酒精濃度，總體中酒精濃度越高，純度越高。

白酒中純酒精所占的容量百分?jǐn)?shù)即統(tǒng)稱(chēng)的酒度。例如：65度二鍋頭原漿酒即100份二鍋頭原漿酒（升或毫升）中含有65份純酒精。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)白酒的最高酒度為68度。

將酒倒入小的玻璃杯中，搖晃玻璃杯，杯壁上面酒珠多的白酒純度較好。酒精的純度也就是酒精的濃度，總體也就是酒精的純度越高，度數(shù)越高，其濃度越高。茅臺(tái)酒的歷史：1:茅臺(tái)獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。2:與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。3:也是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國(guó)的國(guó)酒，至今已有800多年的歷史。白酒的度數(shù)分很多種過(guò)去傳統(tǒng)上一般酒度為60°～65°，有些瓶裝酒如茅臺(tái)在54°左右，東北地區(qū)過(guò)去散裝白酒50°，兩廣地區(qū)過(guò)去散裝米白酒40°左右。如何劃分白酒酒度的幅度，目前尚無(wú)統(tǒng)一的規(guī)定，習(xí)慣上可認(rèn)為50°以上（含50°）為傳統(tǒng)白酒的酒度；40°以下（含40°）的白酒為低酒度白酒；介于40.1°～49.9°的白酒為中酒度白酒。

不是。有人認(rèn)為白酒的度數(shù)越高代表酒越好，這是一個(gè)錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。白酒度數(shù)的高低取決于食用酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。40度以上是高度白酒，40度以下是低度白酒。白酒的度數(shù)因各地的飲用習(xí)慣和制造方法的不同而不同，有些地區(qū)的消費(fèi)者喜歡高純度白酒，有的地區(qū)喜歡低度白酒。有些人認(rèn)為酒度越高質(zhì)量越好，這是一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。但白酒的度數(shù)越高越傷胃，傷肝。請(qǐng)記住，酒的度數(shù)越高，火性就越大，對(duì)胃的傷害也就越大。酒的好壞主要從下面幾個(gè)方面來(lái)衡量：一般酒體干凈，口感醇厚、飽滿(mǎn)，滿(mǎn)杯不溢，酒花經(jīng)久不散，空杯留香持久，喝了以后不上頭，不口干，醒酒快的為上品；口感膩，芳香不舒適，喝了以后上頭的為下品。決定酒的好壞有以下幾個(gè)成分：1、酯類(lèi)物質(zhì)酯類(lèi)物質(zhì)是白酒中的香味物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的白酒酯類(lèi)物質(zhì)含量比較高，平均為0.2%-0.6%。固態(tài)白酒是純糧食釀造的，酯類(lèi)物質(zhì)的含量比液態(tài)白酒高一倍，所以純糧食酒的香味更加濃郁。2、酸類(lèi)物質(zhì)酸類(lèi)物質(zhì)是白酒中的重要呈味物質(zhì)，與其他香類(lèi)物質(zhì)共同構(gòu)成白酒特有的香味。酸類(lèi)物質(zhì)比較少的白酒，酒味寡淡，后味短；酸類(lèi)物質(zhì)含量比較高的白酒，酒味粗糙。適量的酸類(lèi)物質(zhì)在酒中能起到緩沖作用，可以消除飲白酒后上頭和口味不協(xié)調(diào)的感覺(jué)。優(yōu)質(zhì)的純糧食酒酸類(lèi)物質(zhì)的含量比較高，是普通液態(tài)白酒的兩倍。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的兩種酸，大多數(shù)白酒的乙酸都超過(guò)了乳酸，純糧食酒中的乳酸含量都比較高。3、多元醇物質(zhì)多元醇物質(zhì)在白酒中呈甜味，多元醇可以使白酒更加豐滿(mǎn)醇厚。多元醇是酒醅內(nèi)酵母酒精發(fā)酵的副產(chǎn)品，酒醅的低溫發(fā)酵有利于醇類(lèi)物質(zhì)生成，發(fā)酵緩慢，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，多元醇的含量也更高。4、高級(jí)醇物質(zhì)白酒中的高級(jí)醇是指碳鏈乙醇長(zhǎng)的醇類(lèi)，主要是異丁醇和異戊醇。高級(jí)醇都有各自的香味和口味，是構(gòu)成白酒香氣的主要物質(zhì)。白酒中的醇、酯、酸的比例也有講究，比較優(yōu)質(zhì)的白酒高級(jí)醇：酯：酸=1.5:2:1。

不是。有人認(rèn)為白酒的度數(shù)越高代表酒越好，這是一個(gè)錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。白酒度數(shù)的高低取決于食用酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。40度以上是高度白酒，40度以下是低度白酒。白酒的度數(shù)因各地的飲用習(xí)慣和制造方法的不同而不同，有些地區(qū)的消費(fèi)者喜歡高純度白酒，有的地區(qū)喜歡低度白酒。有些人認(rèn)為酒度越高質(zhì)量越好，這是一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。但白酒的度數(shù)越高越傷胃，傷肝。請(qǐng)記住，酒的度數(shù)越高，火性就越大，對(duì)胃的傷害也就越大。酒的好壞主要從下面幾個(gè)方面來(lái)衡量：一般酒體干凈，口感醇厚、飽滿(mǎn)，滿(mǎn)杯不溢，酒花經(jīng)久不散，空杯留香持久，喝了以后不上頭，不口干，醒酒快的為上品；口感膩，芳香不舒適，喝了以后上頭的為下品。決定酒的好壞有以下幾個(gè)成分：1、酯類(lèi)物質(zhì)酯類(lèi)物質(zhì)是白酒中的香味物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的白酒酯類(lèi)物質(zhì)含量比較高，平均為0.2%-0.6%。固態(tài)白酒是純糧食釀造的，酯類(lèi)物質(zhì)的含量比液態(tài)白酒高一倍，所以純糧食酒的香味更加濃郁。2、酸類(lèi)物質(zhì)酸類(lèi)物質(zhì)是白酒中的重要呈味物質(zhì)，與其他香類(lèi)物質(zhì)共同構(gòu)成白酒特有的香味。酸類(lèi)物質(zhì)比較少的白酒，酒味寡淡，后味短；酸類(lèi)物質(zhì)含量比較高的白酒，酒味粗糙。適量的酸類(lèi)物質(zhì)在酒中能起到緩沖作用，可以消除飲白酒后上頭和口味不協(xié)調(diào)的感覺(jué)。優(yōu)質(zhì)的純糧食酒酸類(lèi)物質(zhì)的含量比較高，是普通液態(tài)白酒的兩倍。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的兩種酸，大多數(shù)白酒的乙酸都超過(guò)了乳酸，純糧食酒中的乳酸含量都比較高。3、多元醇物質(zhì)多元醇物質(zhì)在白酒中呈甜味，多元醇可以使白酒更加豐滿(mǎn)醇厚。多元醇是酒醅內(nèi)酵母酒精發(fā)酵的副產(chǎn)品，酒醅的低溫發(fā)酵有利于醇類(lèi)物質(zhì)生成，發(fā)酵緩慢，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，多元醇的含量也更高。4、高級(jí)醇物質(zhì)白酒中的高級(jí)醇是指碳鏈乙醇長(zhǎng)的醇類(lèi)，主要是異丁醇和異戊醇。高級(jí)醇都有各自的香味和口味，是構(gòu)成白酒香氣的主要物質(zhì)。白酒中的醇、酯、酸的比例也有講究，比較優(yōu)質(zhì)的白酒高級(jí)醇：酯：酸=1.5:2:1。

白酒度數(shù)分類(lèi) 白酒的度數(shù)一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少劃分可以將白酒分為兩類(lèi):一類(lèi)是高度白酒，另一類(lèi)是低度白酒。 1、高度白酒這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過(guò)65度。 2、低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 另外還有一種分類(lèi)：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。 1、高度酒：一般不超過(guò)65度； 2、降度酒：主要指五十四度左右的酒； 3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）； 不過(guò)，大眾談的主要指的是第一種分類(lèi)方法，用的比較普便。 白酒度數(shù)高好還是低好 越高越好嗎 最高多少度 那么什么度數(shù)的白酒才好喝呢？中國(guó)最高度數(shù)的白酒是多少度？白酒界的定義是不宜超過(guò)68 ，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會(huì)超過(guò)這個(gè)界限的原因。而我們?nèi)粘Ｓ脕?lái)消毒的酒精，純度也只有75%。所以中國(guó)白酒最高度數(shù)也只能是一個(gè)傳說(shuō)，高度酒和好酒是沒(méi)有必然聯(lián)系的。購(gòu)酒網(wǎng)小九搜集整理出以下一些中國(guó)高度白酒，跟大家分享。 72 瑯琊臺(tái) 66 五糧液 67 衡水老白干 72 塞罕壩—酒頭 70 霸王醉 67 邯鄲大區(qū) 67 草原白(悶倒驢) 78 西北王酒 68 芙蓉江 56 二鍋頭 52 茅臺(tái) 全國(guó)各地消費(fèi)者最常飲的酒度數(shù) 曾有傳言青島某酒廠產(chǎn)80 白酒日產(chǎn)兩瓶特供并且需要當(dāng)?shù)貎擅话咽趾炞植拍芄┙o 傳說(shuō)中世界最高度數(shù)酒 Spirytus(Rektyfikowany)波蘭精餾伏特加"SpirytusRektyfikowany，原產(chǎn)地波蘭的伏特加，西方人稱(chēng)之為「生命之水」，是世界上已知度數(shù)最高的酒。經(jīng)過(guò)了反復(fù)70回以上的蒸餾，達(dá)到了96%的酒精度數(shù)。堪稱(chēng)世界上最高純度的烈酒了。主要原料是谷物和薯類(lèi)。"由于比醫(yī)院等用的一般消毒用乙醇度數(shù)還要高，緊急時(shí)刻可以作為消毒藥用。同時(shí)，著火點(diǎn)很低，非常易燃，喝酒的時(shí)候不能吸煙，要禁火。 中國(guó)最高度數(shù)的白酒界的定義是不宜超過(guò)68 ，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會(huì)超過(guò)這個(gè)界限的原因。而我們?nèi)粘Ｓ脕?lái)消毒的酒精，純度也只有75%。所以中國(guó)白酒最高度數(shù)也只能是一個(gè)傳說(shuō)，高度酒和好酒是沒(méi)有必然聯(lián)系的。有 66 五糧液， 67 衡水老白干， 56 二鍋頭， 52 茅臺(tái)68 的雙溝珍寶坊等等。 81度，有圖有真相！據(jù)說(shuō)市場(chǎng)售價(jià)五位數(shù)，我酒量二兩，喝下一杯就驚愕了…我喝的是火嗎？？ 最高度數(shù)的白酒是什么酒？ 白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。 　　以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱(chēng)之為含有酒精的飲料。 　　白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。 　　這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過(guò)65度。低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。談到度數(shù)最高的酒，大家首先想到的恐怕是二鍋頭。資料顯示，紅星二鍋頭最高的度數(shù)是63度，不過(guò)在柜臺(tái)上并未出現(xiàn)63度的紅星二鍋頭。廠方人員稱(chēng)，已沒(méi)有生產(chǎn)63度的二鍋頭了，取而代之的是60度和58度的品種。二鍋頭放棄了63度，“只有”60度，有比二鍋頭更烈的酒沒(méi)有？有！此番五糧液就推出了68度的原漿酒。 　　72 瑯琊臺(tái) 　　66 五糧液 　　75 衡水老白干 　　72 塞罕壩—酒頭 　　70 霸王醉 　　67 邯鄲大區(qū) 　　67 草原白（悶倒驢） 　　78 西北王酒 68 芙蓉江 我在新疆喝的最高度數(shù)的酒是，伊力特曲65度。剛開(kāi)始的時(shí)候，我說(shuō)不喝酒，他們就叫我吃飯，沒(méi)有一會(huì)兒工夫飯就吃好了，坐在一旁看他們劃拳，跳舞，唱歌，不亦樂(lè)乎?？吹梦倚睦锇W癢的，心里想我要是能喝酒就好了。 等下次吃飯的時(shí)候，我再不說(shuō)不喝酒了。開(kāi)始是門(mén)前三杯酒，我想，就是毒藥我也喝下去。沒(méi)想到，喝得快倒沒(méi)有什么感覺(jué)。我就照著他們的規(guī)矩來(lái)，可是我不會(huì)劃拳，他們就叫我用筷子敲老虎，杠子，蟲(chóng)子，雞。雖然我輸?shù)枚啵鹊囊捕?。但心里非常高興，新疆的酒不會(huì)傷腦，只會(huì)暈暈呼呼的想睡覺(jué)。 經(jīng)過(guò)酒精考驗(yàn)，我也能在酒桌上干過(guò)他們。經(jīng)常出入交際場(chǎng)合，結(jié)交了不少朋友。每次他們有活動(dòng)都叫上我，使我的生活更加豐富多彩。朋友多了路好走，辦事也方便多了。 2003年去山東萊州出差，由當(dāng)?shù)氐呐笥岩]入住萊州賓館（又叫市政府招待所），當(dāng)天事情談的很順利，晚上我做東請(qǐng)就在賓館大家吃飯，客隨主便，飯菜，酒水聽(tīng)他們推薦。海鮮為主，白酒是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的999原漿，78度，記住，是78度。我一直自詡酒量不錯(cuò)，平時(shí)喝1斤不在話下。結(jié)果喝了不到1斤就人事不知，第二天醒來(lái)發(fā)現(xiàn)在房間地板上睡了一夜。 烏克蘭，90度的伏特加， 衡水老白干，70度 五糧液原液70度， 看了以上回答都沒(méi)有超過(guò)它的，云南紅河州一家酒廠出產(chǎn)的夢(mèng)想85，酒精度為85度！估計(jì)短期內(nèi)沒(méi)有超出的了！ 我就是一個(gè)釀高粱酒的師傅?，F(xiàn)在我把我個(gè)人釀高粱酒的經(jīng)過(guò)跟大家的分享一下。剛剛蒸餾出來(lái)的，高粱酒味道苦而不澀。喝大微醉的時(shí)候不會(huì)上頭。口也不會(huì)干。酒精度數(shù)會(huì)從高，往下降。到最后，酒精度受的多少就看當(dāng)?shù)厝讼矚g喝多，高度數(shù)的酒。高釀酒會(huì)帶有一種幽幽的香味。打嗝都有茴香我釀的高粱酒，價(jià)格一般在50塊錢(qián)1斤。好啦，就是這么多了。 我喝過(guò)朋友寄來(lái)的伏特加生命之水96度，直接給你們上圖