定個結算價，超出的都是提成。

付咨詢費，就可以到咨詢公司問到很多。。

餐飲里就提成酒水就好了吧 在說供貨商的開瓶費都給服務員不就好了 如果要提成的話 你就定店里買個多少萬一月 每人發(fā)多少的獎金 畢竟不是酒吧和ktv 講究什么提成

關鍵要看你的服務員的工資組成結構了！你可以根據你的人力測算你的菜和你的酒水成本有多大~然后再把你的利潤空間分一點就可以了！每個月都內部公示一下哈！那樣就有競爭了！

一般都是酒瓶蓋子去換、不過建議酒瓶蓋子上都打好印章。很多服務員去別的地方收集。

酒水瓶蓋+底薪+滿勤+小費酒水瓶蓋可以跟廠商要贊助，每月保銷量。這樣員工，老板，廠商都受益~

1、把酒水計劃定在你完成的銷售的12%-15%內，然后再把他劃分給前堂部每個值臺人員； 2、在規(guī)定的銷售任務按正負1%進行獎罰； 3、還有就是從一些高檔酒水設立一定的獎項；（如賣一支200元的酒水，獎1元等） 4、在銷售任務完成的基礎給予一定的名次獎；