葡萄酒，除了日常供我們飲用外，在生活上還有很多的用處。例如可以清潔肌膚、可以做雞蛋酒等等，是很多人的選擇，但人們常常將商品的質(zhì)量與價(jià)格掛鉤，認(rèn)為越貴的商品質(zhì)量也就越好，但這一規(guī)律并不完全適用于葡萄酒。價(jià)格只是評判葡萄酒品質(zhì)的相對因素之一，并不是因素，因此，下面小編就給大家介紹一下怎么選購葡萄酒吧！

　　怎么選購葡萄酒

　　1、購買曾喝過有好感的酒

　　葡萄酒產(chǎn)區(qū)多，酒莊多品項(xiàng)雜，沒有人能夠全部了解。若能記住之前喝過喜歡的酒，只要釀酒師沒有換，就算是年份不同，味道及品質(zhì)也不會有太大變化。

　　2、地酒搭配地菜

　　在餐酒搭配上，最簡單的方法是，白酒搭白肉，紅酒搭紅肉。但是，挑選地酒來搭地菜的方法也很好用。

　　3、盡量購買剛上市新年份的酒

　　除了葡萄酒專賣店，一般銷售酒品的場合(例如大賣場、超市)，葡萄酒保存的環(huán)境都沒有特別溫控。長期存放在這樣環(huán)境的葡萄酒，變質(zhì)機(jī)會很大。所以，若是到這些地方購買葡萄酒，盡量挑選剛到貨的酒品。

　　4、年份越老越好喝

　　產(chǎn)于年份佳的酒，因?yàn)橛兄鴿庥艄?，爽口酸度及豐富單寧，有著較長的陳年空間，所以越老越好喝，不過很多紅酒適合即飲，并沒有陳年潛力，若存放太久果香會消失。

　　5、認(rèn)清酒莊信譽(yù)

　　不少人說，大酒莊/大酒商出產(chǎn)的酒，喝起來沒有特色。但我認(rèn)為它們產(chǎn)量大，葡萄來源多，品質(zhì)穩(wěn)定。

　　什么樣的葡萄酒適合釀造

　　1、葡萄的外觀

　　以葡萄的外觀來說，食用葡萄的果實(shí)較大，而為了達(dá)到較好的口感，皮薄肉厚是基本條件，有的食用葡萄甚至無籽;反之，釀酒葡萄的果實(shí)較小、皮厚肉薄，且里頭充滿了種籽。

　　2、葡萄的甜度

　　看到這個問題時，你可能會心想：當(dāng)然是食用葡萄比較甜啰!畢竟是拿來吃的嘛～但其實(shí)，真正比較甜的是釀酒葡萄!話說如此，但其實(shí)我們平常吃的葡萄還是很甜啦!只是釀酒葡萄的果肉本身比它更甜更多汁罷了。

　　3、葡萄的生長環(huán)境

　　什么生產(chǎn)葡萄酒的國家都位在緯度較低的地方呢?沒錯，正是因?yàn)獒劸破咸阉枰纳L環(huán)境和食用葡萄是不同的。前者的生長環(huán)境于溫和涼爽的區(qū)域，后者則涵蓋亞熱帶到溫帶地區(qū)。

　　4、葡萄樹藤的年齡

　　一般來說，食用葡萄生長大概30年就算很老了，因?yàn)殡S著樹藤年紀(jì)增加，長出來的葡萄美味指數(shù)會跟著下降。但是對釀酒葡萄來說，樹藤平均壽命可達(dá)60年左右，而且年紀(jì)越大，結(jié)出來的果實(shí)香氣更集中、濃郁，這也是為什么有些酒莊會專挑老藤釀酒。

　　葡萄酒中的添加劑

　　1、酒石酸

　　存在天然的葡萄酒中，也可以后期添加。在溫暖、炎熱的產(chǎn)區(qū)，當(dāng)葡萄酒中的自然酸度不足時，許多葡萄酒生產(chǎn)商就會利用酒石酸來增加葡萄酒的酸度。

　　2、紫米加

　　紫米加是一種濃縮葡萄汁，它來源于一種叫魯勃德的染色葡萄，這種葡萄的葡萄皮和果肉都是紅色的。往葡萄酒中添加紫米加能夠加深葡萄酒的顏色，很多時候，我們都必須承認(rèn)的一點(diǎn)是，視覺效果往往十分重要。

　　3、單寧粉

　　生產(chǎn)單寧粉的成分來自葡萄皮。當(dāng)紅葡萄酒口感較寡淡，結(jié)構(gòu)不夠時，一些葡萄酒生產(chǎn)商就會往其中加入單寧粉，提高葡萄酒中的單寧含量。

　　4、酵母

　　酵母分為人工酵母和天然酵母，天然酵母生長于葡萄園的葡萄皮上。很多葡萄酒生產(chǎn)商會購買人工酵母來發(fā)酵葡萄酒;少數(shù)葡萄酒生產(chǎn)商在葡萄酒釀造過程中只用天然酵母。

　　5、二氧化硫

　　所有的葡萄酒中都含有或多或少的亞硫酸鹽——這是葡萄酒發(fā)酵過程中的一個副產(chǎn)物，但是大部分釀酒師還會往其中加入微量的二氧化硫作為防腐劑。

　　葡萄酒的保健作用

　　葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對恢復(fù)-健康有利。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素（OligoeLement），具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中生的反應(yīng)性氧（Ros）對人體的傷害（如對細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導(dǎo)致一些-退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。因此，經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。

　　葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對結(jié)腸炎有一定作用。

　　葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內(nèi)全-部消耗掉而不會使體重增加。

　　總之，生活中不管是選擇葡萄酒送人還是自己喝都要謹(jǐn)慎小心，形形的葡萄酒往往會讓你失去理智，沒關(guān)系，選擇葡萄酒一定要懂怎么選購，不管什么情況，一定要按照一級的習(xí)俗和習(xí)慣來選擇，不是越老的酒就是越好的酒，你學(xué)會了嗎！