1. 牛奶蒸蛋的做法竅門

牛奶蒸蛋的做法是比較科學(xué)的

牛奶 一袋（200ml）

雞蛋 2個

亞麻籽油 5g

生抽 5ml

牛奶蒸雞蛋的做法步驟

第1步.雞蛋兩個，打散后加入一袋牛奶，繼續(xù)打均勻。

第2步.打好的雞蛋液，用小篩子篩去表面的泡沫和底部未打散的蛋液

第3步.覆上保鮮膜，鍋中上汽后入鍋，大火蒸10分鐘后關(guān)火，悶2分鐘即可。

第4步.出鍋后加入亞麻籽油和生抽就可以吃啦～

2. 牛奶蒸蛋的做法科學(xué)嗎竅門

能，營養(yǎng)更好。牛奶能充分補(bǔ)充鈣，雞蛋含有卵磷脂

3. 如何做牛奶蒸蛋

方法如下：

1.芒果、獼猴桃去皮切小塊備用，雞蛋打散倒入純牛奶，蛋液用濾網(wǎng)去掉泡沫，牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

2.蛋液上蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜表面扎幾個小孔通氣。

3.冷水下鍋蒸15分鐘，撕下保鮮膜，放上水果裝飾，牛奶雞蛋羹完成。

擴(kuò)展：

牛奶雞蛋羹對兒童營養(yǎng)：滋養(yǎng)強(qiáng)身，健腦益智，是助長兒童身體發(fā)育和大腦發(fā)育的最佳營養(yǎng)食品，而且方便簡單易操作。傳統(tǒng)的雞蛋羹就是純粹的蒸雞蛋，寶寶經(jīng)常吃就不愛吃了。所以，就往雞蛋里加些輔料，即改變了輔食的花樣，也給寶寶增加了營養(yǎng)。

牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的營養(yǎng)功能是提供熱能和促進(jìn)金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，對于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比，所以，牛奶喝的越多，身體對鈣的吸收就越多。此外，乳糖還能促進(jìn)人體腸道內(nèi)乳酸菌的生長，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒，保證腸道健康。乳糖優(yōu)于其他碳水化合物。

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

4. 牛奶蒸蛋的做法竅門有哪些

配方表：

雞蛋 2個

白砂糖 10克

鮮牛奶 250毫升

做法：

我們先把兩個雞蛋打散

加入10克白砂糖拌勻

靜置1分鐘讓白砂糖能夠充分融于雞蛋

1分鐘以后把雞蛋液過一次篩

得到一份無雜質(zhì)的雞蛋液

加入250毫升鮮牛奶

用蛋抽把蛋液和牛奶充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

靜置3分鐘讓牛奶和雞蛋能夠充分融合

再過一次篩

倒入碗中

覆上保鮮膜

用牙簽扎幾個小孔

最后靜置1分鐘再上鍋蒸

中火蒸15分鐘剛剛好

蒸太久就要蒸老了

搭配一些自己喜歡的水果和堅果

享受像布丁一樣絲滑的牛奶雞蛋羹吧

5. 牛奶蒸蛋的做法大全竅門

牛奶蒸雞蛋

之前買了很多牛奶喝不完，剛好今天家里有雞蛋，于是就做了這道非常美味而且有營養(yǎng)的甜品，可以當(dāng)早餐或者下午茶

原料：雞蛋、純牛奶、白砂糖、香油。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備好純牛奶200ml，雞蛋2個（用量會有出入，需要自行調(diào)整）

第2步、打散雞蛋，在雞蛋里面加入準(zhǔn)備好分量的香油和白砂糖（不夠甜的可以再加一點(diǎn)糖，這里建議不要吃太甜的）

第3步、雞蛋打散之后加入純牛奶

第4步、純牛奶和雞蛋混合攪拌，靜置1分鐘

第5步、用濾網(wǎng)把雞蛋牛奶中的雜質(zhì)過濾掉

第6步、過濾后是這個樣子的

第7步、水燒開，一定要用大火燒到水完全起泡泡

第8步、蒸雞蛋，隔30秒打開鍋蓋一次讓雞蛋透氣，這個過程從蒸雞蛋開始要做1-3次

第9步、10分鐘后牛奶蒸雞蛋完成，口感細(xì)膩，沒有蜂窩狀，不會有粗糙的口感

第10步、口感非常的細(xì)膩，潤滑，入口即化。

小貼士：

1、蒸雞蛋的要注意雞蛋跟水的比例，一般都是1:1.5或者1:2，水太多或者太少都會影響到雞蛋的口感2、蒸雞蛋的水一定要滾燙，起泡泡的那種3、一定要注意時間，可以每隔1分鐘就用調(diào)羹戳進(jìn)雞蛋液，如果沒有流動的雞蛋液出來，那就是代表可以吃了。4、很多人在蒸雞蛋都用一層保鮮膜蓋住雞蛋液，這里我是不建議的。因?yàn)樵谡綦u蛋的時候，雞蛋需要透氣的，不然會影響口感。像我這樣子蒸的雞蛋是絕對不會有蜂窩。

6. 牛奶蒸蛋的做法竅門視頻

準(zhǔn)備材料：雞蛋2枚、牛奶250ml、糖15g。

1、首先將雞蛋打入碗中打散。

2、然后加入2勺糖攪拌均勻。

3、攪拌好后在碗中倒入純牛奶，再次攪拌均勻。

4、接著將碗口用保鮮膜封上。

5、扎幾個孔。

6、最后把它放入蒸鍋中蒸13分鐘即可。

7. 牛奶蒸蛋怎么蒸好吃

可以放鹽。

純牛奶中含有少量的糖分，吃起來會有淡淡的甜味，雞蛋的味道比較淡，會有一些鮮味，除此之外沒有其他的味道了，因此，做純牛奶蒸雞蛋的話可以適當(dāng)?shù)姆判}來調(diào)節(jié)味道。

小貼士：除了鹽之外，還可以在雞蛋羹里面放入少量的糖，出鍋的時候在上面滴上一滴芝麻油，少許生抽，味道會更好一些。

8. 牛奶蒸蛋的做法竅門是什么

1、準(zhǔn)備手粉： 取適量糯米粉，用干凈的炒鍋慢火炒至微黃色（千萬不要炒焦，要用小火炒），取出備用；

2、將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿；

3、將粉漿入蒸籠，大火蒸15分鐘至熟；

4、取出稍涼后，加入白油揉成光滑的面團(tuán)，入冰箱冷藏；

5、此時，將無糖淡奶油打發(fā)放入裱花袋；

6、在料理臺上撒上手粉，取出面團(tuán)分成小塊，壓平，搟成薄薄的面皮；

7、將面皮放入淺口容器中，擠出少量打發(fā)奶油，然后象包包子一樣收口包好。

8、包好后即可食用，冷藏后口感更好。