千杯不醉

文期酒會(huì)酒虎詩(shī)龍酒香不怕巷子深，杜康釀酒劉伶醉酒文化是指酒在生產(chǎn)、銷(xiāo)售、消費(fèi)過(guò)程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化總稱(chēng)。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現(xiàn)象既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動(dòng)過(guò)程中形成的特定文化形態(tài)。酒文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不少文人學(xué)士寫(xiě)下了品評(píng)鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫(xiě)詩(shī)、作畫(huà)、養(yǎng)生、宴會(huì)、餞行等酒神佳話(huà)。酒作為一種特殊的文化載體，在人類(lèi)交往中占有獨(dú)特的地位。酒文化已經(jīng)滲透到人類(lèi)社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域，對(duì)文學(xué)藝術(shù)、醫(yī)療衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、政治經(jīng)濟(jì)各方面都有著巨大影響和作用。

1:【開(kāi)杯】就是第一杯。一般在吃飯之前，由最高一級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)，如果是家宴則是由最權(quán)威的長(zhǎng)輩提議舉杯，說(shuō)一些歡迎和祝福、發(fā)財(cái)?shù)脑?huà)語(yǔ)，然后碰杯有能力的最好喝完。2:【收杯】也就是最后一杯，由客人提杯也可由主人提杯，說(shuō)一些感謝、合作、祝福，以及客方歡迎主人到客方所在地玩耍旅游之類(lèi)的話(huà)，然后大家碰杯，喝完杯中間的酒。3:領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。4:可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。5:、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。6:自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。7:自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。8:端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？9:不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話(huà)，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理。10:不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話(huà)），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。11:保持清醒的頭腦，酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。 常說(shuō)的話(huà)語(yǔ)我記得最清楚覺(jué)得有意思的有這么幾句：1:感情深，一口悶?。▌窬圃~）2:感情有多少，就看喝多少。（勸酒詞）3:只要感情有，白水也是酒。（不能喝時(shí)的應(yīng)酒詞）4:此時(shí)無(wú)聲勝有聲。（沒(méi)什么說(shuō)的時(shí)候又要敬酒）5:要想客人玩好，先把自己灌倒?。ㄗ约喝撕葧r(shí)）

中國(guó)的酒桌文化正常的宴會(huì)一般都會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，二、三個(gè)小時(shí)是常有的事情，而且，席間賓主雙方免不了要穿梭和相互敬酒，因此，如何自始自終保持酒桌上的熱鬧氣氛，如何有禮有節(jié)的讓客人酒足飯飽，其中的禮節(jié)是絕對(duì)不能忽視的問(wèn)題。如果你是初次宴請(qǐng)重要貴賓，最好是安排在小范圍內(nèi)，事先你必須要做的功課有：一是必須用心記住被請(qǐng)參加宴會(huì)者的姓名和職務(wù)，如果叫錯(cuò)名字或者張冠李戴那就嚴(yán)重失禮了；二是如果有條件的話(huà)最好能夠打聽(tīng)或粗略了解一下他們的業(yè)余愛(ài)好，以便增加席間閑聊的話(huà)題；三是想方設(shè)法摸清被請(qǐng)嘉賓最為要好的朋友圈，切忌把嘉賓的死對(duì)頭同時(shí)請(qǐng)來(lái)或同桌吃飯；四是要了解重要嘉賓的飲食習(xí)慣和感興趣的菜肴，也可以準(zhǔn)備一些本地不太能夠見(jiàn)到的稀罕菜肴讓嘉賓嘗鮮；五是要了解重要嘉賓喜歡飲用的酒類(lèi)，事先盡量準(zhǔn)備妥當(dāng)。如果參加宴會(huì)的嘉賓中有初次見(jiàn)面或相互之間不是很熟悉的客人，主人一定要記得開(kāi)宴前能夠主動(dòng)給大家逐一介紹，或者由客人互相介紹也行，這是必不可少的流程，而記住同桌客人的名字或職務(wù)很重要，這是對(duì)客人的尊重，也是保證宴會(huì)順利進(jìn)行的重要保證。假如宴請(qǐng)的那天人實(shí)在太多記不住，那你應(yīng)當(dāng)有選擇的記住，比如參加宴會(huì)的重量級(jí)人物，比如本次宴請(qǐng)主要嘉賓的隨從人員，比如家庭聚會(huì)中的家族長(zhǎng)輩，比如愛(ài)人的親戚朋友及其相互的關(guān)系，以及你應(yīng)該的稱(chēng)呼，等等。中國(guó)的酒桌就是一個(gè)非常重要的交際場(chǎng)所，也是考驗(yàn)和了解一個(gè)人的重要窗口，畢竟，酒品可以看出一個(gè)人的人品，酒場(chǎng)可以看出一個(gè)人的立場(chǎng)，酒風(fēng)可以看出一個(gè)人的工作作風(fēng)，酒量可以看出一個(gè)人的肚量。因此，假如你是主人而真的不能喝酒，那么拒酒的借口或辦法應(yīng)當(dāng)事先想好，要么學(xué)會(huì)拒酒；要么學(xué)會(huì)吹牛，既然你不能在酒量上和大家一起痛快淋漓，那么就憑著你的三寸不爛之舌讓大伙兒開(kāi)心。席間的敬酒和被敬酒也是有很多講究的，許多規(guī)矩可以看出一個(gè)人的修養(yǎng)和應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)，要做到即不傷自己的身體，又不讓勸酒者掃興，更要讓被敬酒者高興實(shí)在也不是一件容易做到的事情。現(xiàn)在，很多人都很注重保養(yǎng)身體，無(wú)論是本人還是家人都不太喜歡過(guò)量飲酒，尤其是領(lǐng)導(dǎo)干部還要注意自己的公眾形象，然而，等到酒過(guò)三巡，菜過(guò)五味，很多喝酒前的自律都會(huì)煙消云散，酒會(huì)越喝越多，氣氛也會(huì)越來(lái)越熱鬧。不過(guò)，在酒桌上還是會(huì)有很多講究，尤其是酒桌上的細(xì)節(jié)你還真的不能忘記。如果你是主人，應(yīng)當(dāng)掌握敬酒的規(guī)矩和流程，通常是主人先敬主賓，然后是陪客再敬主賓，其后是主賓回敬，最后才是陪客互敬。同時(shí)，主人敬酒還應(yīng)當(dāng)注意五個(gè)細(xì)節(jié)：一、在宣布開(kāi)動(dòng)時(shí)應(yīng)講明規(guī)則。應(yīng)當(dāng)由主人首先站起來(lái)舉杯，這時(shí)，別人也會(huì)跟著你站起來(lái)，你可以笑著告訴大家今晚的喝酒規(guī)則，比如說(shuō)，第一杯大家站著喝，第二杯以后就可以坐著或者隨意；比如說(shuō)，敬者喝光，被敬者隨意；比如說(shuō)，按瓶派酒，自倒自飲，等等。二、掌握敬酒的時(shí)機(jī)和節(jié)奏。主人應(yīng)根據(jù)重要嘉賓與次要嘉賓的原則和順序舉杯敬酒，如果是商務(wù)和公務(wù)宴請(qǐng)，敬酒時(shí)最好稱(chēng)呼對(duì)方職務(wù)，以表示對(duì)對(duì)方的尊重。三、到別的桌上敬酒，在按瓶分配的情況下，通常可以拿著自己的酒瓶去敬酒，便于計(jì)量也可以控制自己不要過(guò)量飲酒，同時(shí)，要控制和注意別把酒量小的客人灌得爛醉如泥。四、如果對(duì)方確實(shí)不能沾酒，你作為主人應(yīng)當(dāng)說(shuō)服敬酒的人可以用飲料或茶水來(lái)代酒，你可以順勢(shì)的插話(huà)：“只要感情有，不管喝啥都是酒”。然后用茶代酒，相互表示一下就行了。五、應(yīng)當(dāng)適時(shí)掌握宴會(huì)的熱度，大家喝得太少會(huì)顯得你的誠(chéng)意還不足以感動(dòng)大家，如果絕大多數(shù)人都喝大了，雖然已經(jīng)盡興但也會(huì)傷及賓客的身體，因此，你可以適度控制，盡量不要讓賓主喝得太過(guò)量了。如果你是宴會(huì)參與者，對(duì)于其他的各位賓客也應(yīng)當(dāng)適時(shí)地用敬酒來(lái)表示自己的誠(chéng)意，當(dāng)然，你也應(yīng)當(dāng)注意十個(gè)細(xì)節(jié)：一、如果沒(méi)有記住對(duì)方的姓名，應(yīng)先弄清楚后再來(lái)敬酒，或者就直接以“領(lǐng)導(dǎo)”的通稱(chēng)來(lái)稱(chēng)呼被敬者的對(duì)方，以示自己的謙卑。二、通常等到主人敬完最重要的賓客或者是領(lǐng)導(dǎo)們相互喝完以后，其他客人才可以展開(kāi)相互之間的敬酒禮節(jié)，敬酒者一定要站起來(lái)，一定要雙手舉杯，以示你對(duì)別人的尊敬。三、敬主人酒可以等主人敬完最重要的嘉賓以后，或者主人在接受了重要賓客的敬酒以后。 四、席間注意不要喧賓奪主，這樣會(huì)顯得你很沒(méi)有教養(yǎng)和禮貌，不懂酒場(chǎng)規(guī)矩，就算是再熟悉的朋友圈子，你的這種行為很有可能被別人當(dāng)猴耍。五、應(yīng)當(dāng)逐個(gè)敬酒而不能一人對(duì)多人，除非你是本桌上的重要嘉賓，除非你是領(lǐng)導(dǎo)，否則，你的行為會(huì)被視作“大不敬”或誠(chéng)意不夠。通常是敬者喝光，被敬者可以隨意，以顯得敬酒者的誠(chéng)意。六、自己敬別人酒，通常不能要求別人滿(mǎn)杯一口喝完，如果你知道對(duì)方是海量，如果你和對(duì)方相當(dāng)熟悉，如果主人要求你們一起喝完，如果你也有這個(gè)酒量，那么，應(yīng)當(dāng)讓被敬者決定是否一飲而盡。七、記得在酒桌上可以多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶(hù)添酒，但絕對(duì)不要為拍馬屁而瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，這會(huì)讓領(lǐng)導(dǎo)很沒(méi)有面子，這樣的馬屁往往會(huì)拍在馬屁上面適得其反。假如領(lǐng)導(dǎo)真的不勝酒力，你可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備向領(lǐng)導(dǎo)敬酒的人攔下。八、端起酒杯的手勢(shì)也要注意，你可以右手拿酒杯，左手墊在杯底，記著碰杯時(shí)自己的杯口應(yīng)低于對(duì)方酒杯的二分之一，表示你的謙卑。當(dāng)然，假如你自己是本桌上職務(wù)最高的領(lǐng)導(dǎo)，你可以等著別人碰杯，如果你放得太低，會(huì)讓別人誠(chéng)惶誠(chéng)恐不知所措。九、如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰杯敬酒最好按順時(shí)針的方向依次敬酒，以顯沒(méi)有厚此薄彼。還有，不管是碰杯敬酒，還是喝多喝少，通常都要準(zhǔn)備說(shuō)幾句敬酒詞，這樣，可以助興取樂(lè)。十、在酒桌原則上就不要再談生意或者業(yè)務(wù)了，酒喝好了，喝盡興了，生意或業(yè)務(wù)基本上也就八九不離十了，這是心照不宣的酒場(chǎng)規(guī)矩，如果生意難成或無(wú)法達(dá)成的業(yè)務(wù)，別人是不會(huì)和你喝酒的，更不會(huì)和你敞開(kāi)了酒量喝酒。當(dāng)然，各地風(fēng)俗習(xí)慣不同，敬酒勸酒的規(guī)矩也會(huì)有所差別，但有一點(diǎn)應(yīng)該注意，那就是酒多絕對(duì)傷身，千萬(wàn)別讓賓客喝進(jìn)醫(yī)院了