1,80年代飛天茅臺里面的酒略帶綠色嗎
不會有綠色的。 白酒一般成分是酯、醇和水,不會呈現(xiàn)顏色,自然不會是綠色,一般無色的。
2,白酒如果保存25年以上可以變成綠色嘛
白酒經(jīng)過很久時間的貯存,不會變綠。能夠變綠是貯存白酒的容器造成的?!盁艏t酒綠”指的是酒水在過去用銅器裝成造成的銅離子進入酒中。
3,綠色方瓷瓶的白酒什么春
筑春酒。筑春酒是貴州的一個白酒品牌,它的包裝其中有一款就是綠色方形的瓷瓶,這款白酒度數(shù)為53度,復(fù)古版,醬香型。州筑春酒廠是一九五六年為加強軍隊的保障工作,由貴州省軍區(qū)組建的,經(jīng)過“六五”期間技改,年產(chǎn)達到2500噸白酒生產(chǎn)能力。建廠距今已有56年的白酒釀造歷史。一九九八年黨中央決定“軍隊不再從事經(jīng)商活動”,貴州筑春酒廠企業(yè)移交地方,進行異地改造,全廠搬遷國酒之鄉(xiāng)“茅臺鎮(zhèn)”,融入中國醬香白酒生產(chǎn)“圣地”,座落在赤水河岸“茅臺鎮(zhèn)”與茅臺酒廠隔河相望。
4,白酒為什么變綠
醬香型白酒在陽光照射下,會呈現(xiàn)出淺綠色?這是多重因素造成的結(jié)果!醬香型白酒由于釀酒工藝采用高溫制曲,高溫堆積發(fā)酵,高溫餾酒,溫度一般高達40℃以上,在高溫工藝的影響下,所釀造出的酒顏色會呈現(xiàn)出微黃色!在貯存過程中,酒體會產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)與酯化反應(yīng)!氧化還原反應(yīng)主要是酒中的一些醇氧化為醛類,醛又氧化為酸!而醇酸緩慢的酯化反應(yīng)使白酒因貯存時間增加而總酯含量上升,隨著酯類物質(zhì)的升高,酒體顏色便會有所加深,同時也使酒產(chǎn)生更為濃郁的酒香!使用透明玻璃瓶裝載醬香型白酒,由于酒體本身發(fā)黃,經(jīng)陽光折射后就可能會在視覺上呈現(xiàn)出淺綠色!
5,我國古代的酒為什么是綠色的呢
其實對于那種奢靡的生活大家總是用燈紅酒綠,紙醉金迷來形容,說到這其實我就很不解了,為什么要用綠來形容酒呢?難道說古代的酒是綠色的嗎?現(xiàn)在我們喝的酒最常見的就是啤酒,白酒,紅酒,而對于這三種酒的顏色,大家都是知道,但是古代的酒還就是有綠色的。其實在古代,綠色的酒代表的是美酒,說到這就不得不提一下古代的釀酒過程了。最開始古代釀酒很簡單,就是谷物發(fā)酵,然后蒸熟,冷卻,最后就是過濾裝瓶,過濾后的酒的顏色就正常了,但是沒有過濾的酒大家知道是什么顏色的嗎?是綠色的。而白居易曾經(jīng)也是題詩一首:綠蟻新醅酒,紅泥小鍋爐,而這里的綠酒說的就是沒有經(jīng)過過濾的酒,其實說到中國的釀酒的開端還是一個很奇妙的事情,因為起初的時候人們是不知道酒這種東西的。而那些剩飯什么的經(jīng)過發(fā)酵,產(chǎn)生了很大的香氣,于是在人們有了剩余糧食的時候,就開始了釀酒來喝,但是這只是一個說法,還有一個說法是一個人在森林里面走,然后他發(fā)現(xiàn)了猴子們儲存果子的地方,由于儲存的太多,所以發(fā)酵了,人們這才發(fā)現(xiàn)了酒。對于酒,人們其實也有著很多的講究,古代的酒一般都是自家釀的酒,而這些酒并不是誰都可以喝的,只有家里來了貴客和過節(jié)的時候才可以喝。而古代的酒不像現(xiàn)在這樣,只是單一的買來的酒,而且很多酒還不是那么純真,古代釀酒就像做菜,很多人喜歡在酒中加入花,這樣讓花香和酒融合在一起,真的是很有味道,而桂花酒也是至今為大多數(shù)人所知道的。對于酒的顏色其實也有很多的講究,而酒的顏色主要是酒曲影響的,不同的酒曲可能會產(chǎn)生不同的顏色,而水果釀造的酒和糧食釀造的就不同,而最開始所挑選的糧食好壞會決定酒的渾濁程度。所以在古代的農(nóng)家酒一般都會有些渾濁的,但是即使是這樣,古代的酒還是會比現(xiàn)在的很多酒好喝,這是肯定的。
6,綠色瓶的茅臺酒不是醬香型的叫什么名字
買酒時看到GB/T10871你就要小心一些了,一定要注意,標(biāo)準醬香型白酒的國標(biāo)是GB/T26760,二者是有區(qū)別的?! ∪绾舞b別酒的好壞 要想鑒別酒的好壞,最有效的方法就是學(xué)一下如何做裸體酒。裸體酒就是給酒點一把火,把它的酒精燒光,把酒的衣服給扒下來,這個時候剩下的酒就叫裸體酒,這是一種酸酯分離的手法。純糧釀造的酒做裸體酒之前是清澈透明的,做成裸體酒之后會變得很渾濁,入口細細品味會有糧食發(fā)酵的酸味,酸味之后會有一點淡淡的甜味,甜味之后又會有一點淡淡的酒糟味,舌根上還會帶有一點淡淡的苦味。如果入口是像小便一樣騷澀的味道,那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精還是玉米酒精,它們都有這個特征。白酒塑化劑真相:是“必需品”,并非神馬塑料管子 最近,由湘西酒鬼酒被媒體送檢檢出塑化劑導(dǎo)致的中國白酒信任危機愈演愈烈,十幾天來,整個在中國股市上白酒板塊蒸發(fā)掉上千億市值。在香港,自稱是茅臺投資者的網(wǎng)民“水晶皇”購買茅臺后送檢,結(jié)果顯示,號稱中國最好的白酒的茅臺,似乎也難逃塑化劑的魔咒?! 八Щ省钡倪@次送檢,由于購買和送檢過程未經(jīng)第三方見證,且僅送檢了一家檢驗機構(gòu),所得出的茅臺的塑化劑數(shù)據(jù)是否可信還有爭議,但仍導(dǎo)致白酒行業(yè)的極大震撼?! ?2月12日,在貴州茅臺有限公司在貴陽的記者會上,中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會常務(wù)副會長馬勇為茅臺辯解稱,即便是按“水晶皇”所送檢的,DHP檢出值3.3的結(jié)果,按照歐盟相關(guān)標(biāo)準每日每公斤體重50微克的耐受量折算,每人每天喝兩斤茅臺酒,仍符合歐盟食品安全標(biāo)準給出的人體耐受量的限值。 但問題是,本不該出現(xiàn)在食品中的化工制劑,為何出現(xiàn)在釀造白酒中? 但廣州的新聞周報《時代周報》昨天刊發(fā)的報道稱,塑化劑的使用,在中國白酒,尤其是目前市場主流的勾兌白酒中非常普遍?! ∷芑瘎┦录毓夂?,雖然各大白酒廠家對外界宣布,所以有塑化劑產(chǎn)生,是因為在釀制及運輸過程中,由輸送管道和裝酒容器為塑料制品而致,并稱已在全面整改,而茅臺之前也對媒體表示,已經(jīng)基本杜絕了生產(chǎn)過程中塑料制品的使用?! ?jù)該報道,在中國當(dāng)前的釀酒行業(yè)中,凡是以勾兌為主的酒業(yè),基本都有塑化劑的產(chǎn)生。而中國多數(shù)白酒含有塑化劑,最主要的原因是—勾兌。 上個世紀50年代中期,為節(jié)約糧食,推動釀酒工業(yè)發(fā)展,新工藝的勾兌白酒被提上前臺。這就是后來中國白酒勾兌的開端?! ∧壳爸袊袌錾系陌拙?,以川、貴為原酒輸出大省。除此之外,任何品牌的所謂名酒,基本上以上述兩省的“原酒”進行二次勾兌?! 」磧毒疲òū姸嗨^“名牌”)在勾兌過程中,除了用“酒頭”(原酒),還要用到一種神奇的“食品添加劑”,如果不用這種“食品添加劑”,制出來的白酒口感就會差很多。大量白酒生產(chǎn)廠家無一例外地全部使用這種“食品添加劑”,造成白酒塑化劑嚴重超標(biāo)?! 「鶕?jù)該報調(diào)查,市場上可以購買到這類的勾兌添加劑?! 」磧栋拙拼罅渴褂煤吞砑铀芑瘎饕淖饔檬欠乐钩霈F(xiàn)液體分層。眾所周知,酒精溶于純水,但食用酒精不是純酒精,勾兌過程中必須要加香精等眾多添加劑,故采用勾兌工藝的酒水如果不添加塑化劑,長時間放置會造成上半部分喝著是水味,下半部分喝著是酒精加香精味?! 〈送?,塑化劑還可以增加濃稠感,也就是白酒行業(yè)中常說的掛杯?! 〈送猓芏鄰S家對外宣傳自己的高檔白酒是所謂年份酒這個噱頭,因為年份越久價格越高。關(guān)鍵是,眾多酒廠根本沒那么多窖藏,消費者判斷年份長短的唯一依據(jù),是色澤和黏稠度。這就給生產(chǎn)廠家提供一個機會—靠塑化劑來增加酒的黏稠度,標(biāo)注年份越久的添加得越多?! ∷芑瘎┦撬芰瞎I(yè)的傳統(tǒng)叫法,在塑料工業(yè)中,這類酯類有助于改善塑料的理化性質(zhì),如韌性等,所以新的塑料制品聞起來往往有很濃烈、很特殊的香氣。 四川大學(xué)化學(xué)工程學(xué)院教授唐敏告訴該報記者,現(xiàn)代人追求享樂,白酒里原有的醇香已經(jīng)不能滿足人們對香味無限的追求,而大部分有機化學(xué)反應(yīng)過程極為緩慢?! ≈袊湃瞬⒉恢馈敖选迸c“香”之間的關(guān)系,把“香”的來源歸功于“窖”,因“窖”而“香”,而不知道是因為釀制白酒里的雜質(zhì),如:有機酸,跟醇結(jié)合構(gòu)成酯,而所謂的“窖香”就是酯香味,所以才有了把白酒分為“窖香”、“窖藏”等概念?! √泼粽f,現(xiàn)在的白酒生產(chǎn)廠商很懂化學(xué),不再用“窖藏”辦法提升香味。為了獲取最大限度的經(jīng)濟回報,最多快好省的辦法就是:酒精或原酒+水+酯。這個“酯”其實就是塑化劑。有的地方還把“酯”取了一個更好聽的名字—陳化劑。 唐敏還表示,除了個別有大量酒窖能藏酒的廠家,其余所謂“10年陳釀”、“5年陳釀”,基本都是用食用酒精+水+酯來勾兌?! 鴥?nèi)最早推出“年份酒”的是白酒業(yè)老大貴州茅臺?! ∶┡_公司先后推出了15年、30年和50年,后來又增加了80年“年份酒”,而繼茅臺推出所謂“年份酒”后,各家白酒上市公司都跟風(fēng)效仿,依次推出了五花八門、眼花繚亂的“年份酒”。 該報稱,年份酒純屬玩的一個噱頭,因為從生產(chǎn)流程上就能清楚看到,只有茅臺或許能有點幾十年前的存酒,具體有多少不得而知。但在30年前,即上世紀80年代初,茅臺酒產(chǎn)量只有200噸,其他品牌的年份酒哪里來的就不言而喻,哪來那么多的“年份酒”? 許多品牌的年份酒,如實在一點,是加了幾滴確實是三十年前窖存酒,只是幾滴而已。不實在的,就是剛從包裝車間出來的成品,裝在精美的禮品盒子中,和平時的普通酒沒任何區(qū)別,但只要加上“年代”二字,身價馬上就是幾萬到幾十萬。 茅臺酒設(shè)計師、高級工藝設(shè)計師馬熊的說法,價格不菲的茅臺年份酒根本就不上市,從廠里出來,直接被有頭有臉的部門或人物從廠內(nèi)提走,每瓶年份茅臺至少5萬元,年代越久遠,價格越高,30到50萬屬常態(tài)。購買者,從公款到個人都有,但以公款為多?! 【乒砭扑芑瘎┏瑯?biāo)一曝光,行業(yè)潛規(guī)則整個暴露,該報斷言,塑化劑就是中國白酒行業(yè)的三聚氰胺事件