一．為什么日本的清酒容易醉人？
1．日本人常說(shuō)，清酒是上帝的恩賜。1000多年來(lái)，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會(huì)上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎?，人們都可以看到清酒?/p>
2．清酒已成為日本的國(guó)粹。日本清酒雖然借鑒了中國(guó)黃酒的釀造法，但卻有別于中國(guó)的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無(wú)色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15％以上，含多種氨基酸、維生素，是營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料酒。
3． 日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過(guò)磨皮，使大米精白，浸漬時(shí)吸收水分快，而且容易蒸熟；發(fā)酵時(shí)又分成前、后發(fā)酵兩個(gè)階段；殺菌處理在裝瓶前、后各進(jìn)行一次，以確保酒的保質(zhì)期；勾兌酒液時(shí)注重規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。
4．如“松竹梅”清酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是：酒精含量18％，含糖量35g／L，含酸量0．3g／L以下。一般都是20度左右，比中國(guó)的白酒度數(shù)要低的多了。
二．清酒度數(shù)在15到16度，為什么屬于烈酒八大類？？求解釋
1．15到16度不屬于烈酒八大類。日本清酒是釀造酒，而中國(guó)白酒屬于蒸餾酒，這也是二者之間最本質(zhì)的區(qū)別。清酒的酒精度在15度左右，而白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右，因此中國(guó)的白酒在烈性酒的行列。
2．?dāng)U展資料：世界上有公認(rèn)的八大烈酒的說(shuō)法，分別是：琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila）、中國(guó)白酒（Spirit）、日本清酒（Sake），除去中國(guó)白酒（Spirit）和日本清酒（Sake）。
3．威士忌(Whisky)這個(gè)字來(lái)自蘇格蘭古語(yǔ)，意為生命之水(Water of Life)。雖然目前對(duì)于威士忌的起源已不可考，但是較能確定的是，威士忌在蘇格蘭地區(qū)的生產(chǎn)已經(jīng)超過(guò)了五百年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區(qū)是所有威士忌的發(fā)源地。
三．清酒是用什么釀的？為什么度數(shù)那么低？
1．酒精類飲料只要沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾，去除一定比例的水分，只是通過(guò)自然釀造的方式，獲得的酒度數(shù)都很低，除了清酒之外，還有啤酒、葡萄酒以及我們國(guó)家的黃酒等，這類不經(jīng)過(guò)蒸餾，僅通過(guò)釀造的手法獲得的酒，叫做釀造酒。
2．清酒意義上的材料就是米、水和酒曲，但現(xiàn)在又有幾種情況。在日本，清酒有明確規(guī)定的國(guó)家，有幾種可能，清酒會(huì)有其他原料。
3．在非純米規(guī)格的清酒，允許少量加入食用酒精（必須由谷物釀造獲得，不可以工業(yè)合成），以達(dá)到標(biāo)稱酒精濃度。
4．再一種情況下，就是為了獲得額外的口感，會(huì)加入一些其他材料，以增加酒的甜度等等，這種酒比較少，常見(jiàn)的大品牌比如白鶴的圓圓（紙盒裝）和白雪的每日之語(yǔ)。
四．日本清酒和葡萄酒是不是一樣，度數(shù)低不過(guò)后勁足？
1．日本清酒以米、米曲和水為原料發(fā)酵而成，酒精濃度一般在14%~17%之間，有時(shí)原酒更可達(dá)到18%~19%。
2．而葡萄酒是葡萄發(fā)酵而成，酒精度一般在8%-15%之間。單從酒精含量上來(lái)看，日本清酒的確比葡萄酒一般的8% ~15%高出一些。
3．可是這高出的一點(diǎn)點(diǎn)酒精度并不構(gòu)成令你更易醉的原因，反而飲酒的速度與態(tài)度才是關(guān)鍵所在。當(dāng)喝酒速度過(guò)快時(shí)，不知不覺(jué)就會(huì)攝取過(guò)多的酒精，令人醺醉的已不是這一點(diǎn)點(diǎn)多出來(lái)的酒精了!
