檸檬鴨爪的做法,泡鴨爪的做法

1,泡鴨爪的做法

跟泡雞爪一樣,把鴨爪洗干凈,用水煮7分熟,然后用冷水沖一遍,瀝干放在一個容器中,加酸水,放點鹽??梢约狱c檸檬片

泡鴨爪的做法

2,簡易版檸檬鴨的做法簡易版檸檬鴨怎么做好吃

做法:1、光鴨洗凈,去腳去肺去尾,內(nèi)腔用酒抹勻,氽水后再用清水洗凈。2、菜心去花,留嫩莖備用。3、鍋中注滿清水,分量要能浸過鴨面,煮沸后放入光鴨及咸檸檬,大火煮沸后改慢煮約2小時至鴨肉軟透。4、菜莖灼至斷生(放沸水中煮八成熟),加入湯中,以鹽調(diào)味即成。備注: 咸檸檬宜先用完整而表皮無損的,否則湯中有苦澀味。

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3,求大俠教我怎么泡鴨爪 求詳細一點的做法 不要和網(wǎng)上的一樣

三斤 帶骨肉鴨爪 煮六分鐘斷生即可,可選去骨的。 將去骨鴨爪放一些白醋 鹽 料酒或少許白酒 煮4分鐘斷生即可 (水開 開始計時 )撈出用涼水沖涼 ,一斤礦泉水半斤野山椒水 半斤野山椒 生姜三兩切片 蔥二兩切成馬耳朵狀 檸檬一個 約三兩切片 味精 鹽 白醋少許 全放入保鮮盒 將煮好的鴨爪放入其中 蓋上蓋 放保鮮柜腌制三天即可,注意:泡鴨爪的水鹽一定要比平常的菜用鹽多三分之一
1:選鴨爪 最好是新鮮或者袋裝爪,不要變色的,還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。 2:將鴨爪從中間剁成兩半。 3:煮湯 將蔥,姜,蒜,香葉,肉蔻,少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少鴨爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。 4:將鴨爪放入沙鍋里(水沒過雞爪)加料酒,鹽煮三十分鐘。 5:將爪放入煮好晾涼的湯中(剛好長矗拜匪之睹瓣色抱姬淹沒鴨爪),把泡椒剁碎連汁倒入鴨爪上,如果怕淡,也可以放少許鹽。 6:將泡好的鴨爪放在常溫下2—3天就可以了

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4,怎么燒檸檬鴨

1、光鴨洗凈,去腳去肺去尾,內(nèi)腔用酒抹勻,氽水后再用清水洗凈。 2、菜心去花,留嫩莖備用。 3、鍋中注滿清水,分量要能浸過鴨面,煮沸后放入光鴨及咸檸檬,大火煮沸后改慢煮約2小時至鴨肉軟透。 4、菜莖灼至斷生(放沸水中煮八成熟),加入湯中,以鹽調(diào)味即成。 備注: 咸檸檬宜先用完整而表皮無損的,否則湯中有苦澀味
材料鴨子1只(約800克)  檸檬1個  香油1小匙  高湯25大匙  精鹽3小匙  味精2小匙 做法1.將鴨子宰殺洗凈,放沸水中燙去血水污物,再用清水漂涼,撈起; 2.把鴨子裝入砂鍋,加入精鹽、高湯,放入蒸鍋隔水蒸50分鐘后加入檸檬(要去掉內(nèi)核),再蒸10分鐘,加入味精,淋香油即成。 注意 香味清新,湯鮮肉爛。檸檬酸可以使鴨肉酥爛得更快。 主料:光鴨1只(約750克),上湯750克,檸檬1粒。,輔料:精鹽,味精,芝麻油各適量。 做法鴨剖腹取出內(nèi)臟,用開水燙過,洗去血水污物,再用清水漂涼、撈起,裝入燉盅,加入精鹽、上湯,放入蒸籠隔水燉50分鐘后,再加入檸檬(要去掉內(nèi)核),再燉10分鐘,校對湯水咸淡,加入味精、淋下芝麻油即成。醬碟:醬油。 材料鴨一只(鴨子買麻鴨,不要北京鴨和西洋鴨啊,不要太肥的那鐘,3-4斤的就OK了)、五柳料(酸姜,酸蕎頭、酸辣椒,切絲),酸檸檬兩個(去籽跺碎) 大蒜整個的10個、黃皮醬半瓶,糖兩茶勺、鹽一茶勺半。蠔油2湯勺 、醬油(生抽)一湯勺。 做法 1、鴨(除掉鴨P)斬件,先用姜酒水飛過。去血水和騷味, 瀝干水。 2、大火下油1湯勺,先下酸姜,酸蕎頭、酸辣椒炒香,盛出待用。 3、再下三湯勺油,放蒜粒、姜絲,爆香后放入鴨子,煸出油來,加入鹽、糖、蠔油、醬油、黃皮醬,一起炒5分鐘,撒少許水,燜出香味,加入五柳料和3粒山黃皮(燜五柳料時轉(zhuǎn)中火),試下味,感覺輕重,不夠重的話就再加重點,炒3分鐘起盤。
生炒檸檬鴨 材料:A 土鴨半只,黃皮醬三分之一瓶,姜。蒜五瓣,老抽,生抽,蠔油,油,鹽,糖。 B 酸蕎頭,酸姜,山黃皮,酸檸檬一個,酸辣椒。 做法:1 鍋里放水,燒開,放幾片姜,將切塊的鴨肉放進鍋里焯水。 2 將酸姜和酸辣椒切絲。鍋燒熱,放油,將酸姜、酸辣椒和酸蕎頭放進鍋里炒出香味,盛起。 3 將姜塊切絲,蒜瓣剝皮。鍋燒熱,放油,放姜絲和蒜瓣小火爆香,轉(zhuǎn)大火,將鴨肉放進去翻炒煸出油。 4 倒進黃皮醬、生抽、蠔油、鹽和糖混合的醬料,翻炒五分鐘,放少量水燜出香味。 5 轉(zhuǎn)中火倒進第二步炒好的酸料,翻炒均勻,放進山黃皮翻炒。 6 倒進去籽后剁碎的酸檸檬,翻炒三分鐘,放老抽調(diào)色即可。
原料: 鴨子半只、酸姜50克、酸辣椒3只、酸蕎頭10個、咸檸檬2只(只要皮,去肉去核)、柱侯醬(海鮮醬)、白糖(3茶匙)、鹽(適量)、鮑魚汁(蠔油)、蒜蓉1大勺、生姜絲(適量)、料酒(適量)。 做法: 1、鴨子用流動水沖洗干凈,斬塊放料酒、鹽、姜絲腌制1小時讓其入味; 2、酸姜切小片、酸蕎頭用刀背拍碎、酸辣椒切滾刀狀、咸檸檬取皮剁碎(別放檸檬肉和核,會苦); 3、下油熱鍋,爆香蒜蓉、生姜絲,將鴨塊放進去翻炒至鴨塊收水出油,下酸辣椒、酸蕎頭、酸姜、咸檸檬泥翻炒出香味、加入柱侯醬(海鮮醬)、白糖、鹽、鮑魚汁(蠔油)翻炒均勻,加蓋子燜軟鴨肉收汁出鍋。

5,南寧有什么好吃的

燒烤: 北湖路西3里路口〈北湖菜市旁28中路口,永城飲食店〉的《七里香烤魚》,麻辣烤魚麻辣醬超好吃 建政小巷里的O記烤魚。 中山路仙池飯店對面O記烤魚。 中華路體校對面,有一家"黃記燒烤店" [可是他現(xiàn)在都是先烤熟后等你來時再加熱給你,味道差了] 南鐵的劉記燒烤雞爪最好吃 了,放的香料很多。 江南圖書館右邊的"大頭勇燒烤",那烤雞腳特入味特脆! 野礦廠斜對面有家烤青口螺的,3元10個。 中山路西一里路口那家小賣部前的那家燒烤青口螺特好吃。 石巷口水餃店對面的王八燒烤攤,烤雞腳好吃。 南寧小嘟來的烤雞翅,排骨和鵪鶉。 青山路三中對面的辰日韓國料理店的燒烤有自己的特色,尤其是那里的醬料很香。 錦華酒店2樓的椒鹽鴨下巴。 紫云軒的烤鴨下巴也可以,有干濕兩種。 石巷口有一個叫崩牙英的燒烤攤。 在新陽路舊的新陽派出所門口有一家燒烤叫做好一家,可以去嘗嘗。然后在新陽路南機宿舍前面有一家玉林風味的吞肉丸,很棒。 江南區(qū)平西菜市旁邊有一家叫王師傅的烤雞腳才叫經(jīng)典,腳深不怕巷子深,一塊一個,不防一吃,還有青口螺。 明秀東路的阿里媽媽燒烤,味道可以,不過有人反映放的雞精太多。 干撈粉: 解放路老味、中山路舒記、中山路仙池的干撈粉。 八仙粉: 中山路最北邊,仙池粉店,每天從早上只賣到中午一點左右。 燒鴨: 新民路快要靠近人民公園附近有一家大師燒鴨。 明秀菜市斜對面華記。 水街,具體不懂怎么說,旁邊攤有賣炸魚仔的。 生輝的還可以 ,比不上以前的了,肉太軟,皮不脆,就是味道可以。 南鐵消防隊前的曹記,每天下午4:30開賣后是香飄陣陣。 炒螺: 南國街宮廷炒螺還不錯 [現(xiàn)在有人反映他是用死螺炒,味道差了] 水塔腳斜對面的“塔香田螺店”里的炒螺。 老友粉: 南鐵文化宮條巷的柳記的老友炒粉蟲!絕對他嗎的好吃!不得不說。 中山路"復(fù)記"老友粉面,味濃味精多。 [大家注意啦,去復(fù)記吃老友粉的時候要看人呀!如果去看到是一個年紀小的小女孩煮的話不要吃啊,不好吃的,要那個中年的女師傅身材瘦的那個煮的才好吃!上次我去的時候不知道上當啦!] 建政菜市旁“建政飲食店”里的老友粉、雜粉、棕子、糍粑等等,都是南寧原國營店的傳統(tǒng)民間小吃。 中山路“大同粉店”的老友粉味道正宗。 新民路“天助粉店”的老友粉利3.5元得一大碗。 共和路萬興旁邊有一家亞光粉店,老友粉好吃。 解放路有一家“老味粉店”的老友粉、老友八珍粉、炒粉,價格便宜,味料夠足。 共和路七醫(yī)院旁亞光 。 小嘟來的老友粉。 粥品: 圓湖路“廣州粥王”的花魚粥、鴿子粥、麻雀粥再配上油條和小菜那是吃夜宵的好去處。 馬肉粉: 新竹路朱記桂林馬肉粉可以一嘗. 雙皮奶和姜撞奶: 人民路南寧肥仔和中山路中山北小對面的中潤的勉強過得去。 雙孖井的那家(好象是叫方太美食吧)不錯,夠甜夠滑。 叉燒包: 四中旁的柏頓總店和建政路分店的叉燒包。 中華路金都的叉燒包味道很不錯,就是嫌肉餡少了些。 陽光城喝早茶時總點那里的叉燒包。 綠豆沙或紅豆沙: 中山路的鮮甜閣的紅豆沙,綠豆沙,紅薯糖水和水圓。 壽司: 文化市場對面的稻之源以前去只點那里的鰻魚壽司和果盤,而且只在晚上9點以后去。 小山原湯羊肉粉: 人民路新萬通附近也有一家,粉的湯料的確很鮮。 少年宮對面和唐山路口都有一家。 瓦煲飯: 中山路皇都旁的那家也不錯. 現(xiàn)在搬到星湖路,就是以前的星湖菜市那里了。 新華街水塔腳對面的富士攝影器材店樓上的。 水塔腳斜對面的“塔香田螺店”瓦煲飯。 荷葉飯: 連升甜品屋的臘味荷葉飯。 建政路千色的海鮮,排骨等荷葉飯。 新夢附近的半閑居。 粉餃: 水街老甘飲食店的粉餃。 葛村路廣電中心內(nèi)的缸中缸的絞股蘭餃粉餃色澤碧綠,皮質(zhì)透明嫩滑,很有特色。 石巷口,老牌粉餃店,在快意水餃餛飩旁邊,下午3.4點后就沒得賣咯。 (石巷口:在高峰路和解放路十字路口附近,那家店對面是"更衣"室) 中山路尾有2家,旁邊就是岔路那家好吃點,粉餃和鴨血都很不錯。 甩餅: 紫云軒的牛肉甩餅。 園湖路的金大陸的印度甩餅。 卷筒粉: 民族大道花鳥市場內(nèi)的“越南妹小食檔”,那里有多種越南風味小吃,如:雞肉粉、肉糕粉,春卷等。 建政路小巷有一家的也不錯,一問就知。 古城路夢之島對面天河飲食還不錯。
南寧沒有特別著名的名菜,以老友粉和粉餃及各種酸品、粥品小吃最為出名。南寧菜肴屬粵菜系,講究鮮、嫩、爽、滑。   南寧小吃選擇眾多。到新疆要吃烤羊肉,來南寧要逛酸野攤”,夸的是南寧的酸品;“久聞荷葉飯,吃后口留香”,贊的就是荷香園的荷葉米飯;“游邕不吃謨觴粥,神仙返去也頓足”,說的是美味的粥品。   此外,鍋燒牛雜粉、爽記魚生及第粥、綠豆大肉粽、李子凡的糯米水圓、成香園茶食并稱為邕城飲食的“五虎將”。還有“林有記”、“粉角丸”也是南寧的招牌菜和名點。
酸品:南寧方言叫"酸嘢"。南寧有句俗話稱"行人難過酸嘢攤",即將"酸嘢"描述得惟妙惟肖。南寧酸品主要采用當?shù)厥a(chǎn)木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津開胃。   檸檬鴨:檸檬鴨是廣西南寧市武鳴縣一帶的特色菜肴。其做法是將宰后洗凈的鴨切成塊,入鍋炒至六分熟放入酸辣椒、酸芥(蕎)頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、等配料,共同煨至八分熟,再放入鹽豉,炒熟后淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜,鮮香可口,極其開胃。   甜 燒 鴨:很久以前在嶺南地區(qū)就流傳著這樣一句話:廣州吃燒鵝,南寧吃燒鴨。南寧人自古喜歡吃鴨,這和南寧的氣候有極大關(guān)系。南寧天氣炎熱,居住于此的南寧先民認為鴨肉清熱祛火。據(jù)說,南寧最早出現(xiàn)燒鴨是在清初康熙年間。南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨,皮香肉嫩,骨頭帶香。由于地域不同,形成了選料、制作流程、吃法等風格的迥異,南寧燒鴨與北京烤鴨代表了中國烤鴨的南北兩派別。   卷筒粉:南寧又一種特色小吃之一。用磨成的米漿均勻地鋪在熱騰騰的白布上,放進托盤,撒些早已準備好的肉末蔥花,蒸熟上碟后裹成枕狀,食用時配放黃皮醬、香油等調(diào)味品,軟滑爽口。   粉餃:南寧本地頗負盛名的小吃,餃皮由米磨粉制成,色澤透明,薄如蟬翼,餡料是攪碎的鮮瘦肉、香菇、馬蹄,吃時淋上黃皮醬,甘香爽口,鮮而不膩。  香 香糯粽:浸泡過的上好大糯加以配料,用竹葉包好,經(jīng)蒸煮即可食用。南寧的香糯粽品種多、味道美、有豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽等。 辣

6,冬天喝什么湯好給辛苦工作我最愛的老公喝

古代有句諺語說:“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”,雖然有些夸張,但多吃白蘿卜的確可以清熱解毒、有助消化、改善便秘,同時還等達到養(yǎng)顏美容的效果。 蘿卜羊排骨 材料:羊排骨700g 白蘿卜500g 調(diào)味料:蔥10g 姜10g 鹽8g 胡椒粉3g 香菜5g 制作方法: 超市買已剁成大塊的羊排骨,洗凈后用冷水煮開,去掉表面的浮末。 加入蔥段和姜片用小火燉煮羊排骨,白蘿卜洗凈切厚片(不去皮)。 燉羊排骨大約1.5小時后加入蘿卜片繼續(xù)燉煮約45分鐘。 見到蘿卜片變得透明,加鹽、胡椒粉和香菜關(guān)火出鍋。 難度級別:★☆☆☆☆ 制作用時:約2.5小時 桂棗山藥湯 材料:紅棗12粒,山藥約300克,桂圓肉兩大匙, 調(diào)料:砂糖1/2杯。 做法: 紅棗泡軟,山藥去皮、切丁后,一同放入清水中燒開,煮至熟軟,放入桂圓肉及砂糖調(diào)味。 待桂圓肉已煮至散開,即可關(guān)火盛出食用。 山藥具有補脾和胃之功能;桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。 紫蘇生姜紅棗湯 材料:鮮紫蘇葉10克,生姜3塊,紅棗15克 做法: 先將紅棗放在清水里洗凈,然后去掉棗核,再把姜切成片。 將鮮紫蘇葉切成絲,與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮,鍋開以后改用文火燉30分鐘。 然后將紫蘇葉、姜片撈出來,繼續(xù)用文火煮15分鐘。 此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。
原料: 豬排骨、海帶,蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油 做法: (1)將海帶浸泡后,放籠屜內(nèi)蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發(fā)后,洗凈控水,切成長方塊 (2)排骨洗凈,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈 (3)凈鍋內(nèi)加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調(diào)味,淋入香油即成
建議多吃羊肉湯等.注意保溫保暖
原料: 豬排骨、海帶,蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油 做法: (1)將海帶浸泡后,放籠屜內(nèi)蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發(fā)后,洗凈控水,切成長方塊 (2)排骨洗凈,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈 (3)凈鍋內(nèi)加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調(diào)味,淋入香油即成
1、黃豆豬蹄湯 1、豬蹄洗凈剁成小塊,可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水,豬蹄,大火燒開(注意水開即可),此時湯水渾濁,且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中,將豬蹄沖洗干凈,放回鍋內(nèi)。 2、干凈豬蹄加冷水大火燒開后,換中火,燉一小時到一個半小時,中間放泡好的黃豆。 3、用筷子戳豬蹄,戳得動就是爛了。加鹽,喜歡的話放雞精. 不喜歡黃豆的話,就在最后放鹽前加平菇,或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。 2、粟米香菇排骨湯 菜譜名稱: 粟米香菇排骨湯 菜譜類別: 廣東菜 菜譜制作: 配料: 排骨1斤,玉米2個,香菇5個,鹽。 制作方法: ①排骨燙去血水,玉米切段,香菇泡軟去蒂。 ②水煮排骨、玉米、香菇,大火轉(zhuǎn)文火,慢慢煨燉約1小時,撒鹽即可 風味特點: 此湯具有明目,解熱之效。 3、雞蛋花湯 主料: 母雞柳肉200克,火腿肉50克,雞蛋清120克。 調(diào)料: 鹽6克,胡椒粉1克,料酒25克,味精5克,濕淀粉少許,涼湯適量。 作法: (1)將雞柳肉去筋砸成泥,用涼湯成糊狀后,加入味精、濕淀粉 攪勻,再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。 (2)把湯燒至小開(大開易 將糊沖散不成團),傾入調(diào)好的料,輕輕用勺推動不使沾鍋,待已熟浮起時 用細眼漏勺撈起入碗即成。 特點:湯清淡,味鮮美,為高級湯菜之一。 注:北京的老豆腐四川稱為豆花,此菜似豆花而得名。 4、蘿卜羊肉湯 作用: 祛痰解熱 原料: 紅皮蘿卜500克、羊肉50克、香菜25克、 做法: 將羊肉洗凈切成片,放入開水鍋中熬煮20分鐘后,放入洗凈切成片的蘿卜, 用微火熬煮九成熟時,放入洗凈的香菜段、精鹽5克、味精3克、米醋10克、 料酒5克熬煮即成。 特點::口味鮮香,微甜濃郁 5、咖喱蔬菜湯 [原料/調(diào)料] 高麗菜 80公克 紅蘿卜 30公克 洋蔥 50公克 培根 3片 蕃茄 1/2顆 咖哩粉 1小匙 高湯 2杯 鹽 1/2大匙 胡椒粉 少許 [制作流程] (1)高麗菜、紅蘿卜、洋蔥、番茄切成細絲狀,培根切丁備用。 (2)培根先干煎過,再倒入高湯、蔬菜及所有調(diào)味料,先用大火燒開,再改小火煮15分鐘即可。 6、酸辣蝦仁濃湯 原料: 清水或雞湯3杯(約750毫升)、蝦8只(約250克,去殼去泥腸)、蒜頭2瓣(切成片)、 “卡費婭”青檸葉5片、鮮姜或干姜5片、魚露1/4杯、檸檬莖2根(切成2、3厘米長)、綠洋蔥 2個(切片)、片蘑菇1/2杯、泰國青辣椒5個(任選)、酸橙汁1/4杯、燒烤辣醬1茶匙、香菜末 湯匙 制作: 將沸滾清水或雞湯待溫,加入蒜頭片、檸檬莖、姜片、魚露、青檸、洋蔥片、片蘑菇和辣 椒(按喜好)后煮沸2分鐘。加入蝦仁再燒開,蝦色由粉紅變白,并且硬實,但時間不超過1分 鐘。當蝦煮好后,將青檸汁和辣醬倒入空碗,再倒入燒好的濃湯,攪拌一下,撒上香菜葉作點綴。 7、檸檬鴨湯 材料:剖凈的光鴨1只(重約3斤),檸檬1個,菜心4根,酒1湯匙。 做法: 1.光鴨洗凈,去腳去肺去尾,內(nèi)腔用酒抹勻,氽水后再用清水洗凈。 2.鍋中注滿清水,分量要能浸過鴨面,煮沸后放入光鴨及檸檬,大火 煮沸后改慢火煮約兩小時至鴨肉爛透。 3.用菜心的鮮嫩部分放入沸水中煮八成熟,加入湯中,以鹽調(diào)味即成。 心得:檸檬宜選用完整而表皮無損的,否則湯中有苦澀味道。 8、益壽鴿蛋湯 作用: 有益氣血,補肝腎 原料: 鴿蛋4個、枸杞子10克、龍眼肉15克、冰糖25克、 做法: 將枸杞子、龍眼肉用溫水浸泡5分鐘后洗凈。鍋內(nèi)水開后放入枸杞子、龍眼肉, 用中火熬煮15分鐘后,放入打碎的鴿蛋液,再加入冰糖煮5分鐘即成。 特點::口味鮮香,微甜濃郁。 9、成都蛋湯 用料: 雞蛋4個,水發(fā)木耳50克,菜心100克,精鹽4克,豬油75克, 味精2克,濃白湯1000克。 制法: 1.將雞蛋去殼,放入碗內(nèi)用力調(diào)勻。木耳洗凈。 2.湯鍋置火上,放入豬油燒熱,雞蛋入鍋,煎至兩面微黃, 當?shù)百|(zhì)松軟時,用手勺將雞蛋搗散,加入湯,再下精鹽、木 耳、菜心、味精燒開,入味后淋上豬油即成。 操作關(guān)鍵:煎雞蛋要注意控制火候,不要大火,以免蛋發(fā)焦變硬。 此湯汁色奶白,味濃鮮香,蛋質(zhì)酥軟,木耳脆嫩,成都地區(qū)常用, 故名。可作四季湯菜,酒飯均宜
蘿卜燉排骨。我老媽經(jīng)常燉給我老爸喝。

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