白酒蒸餾都是用甑鍋進行蒸餾。蒸餾時，緩慢裝甑、緩慢流酒，裝甑時間控制在25分鐘，流酒速度控制在每分鐘2~3kg。這樣會將酒醅內(nèi)部的香味物質(zhì)逐漸濃縮、反復冷卻、加熱，最后從冷卻器中流出。有人做實驗，香味物質(zhì)比快速裝甑、快速流酒高出15%左右。當然酒醅中有這些物質(zhì)。

雖然我不知道是什么樣的，但這么便宜，肯定不是什么好酒，在說了，不管什么酒，只要是長期喝、喝醉酒都沒有好處。

酒蒸黃蜆子的做法 用料 黃蜆子 500克 清酒 50毫升 黃油 10克 食用油 少許 蔥、姜 適量 鹽 1克 香蔥粒 少許 黃蜆子用清水泡半天，洗凈備用。蔥切段兒，姜切兩片，黃油大概10克。50毫升清酒（或者直接往鍋里倒，不用那么精確）。鍋里燒熱油下蔥段兒姜片炒香，放洗凈的黃蜆翻炒，倒入清酒，放入黃油塊兒，蓋鍋蓋煮大概1分鐘，等黃蜆全部張開口，放入1克鹽，出鍋前撒入香蔥粒即可。

黃油清酒蒸蛤蜊的做法黃油清酒蒸蛤蜊的材料:日本清酒4茶匙，日本甜料酒4茶匙，米醋2茶匙，新鮮蛤蜊（帶殼）560克，擦洗凈外殼，黃油3湯匙，醬油1茶匙，青蔥1根，切碎黃油清酒蒸蛤蜊的做法:1、取一個大炒鍋或調(diào)料鍋，在大火上預熱。2、待鍋熱后，馬上倒入清酒、甜料酒和米醋。3、再加入蛤蜊，將鍋蓋上，煮至蛤蜊殼打開，約3至4分鐘。4、棄掉任何煮后不打開的蛤蜊，用勺舀出浮在表面的渣或泡沫。5、攪入黃油、醬油、青蔥。待黃油融化，翻炒，使黃油涂在蛤蜊殼上。6、煮好的蛤蜊排放在大碗里，澆上鍋里的湯汁，趁熱吃。

清蒸多寶魚 材料多寶魚一斤三四兩左右，香蔥，姜，紅椒，白糖，美極鮮，一品鮮，白胡椒粉，豬油 做法1.一斤三、四兩左右的多寶魚醉暈，去腮、去鱗、去內(nèi)臟，洗凈擦干在冰箱冷藏室內(nèi)放置20分鐘左右取出備用。 2.在距離魚頭四指左右的地方將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷，留魚背兩公分左右相連，在魚身上均勻抹上薄薄一層豬油（5克左右就差不多了），將魚皮有規(guī)則地劃開（不要劃得太深）。在魚身上鋪蔥片、姜片。 3.將三至四根筷子架在盤子上，將魚擺在筷子上（一方面讓魚均勻受熱，另一方面蒸魚出水這樣做不會讓魚腹泡爛在水里。記不太清這招是誰教的了，好像是松云大哥，呵呵）。 4.做一鍋寬水，水開后將魚放入鍋內(nèi)，加蓋大火5-6分鐘即可，千萬不要蒸久，關(guān)火后燜3分鐘再出鍋。 5.蒸魚同時，將香蔥、姜用牙簽離成細絲，切少許紅椒絲。 6.魚蒸好后，倒掉水分和蒸熟的蔥姜片，重新裝盤。凈鍋燒熱，加加飯酒一湯勺、一品鮮醬油一湯勺、蒸魚豉油一湯勺、美極鮮汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高湯兩湯勺、燒開澆在魚身上。再擺上蔥姜絲、紅椒絲。 7.凈鍋燒兩湯勺清油（如果是腥味比較大的魚可以放花椒油），燒至8、9成熱，澆在蔥姜絲上，即可。 材料多寶魚柳、紅花粉、各式蔬菜、菠菜面、檸檬汁、洋蔥末、蒜泥、奶油、白酒、鹽、胡椒、橄欖油、黃油、橙肉 做法(1)用橄欖油調(diào)和白酒、檸檬汁、鹽、胡椒，涂在多寶魚柳上，腌漬約20分鐘。 (2)將魚柳放入蒸籠，急火蒸10分鐘左右，至魚肉熟。 (3)將各式蔬菜改刀，焯水后用黃油加洋蔥末、蒜泥翻炒，并加鹽、胡椒調(diào)味；菠菜面煮熟撈出，用黃油翻炒一下。 (4)將奶油加入白酒、紅花粉，以小火收濃，加鹽調(diào)味即成紅花汁。 (5)將魚肉裝盆，配以蔬菜、菠菜面，淋上紅花汁，放上橙肉。

等水開了，放魚進去蒸，就不變味了。

黃油，蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。 若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以后，經(jīng)過一夏天晾干，然后將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當水汽沒有了，色澤呈微黃時，即制成。為防止煉得過火會帶有煳味，在煉的過程中要加入一把阿木蘇（什錦粥）一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分。煉過的阿木蘇稱為黃油渣。由于其油性大，酸度濃，可加茶飲用。若從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然后倒進鍋里，用溫火加熱同時攪動。待燒開后，黃油便會浮出，渣滓下沉，將黃油撇出，剩下的也是黃油渣，不過這種黃油渣非常的酸。 黃油營養(yǎng)極為豐富，是奶食品之冠，因為五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內(nèi)。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節(jié)人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由于不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。 http://baike.baidu.com/view/32401.htm

1. 將黃油放至軟化，這時的黃油比較容易打發(fā)。2. 分兩次加入糖，打至體積蓬發(fā)，顏色略微發(fā)白。3. 分次加入雞蛋（需要回溫，否則黃油易變硬），每次都拌勻后再加入，一定要分次加入雞蛋液避免油蛋分離。4. 篩入粉類，用刮刀切拌，不要劃圈攪拌，以免面粉起筋。5. 面糊倒入模具后輕輕震動幾下。6. 預熱烤箱160度10-15分鐘即可。黃油蛋糕的做法視頻小貼士【分享】1、磅蛋糕起源于18世紀的英國。當時的磅蛋糕只有4樣等量的材料： 一磅糖、一磅面粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因每樣材料各占1/4，所以傳到法國也叫“四分之一蛋糕”。那個年代，基本沒什么打發(fā)技術(shù)，稱量也不怎么精確，基本就是混合攪拌，所以做出來的蛋糕質(zhì)地較粗糙。經(jīng)過幾百年的發(fā)展，烘焙專家逐漸修改配方，這類重油蛋糕才變得柔軟細致。到了19世紀中期，磅蛋糕的配方比例開始有了更大的調(diào)整，開始向口味清淡化發(fā)展， 而現(xiàn)今，磅蛋糕在比例上也不局限于最初的各占1/4了，甚至還會加入鮮奶油之類的。2、黃油在冷藏的狀態(tài)下是比較堅硬的固體，而在28攝氏度左右，會變得非常軟，這個時候，可以通過攪打使其裹入空氣，體積變得膨大，俗稱“打發(fā)”。在34攝氏度以上，黃油會溶化成液態(tài)。需要注意的是，黃油只有在軟化狀態(tài)才能打發(fā)，溶化后是不能打發(fā)的。3、動物奶油和植物奶油的區(qū)別：動物性奶油是天然的，含有人體需要的營養(yǎng)，包括不飽和脂肪酸、b族維生素等。植物奶油是植物油經(jīng)過高溫氫化得到。常溫時的液態(tài)不飽和脂肪酸經(jīng)高溫轉(zhuǎn)化為常溫下為固態(tài)的飽和脂肪酸，在氫化的過程中，會產(chǎn)生對健康極為不利的反式脂肪。

黃油可以煎牛排，作一些肉類很香啊?。?還能制作很多西點都是味道濃郁香呀！另外找了一些作黃油的方子，樓主可以看看參考哦 1、檸檬派 用料： 餅底：250克細面粉 檸檬派的奶油餡： 3只雞蛋 125克黃油 3只鮮檸檬(榨取汁留用) 70克白糖 3湯匙鮮奶油 1只雞蛋 50克黃油 做法： 第一步驟，首先把黃油從冰箱取出軟化，用一個大碗把量好的面粉，糖，黃油，雞蛋放在一起揉成均勻的面，鋪開趕成一張必考盆稍大的餅，把烤盤邊的餅面小心用手捻緊，用叉子在餅上刺洞眼讓其透氣，不然餅底彭漲裂破。 接著把烤盆的餅放進預先熱好的烤箱烤15分鐘。 第二步驟，便是把雞蛋，奶油，檸檬汁，黃油加在一起打均云，倒進烤好的餅里放在烤箱，再烤三十分鐘即成。 2、三明治 材料：切片面包，三明治火腿，雞蛋，黃油 做法：1，將雞蛋煎成薄餅，待用 2，將切片面包的邊去掉，并取同樣大小的火腿兩片 3，在面包上涂上適量黃油 4，擺放順序：面包+火腿+面包+雞蛋餅+火腿（也可不要）+面包 5，然后將其對角切成三角狀，用保鮮膜包好，放入冰箱 吃的時候，放在微波爐里稍微熱一下，讓黃油的味道充分的滲透到面包里面。根據(jù)個人的口味，也可夾些蔬菜！ 3、什錦土豆泥 ★原料：土豆、黃瓜、胡蘿卜、玉米粒、沙拉醬、少許黃油。 ★做法： 把土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮爛，撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用。 把黃瓜、胡蘿卜洗凈切成薄片，再和洗干凈的玉米粒一起放鍋內(nèi)煮熟撈出。 加在土豆泥中一起攪拌，同時加入沙拉醬、少許黃油一起繼續(xù)攪拌勻盛小盤即可。 ★特色：別看它做起來簡單，營養(yǎng)卻十分豐富，味道也一點不比餐廳賣的遜色。此土豆泥可謂色美、味好，并含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀及維生素A、B、C等多種營養(yǎng)素。 4、香蟹 原料：肉蟹或膏蟹若干，黃油 做法：將螃蟹放入沸水中焯一下，取出將其拆殼分塊；將植物油放入鍋中燒至七成熟，然后將切好的螃蟹放入鍋中過油起鍋；將黃油放入鍋中燒至七、八成熟時，放入蒜末、少許姜末、少許干紅椒，煸香后將蟹重倒入鍋中，加鹽、少許料酒，起鍋即可。 螃蟹微辣卻又有黃油的清香，蟹膏肥美，蟹肉香甜。 5、洋蔥餅 用料 100克(4 oz)粗面粉 2.5毫升 (1/2 level tsp) 鹽 25克 (1oz) 黃油 50克 (2oz)麥馥來麥片 5毫升(1 level tsp) 糖 60毫升 (4 tbsps) 熱過的牛奶 調(diào)味品 25克黃油 做法： 篩細面粉，并撒入鹽，放入黃油攪拌，拌入麥片，和進發(fā)酵粉、糖和溫牛奶放在溫熱的地方10分鐘起泡。在面粉和麥片的混合物中加入定量的打成糊的雞蛋，并做成軟面團，輕揉至光滑有彈性，用涂油的聚已稀膜蓋住直到發(fā)成兩倍大小，再揉搓成圓圈，做成23厘米長的餅環(huán)，蓋住在發(fā)成兩倍大小。 6、好吃油蔥 材料：洋蔥一個、青椒2個、一罐意面原味醬（家樂福有售，別的有賣國外食品的地方應(yīng)該都有）、黑胡椒、紅酒（紅葡萄酒也成）、肉末、西紅柿、雞精、意面（成袋裝的，很便宜，5塊到7塊，夠4個人吃）、黃油 做法：把黃油放到鐵鍋里，融化，量和平時炒肉的時候差不多。然后把肉放進去炒，變色后放洋蔥和青椒，都切成小塊的，炒出香味后放西紅柿一起炒，然后放原味醬，多放點，直到完全邊成紅色了。然后... 7、做蛋糕，抹在烤面包片上，做奶油磨姑湯，西餐用得較多，可參考西餐做法。但黃油熱量很高，不宜多吃。 8、油脂有保鮮期，注意“哈喇”了就不要吃了。烤面包抹黃油真是太香了，只要你不怕油；做羅宋湯，用黃油煸炒洋蔥、土豆、洋白菜、番茄醬都可以，味道要濃得多。意大利通心粉除了加奶酪也可再加黃油煸炒一些蔬菜，總之你只要做西餐很快就吃完了。 9、咖喱牛肉飯 首先把牛肉切成塊，燒一鍋開水，等水開后把牛肉放入稍煮，等肉全變白后撈出，把黃油放入炒鍋化開，放入咖喱粉一代（味好美）就行，炒一會在放洋蔥丁炒出香味后放肉再炒，放少量的醬油，再放足量水燉，大約兩個小時，肉爛了就好，加鹽和糖少許。 還沒完，在把土豆切成塊煮熟后，放到牛肉鍋和牛肉一起在煮20分鐘，等水耗下去成粘稠狀，最后在放入洋蔥丁就好了。（解釋一下為什么要先吧土豆煮熟，因為要把生的土豆放如牛肉鍋里，如水不是很多了容易粘鍋，要是水還挺多的可以把土豆直接放到鍋里） 蒸一鍋米飯，把牛肉澆上，非常美味，我經(jīng)常做的，試試吧，如喜歡還可放點胡羅卜塊 9、還有2個最簡單的，也是我最愛吃的： 1，把老玉米煮熟，拿出來趁熱在黃油快上轱廬一圈，然后撒點鹽，比肯德雞賣的好吃 2。做土都泥，幾個大土豆去皮放鍋里株，煮到差不多了很軟的時候，把水倒掉，放一塊黃油，一些牛奶（我一般放半杯多）然后搗成土豆泥，很香的啊 10、簡單的： 把面粉加兩個雞蛋和適量牛奶和成稀糊，加糖、少許泡打粉攪勻。 平底鍋微熱，加黃油化開，倒面糊均勻鋪開煎至金黃翻面，也金黃即可。奶香濃郁，美味可口。既可作早點，又可休閑加餐。還可直接用黃油來煎饅頭片，蘸蜂蜜。中西合壁，既簡單又方便。

黃油，除了用來做糕點，蛋糕之外，還可以做菜，我給你提供幾個菜譜試著做做看吧！ 法式魚卷 原料：凈魚肉500克，黃油40克，洋蔥100克，白蘭地酒40克，芹菜60克，精鹽適量，雞蛋40克，胡椒粉少許。 做法： 1． 將魚肉洗凈，切8片，用刀背拍打成薄片 2． 將洋蔥，芹菜洗凈 ，切成絲，用黃油炒黃，加鹽，胡椒粉調(diào)好口味，烹入白蘭地酒 3． 將雞蛋打散，在煎盤內(nèi)攤成蛋皮，并切成絲，對入炒好的洋蔥內(nèi)拌勻，涼卷入魚片內(nèi)，卷成筒形，碼在盆內(nèi)，蒸熟即可，裝盤時，澆上溶化的黃油即成。 奧地利式烤牛肉扒 用料：凈牛外脊1700克，油150克，黃油50克，鮮西紅柿500克，芹菜100克，鮮蘑100克，計司100克，鹽15克，胡椒粉少許。 做法： 1． 將牛外脊切成10段，每段折成1。2厘米厚，撒鹽，胡椒粉用油煎上色，平碼在烤盤中備用。 2． 用黃油炒鮮蘑片及芹菜末，加入少量的清湯，鹽，胡椒粉調(diào)劑口味在煎好的肉扒上，上面擺放西紅柿片，再撒上計司末，入爐烤熟即可 意式燴大蝦 原料：大蝦肉1000克，意大利面條750克，奶油少司1000克，黃油150克，油100克，檸檬50克，鹽15克，青椒150克，番茄醬150克。 做法： 1． 意大利面條煮熟，用涼水浸控干， 2． 大蝦肉切段用油煎熟，蔥頭切丁用黃油炒黃，加番茄醬炒到油呈紅色時，放鹽，檸檬汁調(diào)好口味，把蝦段放入燴之 3． 意大利面條用黃油炒透，放盤中間成凹形將燴蝦放入，上面澆奶油少司（稠些），再在奶油少司上貼青菜葉及削成花形的青，紅椒片點綴。 香桃排 用料：黃油65克，砂糖300克，雞蛋300克，面粉120克，玉米粉65克，牛奶500克，香桃粉50克，香草粉，發(fā)酵粉各少許。 做法： 1． 將雞蛋（250克）打開，把蛋清，蛋黃分開， 2． 將黃油用木棍砸軟，和砂糖（50克），雞蛋（50克），香草粉，發(fā)酵粉調(diào)勻，加入面粉和好，搟成一個圓片，放在圓排盤內(nèi)，入爐烤熟 3． 將蛋黃（120克），砂糖（200克），玉米粉，香桃粉放入鍋內(nèi)攪勻，再注入牛奶上火熬開，倒入排底攤平，晾涼，將蛋清（120克）用抽條抽起，在排上先抹一層蛋清，再擠上蛋清花，花上撒勻砂糖（50克），入爐烤成金黃色即可出爐，涼后，切三角形塊12塊。 蘋果排 用料：黃油100克，砂糖200克，雞蛋100克，面粉200克，蘋果850克，桂皮粉，香草粉，發(fā)酵粉各少許。 做法： 1． 將黃油用木棍砸軟，和砂糖（100克），雞蛋50克，香草粉，發(fā)酵粉調(diào)勻，放入面粉和成油面，用2／3的油面搟成一片，放入排盤，入爐烤至九成熟取出，作為排底， 2． 將蘋果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖100克拌勻，稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，擺在排底攤平 3． 將其余的油面搟成圓片，蓋在蘋果上面，刷上雞蛋用花推子劃上花紋，入爐烤熟，涼后切成三角形塊12塊。 米蘭式大米湯 原料：圓粒米350克（洗凈），蔥頭100克（切細碎），牛骨髓40克，黃油75克，干白葡萄酒20亳升，藏紅花2克（用200毫升湯泡好），熱清湯1500毫升，奶酷克（擦碎），鹽和胡椒粉各適量。 做法： 把一半黃油放在鍋里，將鍋置小火上，油溶化后放入蔥頭和骨髓，炒到蔥頭變軟，骨髓上色，倒入米炒幾分鐘，加入酒，藏紅花，湯，煮到米變熟，放入剩下的黃油和奶酪，用鹽和胡椒粉調(diào)好味即可。 蘑菇奶油湯 主料：鮮蘑菇、培根、紫菜。 輔料：黃油、牛奶、面粉。 調(diào)料：食用油、黃油、雞精、鹽。 做法： 1.將蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇與牛奶一起放入粉碎機內(nèi)打碎； 2.坐鍋點火倒少許油，把培根放入鍋內(nèi)煎一下?lián)瞥隹赜停? 3.把黃油化開，加少許面粉炒出香味，再將打好的蘑菇倒入鍋中，加雞精、鹽，燒開后出鍋，在湯內(nèi)放入紫菜和培根即可食用。 東瀛雞芋頭 原料 芋艿泥400克，熟澄面100克，雞肉100克，香菇末、冬筍末各25克，肥膘肉末50克 調(diào)料 日本燒肉汁、家樂鮮味王生抽、家樂雞精、面包糠、紹酒、綠葉菜汁、黃油、鹽、味精等各適量 制法 1) 將香菇末、冬筍末、肥膘末加日本燒汁、家樂鮮味王生抽、家樂雞精、紹酒，炒熟后冷凍成餡料。 2) 把芋艿泥加熟澄面、黃油、鹽、味精拌勻，包入餡料，拍上面包糠，逐一做完。下油鍋炸熟撈出。用綠葉菜汁加咸鮮味燒開打芡澆在雞芋頭上即可。 摩菜雞 【原料】 雞一只（約1500克），番茄100克，青椒50克，杏仁120克。調(diào)料：黃油75克，紅辣椒粉10克，大蒜10克，丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉各少許，芝麻10克，無味巧克力1小塊，精鹽適量。 【制作過程】 1.將雞除毛、內(nèi)臟洗凈去頭腳切塊；番茄洗凈用沸水燙后剝皮； 2.青椒去蒂籽切片，把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入絞肉機絞末，加入精鹽、丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉，紅辣椒粉拌勻，倒入適量雞清湯調(diào)勻成調(diào)味汁；備用. 3.把鍋燒熱后放入黃油，待熔化后放入雞塊煎至上色，盛入燜鍋內(nèi)，倒入調(diào)味汁，加蓋煮沸后，改用小火燜熟。食用時可配大米飯。 蔥頭咖喱牛肉丁湯 主料：凈蔥頭150克、斷生凈牛肉200克 輔料：土豆、胡蘿卜、面粉、黃油、咖喱粉 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、香葉、姜 烹制方法： 1、將蔥頭、胡蘿卜、土豆去皮切成丁，姜切成茸； 2、將牛肉切成丁，放入高壓鍋中，加少許香葉壓熟； 3、坐鍋點火放入黃油，待油化開后放入面粉炒熟后加姜末炒出香味，加少許咖喱粉，放入蔥頭丁、土豆丁、胡蘿卜丁煸炒片刻，再將壓熟的牛肉連湯一起倒入鍋中，大火燒開，加鹽調(diào)味后即可出鍋。 西式蝦仁湯 主料：蝦仁75克 輔料：面包一片、洋蔥25克、熟胡蘿卜半根 調(diào)料：精鹽、番茄沙司、黃油、面粉、牛肉湯、胡椒粉 烹制方法： 1、將蝦仁去皮去沙線、去頭尾洗凈用水煮熟后切成丁，面包切成丁，洋蔥洗凈切成絲，熟胡蘿卜去皮切成和蝦仁同樣大小的??； 2、坐鍋點火倒入黃油，待黃油遇熱稍化時，倒入面粉、洋蔥絲炒香，等微黃色后加入牛肉湯，待鍋開后放入番茄沙司、胡蘿卜丁、熟蝦仁丁、精鹽入味； 3、面包丁用油炸至金黃色時撒在湯中即可。 奶油蘑菇鮮蛤湯 主料：花蛤 輔料：蘑菇、洋蔥、西芹、胡蘿卜 調(diào)料：鹽、白糖、黃油、胡椒、葡萄酒、奶油 烹制方法： 1、將花蛤洗凈煮湯，洋蔥、蘑菇、西芹、胡蘿卜分別切好備用； 2、鍋上火放入黃油，下蔬菜炒香，倒入蛤蜊和湯，燒開調(diào)味，加入奶油調(diào)勻即可。 奶油烤菠蘿什錦 主料：鮮菠蘿 輔料：鮮蘑、蝦仁、西餐火腿、鮮豌豆、鮮香菇、即食奶酪、胡蘿卜、面粉、黃油、鮮奶 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、白糖、淀粉 烹制方法： 1、鮮蘑、西餐火腿、鮮香菇、胡蘿卜切成丁，蝦仁上漿，菠蘿平躺在上半部二分之一處橫片一刀，取出果肉待用（注意不要太?。?； 2、做一鍋開水，將蝦仁、豌豆、鮮蘑丁、西餐火腿丁、鮮香菇丁、胡蘿卜丁焯一下取出； 3、坐鍋上火，加黃油、面粉炒熟，加入牛奶攪拌均勻再放入鹽、雞精、胡椒粉，白糖、放入焯好的蝦仁、豌豆、鮮蘑丁、西餐火腿丁、鮮香菇丁、胡蘿卜丁，炒勻后取出倒入菠蘿中，在菜的頂端蒙上即食奶酪，最后放入烤箱大火烤5分鐘即可。

前段時間就是因為和你一樣好奇，買了這兩樣東西來吃。本人覺得，黃油沒什么好吃的，沒什么味道，不甜不咸，所以涂在有味道的食物上比較好，不然就食不知味了。 我買的奶酪是咸的（暈，當時沒注意它的成分有鹽），可能甜的味道比較好吧，看你個人喜好了。 要注意的是，這兩者都是高熱量食物，所以如果你要減肥的話就千萬別碰，看看那些西方人的身材你就知道后果了。 如果你是象我一樣的苗條，就可以好好享受他們了早餐可以用奶酪或者黃油抹在土司和面包上,再配上牛奶麥片,是小資們的首選,既簡單又方便的早餐. 煎牛排可用黃油煎,披薩上有一層就用的奶酪.你自己買一點來嘗嘗,個人喜好不同,不嘗不知道,嘗了嚇一跳,原來這玩意那么好吃/不好吃喃! 奶酪和黃油都很好吃，就是熱量很大，可能容易發(fā)胖。味道嘛，中式食品中少有相似的，不大好比較。超市里還有植物型的賣，但是味道卻差很多。這兩種東西早餐時就切片面包吃很不錯，尤其是面包用土司爐烤熱后再踏上去

油，蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。 若用鮮奶提取，要把奶放在一個筒狀容器中，把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛奶或羊奶中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之后，就會在奶的上方漂起一些白色的半固體，用篩子撈出白油，擠干水分，再經(jīng)過提煉就變成了黃油。若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以后，經(jīng)過一夏天晾干，然后將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當水汽沒有了，色澤呈微黃時，即制成。為防止煉得過火會帶有煳味，在煉的過程中要加入一把阿木蘇（什錦粥）一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分。煉過的阿木蘇稱為黃油渣。由于其油性大，酸度濃，可加茶飲用。若從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然后倒進鍋里，用溫火加熱同時攪動。待燒開后，黃油便會浮出，渣滓下沉，將黃油撇出，剩下的也是黃油渣，不過這種黃油渣非常的酸。 黃油營養(yǎng)極為豐富，是奶食品之冠，因為五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內(nèi)。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節(jié)人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由于不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。

材料：黃油切片面包糖。　　將黃油均勻涂抹面包兩面。待一面煎好后翻面煎另外一面　如果喜歡吃甜一點的可以加些糖?！　s：放糖要注意，糖很容易糊。糊了會很苦?！　∫贿厽崤Ｄ?，一邊煎面包?！　∨Ｄ虩崃耍姘布搴昧?，美味早餐就開始了?！　∵€可以配煎雞蛋或者煎香腸。

黃油做曲奇餅好吃。做法如下：準備材料：黃油120克、低粉200克、淡奶油50克、糖粉70克、雞蛋2個。1、黃油化開，用打蛋器打至順滑。2、加入白糖，用打蛋器攪拌均勻。3、分三次加入雞蛋液，每次攪拌均勻再加蛋液。4、再用打蛋器打發(fā)至有清晰的紋路。5、把低筋粉篩入黃油中，拌勻使面粉和黃油完全混合。6、攪拌好裝入裱花袋。7、擠出圓形曲奇花紋?？鞠?80度預熱，20分鐘即可。8、成品如圖。

黃油可以煎牛排，作一些肉類很香?。?！ 還能制作很多西點都是味道濃郁香呀！另外找了一些作黃油的方子，樓主可以看看參考哦　　1、檸檬派　　用料：　　餅底：250克細面粉　　檸檬派的奶油餡：　　3只雞蛋　　125克黃油　　3只鮮檸檬(榨取汁留用)　　70克白糖　　3湯匙鮮奶油　　1只雞蛋　　50克黃油　　做法：　　第一步驟，首先把黃油從冰箱取出軟化，用一個大碗把量好的面粉，糖，黃油，雞蛋放在一起揉成均勻的面，鋪開趕成一張必考盆稍大的餅，把烤盤邊的餅面小心用手捻緊，用叉子在餅上刺洞眼讓其透氣，不然餅底彭漲裂破。 接著把烤盆的餅放進預先熱好的烤箱烤15分鐘?！　〉诙襟E，便是把雞蛋，奶油，檸檬汁，黃油加在一起打均云，倒進烤好的餅里放在烤箱，再烤三十分鐘即成?！　?、三明治　　材料：切片面包，三明治火腿，雞蛋，黃油　　做法：1，將雞蛋煎成薄餅，待用　　2，將切片面包的邊去掉，并取同樣大小的火腿兩片　　3，在面包上涂上適量黃油　　4，擺放順序：面包+火腿+面包+雞蛋餅+火腿（也可不要）+面包　　5，然后將其對角切成三角狀，用保鮮膜包好，放入冰箱　　吃的時候，放在微波爐里稍微熱一下，讓黃油的味道充分的滲透到面包里面。根據(jù)個人的口味，也可夾些蔬菜！　　3、什錦土豆泥　　★原料：土豆、黃瓜、胡蘿卜、玉米粒、沙拉醬、少許黃油?！　　镒龇ǎ骸　“淹炼谷テは磧?，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮爛，撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用?！　“腰S瓜、胡蘿卜洗凈切成薄片，再和洗干凈的玉米粒一起放鍋內(nèi)煮熟撈出?！　〖釉谕炼鼓嘀幸黄饠嚢?，同時加入沙拉醬、少許黃油一起繼續(xù)攪拌勻盛小盤即可。　　★特色：別看它做起來簡單，營養(yǎng)卻十分豐富，味道也一點不比餐廳賣的遜色。此土豆泥可謂色美、味好，并含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀及維生素A、B、C等多種營養(yǎng)素。　　4、香蟹　　原料：肉蟹或膏蟹若干，黃油　　做法：將螃蟹放入沸水中焯一下，取出將其拆殼分塊；將植物油放入鍋中燒至七成熟，然后將切好的螃蟹放入鍋中過油起鍋；將黃油放入鍋中燒至七、八成熟時，放入蒜末、少許姜末、少許干紅椒，煸香后將蟹重倒入鍋中，加鹽、少許料酒，起鍋即可?！　◇π肺⒗眳s又有黃油的清香，蟹膏肥美，蟹肉香甜?！　?、洋蔥餅　　用料　　100克(4 oz)粗面粉　　2.5毫升 (1/2 level tsp) 鹽　　25克 (1oz) 黃油　　50克 (2oz)麥馥來麥片　　5毫升(1 level tsp) 糖　　60毫升 (4 tbsps) 熱過的牛奶　　調(diào)味品 25克黃油　　做法：　　篩細面粉，并撒入鹽，放入黃油攪拌，拌入麥片，和進發(fā)酵粉、糖和溫牛奶放在溫熱的地方10分鐘起泡。在面粉和麥片的混合物中加入定量的打成糊的雞蛋，并做成軟面團，輕揉至光滑有彈性，用涂油的聚已稀膜蓋住直到發(fā)成兩倍大小，再揉搓成圓圈，做成23厘米長的餅環(huán)，蓋住在發(fā)成兩倍大小。　　6、好吃油蔥　　材料：洋蔥一個、青椒2個、一罐意面原味醬（家樂福有售，別的有賣國外食品的地方應(yīng)該都有）、黑胡椒、紅酒（紅葡萄酒也成）、肉末、西紅柿、雞精、意面（成袋裝的，很便宜，5塊到7塊，夠4個人吃）、黃油　　做法：把黃油放到鐵鍋里，融化，量和平時炒肉的時候差不多。然后把肉放進去炒，變色后放洋蔥和青椒，都切成小塊的，炒出香味后放西紅柿一起炒，然后放原味醬，多放點，直到完全邊成紅色了。然后...　　7、做蛋糕，抹在烤面包片上，做奶油磨姑湯，西餐用得較多，可參考西餐做法。但黃油熱量很高，不宜多吃?！　?、油脂有保鮮期，注意“哈喇”了就不要吃了。烤面包抹黃油真是太香了，只要你不怕油；做羅宋湯，用黃油煸炒洋蔥、土豆、洋白菜、番茄醬都可以，味道要濃得多。意大利通心粉除了加奶酪也可再加黃油煸炒一些蔬菜，總之你只要做西餐很快就吃完了?！　?、咖喱牛肉飯　　首先把牛肉切成塊，燒一鍋開水，等水開后把牛肉放入稍煮，等肉全變白后撈出，把黃油放入炒鍋化開，放入咖喱粉一代（味好美）就行，炒一會在放洋蔥丁炒出香味后放肉再炒，放少量的醬油，再放足量水燉，大約兩個小時，肉爛了就好，加鹽和糖少許。　　還沒完，在把土豆切成塊煮熟后，放到牛肉鍋和牛肉一起在煮20分鐘，等水耗下去成粘稠狀，最后在放入洋蔥丁就好了。（解釋一下為什么要先吧土豆煮熟，因為要把生的土豆放如牛肉鍋里，如水不是很多了容易粘鍋，要是水還挺多的可以把土豆直接放到鍋里）　　蒸一鍋米飯，把牛肉澆上，非常美味，我經(jīng)常做的，試試吧，如喜歡還可放點胡羅卜塊　　9、還有2個最簡單的，也是我最愛吃的：　　1，把老玉米煮熟，拿出來趁熱在黃油快上轱廬一圈，然后撒點鹽，比肯德雞賣的好吃　　2。做土都泥，幾個大土豆去皮放鍋里株，煮到差不多了很軟的時候，把水倒掉，放一塊黃油，一些牛奶（我一般放半杯多）然后搗成土豆泥，很香的啊　　10、簡單的：　　把面粉加兩個雞蛋和適量牛奶和成稀糊，加糖、少許泡打粉攪勻?！　∑降族佄?，加黃油化開，倒面糊均勻鋪開煎至金黃翻面，也金黃即可。奶香濃郁，美味可口。既可作早點，又可休閑加餐。還可直接用黃油來煎饅頭片，蘸蜂蜜。中西合壁，既簡單又方便。

黃油可以煎牛排，作一些肉類很香?。?！ 還能制作很多西點都是味道濃郁香呀！另外找了一些作黃油的方子，樓主可以看看參考哦 1、檸檬派 用料： 餅底：250克細面粉 檸檬派的奶油餡： 3只雞蛋 125克黃油 3只鮮檸檬(榨取汁留用) 70克白糖 3湯匙鮮奶油 1只雞蛋 50克黃油 做法： 第一步驟，首先把黃油從冰箱取出軟化，用一個大碗把量好的面粉，糖，黃油，雞蛋放在一起揉成均勻的面，鋪開趕成一張必考盆稍大的餅，把烤盤邊的餅面小心用手捻緊，用叉子在餅上刺洞眼讓其透氣，不然餅底彭漲裂破。 接著把烤盆的餅放進預先熱好的烤箱烤15分鐘。 第二步驟，便是把雞蛋，奶油，檸檬汁，黃油加在一起打均云，倒進烤好的餅里放在烤箱，再烤三十分鐘即成。 2、三明治 材料：切片面包，三明治火腿，雞蛋，黃油 做法：1，將雞蛋煎成薄餅，待用 2，將切片面包的邊去掉，并取同樣大小的火腿兩片 3，在面包上涂上適量黃油 4，擺放順序：面包+火腿+面包+雞蛋餅+火腿（也可不要）+面包 5，然后將其對角切成三角狀，用保鮮膜包好，放入冰箱 吃的時候，放在微波爐里稍微熱一下，讓黃油的味道充分的滲透到面包里面。根據(jù)個人的口味，也可夾些蔬菜！ 3、什錦土豆泥 ★原料：土豆、黃瓜、胡蘿卜、玉米粒、沙拉醬、少許黃油。 ★做法： 把土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮爛，撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用。 把黃瓜、胡蘿卜洗凈切成薄片，再和洗干凈的玉米粒一起放鍋內(nèi)煮熟撈出。 加在土豆泥中一起攪拌，同時加入沙拉醬、少許黃油一起繼續(xù)攪拌勻盛小盤即可。 ★特色：別看它做起來簡單，營養(yǎng)卻十分豐富，味道也一點不比餐廳賣的遜色。此土豆泥可謂色美、味好，并含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀及維生素A、B、C等多種營養(yǎng)素。 4、香蟹 原料：肉蟹或膏蟹若干，黃油 做法：將螃蟹放入沸水中焯一下，取出將其拆殼分塊；將植物油放入鍋中燒至七成熟，然后將切好的螃蟹放入鍋中過油起鍋；將黃油放入鍋中燒至七、八成熟時，放入蒜末、少許姜末、少許干紅椒，煸香后將蟹重倒入鍋中，加鹽、少許料酒，起鍋即可。 螃蟹微辣卻又有黃油的清香，蟹膏肥美，蟹肉香甜。 5、洋蔥餅 用料 100克(4 oz)粗面粉 2.5毫升 (1/2 level tsp) 鹽 25克 (1oz) 黃油 50克 (2oz)麥馥來麥片 5毫升(1 level tsp) 糖 60毫升 (4 tbsps) 熱過的牛奶 調(diào)味品 25克黃油 做法： 篩細面粉，并撒入鹽，放入黃油攪拌，拌入麥片，和進發(fā)酵粉、糖和溫牛奶放在溫熱的地方10分鐘起泡。在面粉和麥片的混合物中加入定量的打成糊的雞蛋，并做成軟面團，輕揉至光滑有彈性，用涂油的聚已稀膜蓋住直到發(fā)成兩倍大小，再揉搓成圓圈，做成23厘米長的餅環(huán)，蓋住在發(fā)成兩倍大小。 6、好吃油蔥 材料：洋蔥一個、青椒2個、一罐意面原味醬（家樂福有售，別的有賣國外食品的地方應(yīng)該都有）、黑胡椒、紅酒（紅葡萄酒也成）、肉末、西紅柿、雞精、意面（成袋裝的，很便宜，5塊到7塊，夠4個人吃）、黃油 做法：把黃油放到鐵鍋里，融化，量和平時炒肉的時候差不多。然后把肉放進去炒，變色后放洋蔥和青椒，都切成小塊的，炒出香味后放西紅柿一起炒，然后放原味醬，多放點，直到完全邊成紅色了。然后... 7、做蛋糕，抹在烤面包片上，做奶油磨姑湯，西餐用得較多，可參考西餐做法。但黃油熱量很高，不宜多吃。 8、油脂有保鮮期，注意“哈喇”了就不要吃了。烤面包抹黃油真是太香了，只要你不怕油；做羅宋湯，用黃油煸炒洋蔥、土豆、洋白菜、番茄醬都可以，味道要濃得多。意大利通心粉除了加奶酪也可再加黃油煸炒一些蔬菜，總之你只要做西餐很快就吃完了。 9、咖喱牛肉飯 首先把牛肉切成塊，燒一鍋開水，等水開后把牛肉放入稍煮，等肉全變白后撈出，把黃油放入炒鍋化開，放入咖喱粉一代（味好美）就行，炒一會在放洋蔥丁炒出香味后放肉再炒，放少量的醬油，再放足量水燉，大約兩個小時，肉爛了就好，加鹽和糖少許。 還沒完，在把土豆切成塊煮熟后，放到牛肉鍋和牛肉一起在煮20分鐘，等水耗下去成粘稠狀，最后在放入洋蔥丁就好了。（解釋一下為什么要先吧土豆煮熟，因為要把生的土豆放如牛肉鍋里，如水不是很多了容易粘鍋，要是水還挺多的可以把土豆直接放到鍋里） 蒸一鍋米飯，把牛肉澆上，非常美味，我經(jīng)常做的，試試吧，如喜歡還可放點胡羅卜塊 9、還有2個最簡單的，也是我最愛吃的： 1，把老玉米煮熟，拿出來趁熱在黃油快上轱廬一圈，然后撒點鹽，比肯德雞賣的好吃 2。做土都泥，幾個大土豆去皮放鍋里株，煮到差不多了很軟的時候，把水倒掉，放一塊黃油，一些牛奶（我一般放半杯多）然后搗成土豆泥，很香的啊 10、簡單的： 把面粉加兩個雞蛋和適量牛奶和成稀糊，加糖、少許泡打粉攪勻。 平底鍋微熱，加黃油化開，倒面糊均勻鋪開煎至金黃翻面，也金黃即可。奶香濃郁，美味可口。既可作早點，又可休閑加餐。還可直接用黃油來煎饅頭片，蘸蜂蜜。中西合壁，既簡單又方便。

黃油，除了用來做糕點，蛋糕之外，還可以做菜，我給你提供幾個菜譜試著做做看吧！ 法式魚卷 原料：凈魚肉500克，黃油40克，洋蔥100克，白蘭地酒40克，芹菜60克，精鹽適量，雞蛋40克，胡椒粉少許。 做法： 1． 將魚肉洗凈，切8片，用刀背拍打成薄片 2． 將洋蔥，芹菜洗凈 ，切成絲，用黃油炒黃，加鹽，胡椒粉調(diào)好口味，烹入白蘭地酒 3． 將雞蛋打散，在煎盤內(nèi)攤成蛋皮，并切成絲，對入炒好的洋蔥內(nèi)拌勻，涼卷入魚片內(nèi)，卷成筒形，碼在盆內(nèi)，蒸熟即可，裝盤時，澆上溶化的黃油即成。 奧地利式烤牛肉扒 用料：凈牛外脊1700克，油150克，黃油50克，鮮西紅柿500克，芹菜100克，鮮蘑100克，計司100克，鹽15克，胡椒粉少許。 做法： 1． 將牛外脊切成10段，每段折成1。2厘米厚，撒鹽，胡椒粉用油煎上色，平碼在烤盤中備用。 2． 用黃油炒鮮蘑片及芹菜末，加入少量的清湯，鹽，胡椒粉調(diào)劑口味在煎好的肉扒上，上面擺放西紅柿片，再撒上計司末，入爐烤熟即可 意式燴大蝦 原料：大蝦肉1000克，意大利面條750克，奶油少司1000克，黃油150克，油100克，檸檬50克，鹽15克，青椒150克，番茄醬150克。 做法： 1． 意大利面條煮熟，用涼水浸控干， 2． 大蝦肉切段用油煎熟，蔥頭切丁用黃油炒黃，加番茄醬炒到油呈紅色時，放鹽，檸檬汁調(diào)好口味，把蝦段放入燴之 3． 意大利面條用黃油炒透，放盤中間成凹形將燴蝦放入，上面澆奶油少司（稠些），再在奶油少司上貼青菜葉及削成花形的青，紅椒片點綴。 香桃排 用料：黃油65克，砂糖300克，雞蛋300克，面粉120克，玉米粉65克，牛奶500克，香桃粉50克，香草粉，發(fā)酵粉各少許。 做法： 1． 將雞蛋（250克）打開，把蛋清，蛋黃分開， 2． 將黃油用木棍砸軟，和砂糖（50克），雞蛋（50克），香草粉，發(fā)酵粉調(diào)勻，加入面粉和好，搟成一個圓片，放在圓排盤內(nèi)，入爐烤熟 3． 將蛋黃（120克），砂糖（200克），玉米粉，香桃粉放入鍋內(nèi)攪勻，再注入牛奶上火熬開，倒入排底攤平，晾涼，將蛋清（120克）用抽條抽起，在排上先抹一層蛋清，再擠上蛋清花，花上撒勻砂糖（50克），入爐烤成金黃色即可出爐，涼后，切三角形塊12塊。 蘋果排 用料：黃油100克，砂糖200克，雞蛋100克，面粉200克，蘋果850克，桂皮粉，香草粉，發(fā)酵粉各少許。 做法： 1． 將黃油用木棍砸軟，和砂糖（100克），雞蛋50克，香草粉，發(fā)酵粉調(diào)勻，放入面粉和成油面，用2／3的油面搟成一片，放入排盤，入爐烤至九成熟取出，作為排底， 2． 將蘋果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖100克拌勻，稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，擺在排底攤平 3． 將其余的油面搟成圓片，蓋在蘋果上面，刷上雞蛋用花推子劃上花紋，入爐烤熟，涼后切成三角形塊12塊。 米蘭式大米湯 原料：圓粒米350克（洗凈），蔥頭100克（切細碎），牛骨髓40克，黃油75克，干白葡萄酒20亳升，藏紅花2克（用200毫升湯泡好），熱清湯1500毫升，奶酷克（擦碎），鹽和胡椒粉各適量。 做法： 把一半黃油放在鍋里，將鍋置小火上，油溶化后放入蔥頭和骨髓，炒到蔥頭變軟，骨髓上色，倒入米炒幾分鐘，加入酒，藏紅花，湯，煮到米變熟，放入剩下的黃油和奶酪，用鹽和胡椒粉調(diào)好味即可。 蘑菇奶油湯 主料：鮮蘑菇、培根、紫菜。 輔料：黃油、牛奶、面粉。 調(diào)料：食用油、黃油、雞精、鹽。 做法： 1.將蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇與牛奶一起放入粉碎機內(nèi)打碎； 2.坐鍋點火倒少許油，把培根放入鍋內(nèi)煎一下?lián)瞥隹赜停?3.把黃油化開，加少許面粉炒出香味，再將打好的蘑菇倒入鍋中，加雞精、鹽，燒開后出鍋，在湯內(nèi)放入紫菜和培根即可食用。 東瀛雞芋頭 原料 芋艿泥400克，熟澄面100克，雞肉100克，香菇末、冬筍末各25克，肥膘肉末50克 調(diào)料 日本燒肉汁、家樂鮮味王生抽、家樂雞精、面包糠、紹酒、綠葉菜汁、黃油、鹽、味精等各適量 制法 1) 將香菇末、冬筍末、肥膘末加日本燒汁、家樂鮮味王生抽、家樂雞精、紹酒，炒熟后冷凍成餡料。 2) 把芋艿泥加熟澄面、黃油、鹽、味精拌勻，包入餡料，拍上面包糠，逐一做完。下油鍋炸熟撈出。用綠葉菜汁加咸鮮味燒開打芡澆在雞芋頭上即可。 摩菜雞 【原料】 雞一只（約1500克），番茄100克，青椒50克，杏仁120克。調(diào)料：黃油75克，紅辣椒粉10克，大蒜10克，丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉各少許，芝麻10克，無味巧克力1小塊，精鹽適量。 【制作過程】 1.將雞除毛、內(nèi)臟洗凈去頭腳切塊；番茄洗凈用沸水燙后剝皮； 2.青椒去蒂籽切片，把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入絞肉機絞末，加入精鹽、丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉，紅辣椒粉拌勻，倒入適量雞清湯調(diào)勻成調(diào)味汁；備用. 3.把鍋燒熱后放入黃油，待熔化后放入雞塊煎至上色，盛入燜鍋內(nèi)，倒入調(diào)味汁，加蓋煮沸后，改用小火燜熟。食用時可配大米飯。 蔥頭咖喱牛肉丁湯 主料：凈蔥頭150克、斷生凈牛肉200克 輔料：土豆、胡蘿卜、面粉、黃油、咖喱粉 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、香葉、姜 烹制方法： 1、將蔥頭、胡蘿卜、土豆去皮切成丁，姜切成茸； 2、將牛肉切成丁，放入高壓鍋中，加少許香葉壓熟； 3、坐鍋點火放入黃油，待油化開后放入面粉炒熟后加姜末炒出香味，加少許咖喱粉，放入蔥頭丁、土豆丁、胡蘿卜丁煸炒片刻，再將壓熟的牛肉連湯一起倒入鍋中，大火燒開，加鹽調(diào)味后即可出鍋。 西式蝦仁湯 主料：蝦仁75克 輔料：面包一片、洋蔥25克、熟胡蘿卜半根 調(diào)料：精鹽、番茄沙司、黃油、面粉、牛肉湯、胡椒粉 烹制方法： 1、將蝦仁去皮去沙線、去頭尾洗凈用水煮熟后切成丁，面包切成丁，洋蔥洗凈切成絲，熟胡蘿卜去皮切成和蝦仁同樣大小的?。?2、坐鍋點火倒入黃油，待黃油遇熱稍化時，倒入面粉、洋蔥絲炒香，等微黃色后加入牛肉湯，待鍋開后放入番茄沙司、胡蘿卜丁、熟蝦仁丁、精鹽入味； 3、面包丁用油炸至金黃色時撒在湯中即可。 奶油蘑菇鮮蛤湯 主料：花蛤 輔料：蘑菇、洋蔥、西芹、胡蘿卜 調(diào)料：鹽、白糖、黃油、胡椒、葡萄酒、奶油 烹制方法： 1、將花蛤洗凈煮湯，洋蔥、蘑菇、西芹、胡蘿卜分別切好備用； 2、鍋上火放入黃油，下蔬菜炒香，倒入蛤蜊和湯，燒開調(diào)味，加入奶油調(diào)勻即可。 奶油烤菠蘿什錦 主料：鮮菠蘿 輔料：鮮蘑、蝦仁、西餐火腿、鮮豌豆、鮮香菇、即食奶酪、胡蘿卜、面粉、黃油、鮮奶 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、白糖、淀粉 烹制方法： 1、鮮蘑、西餐火腿、鮮香菇、胡蘿卜切成丁，蝦仁上漿，菠蘿平躺在上半部二分之一處橫片一刀，取出果肉待用（注意不要太?。?2、做一鍋開水，將蝦仁、豌豆、鮮蘑丁、西餐火腿丁、鮮香菇丁、胡蘿卜丁焯一下取出； 3、坐鍋上火，加黃油、面粉炒熟，加入牛奶攪拌均勻再放入鹽、雞精、胡椒粉，白糖、放入焯好的蝦仁、豌豆、鮮蘑丁、西餐火腿丁、鮮香菇丁、胡蘿卜丁，炒勻后取出倒入菠蘿中，在菜的頂端蒙上即食奶酪，最后放入烤箱大火烤5分鐘即可。