1. 白酒釀造設備有哪些

1、原料的選擇原料包括糧食、水、酒曲。

糧食要求無霉變，無受潮，新糧食，最好不用陳糧食,一定要清理干凈糧食中的雜質。水質最好是礦化水，只有礦化水才能排除水細菌影響酒質的可能。

【釀酒技術】釀酒原料——糧食的選擇

2、發(fā)酵器具的干凈衛(wèi)生，這一點比較嚴格。

酒曲是釀酒的靈魂，不同酒曲有著不同風味。傳統(tǒng)與新工藝這兩種酒曲的差異主要在于白酒酒曲里面的菌種酶活力強弱。

【釀酒酒曲】白酒酒曲

所以選擇酶活力強的酒曲是釀酒選曲的關鍵。使用酒曲發(fā)酵需按標準比例進行，為了確保酒曲的酶活力，保存時做到防高溫、防強光、防潮濕、防老鼠(新工藝酒曲主原料為小麥、秸稈等)。

置于發(fā)酵期間，酒曲里的其他成分也能對酒的風味產(chǎn)生影響。新工藝酒曲發(fā)酵釀制的酒的口味為全國大眾口味，不單獨針對某個地區(qū)某個人群，所以全國各地都可以使用這樣的酒曲釀制白酒。

3、發(fā)酵期視發(fā)酵溫度而定，一般周期為8-10天以上。

發(fā)酵期間記得攪拌，最好早、中、晚各一次攪拌，攪拌的目的是加快發(fā)酵時產(chǎn)生的二氧化碳排出，讓更多氧氣參與酒曲和淀粉的發(fā)酵，也為了讓酒曲和淀粉更均勻的混合。

【釀酒技術】發(fā)酵期的管理

4、發(fā)酵期間注意衛(wèi)生和溫度。

衛(wèi)生包含發(fā)酵室衛(wèi)生、發(fā)酵容器衛(wèi)生、攪拌密封工具衛(wèi)生等;溫度最好控制在20-30℃(28-30℃最佳)。冷就升溫，熱就降溫，控溫措施視個人情況而定。

5、蒸餾注意事項。

蒸餾時如果是直熱式的加熱設備，受熱均勻，火力要求受熱面積大火不要太硬。如果采用鍋爐式的采用蒸汽隔水加熱是最好的了。

6、關于冷卻器。

盡量選擇冷卻塔相對高一點的，塔高的設備高沸點物質會回流到鍋內(nèi)。

7、接酒。

接酒“醉”佳的方法是"掐頭去尾取中間"。

【釀酒技術】接酒方式——掐頭去尾取中間

處理酒頭酒尾有兩種方法：一是將酒頭酒尾放一起倒人蒸餾鍋物料內(nèi)一起蒸餾；

二是將酒頭酒尾放在一起單獨重新蒸餾。 第二種方法能得到60度以上的高度酒，這種酒可以做配制低度酒的酒基;也可和50度以下的酒兌制成50度以上的高度酒。

2. 白酒設備

一臺小型白酒釀酒設備的備價格有4千多，8千多，1萬多，兩萬多的都有，設備大小不同，價格也不一樣。容量400斤的設備,在2016.12.3至2016.12.31的價格是17518元跟20790元。

3. 釀造白酒需要什么設備

白酒釀造一般是需要一個發(fā)酵設備，一個蒸餾設備和一個冷卻設備，其它就是裝酒的酒壇了。如果要把新酒陳化，還需要一個催陳機。這些這是基本的配置。買設備可以到寧波傳成酒械

4. 現(xiàn)在釀酒設備有哪些介紹

想釀酒，需要哪些設備？

1、釀酒設備

釀酒設備又稱白酒蒸餾設備，將發(fā)酵好的酒醅倒入釀酒設備中，一般采用煤/柴/炭/氣加熱蒸餾。傳成釀酒設備采用304食品級不銹鋼材質，可快速出酒且不焦糊鍋。

2、發(fā)酵桶

現(xiàn)在釀酒之人都比較講究，會選擇不銹鋼發(fā)酵桶，能讓酒醅更好地發(fā)酵。

3、催陳機

白酒催陳機在很多酒坊都發(fā)揮著重要的作用，可以讓白酒快速老熟，口感柔和度加快，刺激感減弱，特別是對新白酒和剛調好的成品白酒效果極佳。

糧食酒在發(fā)酵蒸餾過程中避免不了稻殼味，曲香味，雜味……，50度以下白酒低溫情況下渾濁，高沸點物質引起的雜醇油，絮狀物等。而這些問題經(jīng)傳成催陳機處理就可以得到很好的解決。

4、儲酒罐

對于蒸酒多需要儲存的酒坊來說，儲酒罐也是必不可少的一個配套設備。

5、灌裝機

如果您準備做瓶裝酒，那白酒灌裝機是必不可少的，使用起來快速便捷。

5. 白酒釀造設備有哪些廠家

是江蘇省優(yōu)品正規(guī)酒廠。

雙溝酒是江蘇雙溝酒業(yè)股份有限公司的主導產(chǎn)品，雙溝酒色清透明、香氣濃郁、風味純正、入口綿甜、酒體醇厚、尾凈余長，并且江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)能夠為雙溝酒的釀造提供優(yōu)良原料。

雙溝酒秉承地方傳統(tǒng)獨特工藝和得天獨厚的地理條件釀造而成，堅持以洪澤湖邊優(yōu)質純糧為料，人工制曲、老池發(fā)酵、分段取酒、經(jīng)年老熟的傳統(tǒng)工藝，形成酒體豐滿、清香淡雅、回味甘綿悠長的獨特風格。

6. 白酒釀酒設備包括哪些

有一些想買釀酒設備的朋友，聽說傳成釀酒設備公司在寧波后，馬上沒了興趣，太遠了，還是在附近找下有沒有合適的釀酒設備，接著耳邊傳來“嘟嘟”聲?？赐晗旅嫖淖?，你還說傳成釀酒設備公司遠嗎？

對于創(chuàng)業(yè)釀酒，我們不能只考慮距離或者價格，需要考慮周全。首先，我們應該讓自己的心歸零，通過各方面綜合比較。

比如這個釀酒設備廠家的實力、設備是否節(jié)能、質量保證、技術培訓、售后保障，能否保證酒的口感和出酒率……

比如一些廠家說自己的釀酒設備和白酒酒曲如何如何好，釀酒如何賺錢。但是他們自己不釀酒，自己的產(chǎn)品連自己都不用，你敢用嗎？

下面讓我們重播一下客戶來傳成釀酒設備公司考察時的一個小插曲：

有一次，客戶來到公司，帶他們考察公司，客戶突然對我說“另一個公司的白酒釀酒設備和你的差不多，價格卻比你便宜很多。”我聽后笑而不語。

然后拿出口袋的iPhone8，熟練的打開后蓋，取出電池。吹了吹里面的灰，又熟練裝上電池蓋上后蓋！對客戶說到“見笑了！這是雙十一剛淘的，外觀一樣，598塊！而且還雙卡雙帶”客戶笑了笑說：繼續(xù)我們剛剛那個話題！

另外，釀酒設備是釀酒的工具，還需要有過硬的釀酒技術。新工藝釀酒需要掌握兩大關鍵技術：發(fā)酵和蒸餾，只要在這兩大工藝的技術上操作熟練。傳成釀酒設備公司的新工藝釀酒技術工序簡單，一人即可完成所有操作，節(jié)省了燃料、人工、時間，釀酒設備占地面積小，蒸酒的時間大大縮短，降低了30%-50%左右的成本，成本低，利潤高。

如果你是第一次進入釀酒行業(yè)，您必須選擇傳成；

如果你想升級釀酒設備和釀酒技術，你首先該選傳成；

如果你準備投資建設一個大型酒廠，那就更應該來傳成！

7. 釀造白酒的設備哪里有賣

你好，提問者我就是你提問當中這樣農(nóng)村小燒作坊的純糧小燒。至于有沒有市場，這個要跟進去你個人的能力以及地區(qū)的消費能力有關系了。前提是你還要釀造出來好酒！

首先我們來看一下你有沒有先天條件吧，你們當?shù)厥欠裼泻玫母吡唬坑袥]有好的水源？至于酒曲這個暫且放到一邊，因為酒曲可以在外面購買一些非常不錯的。主要就是高粱與水源了。

我主要生產(chǎn)的是固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒，我家的酒別人喝過之后評價很高，原因就是，我家的高粱是自己親手種植的。第1成本第一，第二高粱品質好，不經(jīng)過任何農(nóng)藥與化肥都是上農(nóng)家肥。第2個我家的水也特別好，我家有井水，還有泉眼水，兩種水能釀造出來兩種不同風格的酒。其中全鹽水比較柔和綿柔，而井水更加干烈，靜爽。這樣這兩種酒可以適合不同的人群來選擇。

最主要的是看你想怎么做白酒這個行業(yè)。其實釀酒不難，賣酒也不難，難的是如何堅持下去，如何保持一顆初心。因為現(xiàn)在假酒太多了。也不是假酒，就是勾兌酒太多了，十幾元錢一瓶的上到二三百元錢一瓶的都有夠兌酒的存在。純糧小燒作坊前幾年有很多，這幾年明顯減少了，就是因為勾兌酒的沖擊。但是只要你堅持下去，只要你堅持做好久就會有市場，我目前是這樣做的，我計劃在全國找1000個懂酒的人來品嘗我家的白酒，只要他喝到我家的白酒，我就確認他以后會選擇我家的。那么純糧小燒的售價基本在20元錢左右，這樣1000個人，每年喝掉100斤酒，每個人應該不是問題，1000個人乘以20元錢再乘以100斤，那么這是多少錢？但是有一點一定要堅持做好酒，哪怕你有什么事或者是高粱或者是其他某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，導致你白酒銷量跟不上，寧可不賣，也不要弄虛作假，來欺騙你的消費者。堅持下去，因為白酒是持續(xù)性消費，只要喝到你的酒好，就會一直堅持在你這里購買，所以如果你有一顆堅持的恒心，在這個行業(yè)應該可以活得下去。在燒酒的同時還可以進行養(yǎng)殖，因為酒糟是非常好的飼養(yǎng)原料。

8. 白酒釀造設備有哪些品牌

1000斤大型釀酒設備廠家_釀酒設備哪家好用,作為湘派黃酒的傳承人，尚源在做好黃酒的同時，從2020年7月引進1000斤大型釀酒設備做白酒,進一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，讓我們跟隨雅大1000斤大型釀酒設備 技術團隊探訪這個傳統(tǒng)老酒廠。釀酒設備哪家好用還是得看設備的質量和服務。

1000斤大型釀酒設備廠家_釀酒設備哪家好用

1000斤大型釀酒設備廠家_釀酒設備哪家好用，湖南尚源生物科技有限公司前身為湖南尚源酒業(yè)，創(chuàng)辦于2003年，2016年組建為湖南尚源生物科技有限公司，擁有廠房、辦公場地9000余平米，酯化洞窖9000多平米，存酒100萬斤，各類生產(chǎn)、檢驗檢測設備40多臺套。

尚源主營富硒柴紫米黃酒、有機糯米黃酒、糯米白酒、高粱酒 其商標包括“龍棲酒坊”、“下源酒”和“龍涎水酒”系列

為了確保酒的營養(yǎng)屬性，公司從2016年起，采取公司+基地+農(nóng)戶的合作模式聯(lián)合開發(fā)?，F(xiàn)已開發(fā)種植基地2080余畝種植有機紫谷（其中有100畝種植五谷雜糧）。

9. 自釀白酒設備

1、發(fā)酵罐：對于大型酒廠一般會制作發(fā)酵池，以作糧食發(fā)酵之用，小酒廠可以選擇發(fā)酵缸等發(fā)酵容器。

2、粉碎機：出了大米以外，其它糧食在發(fā)酵之前需要粉碎，糧食粉碎后會與酒曲充分接觸，以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵徹底。建議廣大朋友粉碎機在當?shù)剞r(nóng)資市場購買，以減少運費等不必要開支。也可找他人代為粉碎。

3、釀酒設備：其實就是白酒蒸餾設備，將發(fā)酵好的酒醅倒入其中，然后外源加熱，由于各種物質的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。購買釀酒設備，建議到直接到正規(guī)廠家購買，不贊成買那些二道販子的雜貨商的設備，因為他們從別處批發(fā)或貼牌，本身對釀酒設備技術一無所知，所以產(chǎn)品質量和售后服務很難有保證。

4、過濾設備：酒釀出后必須經(jīng)過過濾才可以出售，散酒一般選擇催陳過濾機即可，瓶裝酒要選擇催陳過濾設備、硅藻土過濾機及精密過濾設備即可。

5、儲酒罐：白酒釀制完畢之后需要儲酒罐儲藏。一般選擇不銹鋼儲酒罐或陶瓷缸。

10. 白酒生產(chǎn)設備有哪些

白酒釀造一般是需要一個發(fā)酵設備，一個蒸餾設備和一個冷卻設備，其它就是裝酒的酒壇了。

如果要把新酒陳化，還需要一個催陳機。這些這是基本的配置。買設備可以到寧波傳成酒械