1、甜葡萄酒是紅酒嗎？甜型葡萄酒顧名思義，即含有較多糖分的葡萄酒。獲得高糖分的方法有好幾種，最常見(jiàn)的是殺死或者去除酵母。這是因?yàn)樵谄咸丫瓢l(fā)酵的過(guò)程中，酵母會(huì)將糖分轉(zhuǎn)化為酒精，當(dāng)所有的糖分全部轉(zhuǎn)換為酒精時(shí)，釀造出的葡萄酒就為干型；若是發(fā)酵被中斷，酵母無(wú)法將糖分全部轉(zhuǎn)化為酒精，那么就會(huì)有較多的殘?zhí)橇粼谄咸氧仓小?/p>

　　2、甜葡萄酒酸度高嗎？真正的甜葡萄酒絕不只是一個(gè)“甜”字就能概括的。一款高端甜酒須含有與甜相匹配的足夠的有機(jī)酸，還要有濃郁復(fù)雜的香氣，如果酸度不夠，甜酒就顯得肥膩、單調(diào)，而如果香氣平淡，則會(huì)給人一種低劣、庸俗的感覺(jué)。因此，一般好的甜葡萄酒酸度都比較高，只是由于甜味突出，酸味在口中的感覺(jué)才沒(méi)有那么突出。

　　3、哪些葡萄酒屬于甜紅葡萄酒？世界上最著名的甜紅葡萄酒當(dāng)屬風(fēng)格最獨(dú)特的加強(qiáng)型葡萄酒之一——葡萄牙的波特酒（Port）。德國(guó)的丹菲特（Dornfelder）甜紅葡萄酒也非常值得一提，它的酒體比波特酒要輕很多，屬于微甜型，不過(guò)出口量不大。意大利的藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）也是屬于微甜型紅葡萄酒，而且還微微帶有些氣泡，其價(jià)格實(shí)惠，是世界上很多消費(fèi)者喜歡的酒款。它是一款適合在年輕時(shí)候飲用的葡萄酒，在市面上很容易買到。最后，冰酒中的冰紅葡萄酒也是一種無(wú)比美味的甜紅葡萄酒。

　　4、干型葡萄酒比甜型葡萄酒更好嗎？甜度可以恰到好處地掩飾葡萄酒的某些缺陷，所以有些生產(chǎn)商喜歡生產(chǎn)一些甜葡萄酒，這些甜葡萄酒價(jià)格低廉，口感甜美，容易推廣。但是千萬(wàn)不要以為所有甜葡萄酒都是這種類型的，這種甜葡萄酒不過(guò)是一些最初級(jí)的酒款，世界上其實(shí)有很多頂級(jí)的甜葡萄酒。

　　法國(guó)蘇玳（Sauternes）的貴腐甜白葡萄酒、匈牙利的托卡伊（Tokaj）貴腐甜白葡萄酒、德國(guó)的逐粒精選（Beerenauslese）甜白葡萄酒和逐?？萏丫x甜葡萄酒（Trockenbeerenauslese）都是異常珍貴的葡萄酒，產(chǎn)量有限，價(jià)高難求。不能單單根據(jù)殘留糖分的含量多少來(lái)判斷一款葡萄酒的質(zhì)量高低。

　　5、甜型葡萄酒是怎么制作的？甜型葡萄酒的口感永遠(yuǎn)是甜的，而且在發(fā)酵的過(guò)程中不需要添加酒精。甜型葡萄酒生產(chǎn)商會(huì)使用不同的方法來(lái)濃縮葡萄酒的甜度。例如，將成熟的葡萄在藤蔓上保留一段時(shí)間再進(jìn)行采收，葡萄的糖分會(huì)隨著時(shí)間而濃縮，用這種方法釀制的葡萄酒稱作晚收葡萄酒，其糖分為天然濃縮形成。還有一些甜酒會(huì)讓葡萄故意感染貴腐菌，進(jìn)而釀造出具有蜂蜜和干果香氣的貴腐酒。有“液體黃金”美譽(yù)的冰葡萄酒濃縮甜度的方法是將葡萄留到冬天，使葡萄果粒中的水分凝結(jié)后進(jìn)行采摘，達(dá)到濃縮糖分的目的。