用料 大醬 適量 北豆腐 適量 蔥花 適量 大蒜 適量 姜 適量 糖 少量 東北醬豆腐的做法 解釋下為什么調(diào)料總寫適量，因?yàn)槊總€人有每個人的口味，沒辦法很精準(zhǔn)，所以寫適量，還有一個重要的原因，因?yàn)? 要逼死強(qiáng)迫癥啊，哈哈哈哈哈哈哈哈先把豆腐切塊，然后焯水，可以讓豆腐變硬不容易散。選擇北豆腐是因?yàn)楸倍垢怯名u水點(diǎn)的，既沒有石膏點(diǎn)的那么牙磣，有沒有那么嫩。當(dāng)然現(xiàn)在有很多分法，絹豆腐，老豆腐，我都分不清，哈哈哈哈，知道的可以留言科普下把大醬盛到碗里。我這找不到其他的大醬，最正宗用東北自家下的大醬，一般用干醬，不然就用豆瓣醬。把大醬用水謝開，里面加少量的白糖，這樣可以提鮮。然后放點(diǎn)雞精啊味精啥的。科普一下，雞精不比味精健康，其實(shí)成分差不多。味精也可以很健康，只不過看是什么做的，如果是工業(yè)原料，怎么吃都不健康炒醬。稍微多放一點(diǎn)油，因?yàn)檫@道菜太素，沒油不好吃。然后放蔥花，大蒜，姜爆鍋，香了以后把謝開的大醬倒到里面炒，或者叫燒，水多一點(diǎn)無所謂，就多燒一會倒入豆腐，繼續(xù)燒，輕輕的扒拉就行（看咱這方言飆的），不要用力，豆腐碎了就更像那啥了，等覺得湯可以了就嘗一下，有的醬可能偏淡，就放點(diǎn)鹽，但一定別太咸。別嘗豆腐，因?yàn)槎垢茈y入味，豆腐淡是很正常的。湯就得不要太多，然后出鍋。撒上蔥花，盛上一大碗米飯，吃吧～

豆腐切塊，切好蔥花備用（婆婆說最好早上豆腐晚上做，不容易碎）鍋里留油，油熱放入蔥花，醬，水醬湯調(diào)好下豆腐，微微添點(diǎn)點(diǎn)糖，跟醬一起調(diào)鮮，吃出糖味就是糖放多了哦～

用料 大醬 適量 北豆腐 適量 蔥花 適量 大蒜 適量 姜 適量 糖 少量 東北醬豆腐的做法 解釋下為什么調(diào)料總寫適量，因?yàn)槊總€人有每個人的口味，沒辦法很精準(zhǔn)，所以寫適量，還有一個重要的原因，因?yàn)? 要逼死強(qiáng)迫癥啊，哈哈哈哈哈哈哈哈先把豆腐切塊，然后焯水，可以讓豆腐變硬不容易散。選擇北豆腐是因?yàn)楸倍垢怯名u水點(diǎn)的，既沒有石膏點(diǎn)的那么牙磣，有沒有那么嫩。當(dāng)然現(xiàn)在有很多分法，絹豆腐，老豆腐，我都分不清，哈哈哈哈，知道的可以留言科普下把大醬盛到碗里。我這找不到其他的大醬，最正宗用東北自家下的大醬，一般用干醬，不然就用豆瓣醬。把大醬用水謝開，里面加少量的白糖，這樣可以提鮮。然后放點(diǎn)雞精啊味精啥的?？破找幌?，雞精不比味精健康，其實(shí)成分差不多。味精也可以很健康，只不過看是什么做的，如果是工業(yè)原料，怎么吃都不健康炒醬。稍微多放一點(diǎn)油，因?yàn)檫@道菜太素，沒油不好吃。然后放蔥花，大蒜，姜爆鍋，香了以后把謝開的大醬倒到里面炒，或者叫燒，水多一點(diǎn)無所謂，就多燒一會倒入豆腐，繼續(xù)燒，輕輕的扒拉就行（看咱這方言飆的），不要用力，豆腐碎了就更像那啥了，等覺得湯可以了就嘗一下，有的醬可能偏淡，就放點(diǎn)鹽，但一定別太咸。別嘗豆腐，因?yàn)槎垢茈y入味，豆腐淡是很正常的。湯就得不要太多，然后出鍋。撒上蔥花，盛上一大碗米飯，吃吧～