白酒紅酒葡萄酒什么意思(萄酒是什么意思)

發(fā)表于 2022年11月11日 12:00

1. 萄酒是什么意思
2. 半甜紅葡萄酒是什么意思
3. 半干白葡萄酒是什么意思
4. 貴腐葡萄酒是什么意思
5. do級(jí)別葡萄酒是什么意思
6. 脫醇葡萄酒是什么意思
7. 無(wú)醇葡萄酒是什么意思
8. 干紅葡萄酒是什么意思
9. 半干紅葡萄酒是什么意思
10. 高泡葡萄酒是什么意思

1. 萄酒是什么意思

酒是用糧食、水果、甘蔗、蜂蜜等含淀粉或糖的物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵制成的含酒精的飲料,如白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、黃酒、啤酒、葡萄酒等。其中白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、酒、金酒等屬于蒸餾酒,黃酒、啤酒、萄酒等屬于非蒸餾酒。

白酒是以糧谷為原料,以大曲、小曲或麩曲為糖化發(fā)酵劑,采用固態(tài)糖化、發(fā)酵,甑桶蒸餾,經(jīng)瓷壇陳釀,勾調(diào)而成的蒸餾酒。

白蘭地是法國(guó)的國(guó)酒,是以葡萄或其他水果為質(zhì)料,經(jīng)酵母發(fā)酵蒸餾、橡木桶貯存、調(diào)配而成的蒸餾酒。

威士忌是英國(guó)的國(guó)酒,是以大麥和谷物為原料,經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵、蒸餾、橡木桶貯存、調(diào)配而成的蒸餾酒。

伏特加是俄羅斯、芬蘭的國(guó)酒,是以谷物、馬鈴薯等為原料,經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵、精餾制得原酒;原酒經(jīng)白樺木活性炭緩慢過(guò)濾,除去其中的雜醇油、醛類(lèi)、酸類(lèi)、酯類(lèi)及其他微量物質(zhì)而成的蒸餾酒。

朗姆酒是古巴的國(guó)酒,是以甘蔗糖蜜或甘蔗汁為原料,經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵、蒸餾、橡木桶貯存、調(diào)配而成的蒸餾酒。

金酒是荷蘭的國(guó)酒,是以糧谷為原料,經(jīng)酵母發(fā)酵、蒸餾制得基酒,加入杜松子等芳香植物,經(jīng)浸漬、蒸餾、配制而成的低度蒸餾酒。

黃酒是以稻米、黍米等為主要原料,經(jīng)加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒,俗稱(chēng)“液體蛋糕”。

啤酒是德國(guó)的國(guó)酒,是以大麥、酒花、水等為原料,經(jīng)酵母發(fā)酵酸制而成的含二氧化碳的低酒精度飲料,俗稱(chēng)“液體面包”。

葡萄酒是用新鮮葡萄或葡萄汁為原料,經(jīng)酵母發(fā)酵酸制而成的酒精飲料。按顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種;按含糖量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒四種,如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。

米酒是中國(guó)特有的一種酒,又稱(chēng)酒釀、醪糟、甜酒,古人叫“醴”,是以糯米為主要原料,用酒曲發(fā)酵釀制的,酒精含量低,但后勁足。米酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,常用于烹制食物,最著名的當(dāng)屬醪糟湯圓。

酒作為一種含酒精飲料,幾干年來(lái)孕育了獨(dú)特的文化,對(duì)人類(lèi)社會(huì)發(fā)展乃至歷史進(jìn)程的影響也是不言而喻的。“鴻門(mén)宴”和“杯酒釋兵權(quán)”是中國(guó)家喻戶(hù)曉的與酒有關(guān)的歷史典故。唐詩(shī)宋詞是中國(guó)文學(xué)史上兩顆璀璨的明珠,“酒”字在《全唐詩(shī)》中出現(xiàn)了5814次,在《全宋詞》中出現(xiàn)了4892次,許多流傳干古的名句出自酒后。宋代大文豪蘇軾“俯仰各有志,得酒詩(shī)自成”(蘇軾《和陶淵明(飲酒)》),而陶淵明的“采菊東籬下,悠然見(jiàn)南山”(陶淵明《飲酒(其五)》)正是出自酒后。

酒與酒文化總是結(jié)伴而行,進(jìn)入新時(shí)代,我們需要的是弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀酒文化。

2. 半甜紅葡萄酒是什么意思

紅酒是葡萄酒的俗稱(chēng)，半甜葡萄酒也屬于紅酒的一種，糖度適量，微酸，酒度在10-16度；你所說(shuō)的紅酒，指干紅吧？無(wú)糖，微酸、微澀，與半甜葡萄酒口感上有較大差別，但這兩種口味的葡萄酒是不同于果汁的，果汁是含糖較多、微酸澀、無(wú)酒味的。

3. 半干白葡萄酒是什么意思

葡萄酒的干型半干甜型根據(jù)個(gè)人口味都很好

1、干型

干型葡萄酒的發(fā)酵一般比較徹底，剩余糖分極少，也就是說(shuō)干型葡萄酒中的“干”其實(shí)是不甜的意思。在不采取特殊手段的情況下，干型葡萄酒的酒精度一般不會(huì)超過(guò) 16.5%，因?yàn)樵谶@個(gè)濃度下酵母發(fā)酵會(huì)自動(dòng)停止。不過(guò)酵母幾乎很難把糖分消耗得一干二凈，因此干型葡萄酒也并不是沒(méi)有任何糖分的葡萄酒，只是含糖量一般少于 4 g/L，而且少量的糖分可以使葡萄酒嘗起來(lái)更加柔順。可以說(shuō)，這是最常見(jiàn)的一類(lèi)葡萄酒，大多數(shù)紅葡萄酒都屬于這一類(lèi)，白葡萄酒也有不少為干型。

2、半干型

半干葡萄酒是指含糖量大于干葡萄酒，為12g/L或者當(dāng)總糖與總酸的差值小于或等于2g/L時(shí)，含糖量為18g/L的葡萄酒。半干葡萄酒：含糖量4-12克/升，飲用時(shí)有微甜感。葡萄酒中葡萄原汁的含量為50%，另一半可以加糖、酒精、水和其他輔料。半干葡萄酒：由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃紅葡萄酒

4. 貴腐葡萄酒是什么意思

貴腐酒是比較珍貴的甜葡萄酒，一棵樹(shù)的葡萄只能釀一瓶酒，所以也有人稱(chēng)之為“黃金液”。貴腐酒的制成其實(shí)主要是利用一種叫做貴腐霉菌的特殊菌種，這個(gè)菌種的生長(zhǎng)會(huì)減少葡萄內(nèi)部的水分，糖分占比大了，所以釀出來(lái)的酒口感偏甜。

紅葡萄酒帶有熟透的水果風(fēng)味，還帶有一些杏脯和桃子的果香。而貴腐酒因?yàn)橛芯焊腥?，所以除了甜味以外，還略帶一些酸味，酸甜口感平衡，酸甜適宜，甜而不膩，繞喉留香。

5. do級(jí)別葡萄酒是什么意思

DO級(jí)紅酒是指法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒,是西班牙葡萄酒等級(jí)之一,全稱(chēng)是DenominaciondeOrigen,相當(dāng)于法國(guó)的AOC等級(jí)。西班牙葡萄酒等級(jí)從高到低分別是DOC、DO、VDLT、VC、VDM。?

DO制度從大類(lèi)上將葡萄酒分成2等，普通餐酒（Table Wine）和高檔葡萄酒（Quality Wine）。

要成為DO產(chǎn)區(qū)，除了要建立有嚴(yán)格的管制系統(tǒng)，同時(shí)所生產(chǎn)的葡萄酒也必須遵從傳統(tǒng)的釀造方式，并要擁有一定的知名度。目前西班牙有50%左右的酒廠已符合法定的標(biāo)準(zhǔn)，全國(guó)共有50個(gè)DO產(chǎn)區(qū)。

在酒標(biāo)上，經(jīng)常能夠看到“VinodeCosecha”，這是指年份酒，即要求用85%以上該年份的葡萄釀造。

6. 脫醇葡萄酒是什么意思

脫醇葡萄酒，顧名思義就是葡萄酒在釀造過(guò)程中，通過(guò)特殊工藝將酒精分離出來(lái)，嚴(yán)格意義上講是指酒精含量較低的紅酒，一般酒精含量不超過(guò)0.5％。但它不同于普通葡萄汁兒，葡萄汁兒是壓榨出來(lái)的，而脫醇紅酒是按照紅酒生產(chǎn)工藝釀造出來(lái)的。嚴(yán)格意義上來(lái)講，脫醇葡萄酒已經(jīng)不屬于葡萄酒的范疇了?！∶摯计咸丫朴泻芏嗪锰帲鷺?biāo)準(zhǔn)的葡萄酒一樣具有保護(hù)心臟的功效，可以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，也可以降低體內(nèi)膽固醇的含量。

7. 無(wú)醇葡萄酒是什么意思

從北京瑞華君誠(chéng)酒業(yè)了解到，無(wú)醇葡萄酒通常是指酒精含量大約0.5%的葡萄酒，它是通過(guò)傳統(tǒng)的葡萄酒釀造工藝進(jìn)行發(fā)酵和陳化，然后再進(jìn)行去醇而成。

它幾乎不含酒精卻保留了葡萄酒中的豐富營(yíng)養(yǎng)，它和傳統(tǒng)葡萄酒一樣有預(yù)防心腦血管疾病、預(yù)防多種癌癥、養(yǎng)顏抗老化等養(yǎng)生功效。

另外由于它的低酒精度，飲用無(wú)醇葡萄酒還不用擔(dān)心酒駕。無(wú)醇紅酒富含多種有益元素，具有抗氧化、養(yǎng)顏等功效，是其他酒類(lèi)所不能及的。適量飲用無(wú)醇紅酒，對(duì)健康有很大的好處：紅酒中含有較多的抗氧化成分，如維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，具有延緩衰老的作用。紅酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。每天適量飲用無(wú)醇紅酒，可以有效抵抗皮膚衰老，增加皮膚的彈性和光澤度，減少色素沉積，提高表皮細(xì)胞活性。酒精有害無(wú)益，已成為健康常識(shí)，健康飲酒更成為一種新的生活理念，低度紅酒和無(wú)酒精紅酒越來(lái)越被人們接受和推崇。正在逐步改變消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)紅酒的消費(fèi)習(xí)慣。

國(guó)外權(quán)威調(diào)研機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，目前世界的低度紅酒的消量增長(zhǎng)很快，而高度紅酒和傳統(tǒng)紅酒的市場(chǎng)增長(zhǎng)總體呈下降趨勢(shì)。攝入過(guò)量酒精會(huì)對(duì)人身健康和社會(huì)造成很大的危害！盡管紅酒對(duì)健康有益，飲用紅酒的好處非常多，但紅酒的有益元素并非酒精。

8. 干紅葡萄酒是什么意思

紅酒一般指紅葡萄酒，而葡萄酒根據(jù)含糖量分為干、半干、半甜和甜四個(gè)分類(lèi)，干紅是指干型的紅葡萄酒，而市面上銷(xiāo)售的大部分都是干紅，也有其它類(lèi)型紅葡萄酒，但是沒(méi)有干紅常見(jiàn)。

紅酒為什么叫干紅？

紅葡萄酒用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發(fā)酵而成，所以在紅葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時(shí)存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的單寧、色素等酚類(lèi)物質(zhì)溶解在葡萄酒中。

所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒(méi)有其他的含義。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于這種類(lèi)型的酒含糖量低，沒(méi)有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。?