1. 蝦醬的家常吃法和做法

用料

干黃豆250克

蝦醬2勺

蔥適量

步驟 1

干黃豆放入清水中浸泡5小時以上,

步驟 2

鍋中加入大于黃豆量的油，燒至８成熱，把泡好的黃豆倒入鍋中

步驟 3

不停的攪拌，把炸掉的黃豆皮撈出，

炸至微黃，水氣漸漸變小以后盛出，等油溫升高，再次把黃豆倒入復炸

步驟 4

用勺不停的攪拌等到水氣消失，勺子在鍋里阻力變小，能聽到豆子嘩嘩的聲音，出鍋　晾涼備用

步驟 5

鍋里倒入油　放入蔥花，蝦醬，炒香，放入炸好的黃豆，翻炒均勻，出鍋。

2. 蝦醬的家常吃法和做法竅門

主料

白菜葉3片

輔料

食用油半匙

調(diào)料

大蔥小許，蝦醬1匙

蝦醬炒白菜的做法步驟

1.取白菜葉子部分。

2.改刀。

3.蔥改刀。

4.取蝦醬。

5.熱鍋冷油。

6.油熱放白菜和蔥翻炒。

7.炒至白菜斷生。

8.放蝦醬。

9.翻炒，這個時候湯汁少的話可以加點和清水，新鮮白菜一般不用加水。

10.炒至顏色油亮即可。

3. 蝦醬的家常做法大全竅門

主料蝦醬200克輔料干辣椒15克小蔥(末)200克雞蛋清5個調(diào)料食鹽適量菜籽油200克蝦醬的做法1.凈鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節(jié)炒香；2.然后調(diào)入蝦醬，用小火慢慢炸制，待蝦醬吐油時，即可上桌食用。

4. 蝦醬 吃法

豆腐 適量

蝦醬 適量

萵筍?

胡蘿卜

豆芽?

蔥

姜?

蒜?

干辣椒?

白糖?

雞精?

1/3豆腐切小塊，萵筍去皮切絲，胡蘿卜切

絲，蔥姜蒜切片

23起油鍋，爆香干辣椒、蔥姜蒜片，放入

蝦醬炒香

3/3再放入豆腐、萵筍、胡蘿卜絲、豆芽略

炒，加少許白糖和清水，加蓋燉3分鐘，最

后加入雞精調(diào)勻即可

5. 蝦醬吃法大全

食材：

白菜芯100克　蝦醬2大勺　蔥2段　姜2片　辣椒適量　食用油適量

具體做法：

1準備食材

2大白菜取嫩芯部分，頂?shù)稒M切成細絲，同時也準備一點蔥姜絲。

3待鍋中油燒熱，炒香蔥姜后放入兩大勺蝦醬炒香。各品牌的蝦醬或者蟹醬咸度不同，炒之前您可以提前嘗一下味道，再決定用量。

4加入切好的白菜葉幫，因為菜幫部分含水份較大，也耐炒，所以要提前炒一下。

5待菜幫略變軟，再加入菜葉部分一起翻炒

6炒至白菜變軟即可盛出。

6. 蝦醬怎樣做著吃

第一種，選1斤蝦皮（一種小蝦）用清水洗凈，放入干凈的壇子中，再放入精鹽150克，用木槌輕搗數(shù)下，然后封好口，以后每天還要再搗上一次，等15天蝦醬自然發(fā)酵后，就可以調(diào)制食用了。

第二種，鮮蝦洗凈瀝水稱下重量，然后按500克蝦100克鹽的比例把鹽和瀝好水的蝦一起放進食品調(diào)理機機攪拌成泥倒入干凈的容器內(nèi)，然后在容器口上罩上紗布，放在陽光充足的地方自然發(fā)酵，為了發(fā)酵均勻每天開紗布，用干燥消毒的筷子攪拌一次，半月左右后可食用，

7. 蝦醬的吃法大全家常

　　1、拌面吃

蝦醬可以用來拌面吃，我們在做一些干拌面的時候加入一些蝦醬的話可以是面條的口感變得更加的鮮美，首先要把準備的面條在水中煮熟后撈起來放入碗中，然后加入適量的油和鹽先進行攪拌，最后再加入蝦醬一桶進行攪拌，攪拌均勻后就可以享用了，放入了蝦醬的面條不僅鮮味十足，而且營養(yǎng)很豐富。

　2、炒菜吃

　我們在炒菜的時候選擇放一些蝦醬在里面的話，也是可以增加菜肴口感的，這種吃法也是比較受歡迎的，較為普遍，不管是在炒蔬菜還是在炒肉片的時候，都可以選擇放一些蝦醬在里面，首先要把準備要炒的菜先進行翻炒，加入油和鹽后，再把蝦醬倒進去，翻炒均勻，這樣既能夠讓菜肴的口感變得更加的鮮美，又能夠提升其菜肴的營養(yǎng)價值。

　3、蒸蝦醬

　蝦醬還可以用來真的吃，這種吃法在很多地區(qū)也是比較盛行的，而且制作起來也非常的方便，只要準備適量的蝦醬放到碗里面，然后再加入少量的豆腐，要注意的是豆腐一定要清洗干凈，然后直接放到蒸鍋里面將其蒸熟就可以吃了，把蝦醬蒸著吃不僅非常的簡單方便，而且鮮味相當?shù)臐?，這種吃法最能夠品嘗到蝦醬的原汁原味。

8. 蝦醬的家常吃法和做法大全

蝦醬爆茄子

材料: 茄子，油，醬油，砂糖，鹽，蝦醬，姜，蔥，蒜

做法:

1）茄子洗干凈切塊用水泡半個小時撈起晾干水備用、姜、蔥、蒜切碎。

2）茄子先下鍋用油泡一下?lián)破?，鍋?nèi)留下少許油，加入1-2大茶匙蝦醬和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均勻。

3）加少許醬油和砂糖，半碗水翻炒均勻，改中小火，燜煮8-10分鐘。

4）茄子燜軟入味后，撒蔥花翻炒均勻即可裝盤。

4、蝦醬爆手撕包菜

材料: 包菜半個，蝦醬適量，蒜，油，醬油，砂糖

做法:

1）包菜洗干凈晾干水撕好備用，蒜切碎。

2）蒜爆香油鍋，加大1茶匙蝦醬翻炒幾下出香味后，放包菜快速翻炒均勻。

3）滴上少許醬油，撒少許砂糖繼續(xù)翻炒均勻片刻即可裝盤。

5、蝦醬蛋餅

材料：蝦醬，雞蛋、蔥末、蒜末、干辣椒、黃酒、醋

做法：

1）油燒熱后，倒入蝦醬、加蔥、蒜末、干辣椒段、少許黃酒和醋，吵熟

2） 澆入打散的K蛋，改小火，烙成餅即可。

注：若加入少許香椿，味道更好。

6、蝦醬炒雞蛋：

主料：選用顏色紫紅沒有雜魚的上品蝦醬2湯匙。

付料：大蔥2顆歇刀切成寸段。雞蛋4個

調(diào)料：花椒油。味精

9. 蝦醬怎么做好吃

用料：小蝦米2把、辣椒醬3勺、豬肉醬3勺，步驟如下：

1、將小蝦米和辣椒醬混合，攪拌均勻，讓每一個小蝦米都沾到辣椒醬。

2、加入豬肉醬提味，也可以用味精或雞精代替。

3、在碗中加少量開水，然后放入高壓鍋中蒸，大概10分鐘之后就可以了。

4、在常溫中放涼即可，放涼后可以裝入保鮮盒中放入冰箱冷藏。

5、這樣蝦醬就做好了，如果喜歡完全粉狀的醬，可以把蒸好的放入攪拌機中打碎即可。

10. 蝦醬怎么做法大全

蝦醬空心菜：鮮香爽嫩

1、紅椒洗凈去蒂和籽切粒，空心菜摘成段洗凈，蒜去衣切末，蝦皮泡軟備用；

2、熗鍋爆香蒜末和紅椒粒，倒入蝦皮翻炒至香味，再加入蝦醬（用清水兌開）炒勻；

3、將空心菜下鍋快速翻炒至葉子變軟，加少許白糖，與空心菜一同拌炒均勻（蝦醬的味道很咸無需放鹽），便可出鍋了。