三、總結(jié)糖漿里加入了檸檬改變了糖漿的性質(zhì)，因此不要擔(dān)心冷卻后糖漿會變硬。一、使用果味粉制作果味奶茶的兩種方法1??在奶茶中加入果味粉，做法如下:材料:奶茶底料、果味粉、奶精、白砂糖、冰塊、純凈水制作方法：(1)先將茶水泡制好做底料用，茶水泡制方法即與前面對應(yīng)茶水泡制方法一致。

自己如何制作奶茶果味粉？

一、使用果味粉制作果味奶茶的兩種方法1??在奶茶中加入果味粉，做法如下:材料:奶茶底料、果味粉、奶精、白砂糖、冰塊、純凈水制作方法：(1)先將茶水泡制好做底料用，茶水泡制方法即與前面對應(yīng)茶水泡制方法一致。(2)取360cc/杯子加入15g- -20g果味粉、33g奶精、20g白砂糖。熱果味奶茶即再加入150g茶水化開后再加入150g熱水?dāng)噭蚣纯娠嬘谩?/p>

冰果味奶茶即再加入150g茶水化開后再加入150g冰塊搖勻即可飲用。2??直接使用果味粉加奶精和白糖調(diào)制，不加茶水，做法如下:材料:果味粉、奶精、白砂糖、冰塊制作方法：(1)在雪克杯中加入果味粉20g、奶精20g、白砂糖20g(以360cc/杯為準(zhǔn)，如果 更大型杯子則適量增加果味粉、奶精、白糖)(2)加入熱水至杯子6分滿，化開底料，剩余加入冰塊至杯子9分滿，搖開即可。

轉(zhuǎn)化糖漿當(dāng)時做好能用嗎，注意什么？

轉(zhuǎn)化糖漿當(dāng)時做好能用嗎，注意什么？一、轉(zhuǎn)化糖漿當(dāng)時做好能用嗎？答是可以的。但是最好等它冷卻后放置一段時間再使用，效果會更佳。二、注意什么？轉(zhuǎn)化糖漿是指用砂糖加水和加酸性物質(zhì)煮至一定的時間和合適溫度冷卻后形成的。轉(zhuǎn)化糖漿用途廣泛，除了月餅還可以用到其他中式與西式點(diǎn)心上，也可以起到代替砂糖的作用。是制作廣式月餅必不可少的,它的主要作用就是讓月餅的餅皮保持松軟,并且能增強(qiáng)餅皮的著色性。

如果做得不好，那么我們做出的月餅出油就不好，顏色也不好看，也會直接影響我們的產(chǎn)品口感。接下來我們就用制作過程來了解一下轉(zhuǎn)化糖漿；1、原料配方：糖 600克、檸檬汁 45克、水300克2、制作過程：用一個導(dǎo)熱比較好的鍋加入300克的水，45克的檸檬汁，600克的糖中火燒開不要攪拌，主要是怕攪拌幅度大把糖沾到鍋邊上和攪拌器上，這樣容易導(dǎo)致糖從新落入鍋中引起二次結(jié)晶。

水開關(guān)小火，糖漿的溫度會在105度保持很長時間，即20分鐘后糖漿會到達(dá)一個溫度（112度-114度），這時糖漿就會變成一個非常淺的淺黃色，白糖基本就轉(zhuǎn)化完成了。這種淺黃色的糖漿也是用途非常廣泛，如果做一般的轉(zhuǎn)化糖漿就可以關(guān)火了。要是做中式月餅就要繼續(xù)熬制一會，大概10分鐘后在（127度-128度），糖漿就會由淺黃色變成琥珀色關(guān)火冷卻過程中顏色還會加深的。

糖漿熬到琥珀色它是很稠的，用60克的水加入1克的小蘇打化開（水是為了稀釋糖漿，小蘇打是中和糖漿中的酸），加入蘇打水?dāng)嚢钑l(fā)現(xiàn)有很多的小氣泡，一會小氣泡就會浮在糖漿的表面并消失。放涼后氣泡還浮在糖漿表面說明糖漿稠了，可以加一點(diǎn)水加熱稀釋一下。這樣轉(zhuǎn)化糖漿就大功告成了。三、總結(jié)糖漿里加入了檸檬改變了糖漿的性質(zhì)，因此不要擔(dān)心冷卻后糖漿會變硬。