一．去西餐廳如何點(diǎn)酒？?jī)r(jià)位如何？
1．你干嘛一頓要喝這么多？洋酒是很上頭的呀，又是開(kāi)胃酒，又是餐后酒，這么喝會(huì)暈的。一般你要是去西餐廳用餐并點(diǎn)酒，就記住紅肉配紅酒、白肉配白酒（這里指的白葡萄酒），就可以了，開(kāi)胃酒我覺(jué)得不太適合中國(guó)人，老外喜歡那么喝，但是我還真就沒(méi)這么整過(guò)。
2．你說(shuō)喝Tequila，個(gè)人覺(jué)得這個(gè)酒都是在酒吧里喝，總能看見(jiàn)吧臺(tái)前酒保吧杯子沿兒沾了鹽，然后倒上tequila，因?yàn)檫@酒有點(diǎn)毒。
3．你要是去吃西餐和女士一起的話，還是弄點(diǎn)安全的，優(yōu)雅點(diǎn)的酒，看起來(lái)又好看，又有意思的洋酒。餐后酒以前喝過(guò)偏甜的，適合女士。
4．男士的話就來(lái)些whishy加冰或水，或者朗姆、Brandy，老外喝餐后酒主要是為了消食，烈性酒有些助消化的功能，但又因?yàn)橥鈬?guó)很早就有禁酒大會(huì)，所以老外的酒量都不大，一般都在烈性酒里摻水或加冰。
5．酒水的知識(shí)很久都沒(méi)用了，所以有些可能不太準(zhǔn)，不過(guò)最牢靠的方法就是點(diǎn)菜的時(shí)候問(wèn)waitor，假借詢問(wèn)本店特色酒品，自然就會(huì)有人給你搭配。
6．價(jià)格一般都是論杯，主要跟你點(diǎn)的酒品有關(guān)，年代、還有盎司量。服務(wù)員會(huì)給你推薦幾幾年份的紅葡萄酒、或者royal salute12年，年份越老越貴。
7．價(jià)格還真不好說(shuō)，說(shuō)個(gè)便宜的吧，有的酒吧一杯赤霞珠可以賣(mài)到60塊一杯（外加15%的服務(wù)費(fèi)），西餐廳因檔次也會(huì)給酒水加價(jià)。
二．在酒吧怎么用英文點(diǎn)酒
1．和老外去酒吧---你必須知道的事情首先，當(dāng)你進(jìn)入酒吧時(shí)，你要知道，你該如何開(kāi)始對(duì)話。You: Hello， how is it going?
2．Bartender: Great， thanks。 What can I do for you?You: Could you please introduce some wine for me?
3．/What kind of beers do you have?LOL，千萬(wàn)不要這么問(wèn)，除非你對(duì)酒的英文說(shuō)法很熟悉。
4．否則，接下來(lái)你只會(huì)懵圈，筆者的痛啊。。。。。。尤其是在意大利餐廳點(diǎn)餐Scene A--了解實(shí)情Sentences you'll need。
5．。。 學(xué)會(huì)以下幾句夠用了。May I have the beer list? 先看看就單，了解人家有什么酒，單價(jià)多少。
6．。。。。。What do you have 『on tap/on draft』？詢問(wèn)散裝啤酒，啤酒龍頭里倒出來(lái)的酒請(qǐng)注意：散裝啤酒在國(guó)外的酒吧是很受歡迎的，通常local的啤酒也都是散裝。
7．Do you have anything 『light/dark』 on tap/on draft?
8． (散裝淡啤，還是黑?。?Do you have any pale ales/ 『anything local』/drink specials?
9． (艾爾，本土酒，特別推薦)Scene B--選定啤酒后，該如何開(kāi)口點(diǎn)酒？Sentences you'll need。
10．。。I'll have 『a pint of 。。?！唬▉?lái)一品脫。。。）We'd like 『a pitcher of』 beer。
11．桶裝酒，通常用來(lái)幾個(gè)人分享，姑且認(rèn)為類(lèi)似國(guó)內(nèi)扎啤吧，好理解。這個(gè)詞千萬(wàn)要記住，點(diǎn)錯(cuò)就尷尬了I'll have 『a bottle of』 stout or IPA or Pilsner / 『a glass of』 red wine。
12．We'd like 『another round』 please。酒桌上每個(gè)人都再要一份之前點(diǎn)的酒在美國(guó)，幾個(gè)人去喝酒的話，通常會(huì)輪流買(mǎi)單，所以會(huì)有round的說(shuō)法。
13．常用必知短語(yǔ)On the rocks (over ice=加冰塊) ，相反的不要冰用“neat”Single or Double 短引的數(shù)量或者酒精的含量，常用語(yǔ)非啤酒類(lèi)飲酒Straight up (no ice and no mix)House wine (招牌酒)看Happy hour 歡暢時(shí)間，酒吧中酒水打折的時(shí)間It is my round 這輪我來(lái)付款Scene C--如何付賬？
14．Sentences you'll need。。。May I have the check please?
15． 要賬單I'd like to close the tab。 結(jié)帳??Start/Run a tab 記賬單，晚上結(jié)束喝酒時(shí)一起付總賬 注意事項(xiàng)：For tipping， generally if they let you open a tab， just tip at the end of the night。
16． If you're paying on a per-drink basis， tip when you GET the beer， and usually $1 is fine。
三．飯店點(diǎn)菜的技巧？
1．不要愛(ài)吃什么盡點(diǎn)什么。點(diǎn)菜最先考慮的除了口味偏好，還有菜肴搭配。一桌飯菜主要是由湯、熱菜、涼菜三大塊組成，而原料無(wú)非是肉類(lèi)(畜、禽)、海產(chǎn)品(魚(yú)、蝦、蟹)和蔬菜三類(lèi)，六要素缺一不可，而且必須合理排列組合，避免同一要素的重復(fù)。
2．假如6人吃飯，一般可點(diǎn)3--4個(gè)冷碟，3--4個(gè)炒菜，加一個(gè)大菜一道湯，1--2個(gè)點(diǎn)心就足夠了。菜肴應(yīng)強(qiáng)調(diào)葷素、濃淡、干濕、多種烹調(diào)方法搭配，原料盡量不重復(fù)。
3．比如，湯選擇了老鴨煲，熱菜和涼菜就可以偏重魚(yú)或者蔬菜為主要原料的菜品；如果選了一款魚(yú)湯，那么就沒(méi)有必要再點(diǎn)魚(yú)類(lèi)或其他海產(chǎn)品。
4．即使你再喜歡糖醋類(lèi)菜品，點(diǎn)了糖醋魚(yú)，就別再選菠蘿咕嚕肉。不要只注重點(diǎn)菜單上推薦的特色菜。即使不知道點(diǎn)什么菜，也只能選擇餐廳推薦的特色菜中的一個(gè)，其他還是看自己的口味而定，否則一桌都是一個(gè)系列和口味的菜肴（比如麻辣菜肴）。
5．從飲食消費(fèi)心理分析，每次就餐有一至兩個(gè)菜能給你留下美好的印象，你就會(huì)有滿足感。不要指望所有的菜都會(huì)給你留下深刻的印象。
6．對(duì)價(jià)格要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時(shí)怕宰是客人的普遍心理。點(diǎn)菜時(shí)，你可以掌握一個(gè)原則，除蔬菜外，一般雞鴨魚(yú)肉類(lèi)菜，比菜場(chǎng)價(jià)貴1-5倍屬正常，除非是特色菜及做工十分講究的菜，超過(guò)兩倍即在宰人。
7．因?yàn)轱埖甑暮怂惴椒ㄊ窃诔杀旧霞右槐蹲笥业拿?，而成本只包括主料、副料和調(diào)料(最多再包括燃料），其他一切均不得作為成本計(jì)算的。
8．蔬菜因售價(jià)低，毛利允許高一點(diǎn)。對(duì)于菜譜上標(biāo)有“時(shí)價(jià)”兩字，勸君不碰為妙。店家特別推出的當(dāng)天特價(jià)菜，一定要點(diǎn)。
9．特價(jià)菜一般都是餐廳老板為了吸引老顧客賣(mài)的“賠錢(qián)菜”。不要全聽(tīng)服務(wù)員的。對(duì)就餐的新客人，一般服務(wù)員都很樂(lè)于提供點(diǎn)菜指導(dǎo)，你只需聽(tīng)聽(tīng)該店的特色菜是什么，哪個(gè)菜賣(mài)得最好，口味和價(jià)格是什么即可。
10．對(duì)于服務(wù)員反復(fù)再熱情異常推薦的那款，最好回避，往往其中有鬼。比如，一兩天前進(jìn)貨的一批活蝦，賣(mài)到第三天陸續(xù)死光，如果當(dāng)天不能全部成菜推銷(xiāo)出去，剩余的原料放第二天就會(huì)變質(zhì)扔掉。
11．有些老板會(huì)采取特價(jià)促銷(xiāo)的方式，貼在餐廳的“水牌”上，服務(wù)員們?cè)诳腿它c(diǎn)菜時(shí)，極盡“誘惑”之能事，甚至服務(wù)員推銷(xiāo)出一款蝦菜，轉(zhuǎn)身就能從老板手中得獎(jiǎng)金若干元。