一個(gè)視頻講清楚我挑選普洱茶的思考方式 00:00 / 06:0270% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

1、要看普洱茶的產(chǎn)地。普洱茶名貴。生長在遠(yuǎn)離人工污染的山林區(qū)，由人工種植茶樹產(chǎn)出，對氣候有一定的要求，并非什么環(huán)境都適宜生長。目前，普洱茶主要產(chǎn)于我國的云南省。 2、普洱茶在云南的產(chǎn)地很多，省內(nèi)11個(gè)區(qū)域都被列為普洱茶地理產(chǎn)品的保護(hù)范圍，在確定出自云南的普洱茶以后，最好是選擇臨滄和西雙版納這兩個(gè)地區(qū)。他們各自的氣溫和雨水，都是適合普洱茶種植的優(yōu)良條件。 3、在購買普洱茶的時(shí)候，我們都是能直觀看到普洱茶的樣子。好的普洱茶，品相也是好的。仔細(xì)觀察普洱茶的外形，也可以分辨精品與劣質(zhì)。而觀察普洱茶的外形，主要是看色澤，完整度以及嫩度上存在的差異。

根據(jù)普洱茶倉儲(chǔ)物質(zhì)變化的了解，再來選購有品質(zhì)的普洱茶就有了對應(yīng)的客觀依據(jù)。普洱茶是千人千味，判斷標(biāo)準(zhǔn)需要知識(shí)儲(chǔ)備和時(shí)間的沉淀，無論是哪年陳的都眾說紛紜，清音認(rèn)為，無論多復(fù)雜的難題，對于入口的東西，得有一個(gè)最基本的客觀判斷標(biāo)準(zhǔn)，先從最基本的條件入手，就找到了一個(gè)突破口，從入門逐漸深入。（一）清聞其味：味道要清，不能有霉味不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價(jià)錢，都要先聞茶，在陳化數(shù)十年之久后，一定會(huì)有陳年老味，但不應(yīng)該有霉味（二）純辨其色：茶色如栆，要純，不能黑如漆當(dāng)普洱茶品在正常環(huán)境下存放，即便存放30年或50年，甚至100年，茶（茶湯）的顏色都不會(huì)變黑或產(chǎn)生怪異味道（三）正存其位：存放干倉所謂正，乃不偏不倚謂之正。普洱茶已經(jīng)制作成品后，最重要的就是陳放空間與時(shí)間長短（四）氣品其湯：回味溫和，不可味雜陳茶容易吸收異味，茶氣也就代表著茶本身經(jīng)長久累月陳放之環(huán)境空間與時(shí)間所表現(xiàn)的好壞真?zhèn)?。在選購一款普洱茶時(shí)，最基本的品質(zhì)按照清、純、正、氣來作為參考，更多層級的品鑒需要茶友們在不斷品普洱過程中慢慢的提升，只能通過時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)的累積，畢竟心急品不了好茶。最后，如果你想自己買點(diǎn)普洱茶在家收藏，建議選購緊壓茶，因?yàn)榫o壓茶耐貯藏，貯藏過程中內(nèi)含物質(zhì)的變化有利于后期品質(zhì)的改善和提高。后面清音會(huì)帶大家一起探討如何在家存儲(chǔ)有品質(zhì)的普洱茶。

　　選購普洱茶時(shí)要注意哪些事項(xiàng) 　　普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分，在香氣有諸多說法之分，存儲(chǔ)中有干倉和濕倉之分。目前市場上普洱茶品種較多，良莠不齊，消費(fèi)者在選擇時(shí)應(yīng)加甄別。 　　④ 普洱茶因越陳越香故具增值空間，收藏普洱茶確實(shí)能獲得一定經(jīng)濟(jì)收益，但不能盲目選擇跟風(fēng)。收藏時(shí)一定要選擇茶質(zhì)好的喬木大樹茶并由品牌信譽(yù)好的廠家生產(chǎn)的茶品; 　　① 喬木普洱茶樹生長在海拔1000米左右地區(qū)居多，樹齡有三五年至四五十年甚至百年之久，與多種植物混生，構(gòu)成完整的植物生態(tài)系統(tǒng)，不易生蟲，營養(yǎng)成分充足，增值潛力大，但價(jià)格不一，與后期價(jià)格制作工藝水準(zhǔn)高下有較大聯(lián)系; 　　⑥ 純正的普洱茶 是不添加任何色素、調(diào)味劑和香料的。 　?、?年限較短之生茶茶氣重、去油膩效果好，多認(rèn)為偏寒性，適宜熱性體質(zhì)，身體肥胖，血脂血壓較高的人士飲用;熟茶茶氣溫和，潤滑細(xì)膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養(yǎng)顏，適宜體質(zhì)不熱之人群飲用; 　?、?普洱茶按茶區(qū)和級別等級不同，口感有一定的.差異，有的苦澀重、有的淡青香、有的生津強(qiáng)有的茶氣溫和。但應(yīng)以湯色清透，口感甘甜潤滑，氣味自然為佳; 　　⑤ 年限久的普洱茶確實(shí)具備獨(dú)特口感，但與原料本身及收藏存放環(huán)境影響較密切較考品藏功底。市場上真正老茶的品種和數(shù)量是有限的，而且價(jià)格不菲。為追求利潤，一些不法商人采取各種手段制作假老茶，由于一般人很難在外觀上辨別真?zhèn)?，其欺騙性很強(qiáng)。因此不要盲目的追求老茶，應(yīng)多看多問多交流，或在信譽(yù)好的商家定向購買。 　　因此人們在購茶時(shí)要以“清純正氣”作評鑒標(biāo)準(zhǔn)：一是清：聞其味：味道要清，不能有雜味。二是純：辨其色，茶色如棗，不能黑如漆。三是正：存其位，存放干倉，不可位于潮濕處。四是氣：品其湯，口味溫和，不可五味雜陳。

　　導(dǎo)語：普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。下面分享如何挑選普洱茶? 　　如何挑選普洱茶? 　　原則上，普洱茶餅散發(fā)出來的氣味，可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇?xì)馕兜膽?yīng)該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬于新餅了。最后，還可以看茶餅的松度，因?yàn)榻?jīng)過與空氣長期接觸的氧化后，茶餅會(huì)疏松一些。 　　另外，不是我吹捧云南的茶，云南地處高原，四季云霧繚繞，茶園空氣和土地酸度是最適合茶葉生長的，有機(jī)物含量非常豐富，而且茶園茶樹下面通常有天然的小草、小花啦冒出來，因?yàn)檗r(nóng)藥用的比較少，所以茶葉的品質(zhì)是非常好的。只是云南茶行業(yè)科技發(fā)展限制，現(xiàn)在大多數(shù)多做加工，你們知道嗎?立頓大部分的原料都是云南來的。。。。。 　　1、從香氣辨別 　　普洱熟茶因?yàn)槭墙?jīng)過渥堆，所以會(huì)產(chǎn)生一股熟味。一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉熟茶(依傳統(tǒng)說法，未曾霉變過的茶品為干倉茶)，可以從茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經(jīng)消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為「73厚磚茶」，至今已經(jīng)二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股「沉香」。沉香是由熟味，經(jīng)過長期干倉陳化而轉(zhuǎn)變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。 　　2、從湯色辨別 　　干倉的普洱生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的.生茶，比如已經(jīng)有八、九十歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現(xiàn)代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因普洱熟茶的湯色有關(guān)的。 　　3、從葉底辨別 　　干倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺(tái)灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現(xiàn)出百年前那種新鮮活力。普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。如果是發(fā)酵較重的，會(huì)有明顯炭化，像被烈火燒烤過。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將干葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時(shí)間不長，發(fā)酵程度不重，葉底也會(huì)非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，無法立即干燥，延誤了較長時(shí)間，葉底也會(huì)呈現(xiàn)深褐色，湯色也會(huì)比較濃而暗，跟只是輕度發(fā)酵匯堆過的熟茶是一樣的. 　　首先說明一些，基本上普洱茶的品飲其實(shí)每個(gè)人口味都不一樣，可能有一些親口味淡雅一些，喜歡清新回味持久的，有些親口味比較濃，喜歡霸道一些的普洱茶，熟茶通常來說味道比較醇厚、有點(diǎn)甜，并且優(yōu)質(zhì)年代久遠(yuǎn)的珍貴老普洱茶，黑中泛紅，透明的、發(fā)亮的，湯上面看起來有油珠形的膜，喝起來口干醇厚、濃滑，有人形容像米湯的那種濃厚黏黏的感覺，這就是普洱茶的厚度。而口干醇香、非常香，我個(gè)人口味兒喜歡甜一些的那種，但是還有很濃厚的醇香和回甘，有一些老茶也可能會(huì)甜略微覺的有點(diǎn)苦。我覺得要評判一款茶好和壞，應(yīng)該從四大要訣”及“六不政策判斷. 　　●四大要決 　　一是清：聞其味;味道要清，不能有霉味。 　　二是純：辨其色;茶色如棗，不能黑如漆。 　　三是正：存其位;存放干倉，不可位潮濕。 　　四是氣：品其湯;回味溫和，不可味雜陳。 　　●六不政策 　　一不以錯(cuò)誤年代為標(biāo)竿。 　　二不以偽造包裝為依據(jù)。 　　三不以深淺湯色為借口。 　　四不以添加味道為假象。 　　五不以霉氣倉別為號召。 　　六不以樹齡葉種為考量。 　　怎么購買普洱茶? 　　一、不要被包裝上的名字誤導(dǎo)，有的不法茶商，在外包上貼上易武，班章，勐海等字樣，就把購茶者騙了，收藏了一堆垃級。越是市場火的時(shí)候，假的東西就越多。 　　二、少量購買，品飲后再多買，如果對茶不放心，你可以先一片片買，然后對比多個(gè)品種。最后選擇適合自己的。 　　三、不要迷信什么大廠貨，很多人以為貼上一個(gè)QS就是好茶，或是有的更牛做了綠色食品。畢竟數(shù)量做多了，質(zhì)量就上不去了。 　　四、理性消費(fèi)，純純正正，畢竟喝茶的人都是有函養(yǎng)的群體，不像有的土老板，一下收藏了幾十噸，其實(shí)沒有意義只是顯一下自己的闊氣罷了。 　　五、松而不散，反樸歸真，最早的普洱茶都是的人工用石磨壓出來，所以現(xiàn)在來品飲會(huì)很爽。到了機(jī)器年代，到了QS年代，做出來的東西都變樣了。建議多收藏手工壓出來的茶品。