、健康、隨意、浪漫、個(gè)性、自由等多元化生活方式。這種生活方式的改變帶來(lái)了消費(fèi)的時(shí)尚化和多元化。那么白酒要適應(yīng)這種多元化變化的需求,其本身就應(yīng)在顏色、口味、品種、功能、包裝上實(shí)現(xiàn)時(shí)尚化和多元化,在其文化訴求上增加時(shí)尚元素。時(shí)尚白酒傳遞的應(yīng)是自由創(chuàng)新的精神,互動(dòng)和諧的文化,人文關(guān)懷的理念,引領(lǐng)潮流的動(dòng)向?! ∽非髸r(shí)尚是人們生活質(zhì)量提升、精神需求豐富后的一種必然趨勢(shì),無(wú)論是白酒文化還是其它文化,“時(shí)尚”永遠(yuǎn)是推動(dòng)其發(fā)展進(jìn)步的不竭原動(dòng)力。 時(shí)尚白酒來(lái)源于傳統(tǒng)白酒,但與傳統(tǒng)白酒有許多不同之處,他們應(yīng)具備本身的共性與特性?! 、睍r(shí)尚白酒的共同特點(diǎn) “自然、低度、健康、高雅”是時(shí)尚白酒的四個(gè)要素,具體的特點(diǎn)有六項(xiàng)?! 【贫鹊汀R话銘?yīng)在20%—30%vol之間。低于傳統(tǒng)白酒的低度酒,高于黃酒、葡萄酒。這種酒度對(duì)尋求刺激的青年人有作用,還可以擴(kuò)大飲用的人群。 清徹透明??梢允菬o(wú)色,也可以微帶顏色,但必須保持酒液清徹透明的特點(diǎn)。帶有一定顏色可能是白酒最大膽地改革,顏色或許能成為時(shí)尚白酒最顯著的特色。 可以混飲。最簡(jiǎn)單的就是加冰加水后不渾濁,而且保持基本口味沒有大的改變。最高明之處就是可以與各種飲料混飲,制造出一種人為的新口味?! ∮型怀龅木葡恪?梢允酋ヮ惖南銡鉃橹?,也可以是醇類的香氣為主,還可以是混合類型的香氣。也可以是原料的香氣,外加物的香氣,貯存產(chǎn)生的香氣?! ∮型怀龅木莆丁_@種酒味的構(gòu)成以高沸點(diǎn)的復(fù)雜成分為主體,表現(xiàn)的是越稀薄口味越優(yōu)雅。酸類是構(gòu)成口味的重要物質(zhì),酸與其它主體香味物質(zhì)的平衡是追求的最佳標(biāo)準(zhǔn)?! ∠阄段镔|(zhì)總量較低。這一點(diǎn)除保持其口味純凈的特色外,主要是對(duì)飲者的健康有益。對(duì)健康有益的食品才是生命力最強(qiáng)的?! 、矔r(shí)尚白酒的個(gè)性化追求 個(gè)性化突出一直是中國(guó)白酒的最突出特點(diǎn)。時(shí)尚白酒要繼承這個(gè)傳統(tǒng),并增加時(shí)代的新內(nèi)容,應(yīng)從以下四個(gè)方面去努力。 文化訴求的個(gè)性化。情感文化、回歸自然文化、休閑文化、健康文化、環(huán)境文化、飲用文化等都可以作為新的文化內(nèi)容與時(shí)尚白酒嫁接,其關(guān)鍵是兩者結(jié)合的自然和諧。 包裝文化的個(gè)性化。時(shí)尚白酒的包裝與傳統(tǒng)白酒應(yīng)有很大的不同,它追求的除簡(jiǎn)單、自然明了外,還應(yīng)當(dāng)達(dá)到抽象、高雅的水平。容量上可大小并存,材質(zhì)上也可以是多樣化的。但時(shí)尚白酒應(yīng)注重內(nèi)外在質(zhì)量的一致,不必追求過(guò)度的外包裝?! 】谖讹L(fēng)格的個(gè)性化。這可以是原料個(gè)性的體現(xiàn),工藝特色的體現(xiàn),特有成分作用的體現(xiàn),水的特點(diǎn)的體現(xiàn),外加成分特色的體現(xiàn),貯存容器特點(diǎn)的體現(xiàn)等等??梢泽w現(xiàn)以中國(guó)白酒風(fēng)味為主,也可以兼容國(guó)外蒸餾酒的某些特色?! ∵m合現(xiàn)代人及夜場(chǎng)消費(fèi)的需求。這一點(diǎn)要從生產(chǎn)工藝、酒體設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)、價(jià)格定位、營(yíng)銷方法等諸多方面進(jìn)行新思維、新工藝、新方法的探索,才能獲得現(xiàn)代及未來(lái)市場(chǎng)的認(rèn)可。從市場(chǎng)調(diào)研開始,吸取國(guó)內(nèi)外適應(yīng)夜場(chǎng)消費(fèi)酒水的成功經(jīng)驗(yàn),組成專門科技攻關(guān)隊(duì)伍,大膽探索不斷實(shí)踐,就能生產(chǎn)出能適應(yīng)現(xiàn)代人需求的新口味、新風(fēng)格的中國(guó)白酒?! 《?、時(shí)尚白酒的工藝 時(shí)尚白酒要有自己獨(dú)特完美的生產(chǎn)工藝,才能保證其質(zhì)量的優(yōu)秀和穩(wěn)定。其工藝設(shè)計(jì)可以有兩條技術(shù)路線?! ∫皇俏「飨阈桶拙苽鹘y(tǒng)工藝的精華,重新設(shè)計(jì)專門生產(chǎn)時(shí)尚白酒的車間和工藝。這主要有:原料的混蒸可將糧香帶入酒中;場(chǎng)地堆積可產(chǎn)生更多的復(fù)雜成分,特殊處理的水有減少渾濁、延緩水解的作用;特殊的貯酒容器,不但可老熟還可增加香味物質(zhì)等等?! 《遣扇」桃航Y(jié)合的新工藝??梢杂袃煞N選擇,一為以優(yōu)級(jí)、特級(jí)食用酒精為主體,加入少許經(jīng)特殊傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的調(diào)味酒及新資源食品、中草藥、水果汁加水調(diào)配的路線。二為以液態(tài)發(fā)酵的米酒為主體,加入本身的蒸餾酒或部分各香型的優(yōu)質(zhì)白酒,兩者恰到好處地結(jié)合的生產(chǎn)工藝路線。將中國(guó)特有的兩個(gè)酒種白酒與黃酒結(jié)合在一起,取長(zhǎng)補(bǔ)短、共同繁榮。當(dāng)然,時(shí)尚白酒的生產(chǎn)工藝不僅僅就這兩個(gè)方面,有條件的企業(yè)都可去創(chuàng)造,未來(lái)的時(shí)尚白酒應(yīng)是百花齊放的局面,各地區(qū)都有消費(fèi)者喜歡的時(shí)尚酒?! ∪?、時(shí)尚白酒的飲用 傳統(tǒng)白酒的飲用是以餐桌為主體,時(shí)尚白酒的飲用以酒吧為主體。餐飲分離必將是未來(lái)消費(fèi)的新趨勢(shì)。飲用的方式一是與其它酒類飲料的巧妙搭配,二是與水的任何比例調(diào)兌;飲用環(huán)境講究溫馨浪漫,飲用時(shí)有音樂、舞蹈陪伴更為時(shí)尚。飲用時(shí)有酒令、酒詩(shī)、酒迷、酒趣的參與更為理想。時(shí)尚白酒飲用多以透明玻璃高腳杯為主體,講究的也是慢飲細(xì)酌。文明飲用、科學(xué)飲用將是與時(shí)尚白酒伴生的新的飲用方法?! “拙莆幕獙?shí)現(xiàn)時(shí)尚化,需要從多個(gè)角度下功夫,比如在口感上,可以考慮多種口味如果味白酒等,降低酒精度,利用豐富的口感對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群進(jìn)行細(xì)分。在形象上,要做時(shí)尚化的考慮。另一個(gè)是包裝,可以考慮增加包裝材質(zhì)、形狀以及色彩、圖案等的時(shí)尚感。最重要的或許還屬宣傳推廣上,廣告、海報(bào)、宣傳語(yǔ)的制作方面,都可以訴求時(shí)尚。而在營(yíng)銷模式方面,應(yīng)該從一味的依靠促銷中跳出來(lái),用“引領(lǐng)潮流”、“關(guān)注生活”等主題文化,通過(guò)向終端灌輸新的消費(fèi)觀念和思維方式,進(jìn)行品牌的宣傳?! ∠M梢詭偷侥?/div>
7,7大法寶告訴你國(guó)內(nèi)白酒文化工業(yè)旅游如何快速引流
工業(yè)旅游已成為現(xiàn)在潮流發(fā)展的趨勢(shì),國(guó)內(nèi)各種大小企業(yè)對(duì)工業(yè)旅游的理解也在逐步加深,并且都想在工業(yè)旅游方面躍躍欲試!國(guó)內(nèi)白酒文化工業(yè)旅游就是一個(gè)典型,無(wú)論是大酒企,還是小酒商,大多都開始規(guī)劃,設(shè)計(jì),發(fā)展工業(yè)旅游!希望自己的就品牌能夠得到長(zhǎng)遠(yuǎn)的傳播和發(fā)展。在國(guó)內(nèi),白酒工業(yè)旅游其實(shí)早已被人們熟知,然而發(fā)展緩慢,大多處于游覽觀光的初級(jí)階段,并未深入進(jìn)行與游客的互動(dòng)體驗(yàn),增加游客的參與感,甚至在發(fā)展的過(guò)程中出現(xiàn)同質(zhì)化,千篇一律,沒有游客,效益低下的問(wèn)題等。為此藍(lán)裕文化酒莊設(shè)計(jì)師針對(duì)國(guó)內(nèi)白酒文化工業(yè)旅游的發(fā)展現(xiàn)狀,給出7大法寶,告訴你國(guó)內(nèi)白酒文化旅游如何快速吸引游客,傳播品牌,增加旅游帶來(lái)的售酒效益!1.成功的先決條件:酒文化工業(yè)旅游的定位和規(guī)劃我國(guó)白酒文化旅游還處于初級(jí)階段,很多東西都還在慢慢的摸索當(dāng)中。因此,我們首先要做的就是對(duì)白酒文化旅游進(jìn)行相應(yīng)的定位。在進(jìn)行開發(fā)利用之前我們要對(duì)白酒文化旅游的概念、實(shí)質(zhì)、白酒文化旅游資源及其對(duì)旅游者的吸引力等有清晰的認(rèn)識(shí)及其專業(yè)的評(píng)估。同時(shí)我國(guó)在這一方面的專業(yè)型人才相對(duì)缺乏,因此我們還要重視這一方面高素質(zhì)人才的培養(yǎng)。在充分研究了我國(guó)的白酒文化旅游現(xiàn)狀之后,可以借鑒國(guó)外成功的案例,如“德國(guó)葡萄酒之路”,來(lái)制定符合我們國(guó)家實(shí)際情況的白酒文化旅游規(guī)劃?,F(xiàn)階段的白酒文化旅游大多都是白酒企業(yè)或是一個(gè)行業(yè)自主開發(fā)的,沒有形成統(tǒng)一的規(guī)模和標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)所產(chǎn)生的影響力也是有限的,但如果是由國(guó)家來(lái)發(fā)起,所產(chǎn)生的影響力是不言而喻的。而且有國(guó)家作為支持,對(duì)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展也是有很大的作用的。德國(guó)葡萄酒旅游之路2.重點(diǎn):加強(qiáng)白酒文化旅游的參與性、體驗(yàn)性,增加趣味性對(duì)于現(xiàn)在的旅游市場(chǎng)來(lái)講,走馬觀花式的旅游已經(jīng)不能對(duì)游客形成足夠的吸引力了,而體驗(yàn)式旅游正一步一步的受到人們的熱捧。酒文化旅游也是這樣。傳統(tǒng)的工業(yè)觀光式旅游已經(jīng)不能夠引起游客的興趣了。要抓住游客的心理,就要增加觀光過(guò)程中的參與性,讓游客從以前的被動(dòng)接收角色轉(zhuǎn)化為主動(dòng)的吸取。就拿舊的釀造工藝來(lái)講,有很多游客對(duì)于酒的釀造工藝有相當(dāng)大的興趣,但是一般對(duì)于釀造工藝的展示就是圖片、文字或是視頻,對(duì)游客來(lái)講這是比較枯燥的方式,只能是看了一遍滿足了好奇心,但對(duì)于酒的釀造知識(shí)仍只是一知半解的。但是如果換一種方式來(lái)向游客展示白酒的釀制過(guò)程,讓游客在專業(yè)釀酒師的指導(dǎo)下,一邊觀看釀酒視頻一邊自己動(dòng)手釀酒,比如紅星二鍋頭博物館,在介紹白酒釀造工藝時(shí),讓游客親自動(dòng)手參與其中。這樣既能充分調(diào)動(dòng)游客的興趣,同時(shí)也能增強(qiáng)趣味性,打破傳統(tǒng)枯燥乏味的解說(shuō),還可以讓游客能夠更加深入的了解酒文化知識(shí),是酒文化知識(shí)得到更好地傳播和發(fā)展。紅星二鍋頭博物館3.如何呈現(xiàn)酒文化旅游中最重要的部分—酒歷史酒文化旅游中,游客對(duì)酒歷史的了解是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)!同時(shí)要想了解中國(guó)的白酒文化,首要必須要知道的就是白酒的發(fā)展史,包括它的釀造史、起源、和它相關(guān)的神話傳說(shuō)……這一部分也是每一個(gè)白酒文化博物館所不可缺少的部分。但是傳統(tǒng)的關(guān)于白酒歷史的介紹,一般都是文字與圖片的結(jié)合,需要游客自己慢慢的去看,去了解。這個(gè)過(guò)程對(duì)于很多游客來(lái)講是漫長(zhǎng)而又枯燥無(wú)趣的。因此,就要采用一種新穎的方式來(lái)向游客展示歷史。我們可以將與酒有關(guān)的各種神話傳說(shuō)、歷史故事與今天的白酒文化結(jié)合在一起,利用生動(dòng)形象的視頻或動(dòng)畫形式或是真人表演的形式展示出來(lái),讓游客在潛移默化中了解到更多地白酒文化的相關(guān)知識(shí)。4.增加白酒文化工業(yè)旅游創(chuàng)新產(chǎn)品—例如模擬興建古代酒肆現(xiàn)在隨著生活壓力的增大,不少人會(huì)選擇喝酒來(lái)減輕壓力,因此,無(wú)論是大城市還是小城市,越來(lái)越多的酒吧隨之興起。比如北京的后海,桂林酒吧一條街,都在全國(guó)范圍內(nèi)有很大的知名度,這兩個(gè)地方也成為了人們?nèi)ミ@兩個(gè)城市的必游之地。因此,我們可以借由酒吧的熱潮,推出有特色的白酒方面的主題酒吧---酒肆。酒肆也就是我們所說(shuō)的酒館,是古代的人們對(duì)于買酒喝酒的鋪?zhàn)拥姆Q呼,在古代是不可或缺的建筑。因此我們可以考慮在像麗江古鎮(zhèn)這樣古色古香的地方,修建一個(gè)古代的酒肆,整個(gè)酒肆要確定其對(duì)應(yīng)的朝代,從建筑,內(nèi)部裝修等各個(gè)方面都要與確定的朝代相對(duì)應(yīng),并要求酒肆的服務(wù)人員身穿對(duì)應(yīng)時(shí)代的服飾,用相對(duì)應(yīng)的飲酒器具,飲酒方式來(lái)服務(wù),讓客人感受古人是怎樣飲酒的。麗江酒肆與此同時(shí),在酒肆里也可以表演一些與中國(guó)白酒文化有關(guān)的活動(dòng),比如以說(shuō)書或者唱戲的方式來(lái)講述或者演繹中國(guó)古代人們飲酒的故事及其方法,其中《三國(guó)演義》和《水滸傳》里面就有很多的情節(jié)可以借鑒。以這樣新穎的方式,勾起現(xiàn)代人的好奇心,從而吸引他們,讓他們親自參與體驗(yàn)。這樣就可以讓人們?cè)谛蓍e娛樂的同時(shí),了解一些古代酒文化,延續(xù)酒文化的傳承。5.增加白酒工業(yè)旅游更多好玩的相關(guān)項(xiàng)目—吸引更多游客參與我國(guó)目前的白酒文化旅游主要是工業(yè)旅游,以“旅游—購(gòu)買”為主要的模式,這個(gè)模式看似簡(jiǎn)單,但是在實(shí)際操作中,比較散亂,沒有形成一定的規(guī)模和影響力。我們?cè)谶M(jìn)行白酒文化旅游的時(shí)候,可以考慮與相關(guān)的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行聯(lián)合,形成一種產(chǎn)業(yè)鏈的模式。例如可以將生產(chǎn)酒的企業(yè)與生產(chǎn)酒具的企業(yè)聯(lián)系在一起。我們?cè)谧層慰腕w驗(yàn)自己動(dòng)手釀酒樂趣的同時(shí),還可以讓他們體驗(yàn)自己制作酒具的樂趣??梢月?lián)合陶瓷企業(yè),在工業(yè)園區(qū)內(nèi)開設(shè)一個(gè)類似于陶藝課程之類的東西,讓游客用自己制作的酒具盛裝自己想要購(gòu)買的酒,即使不想購(gòu)買白酒,也可以把它看做休閑娛樂的一種方式。這樣一方面可以有效的增大對(duì)游客的吸引力,另一方面還能夠打破傳統(tǒng)的工業(yè)旅游模式,創(chuàng)造更多的旅游收入。同時(shí)還應(yīng)該完善白酒旅游區(qū)的相關(guān)設(shè)施。在白酒旅游區(qū)內(nèi)或周邊設(shè)置白酒品鑒區(qū)域、商務(wù)洽談區(qū)域、休閑 娛樂區(qū)域,讓白酒旅游區(qū)成為一個(gè)集吃、住、行、游、購(gòu)、娛為一體的綜合性旅游區(qū)。6.白酒文化旅游要充分融入當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地域文化,突出品牌特色每個(gè)企業(yè)都有屬于自己的企業(yè)文化,不同的白酒,由于其產(chǎn)地的不同,也有屬于自己的產(chǎn)品文化特色。只有將酒與當(dāng)?shù)鬲?dú)有的文化特色結(jié)合起來(lái),才能建立起屬于自己的品牌特色,才能對(duì)游客形成足夠的吸引力,在一大堆酒文化博物館中脫穎而出,避免同質(zhì)化現(xiàn)象。以貴州酒文化博物館為例。貴州有著苗族、土家族、羌族、漢族、滿族、蒙古族等不同的民族,因此貴州酒文化博物館可以將不同少數(shù)民族的特色與酒緊密的結(jié)合起來(lái)。傳統(tǒng)的方式只是用器物或是文字說(shuō)明向大家簡(jiǎn)略的介紹一下不同民族的飲酒習(xí)俗。其實(shí)可以采取真人穿上不同的少數(shù)民族服裝,向人們演示不同民族的飲酒風(fēng)格,更加生動(dòng)、直觀。同時(shí)根據(jù)其位于的不同地理位置,受不同文化的影響等可以對(duì)他們進(jìn)行定位,請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)人士進(jìn)行研究,重新規(guī)劃,從而做強(qiáng),做精。貴州酒文化博物館突出其文化及旅游特色,如杏花村汾酒集團(tuán)將酒文化特色和旅游特色相結(jié)合,打造全新的“詩(shī)酒文化第一村”,成為了詩(shī)酒文化圈的傳播勝地。每個(gè)地方都有自己的地域文化特色或是民俗文化特色,只有將這種文化融入到白酒旅游當(dāng)中,才能夠突出自己的特色,避免白酒旅游產(chǎn)品的同質(zhì)化,樹立旅游品牌。汾酒博物館7.充分發(fā)揮白酒文化主題活動(dòng)的帶動(dòng)作用節(jié)事包括各類旅游節(jié)日、慶典、盛事、國(guó)際體育比賽活動(dòng)等等。通過(guò)舉辦各種節(jié)事活動(dòng),可以擴(kuò)大影響從而提高當(dāng)?shù)刂?,彰顯特色文化和藝術(shù)魅力同時(shí)吸引大量的游客給舉辦城市的旅游業(yè)、餐飲業(yè)、商業(yè)服務(wù)業(yè)帶來(lái)無(wú)限商機(jī),最終帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。在這一方面,我們可以充分的借鑒國(guó)外成功的例子,比如說(shuō)“德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)”,它讓德國(guó)的啤酒旅游聞名世界。在為期兩周期間使德國(guó)慕尼黑的各大景區(qū)賺得缽滿盆滿,同時(shí)帶動(dòng)了其周邊地區(qū)的旅游發(fā)展。德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)中國(guó)白酒文化雖然歷史悠久,但是其與旅游相結(jié)合發(fā)展卻才處于發(fā)展的初級(jí)階段,我們還處于一個(gè)不斷摸索和長(zhǎng)期學(xué)習(xí)的過(guò)程。今后我們應(yīng)該繼續(xù)發(fā)揚(yáng)好的方面,并且認(rèn)識(shí)到我們的不足,像其他發(fā)展較為成熟的地區(qū)、國(guó)家借鑒其成功的案例來(lái)完善。當(dāng)然我們?cè)陂_發(fā)中國(guó)白酒文化旅游的時(shí)候也應(yīng)該注重保護(hù)我們的白酒文化旅游資源和環(huán)境。不能只重視發(fā)展而忽略保護(hù),應(yīng)該妥善協(xié)調(diào)好這兩者之間的關(guān)系。藍(lán)裕文化一個(gè)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先文旅規(guī)劃設(shè)計(jì)企業(yè),20多年的成功設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn),在酒莊設(shè)計(jì),主題樂園設(shè)計(jì),工業(yè)旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)方面獲得重大的成功和業(yè)界的認(rèn)可。藍(lán)裕文化更是集合了頂級(jí)市場(chǎng)調(diào)研團(tuán)隊(duì),超強(qiáng)運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì),為企業(yè)提供從策劃到項(xiàng)目落地實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù),助推國(guó)內(nèi)工業(yè)旅游飛速發(fā)展。