1. 白葡萄酒 紅酒

白葡萄酒比紅葡萄酒貴。白葡萄酒按照含糖量可以分為干型白葡萄酒、甜型白葡萄酒和半干型葡萄酒等等。

干型白葡萄酒的含糖量低于4g/L，口感偏酸，口感較為清脆。甜型葡萄酒的口感偏甜，甜美多汁。半干型的葡萄酒酸甜可口，口感平衡。白葡萄酒的香氣比紅酒更加清新，通常擁有蘋果、檸檬、西柚這類水果的味道。而紅酒中常見的咖啡、甘草、皮革的味道，在夏天都難以引發(fā)清涼的遐想。

2. 白葡萄可以釀紅酒嗎

干邑是一種從葡萄榨汁發(fā)酵后再蒸餾提取出的烈酒。屬于白蘭地的一種，但只有采用法國干邑地區(qū)內(nèi)的葡萄釀制的白蘭地才能稱為“干邑”，這是法國政府明文規(guī)定的法令。所以干邑的原料并不是其他地區(qū)的葡萄，而只能是干邑地區(qū)種植的。

干邑和紅酒都是通過壓碎葡萄的過程來提取果汁的，但干邑制作的獨特之處在于葡萄汁發(fā)酵后再將蒸餾過程進行兩次， 也被稱為“雙蒸餾”。

用于釀造干邑的葡萄百分之九十必須為Ugni Blanc、Folle Blanche或Colombard葡萄，其余的葡萄種類可以是Folignan、Juran?on blanc、Meslier St-Fran?ois、Montils和Sémillon。不過，現(xiàn)在大部分的干邑98%以上由Ugni Blanc釀造。釀造干邑的葡萄都是白葡萄。 紅酒是通過壓碎葡萄，然后從破碎的葡萄中提取葡萄汁而制成的。然后將果汁發(fā)酵，把糖轉(zhuǎn)化成酒精。

釀酒師會使用許多不同的技術(shù)來幫助完成這個過程。之后會通過不同的方式將葡萄酒陳年，然后再裝瓶。我們通常說的干紅，干紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造后，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。通俗的理解，我們可以說，干紅是不甜的紅酒。 有很多不同類型的葡萄可用于制作紅酒。其中包括霞多麗，長相思，西拉，雷司令，灰皮諾，馬斯喀特，賽美蓉……這個名單相當長的，主要由紅葡萄和黑葡萄組成。但是干邑只能由上述那幾個品種的白葡萄釀制。 說到陳年，它也是區(qū)別紅酒和干邑的一個非常重要的釀制環(huán)節(jié)。在實踐中，如果您購買了一瓶好的紅酒，您可以將它放置起來，這一過程也是繼續(xù)紅酒的陳年過程。

可以使紅酒中的結(jié)構(gòu)酸和丹寧酸度下降，從而改變紅酒的口味甚至顏色。

但是如果您買了一瓶好的干邑，整個陳年過程已經(jīng)在木桶里進行了。

換句話說，在干邑酒瓶裝之前，就已經(jīng)在木桶中完成了陳年過程。一旦裝入玻璃酒瓶，口味、顏色、香味都不會再改變。

3. 葡萄酒 白葡萄酒

冰葡萄酒是德國生產(chǎn)的一種特殊甜型葡萄酒，一般作為佐餐或者女士點心，糕點，水果沙拉支配餐飲用。

白葡萄酒的品種。一般作為中餐或西餐中的餐中飲用之酒水。

這兩種葡萄酒在生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)地區(qū)，陳釀年份，發(fā)酵，酒精度數(shù)，糖度，等級品質(zhì)，酒體素質(zhì)上口感上都各有不同。

4. 白葡萄酒 釀造

并沒有白葡萄酒每天喝多少合適的說法，正常情況下，每天喝50毫升左右的白葡萄酒比較合適。但喝酒有害健康，盡量不要喝酒。

白葡萄酒是由葡萄釀造形成，是一種酒類飲品，富含一定的維生素。白葡萄酒的酒精含量較低，日常適量的飲用白葡萄酒可以促進血液循環(huán)，加快人體的新陳代謝，使身體不斷消耗能量。通常情況下，建議一天飲用不超過50毫升的

5. 釀造白葡萄酒

白葡萄酒可以采用白葡萄品種和紅葡萄品種釀制。在釀造白葡萄酒過程中，葡萄在壓榨后去除葡萄皮和葡萄籽再進行發(fā)酵，這樣就可以避免萃取果皮中的色素和單寧。白葡萄酒的色澤可以劃分為深淺程度不等的青黃色、檸檬黃色、金黃色、琥珀色和棕色。一般而言，雷司令（Riesling）和灰皮諾（Pinot Gris）等品種釀制的葡萄酒會呈現(xiàn)非常淺的檸檬黃色。而不同釀造工藝也會影響成酒的顏色，以霞多麗（Chardonnay）為例，經(jīng)過橡木桶陳年的霞多麗葡萄酒會展現(xiàn)更深的金黃色色澤；不經(jīng)過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒的顏色比較淺，呈淺檸檬黃色澤。

6. 紅酒釀白葡萄酒的方法

可以的，做的是白葡萄酒。

1.提子可以做葡萄酒，方法與葡萄的做法一樣，自釀紅葡萄酒味道純正，做法簡單。

2.發(fā)酵完成后需將果皮籽果肉這些濾渣過濾掉，只留下葡萄酒即可。

7. 紅葡萄釀白葡萄酒

紅葡萄酒

絕大部分由紅葡萄釀制而成（也有少數(shù)紅葡萄酒混入少量白葡萄釀制），紅葡萄酒的顏色主要來自于黑、紅葡萄的果皮。

白葡萄酒

由白葡萄或紅葡萄釀制而成，雖然原料有白葡萄也有紅葡萄，但紅、白葡萄均需榨汁后再進行發(fā)酵，只有白葡萄會進行低溫浸皮，果皮里的色素沒有釋放到酒液中去，所以白葡萄酒不呈現(xiàn)紅顏色，而是葡萄汁的原色。

每一瓶酒都有它自己的特點，只要適合自己的就是好酒。

8. 葡萄酒釀的白酒

啤酒酒精含量較低，常在3.5-5度之間，還含有麥花度，在10-15度之間。酒精度低同等量不容易喝醉。

米酒是用米為原料釀造，有高低度，可供選擇。

紅酒是酸甜型開胃酒，主要原料是葡萄，酒精度在10-15度之間，

白酒品種多，類型多，高低度都有，常在20-75度之間。

9. 紅酒釀白葡萄酒的功效

多謝邀請。

首先，答案是肯定的，葡萄酒加熱后一樣可以飲用，而且這種喝法在世界很多地方還是非常流行的喝法，特別是在冬天，喝一杯熱葡萄酒，可以幫你去除一身的寒氣。

另外，你提到的，釀制葡萄酒的蓋子長蟲子了?？赡艿那闆r是密封不好，或者罐子口有酒的殘留，所以才會長蟲子。老祖宗傳下來的防腐防變質(zhì)的方法，最好的就是用鹽和用糖，前提是密封要好，密封你可以用蠟?？傊幚硪幌律w子就可以了。

著重說一下你提到的熱紅酒，國外稱之為“Mulled Wine”，是在英國和西班牙冬季非常流行的喝法，冬天在英國任何酒吧幾乎都可以喝道。

有的喜歡給喝紅酒冠以“高大上”的人可能會噴，這是農(nóng)村喝法，嘿，飲酒本是一種文化，酒的起源就是靠腐爛發(fā)酵而成，歐洲葡萄酒酒莊，早先采摘下來的葡萄都是用腳在大桶里踩碎，然后再去釀酒，這也不見得有多“高大上”，現(xiàn)在營銷的人把酒分為高中低檔，不過是Marketing的手法罷了，如果你是一個喜歡酒，愿意去嘗試的人，就別去在乎那么多張三李四的爛噴。

說正題，Mulled Wine在歐洲有很長的歷史，最遠可以追述到2世紀的羅馬，主要是在紅酒中加入香料，加熱飲用。戰(zhàn)斗民族有伏特加，不過這種喝法在葡萄酒產(chǎn)地和緯度偏北的地方相當受歡迎。

我給大家介紹一種簡單的Mulled Wine的制作方法，現(xiàn)在正值秋冬交接，暖氣還沒來，可以在家煮一鍋試試，幫你驅(qū)除寒氣。特別是女生，還可以幫助你睡眠

。

首先，你需要收集一些簡單的原料。你需要：

葡萄酒

：你可以選擇紅葡萄酒或白葡萄酒。而且絕對不貴，因為香料和柑橘將是這里的主要口味。

柑橘

：柑橘(或小柑橘)是這里的經(jīng)典，但請隨意添加檸檬或酸橙作為顏色。

肉桂

：我喜歡棒子形狀的肉桂，但是如果你手頭有的話，你也可以加入一些肉桂粉。

其他香料

：你可以有自己的創(chuàng)新，這里我推薦我最喜歡丁香和八角茴香，偶爾也會加一些豆蔻。

甜味劑

：可以隨意添加你最喜歡的甜味劑。糖是家里最容易找到的，但我更喜歡幾湯匙楓糖漿或蜂蜜。(對于不喜歡太甜的人，或者你也可以跳過任何附加的甜味劑。)

一些利口酒

：與桑格利亞汽酒類似，如果你愿意的話，在你的熱葡萄酒里加一點利口酒也是歐洲很多地方的做法。我喜歡喝一點白蘭地，不過其實任何一種你喜歡的利口酒都可以。(或者，你也可以完全略過這一步。)

雖然說是加熱飲用，但其實秘訣在于不要將酒煮沸、因為這樣你就會將酒精流失掉了，從而變成無酒精的飲料了，這應該不是多數(shù)喝酒之人的選擇。

只要慢煮15分鐘左右，或者3到4個小時，這樣所有的香料味道會和紅酒中的酒精充分融合在一起。我個人覺得，由于紅酒中的丹寧的作用，很多喝紅酒的人，越喝越渴，mulled wine會讓紅酒中的丹寧沒那么沖，自然也不會在喝完mulled wine后口渴難忍了。

然后濾出香料，趁熱飲用，非常適合寒冬家庭聚會和娛樂助興，Enjoy！

最后我在把配方和制作方法再總結(jié)一下：

Mulled Wine

總時間：

20分鐘；其中準備時間5分鐘，烹飪時間，15分鐘；

成份

：

1瓶(750毫升)干紅葡萄酒

1個橙子，切成圓

8整個丁香

2肉桂棒

2八角茴香

2-4湯匙糖，蜂蜜，或楓糖漿來嘗(或你想要的甜味劑)

可選配:1/4杯白蘭地(或你最喜歡的利口酒)

可選的裝飾:柑橘片(橘子，檸檬和/或酸橙)，額外的肉桂棒，額外的八角

使用方法:

把所有的原料放在平底鍋里，用中火稍微煮一下。(小心不要煮沸沸——這樣會讓紅酒中的酒精流失掉。)將火調(diào)至中低，蓋上蓋子，讓酒慢燉至少15分鐘或3小時。

*在這里可以隨意選擇甜味劑，或者不加任何甜味劑。

**你也可以把橙子、丁香、肉桂和八角放到一塊粗網(wǎng)布里。然后系好，當準備飲用時就把香料撈出即可。

感興趣的的同學可以評論提問。

10. 紅酒釀白葡萄酒的做法

　　可以不放，一定要密封好，等喝的時候放糖也是可以的?！　⊙a充：　　葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒，氣泡酒，三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。英文名；Wine。法國最古老的超一級酒莊是呂薩呂斯酒堡。　　自釀葡萄酒是否加糖取決于葡萄的質(zhì)量，葡萄的質(zhì)量好，成熟度高，含糖量高，選用這樣的葡萄釀酒就可以不必加糖。自釀葡萄酒加糖的唯一目的就是彌補葡萄中的含糖量不足。而要釀制頂級的葡萄酒也是絕對不允許加糖的。所以說釀制葡萄酒加糖會影響葡萄酒的質(zhì)量，因為外加的糖再好也不如葡萄自身生長的葡萄糖、果糖好。但是不能加糖的前提是葡萄的質(zhì)量一定要好，否則質(zhì)量差的、含糖量不夠的葡萄如果不加糖就釀不出葡萄酒來。