純牛奶！我每次都是喝酒之前都要喝這個兩杯，能比平時多喝三兩酒

白酒的化學成分是乙醇和水，在消化道內不需要消化即可吸收，吸收快而且完全。一般在胃中吸收20%，其余80%被十二指腸和空腸吸收。胃內有無食物、胃臂的功能狀況、飲料含酒精的多少以及飲酒習慣均可影響酒精的吸收?？崭癸嬀茣r，15分鐘吸收50%左右，半小時吸收60%－90%，2－3小時吸收100%。酒精還能通過皮膚和呼吸道進入體內，人在有酒精的空氣中工作，有可能因吸入酒精而中毒。酒對人體的作用與其濃度和吸收速度成正比，即濃度越高，吸收速度越快，作用也越明顯?！　∵M入人體內的酒，約10%由呼吸道、尿液和汗液以原形排出。因此，飲酒者都是“一身酒氣”，也可用呼吸測酒器檢測出來。其余90%經(jīng)由肝臟代謝。乙醇首先被氧化成乙醛，脫氫后轉化為乙酸，最后氧化成二氧化碳和水排出體外，同時放出大量的熱能。但乙醇的氧化，并不受血液中酒精濃度高低的影響，也不按機體的需要進行，它只按其固定的規(guī)律進行，即肝臟以每小時10毫升的速度將酒精分解成水，二氧化碳和糖，直至消化完為止。

最好用咸菜姜絲，辣青瓜

人人都在找一些可以解酒的東西，日常生活中的人們都說的食物有：醋、茶和一些偏方。但是醫(yī)學專家卻說這些東西其實是不能解酒的，或者說收效甚微。用這些東西主要可能是心理作用吧。我覺得只要將體內的酒精排除就好了：多喝水多上幾次廁所、如果你想效果更快的話，用手摳下嗓子，把喝過的東西吐出來，這是最快效果最好的辦法，只不過不太好受。希望對你有用！

朋友歡聚，喝一兩杯酒，增加宴會氣氛，未嘗不可，但如果過量，又該怎么辦呢？下 面向網(wǎng)友介紹幾種簡便易行的“解酒方法”。 1、鮮藕250 克，洗凈搗爛擠汁。 2、白醋1 小杯。 3、冷鹽開水一碗。 4、綠豆50克煎湯一碗。 5、鮮蘿卜一斤搗爛擠汁； 6、葛花25克煎湯一碗。 以上任何一種方法，服用后即可解除酒醉的癥狀

葡萄糖吧

含服VC片或喝醋或濃茶

喝點醋

酒精代謝靠肝臟，要加快代謝，一是必須保持肝臟功能完好，二可以服用一些肝藥酶誘導劑，但是這類藥物通常都是用來治療癲癇、驚厥之類的，一般健康人不能服用，服了對身體可能會造成一些不可恢復的傷害。所以實際上，根本沒什么東西可以安全有效地加快酒精代謝的。所以要快速降低酒精對人體的影響，應該從酒精的吸收和排泄2方面著手。就是阻止酒精的吸收和加快酒精的排泄，例如催吐和利尿，你應該懂吧。

飲酒訣竅 1.油質食品　如果你空腹飲酒，往往會必醉無疑，因為空腹時酒精吸收快，更容易喝醉。飲酒之前最好吃些油質食物，如肥肉，或喝杯牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部。 2.牛奶　預防酒醉性胃炎或脫水癥，可飲用加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。 3.綠葉蔬菜　飲酒時多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟，還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。 4.慢　快飲不如慢飲。飲酒快，血中乙醇濃度升高得也快，容易迅速呈現(xiàn)喝醉狀態(tài)，慢飲，體內就有充分時間把乙醇分解掉，不易喝醉。 5.冰塊　喝烈酒別忘了加冰塊，不要和碳酸飲料如可樂，汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精

解白酒的方法包括生姜解酒、西瓜汁解酒、蜂蜜解酒、柚子解酒、芹菜汁解酒等， 因為身體分解酒精需要大量的水，所以說從生理的角度來說肯定是多喝水，多喝些護胃的飲品，這樣新分泌出來的膽汁就不會刺激胃，這樣恢復起來會很快。1、生姜解酒用生姜解酒見效快，可將小塊生姜放入嘴里，或者用生姜煮熱水喝都可止嘔吐惡心頭暈等醉酒癥狀。有研究證明，生姜干粉對因醉酒或運動引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達90%，且藥效可持續(xù)4小時以上。民間用吃生姜防醉酒、暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽。所以不管是把生姜含如嘴里還是煮熱水喝都是解酒最快而且有效的方法。2、西瓜汁解酒西瓜汁是天生的白虎湯（中醫(yī)經(jīng)典名方），一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機體吸收而引起全身發(fā)熱；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。3、蜂蜜解酒喝蜂蜜水就是解酒的最快方法之一，因為蜂蜜中有果糖，而且果糖能加快血液對酒精的消除，喝了蜂蜜后蜂蜜中的果糖可以不經(jīng)過消化系統(tǒng)，就能直接被人體吸收，因此也就幾分鐘就可以到達血液。那怎么解酒快最有效，很簡單，取一勺蜂蜜用開水沖服即可，蜂蜜里的果糖還可以加速乙醇代謝，迅速分解代謝體內的酒精，有很多喝酒不省人事的人被送到醫(yī)院都會被吊上一瓶果糖液，因為大量飲酒后可能導致酒精性低血糖癥，而喝蜂蜜補充糖分就對癥了。所以喝蜂蜜水能快速有效的解酒了。4、柚子解酒將柚子用溫水泡5分鐘左右，皮漲開后用刷子刷干凈，再將柚子切開，將柚子皮和柚瓣分開，將柚瓣外皮去掉，把剝好含汁的柚肉單獨放一容器，柚子皮切絲，柚肉撕開，把切絲的柚子皮跟柚肉一起煮2小時，放入冰糖和半碗水放入少許蜂蜜使其均勻融化即可。5、芹菜汁解酒每次喝完酒之后就會覺得頭痛、腦脹的，芹菜汁就是所說的解酒的最快方法里面的一個。把芹菜洗干凈然后切碎榨汁，可以稍微加上一點食醋喝，但是沒有純芹菜汁效果好，喝完酒后喝點芹菜汁能快速有效的解酒，消除酒后頭痛、腦脹。因為芹菜中含有維生素B，能有效地分解血液中的酒精。此外，酒后喝芹菜汁還能幫助緩和腸胃，對酒后臉紅的人有特殊的緩解功效。

1、不要空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用油質食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。 2、不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。 3、至于在飲酒之后，能夠盡量的飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。 4、由于酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。 5、民間流行喝濃茶解酒的說法沒有什么科學根據(jù)，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼，因此酒醉后可以喝點淡茶，最好不要喝濃茶。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃飯，這樣危害更大，應吃一些容易消化的食物，比如來一碗面條就非常好。 6、宜慢不宜快。飲酒后五分鐘乙醇就可進入血液，30—120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。 7、食飲結合。飲酒時，吃什么東西最不易醉的以吃豬肝最好。這不僅是因為其營養(yǎng)豐富，而且因為豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。 8、甜點加水果。飲酒后立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說“酒后吃甜柿子，酒味會消失”，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相仿的效果。 9、預防酒醉性胃炎和脫水癥，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由于脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽

1）食醋解酒。食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇與食醋中的機酸，隨立腳點消化吸收，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。 （2）豆腐解酒。飲酒時宜多以豆腐類菜肴作下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。 （3）“醒酒茶”解酒。據(jù)報道，杭州市臨安縣理化研究所根據(jù)唐代宮廷“醒酒湯”秘方，以現(xiàn)代工藝研制出一種醒酒靈丹--“醒酒茶”，對酒后頭痛、頭暈及身體不適等癥狀有良好效果。 （4）糖果解酒。河北省生產(chǎn)一種解酒糖果，醉酒后吃上幾塊即可解酒。 （5）酸棗葛花根解酒。酸棗、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。 （6）綠豆、紅小豆、黑豆解酒。3種豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒。 （7）生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒。將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。 （8）葛花解酒。葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。 （9）糖茶水解酒。糖茶水可沖淡血液中酒精濃度，并加速排泄。 （10）芹菜解酒。芹菜擠汁服下，可去醉后頭痛、腦脹和顏面潮紅。 （11）綠豆解酒。綠豆適量，用溫開水洗凈，搗欄，開水沖服或煮湯服。 （12）甘蔗解酒。甘蔗1根，去皮，榨汁服。 （13）食鹽解酒。飲酒過量，胸膜難受?？稍诎组_水里加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。 （14）柑橘皮解酒。將柑橘皮焙干、研末，加食鹽1.5克，煮湯服。 （15）白蘿卜解酒。白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分1次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜。 （16）鮮橙解酒。鮮橙（鮮橘亦可）3~5個，榨汁飲服，或食服。 （17）橄欖（青果）解酒。橄欖10枚，取肉煎服。 （18）甘薯解酒。將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。 （19）鮮藕解酒。鮮藕洗凈，搗成藕泥，取汁飲服。 （20）生梨解酒。吃梨或擠梨汁飲服。 對酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒轉，可用干凈雞毛一支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液，可使醉狀緩解。

運動，用汗液排除最快。

維生素B

耳光.

牛奶白醋加涼水

醋

松子解酒 根據(jù)明朝李時珍所撰《本草綱目》記載：“松子能散水氣，潤五臟，解酒毒。久服身輕，延年不老?！苯?jīng)現(xiàn)代科學實驗證明：松子油中含有獨特的營養(yǎng)物質——皮諾斂酸。皮諾斂酸具有養(yǎng)肝，護肝，治療腸胃疾病，增強免疫力的作用。另外，松子油中的維生素C等多種維生素能夠幫助凈化肝臟；糖原、氨基酸等成分能夠強化肝功能、解肝毒。 紅松寶醒酒膠丸采用來自東北長白山區(qū)天然野生紅松子，經(jīng)先進科技榨取原油精華，充分保護松子油中的營養(yǎng)不被破壞，保證了產(chǎn)品更天然，更健康，更安全。 葛花解酒 1）葛花中的皂角苷，異黃酮類具有氧化還原作用，加速酒精氧化，可使乙醇失去毒性，收縮和保護胃腸黏膜，減緩酒精的吸收，阻礙酒精快速大量地進入血液循環(huán)。 2）酒前服用，提前在肝、胃形成保護膜，起到護肝養(yǎng)胃，增大酒量作用；酒中飲用抗醉，酒后飲用解酒，源于葛花中異黃酮類可吸附酒中致醉物質，降低酒精濃度，降低心肌耗氧量，保護心血管，并通過加速排尿、排汗排泄分解，緩解頭痛、眩暈、惡心等不舒服狀態(tài)，減輕醉酒程度。 《滇南本草》說“葛花解酒醒脾，酒毒酒痢治胸膈飽脹發(fā)呃，嘔吐酸痰，酒精傷胃，吐血嘔血，消熱，解酒毒”。并指出枳椇“治一切左癱右瘓，風濕麻木，能解酒毒” 詩、傳說、小說三種不同的文學體裁均論及了野葛解酒，這絕非偶然的巧合。翻開我國古今的醫(yī)典藥籍，野葛的花和根解酒之說屢見不鮮，南朝齊梁時名醫(yī)陶弘景《名醫(yī)別錄》云：葛花消酒解酒;唐代藥王孫思邈《千金藥方》記有葛根搗汁飲服，治酒醉不醒；金元四大醫(yī)家的之一的李杲《蘭室秘藏》，擬定一著名的解酒良方“葛花解酲湯”，專治飲酒過多，嘔吐痰逆，頭痛心煩，胸膈痞塞，手足顫搖等?，F(xiàn)代中的《中藥志》記載:葛花“解酒毒，除胃熱。用于酒后煩渴，頭痛，嘔吐，濕熱便血”；《中藥大辭典》亦說葛花“解酒醒脾，治傷酒發(fā)熱煩渴，不思飲食，歐逆吐酸，吐血，腸鳳下血” 《神農(nóng)本草經(jīng)》中說葛根能“解諸毒”，“諸毒”當然涵蓋有飲酒中毒。， 《千金方》中說，飲鮮葛根汁可治“酒醉不醒”。治酒醉不醒，可用鮮葛根搗爛，榨汁 唐代《藥性論》說葛根能“開胃下食，解酒毒”。 唐代孟詵 寫的《食療本草》指出：“葛根蒸之，消酒毒”。并講述了枳椇喬木的解酒作用。說：“昔有南人修舍用此木，誤落一片入酒翁中，酒化為水也”》 宋代《本草圖經(jīng)》說枳椇“能敗酒味，若以其木為柱，則屋中之酒皆薄也”》 金元時代用來解酒偏重于枳椇的果實或種子，即枳椇子。名醫(yī)朱丹溪有一驗案：一男子三十余，因飲酒過多，加上房勞過度，出現(xiàn)發(fā)熱不退，全身疲乏，治療時先用補氣血藥加上葛根以解酒。服后得微汗，但“人反懈怠，熱如故”，癥狀不減，丹溪悟出是葛根過度發(fā)散之故。遂用枳椇易葛根，果然藥到病除。 蔬菜解酒秘方 蔬菜與生活密不可分，因此這種快速解酒的方法最為容易普及。將白菜、白蘿卜、白薯任其一種，切碎加入白糖和適量的醋，攪拌均勻，當涼菜食用，可以達到快速解酒的效果。原因是這三種蔬菜中含有大量的水分和維生素，有效補充嘔吐造成的水分和維生素缺失；同時，白糖可以補充血糖，醋酸可以與酒精發(fā)生化學反應，降低體內酒精含量。另外，適量芹菜擠汁飲服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的頭疼腦脹、面部潮紅等癥狀。 水果解酒秘方 選取鮮橙、楊梅、甘蔗、生梨子等新鮮水果（選擇原則是至少一種味酸，一種味甜），用榨汁機炸成果汁后服用，效果最為顯著，而且可以改善過度飲酒的人次日皮膚油膩或起皮屑的癥狀。對深度醉酒者、可用干凈雞毛一支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液，然后服用效果更好。 食物解酒秘方 最為常見的是使用雞蛋和豆腐，食用生雞蛋清，其蛋白質可以有效保護腸胃，可快速消渴、清熱、解醉；豆腐，含有半胱氨酸是一種主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出，因此解酒效果自然快，另外，在飲酒時做為下酒菜可以更有效緩解和預防醉酒。 藥物解酒 藥物解酒是最為有保障的一種快速解酒的方法，其特點就是見效快、安全性高。家里常備柑橘皮，焙干、研末，加食鹽1.5克，煮湯服用；或者選擇酸棗葛根各10～15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。在服用湯藥的同時，可以使用花露水，噴灑幾點在熱毛巾上，輕輕擦試醉酒者的胸背、肘和太陽穴等處就可明顯減輕其醉意。 維生素B6解酒 維生素B6的解酒的原理是促進新陳代謝，加強解酒速度維生素B6也可作為各種酶的輔酶參與各種氨基酸的代謝，促進氨基酸的吸收和蛋白質的合成，是細胞生長所必需的物質，它還能促進脂肪的代謝，參與神經(jīng)遞質的合成、血紅蛋白的合成以及對正常的生殖功能產(chǎn)生影響等人體重要的代謝過程，因而在治療各種病毒性肝炎時，常采用維生素B來維持人體正常的代謝，有利于肝細胞的再生，改善機體的一般情況，從而促進疾病的恢復。 在維生素中，和肝臟有較密切關系的是B族維生素。它包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等。這些B族維生素是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。如果缺少維生素B，則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時人體會出現(xiàn)怠滯和食欲不振。相反喝酒過多等導致肝臟損害，在許多場合下是和維生素B缺乏癥并行的。 實際上，酒精性肝炎和脂肪肝等的治療，可以采用補給大量維生素B的方法。修復肝功能紊亂時，維生素B是非常必要的。認識到喝酒危害的人，應多攝取含有大量維生素B的食品。 吃點東西墊底：在喝酒之前先食用油質食物，如肥肉、肘子等，或飲用牛奶，利用食物中的脂肪不易消化的特性保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。此外，番石榴的綠皮部分也能發(fā)揮同樣的作用。千萬不要空腹喝酒或將汽水、蘇打水和酒一起飲用，這將會使胃部在沒有保護的情況下加快酒精的吸收速度，使肝臟來不及解毒，酒精濃度增高而導致醉酒。 防醉：樟木葛根20克，泡開水一碗，加入樟腦丁10克，飲酒前服用 　　香蕉：飲酒過量中毒輕者，立即吃香蕉3～5個，可清熱涼血，潤肺解酒； 　　VC片：飲酒過量惡心嘔吐者，立即口服VC片6～10片。VC有清除血中酒精之作用； 　　梨：中毒嚴重者可用梨汁灌服； 　　荸薺：酒精中毒輕者，可生吃50—100克，若中毒嚴重，將荸薺搗爛總汁200毫升，加少量冰糖1次灌服； 　　西瓜：1次口服西瓜汁300克，解酒效果很好； 　　白蘿卜：洗凈去皮，生吃1～2個，中毒嚴重不省人事者，可榨汁200毫升灌服； 　　藕：酒精中毒中度者，可將藕切成薄片100～200克，放入滾水中一會兒，撈出放入少量白糖攪拌，待涼后一次食完。若中毒嚴重昏迷不醒，可用100～200毫升的涼藕汁灌服； 　　茭白：醉酒昏迷不醒，用茭白榨汁加少量姜汁灌服； 　　醋和白糖：一般醉酒可用40～50毫升食醋，加入10～20克白糖和少量開水，一次飲服，可迅速解酒； 　　綠豆：綠豆搗碎，沖入沸水，然后放入冰箱涼后一次飲用，解酒顯著。

喝點橙皮茶，解酒快，本人測試過的。屢試不爽！

推薦先喝點醋，吐出來，排除體內酒精，然后喝點溫牛奶，蜂蜜水，用毛巾熱敷，休息一會就會好了

多喝水 ，多排汗。

攝入體內的酒精（乙醇）除極少量經(jīng)呼吸和尿排泄外，95％以上在體內分解代謝，而肝臟是乙醇代謝的重要器官。在周圍組織內進一步氧化為二氧化碳和水，其余者在肝內進入糖和（或）脂肪池，或進入三羧酸循環(huán)而氧化分解。乙醇和乙醛都可以使人出現(xiàn)頭暈、臉紅、心跳過速，甚至神態(tài)不清等酒精中毒現(xiàn)象，但乙醛的作用比乙醇更大。 酒精在肝內的代謝帶來多種后果：刺激脂肪的合成，消耗大量的氧，給肝臟造成缺氧狀態(tài)，干擾肝細胞ATP的產(chǎn)生，影響蛋白質的合成，造成直接損傷，出現(xiàn)肝功能障礙。酒的化學成分是乙醇，在消化道內不需要消化即可吸收，吸收快而且完全。一般在胃中吸收20%，其余80%被十二指腸和空腸吸收。胃內有無食物、胃臂的功能狀況、飲料含酒精的多少以及飲酒習慣均可影響酒精的吸收。空腹飲酒時，15分鐘吸收50%左右，半小時吸收60%－90%，2－3小時吸收100%。酒精還能通過皮膚和呼吸道進入體內，人在有酒精的空氣中工作，有可能因吸入酒精而中毒。酒對人體的作用與其濃度和吸收速度成正比，即濃度越高，吸收速度越快，作用也越明顯。 進入人體內的酒，約10%由呼吸道、尿液和汗液以原形排出。因此，飲酒者都是“一身酒氣”，也可用呼吸測酒器檢測出來。其余90%經(jīng)由肝臟代謝。乙醇首先被氧化成乙醛，脫氫后轉化為乙酸，最后氧化成二氧化碳和水排出體外，同時放出大量的熱能。但乙醇的氧化，并不受血液中酒精濃度高低的影響，也不按機體的需要進行，它只按其固定的規(guī)律進行，即肝臟以每小時10毫升的速度將酒精分解成水，二氧化碳和糖，直至消化完為止。 對腸胃道的影響 許多因素會影響乙醇在腸胃道的吸收，如大家所熟知的，空胃飲酒所引起的酒精毒害最顯著。食物不但可以減慢乙醇的吸收速率，并可延緩血液中酒精高峰期的到達；除此之外，食物的成分及量都會直接影響乙醇在腸胃道的吸收；例如，可溶解的碳水化合物對于延緩乙醇吸收的作用大于蛋白質及脂肪。 其它影響胃及小腸吸收乙醇的因素有：乙醇濃度、黏膜的特性及其表面積、黏膜微血管血流量和胃的蠕動。十二指腸和空腸吸收乙醇的效率大于胃，這可能是因為腸黏膜表面積較大之故。一、雙醣（disaccharidase）的缺乏 大量攝入乙醇對腸道會有直接的毒害作用，尤其是小腸。酒精中毒者有痙攣性的腹部疼痛，特別是在狂飲后。此乃由于乙醇引起雙醣的缺乏而造成乳醣不耐（Iactose intolerance）及小腸吸收水分和電解質缺損的結果。 對老鼠施予急性乙醇處理，胃及小腸會產(chǎn)生出血性的損傷。酒造成的傷害，其嚴重程度和腸腔內酒精濃度有直接的關系，小腸損傷在十二指腸和空腸最明顯，小腸末端則較不顯著。乙醇的作用會降低空腸內乳醣（lactase）及胸腺嘧啶激（thymidine kinase）的活性。 人飲用啤酒后，做小腸之生檢（intestinal biopsy）結果顯示，盡管啤酒有高含量的麥芽糖，然而小腸內麥芽糖 （maltase）和蔗糖（sucrase）的活性卻仍然減少；禁酒兩周后，這兩種雙醣才又增加。 二、乙醇與小腸的吸收 酒精中毒者大量飲酒后會引發(fā)一種所謂吸收不良癥狀（malabsorption syndrom）。葉酸缺乏癥（folacin deficiency）是小腸吸收不良所引起，大量攝取葉酸則癥狀會消失。慢性酒精中毒者（近來一直在喝酒的人）D-木糖（D-xylose）的吸收會有缺損，但是若有充分完全的飲食，即使繼續(xù)喝酒，上述的損害仍可恢復。一些研究指出，慢性酒精中毒的人，水分和鹽的吸收都會減少；長鏈脂肪酸吸收降低，中長鏈脂肪酸的吸收則無影響；但這些研究并未指出脂肪的吸收不良，是否是因乙醇對小腸的直接毒害所造成。 慢性酒精中毒音，患葉酸缺乏癥很普遍，造成此種維生素之缺乏可能與攝食不足、吸收不良、不能利用以及過量排出等因素有關。而葉酸缺乏又可造成特殊的小腸黏膜不正常，這又會干擾營養(yǎng)素的吸收。酒精中毒者發(fā)生數(shù)種明顯的組織異常包括：絨毛變短、腸黏膜厚度減少、絨毛表皮細胞內大細胞變化。其它維生素的吸收不良，如維生素B1、B12，也會因大量飲酒而發(fā)生。 代謝路徑 乙醇在體內有百分之九十以上會被氧化成水和二氧化碳，在氧化過程中，每克乙醇產(chǎn)生七大卡的熱量。雖然某些酒精飲料中含有少量醣類、微量元素或維生素，但主要成分仍是乙醇，因此除了熱量外，酒的營養(yǎng)價值極少。代謝后產(chǎn)生的熱量如未被使用，則剩余的部分會以脂肪形態(tài)貯存；少部分未代謝的乙醇則由尿液、呼出的氣體、汗液及乳汁中排出。 肝臟是乙醇氧化的主要部位，人體內只有百分之十到十五的乙醇在其它組織氧化。在肝臟中乙醇先被酒精去氫（ADH）氧化成乙醛，乙醛再經(jīng)乙醛去氫氧化成醋酸。這兩種去氫將其各別受質上的氫離子轉移到氧化形的堿醯胺腺嘌呤雙核酸（NAD+）上。酒精代謝的速率限制步驟是：乙醇被ADH氧化成乙醛的過程。酒精經(jīng)上述兩種代謝時，會使還原形的NADH對NAD+的比例增加，而改變有機體的氧化還原狀態(tài)；這種改變會使醣新生成受損（impaired gluconeogenesis）及產(chǎn)生酒精性酮中毒（alcoholic ketosis）。醋酸是酒精代謝最后產(chǎn)物，在肝臟中可轉變?yōu)榇姿彷oA（acetyl-CoA）而進入醋酸代謝的正常途徑。 其主要途徑是由ADH及輔助因子NAD來達成。另外兩個可能的代謝途徑則是由微粒體氧化及還原態(tài)NAD磷酸鹽，或分解及過氧化氫來達成

酒是人們日常生活中的重要飲料量飲酒會引起酒精中毒，長期大量飲酒更易形成乙醇性脂肪肝、乙醇性肝炎和肝硬化。就孕婦而言，還會造成胎兒性乙醇綜合癥，影響胎兒的發(fā)育成長。反對酗酒，勸阻長期大量飲酒，對于保證人民健康是極為必要的。因此，了解乙醇在人體內的正常代謝無疑具有一定的生理意義、臨床意義和社會意義。 乙醇在體內的代謝過程 乙醇進入人體后很快經(jīng)口腔、食道、胃、腸等器官直接通過生物膜進入血液循環(huán)，迅速地被運輸?shù)饺砀鹘M織器官進行代謝利用。胃和腸道吸收的酒精經(jīng)血液循環(huán)進入肝臟，有90-95%的乙醇在肝臟代謝，其余的在腎臟、肌肉及其其他組織器官中代謝，僅有2%～10%的乙醇通過腎臟、肺和汗液等以原形排出體外。 1.乙醇被氧化為乙醛 當血液中乙醇濃度不高時，在乙醇脫氫酶（alcohol dehydrogenase，即adh）催化下，乙醇被氧化成為乙醛；當乙醇濃度過高時，乙醇主要通過adh代謝系統(tǒng)進行氧化，同時還需要借助于過氧化氫氧化酶系統(tǒng)、微粒體乙醇氧化系統(tǒng)和膜結合離子轉送系統(tǒng)等進行代謝，進而形成乙醛。 2.乙醛被氧化為乙酸，乙酸再徹底氧化 在線粒體內，乙醛經(jīng)過乙醛脫氫酶（aldehyde dehydrogenase，即aldh）轉化為乙酸，乙酸以乙酰coa的形式進入三羧酸循環(huán)，氧化成h2o、co2同時釋放出大量atp。肝臟內adh和aldh在輔酶i（nad+）參與下對乙醇正常的生理 代謝共同發(fā)揮作用。h+從底物上轉移到nad（氧化型輔酶i），使其轉變?yōu)閚adh（還原型輔酶i），乙醇的代謝速度決定于呼吸鏈再氧化nadh的速率。 肝臟中的乙醇代謝體系 實現(xiàn)上述兩個過程的代謝途徑有三個，且每一途徑均定位于一個特定的亞細胞結構內。 ①醇脫氫酶(adh)途徑:定位于胞質內。其反應方式為: 乙醇+氧化型輔酶ⅰ→乙醛+還原型輔酶i+h+; ②微粒體乙醇氧化(meos)途徑:定位于內質網(wǎng)內。其反應方式為: 乙醇+還原型輔酶ⅱ+o2+h+→乙醛+氧化型輔酶ⅱ+2h2o。 該反應需重要輔酶—細胞色素p-450參與方能完成; ③過氧化氫酶(cat)途徑:定位于過氧化物酶體內。其反應方式為: 乙醇+過氧化氫→乙醇+2h2o 其中,adh和meos是乙醇代謝的主要途徑。 醉酒 乙醇從口腔進入人體后，很少部分乙醇在口腔中被吸收，約20%的乙醇在胃中吸收，其余的由十二指腸，空腸吸收。乙醇被吸收后進入血液循環(huán)至全身。由于酒精作用的器官特異性（嗜肝性），使肝干細胞在乙醇代謝方面占據(jù)可極其重要的地位。乙醇隨血液循環(huán)一到達肝細胞，分解代謝立刻被激活。在三大乙醇代謝體系（adh途徑,meos途徑,過氧化氫酶途徑）的作用下轉變?yōu)橐胰?。乙醛在肝細胞內的乙醛脫氫酶（aldh）的作用下轉變?yōu)闊o毒的乙酸，繼而轉變?yōu)橐阴］o酶a參與機體多種物質的代謝，最后氧化為二氧化碳和水排除體外。 在一般人體中，都存在有乙醇脫氫酶，而且數(shù)量活性基本上是相等的。但是由于人種和個體的差異，乙醛脫氫酶的活性和數(shù)量度都不同。其中一半亞洲人的乙醛脫氫酶呈無活性型，因此這些人飲酒后乙醛不能轉化成乙酸，而導致血中乙醛濃度迅速上升，產(chǎn)生顏面及全身潮紅，心悸波動性頭痛，嘔吐等反應。這就是我們通常所說的醉酒，因此醉酒是由于乙醛脫氫酶的缺失或者活性不高而造成乙醛不能轉變成乙酸，從而產(chǎn)生醉酒的反應。 所以，乙醛的作用才是產(chǎn)生醉酒的根本原因。 解酒原理 解酒的一般機理是：刺激機體產(chǎn)生乙醛脫氫酶并提高酶活性，加速乙醛氧化成乙酸，還可以直接作用于產(chǎn)生的乙醛，減輕乙醛對身體的毒害作用。 注：酒精代謝過程中產(chǎn)生的乙醛比乙醇對人體的毒性更大,它是乙醇毒性的10倍。乙醛具有很大的肝毒性,主要是造成肝細胞發(fā)生變化。酒精性肝硬化是乙醛對肝細胞直接作用的結果。