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1，怎么選購(gòu)酒店喝紅酒的酒杯
正確的持杯姿勢(shì)應(yīng)該是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。首先，夾住杯柱便于透過(guò)杯壁欣賞酒的色澤，便于搖晃酒杯去釋放酒香。如果握住杯壁，就用手指擋住了視線(xiàn)，也無(wú)法搖晃酒杯；其次，飲用葡萄酒講究一定適飲溫度，如果用手指握住杯壁，手溫將會(huì)把酒溫?zé)?，影響葡萄酒的正常水平。?dāng)然，如果仔細(xì)考究持杯姿勢(shì)，根據(jù)不同的鑒賞時(shí)段，還可分出另外兩種姿勢(shì)：在觀察酒色、欣賞酒香階段，用拇指和食指夾住杯柱底端——拇指豎起垂直倚在杯柱上，食指彎曲卡在杯座上面，其余手指以握拳形式墊在杯座底下起固定作用。這樣，無(wú)論是向外傾斜45度去觀察酒色，還是向內(nèi)傾斜45度來(lái)探詢(xún)酒香，都能控制自如，特別有力度，感覺(jué)很帶勁兒。在宴會(huì)上，如果需要走動(dòng)，需要拿著酒杯與別人交談時(shí)，請(qǐng)把所有手指撤離杯柱，直接用拇指和食指夾住杯座——拇指壓在上面，食指墊在下面，其余手指以握拳形式支撐在食指下面。這樣拿酒杯，有暫停、期待和聆聽(tīng)的意思，而且看上去也比較酷。
2，怎樣挑選紅酒杯最合適
要品嘗葡萄酒的香醇，一定要有適當(dāng)?shù)木票?，才可以讓酒的色香味充分發(fā)揮。淘寶上見(jiàn)過(guò)一家叫奧地利酒杯的網(wǎng)店還不錯(cuò)，酒杯杯型是我見(jiàn)過(guò)最齊全的。葡萄酒杯雖有各種不同的形狀，但是主要功能在于留住酒的香氣，讓酒能在杯內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)并與空氣充分結(jié)合，故標(biāo)準(zhǔn)杯型為腹大口小的高腳杯，即所謂的郁金香杯，如此才有利于香氣聚集于杯子上方。高腳則用于供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影響酒溫。 葡萄酒杯采用大類(lèi)分法，可分為紅酒杯、白酒杯和香檳杯；采用細(xì)分法則有波爾多酒杯、勃艮第酒杯、萊茵酒杯、雪莉酒杯等。紅酒杯中，波爾多紅酒專(zhuān)用的酒杯口徑較窄，容量以170CC左右最理想；勃艮第紅酒杯為杯底較寬的郁金香杯。白酒杯中，勃艮第型的杯腰要比紅酒用的稍大，屬飽滿(mǎn)型；另一種雪莉酒專(zhuān)用的酒杯，為容量50CC左右的小型酒杯。享用氣泡酒則可選用口徑小而杯身狹長(zhǎng)的香檳杯，以觀賞氣泡緩升的情景；或可選用口徑廣的淺碟型杯。 講究品味的人，往往堅(jiān)持以不同的專(zhuān)用杯搭配不同口味的葡萄酒。對(duì)于不想大費(fèi)周章的人來(lái)說(shuō)，只發(fā)擁有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的郁金香杯作為萬(wàn)用杯即可，理想的杯體最寬為4.6厘米。而葡萄酒杯類(lèi)雖多，在選購(gòu)時(shí)仍有共通的基本原則：1.無(wú)色透明；2.杯腹最好無(wú)裝飾，以便于觀賞葡萄酒的原色；3.材質(zhì)不宜太厚，以免影響品嘗時(shí)的觸感。 此外，葡萄杯使用過(guò)后應(yīng)立即清洗。洗滌時(shí)先用溫和的清潔劑洗凈，再用熱水沖洗，最后以不留棉絮的干布擦干，即可倒掛于杯架，或?qū)⒈诔狭⒎?，以免積存悶臭氣味，再存放于酒柜內(nèi)再此，再次推薦你去那家叫奧地利酒杯的淘寶網(wǎng)店去看看，很不錯(cuò)的，掌柜也比較熱心，可以去做下參考，我本身自己每次去都有不少收獲呢，呵呵~
應(yīng)該在酒杯底部向上三分之一處最為合適
3，如何挑選葡萄酒杯
酒杯的種類(lèi)多種多樣，酒杯的風(fēng)格和質(zhì)量也不盡相同。其中有一些做工精良、價(jià)格高昂的水晶杯，專(zhuān)門(mén)被設(shè)計(jì)用來(lái)搭配飲用特定的酒，本文將挑選其中部分進(jìn)行介紹。只要你購(gòu)買(mǎi)過(guò)酒杯，對(duì)酒杯有一定程度的了解，就一定知道“高腳杯”，在高腳杯的選擇上有一些簡(jiǎn)單的規(guī)則需要注意。 規(guī)則1：酒杯一定要光滑透亮 在選擇酒杯的時(shí)候，首先要注意的是制作酒杯的材料。至少需要保證的是，酒杯一定要光滑透亮?！ ≡谄肪频臅r(shí)候，觀察酒的顏色也是享受過(guò)程中的一部分。酒的色澤如何也能在一定程度上反映出這款酒的品質(zhì)，譬如說(shuō)釀造這款酒所選擇的葡萄的種類(lèi)，酒的年份以及其他一些類(lèi)似的信息。相應(yīng)的，使用其他有顏色的或者磨砂材質(zhì)的玻璃制作的紅酒杯的效果就大打折扣，而使用金屬材料譬如錫和銀制作的酒杯的效果則更加糟糕。我個(gè)人覺(jué)得，對(duì)制作酒杯的玻璃的切割會(huì)對(duì)酒的表現(xiàn)產(chǎn)生負(fù)面的影響，不過(guò)這僅僅是我個(gè)人的觀點(diǎn)，同時(shí)品酒時(shí)候的感受和所選用杯子的尺寸和形狀也息息相關(guān)(通常酒杯都太小了)，如果杯子的形狀和大小不合適的話(huà)，那么選用它來(lái)品酒的話(huà)就是極不合適的?！ ∫?guī)則2：酒杯尺寸能夠滿(mǎn)足需要 其次，在選擇紅酒杯的時(shí)候，請(qǐng)您確認(rèn)您所選擇的酒杯尺寸能夠滿(mǎn)足您的使用。首先，您所選擇的酒杯應(yīng)該能夠裝下足夠量的酒，在保證這一前提的情況下酒杯應(yīng)該還有足夠的空間，允許您在輕輕的晃動(dòng)酒杯的時(shí)候不致將酒液灑出酒杯?；蝿?dòng)酒液的這個(gè)動(dòng)作能釋放出酒中所蘊(yùn)含的香味，所以這個(gè)動(dòng)作對(duì)品酒而言也是至關(guān)重要的。很多的酒杯都太小了，所以為了保證一個(gè)充足的飲用量，酒液甚至需要被裝的快滿(mǎn)到酒杯的杯沿，所以這種情況就嚴(yán)重的不能滿(mǎn)足品酒的需求?！ ∫?guī)則3：必須有杯莖 酒杯必須有杯莖，杯莖的存在不僅僅是為了藝術(shù)的需求，它的存在主要是為了用來(lái)保證手指不接觸杯肚，從而保證不在酒杯上留下指紋印。杯莖的存在同樣保證了手掌不接觸杯肚從而導(dǎo)致酒液溫度升高，這對(duì)一些需要在冷卻的條件下飲用的酒而言尤其重要，盡管在實(shí)際使用中，我并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題對(duì)我產(chǎn)生實(shí)際的影響。如果您仔細(xì)觀察一名成名的品酒師的品酒過(guò)程，您會(huì)發(fā)現(xiàn)在整個(gè)過(guò)程中他的手都很少會(huì)碰觸到杯肚，即使碰到了也會(huì)迅速地轉(zhuǎn)移到握住杯莖或者杯座?！ ∫?guī)則4：酒杯的形狀相當(dāng)值得重視 所以，在選擇我們自己的紅酒杯的時(shí)候，我們需要選擇一款使用透亮的玻璃材料制成的，擁有杯莖并且容積適當(dāng)?shù)木票?。假如您要?wèn)，在選擇紅酒杯時(shí)還有沒(méi)有其他需要考慮的重要細(xì)節(jié)?當(dāng)然有，酒杯的形狀就是相當(dāng)值得重視的。 一款好的紅酒杯在酒杯上部是呈錐形的，所以杯口往往是要比杯子下部要窄。這種造型首先非常具有藝術(shù)美感，其次這種設(shè)計(jì)在實(shí)際使用時(shí)也很有效果。一名品酒師一般會(huì)通過(guò)搖晃酒液的動(dòng)作來(lái)釋放酒液里面蘊(yùn)含的珍貴的香味，而這種錐形的設(shè)計(jì)就能讓酒液中釋放出的香味更加集中在杯口處，從而讓香味聞起來(lái)更加濃郁。
葡萄酒杯通常分為紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香檳杯及烈酒杯四種。如果考究點(diǎn)，還會(huì)分為波爾多杯、勃艮第杯、希拉杯、霞多麗杯、白蘇維翁/雷司令杯、氣泡酒杯、香檳杯等，還有國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)的iso杯。自用的話(huà)，就買(mǎi)波爾多杯，加香檳杯即可，如果經(jīng)常飲用黑皮諾的話(huà)，還可以買(mǎi)點(diǎn)勃艮第杯
4，如何選擇紅酒杯
酒杯工藝大概分為兩種，1:機(jī)制杯
2:手工杯
機(jī)制和手工都有玻璃和水晶的，我們暫且不說(shuō)這個(gè)，且不說(shuō)每個(gè)人的個(gè)人條件，但最好不要選卷邊工藝的。
圖片這個(gè)很明顯的能看出來(lái)卷邊，為什么最好不選它呢？因?yàn)榫磉叡绊懠t酒入口，不流暢，影響紅酒入口的感覺(jué)，再有就是卷邊工藝大多是玻璃材質(zhì)的甚至可以說(shuō)幾乎都是。如果個(gè)人有條件的話(huà)可以選擇水晶冷切割工藝的紅酒杯，怎么看冷切割呢？看圖
如圖一樣，冷切割圓潤(rùn)，沒(méi)有任何突出卷起，這樣喝紅酒的時(shí)候會(huì)很舒服，流暢，入口感覺(jué)好，杯口也不會(huì)擋酒。
對(duì)于紅酒杯的拿法我就來(lái)干貨吧，其實(shí)不用去看那些什么百度或者…來(lái)的格式圖片文章，拿捏杯腿，抓杯腳都可以的，也不用說(shuō)什么轉(zhuǎn)杯的時(shí)候非的抓杯腳，只要你別用你的手掌握住杯身就好（杯肚子）因?yàn)槟隳敲次毡砜赡軙?huì)影響紅酒的溫度導(dǎo)致紅酒的味道和口感，再有就是你滿(mǎn)手握杯子用完后杯身上可能都是你的爪爪印痕！所以我們捏住杯腿就好了。
家里沒(méi)有醒酒器的就選擇大號(hào)（大容量）紅酒杯，這樣你可以少倒紅酒慢慢轉(zhuǎn)杯讓酒呼吸就好，為什么要呼吸，因?yàn)楦杉t充分接觸空氣氧化果香會(huì)更好，也不會(huì)那么酸澀，嗆。。。！
一般我們老百姓家里都沒(méi)有什么恒溫酒柜，紅酒存放也有講究，來(lái)個(gè)簡(jiǎn)單的吧，別放陽(yáng)光處，**處，放在家里干爽陰涼處！
還有記住別隨便說(shuō)我這是波爾多紅酒杯，上次我寫(xiě)過(guò)一篇關(guān)于波爾多紅酒杯的知識(shí)，沒(méi)看過(guò)的可以私信我，如果你經(jīng)常喝紅酒，也是那種愛(ài)學(xué)**愛(ài)鉆研的人其實(shí)時(shí)間久了你也能品出哪款紅酒好喝，哪種好入口…等等，畢竟品酒師也是喝出來(lái)的，沒(méi)有格式化文章那么玄乎，這點(diǎn)我是知道的。
最好的紅酒杯就屬于大師的手工水晶冷切割了，1:玻璃機(jī)壓卷邊，2:玻璃機(jī)吹冷切割，3:水晶機(jī)吹冷切割，4:手工水晶冷切割等等，這里還分為是不是一體抽抻的，有的杯身和杯腿不是一次一體成型的等等！
盎司酒杯
無(wú)論飲用哪一種紅酒，它都是非常適合的酒杯。它中等大小的杯肚向上逐漸收縮，將酒的香氣直接送至杯口。
波爾多酒杯
因?yàn)椴柖嗉t酒質(zhì)量?jī)?yōu)異，銷(xiāo)量、名氣大，所以市面上銷(xiāo)售的紅酒杯大多數(shù)都是以波爾多紅酒杯風(fēng)格為模板制作的。波爾多紅酒杯形狀是郁金香高腳杯形狀，杯身較長(zhǎng)且杯壁不垂直，杯壁的弧度正可以適度調(diào)控酒液在口里的擴(kuò)散，而且較寬的杯口可以讓酒體和空氣充分接觸，令飲者更好地感受到波爾多酒漸變的香氣。
勃艮第酒杯
勃艮第紅酒酒杯是大肚球形高腳杯形狀，因?yàn)椴薜诘木乒遁^重，在口里流動(dòng)的幅度較大，球狀杯身可以令紅酒先流向舌頭中間再向四方流散，使果味、酸味相互融合；向內(nèi)收窄的杯口可以更好地凝聚深?yuàn)W的酒香。
香檳酒杯
香檳杯以郁金香型或長(zhǎng)笛型為主，杯身比紅酒杯要長(zhǎng)，杯子較細(xì)，在杯口略變窄。杯身長(zhǎng)是為了保留香檳的氣泡，不讓它快速跑掉，方便容觀察把玩；杯口細(xì)窄是為了聚攏香氣，便于聞香、品嘗。喝香檳，倒杯子的2/3左右為佳。
白葡萄酒酒杯
白葡萄酒酒杯近似波爾紅酒杯，但小一號(hào)，杯身較長(zhǎng)，杯肚較瘦?？趶捷^小的白葡萄酒酒杯能夠讓葡萄酒聚集細(xì)致的香氣，幫助它們很好的呼吸并散發(fā)出迷人的香氣。
5，喝紅酒如何選一只合適的酒杯
喝什么酒用什么杯。酒杯的形狀、質(zhì)地對(duì)于傳達(dá)一款酒的香氣、酒質(zhì)都起著一定作用;酒杯的造型、容量、杯口的直徑，杯緣吹制的處理以及杯壁的厚度都會(huì)不同程度地影響味蕾的感受。身為一只合格的葡萄酒杯可以使人最大化地體驗(yàn)葡萄酒的風(fēng)味，它一般具備以下特點(diǎn)：「1」適當(dāng)大小，方便晃杯，使酒體充分接觸氧化;「2」杯口微收，利于集中香氣;「3」杯壁薄，通透美觀，輕便易用;「4」設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔，避免各種奇葩的造型，畢竟它只是個(gè)酒杯，酒才是主角。適合實(shí)用的酒杯，決定了美酒體驗(yàn)的起跑線(xiàn)，優(yōu)雅的儀式感也隨之而來(lái)。想要選對(duì)杯子，還得先來(lái)了解下常見(jiàn)的幾種酒杯類(lèi)型：「波爾多杯」以法國(guó)鉑瓏紅酒為例，橢圓形高腳杯，能夠在釋放酒香的同時(shí)留住香氣，非常適合體驗(yàn)類(lèi)似波爾多風(fēng)格的香氣復(fù)雜酒體厚重的紅葡萄酒?！覆薜诒沟湫偷谋褪恰按蠖乔蛐巍?，相比波爾多杯其杯肚直徑更大，杯身更淺，更加適合酒體相對(duì)較輕的，但香氣不減的勃艮第紅葡萄酒?！赴灼咸丫票古c上兩紅葡萄酒杯型相比，通常杯肚杯口的直徑都較小，這樣可以減少葡萄酒與氧氣的接觸面積，減緩香氣的散發(fā)速度，同時(shí)避免溫度快速回升，窄杯口也可以更好地聚攏香氣。但也有例外，比如喝勃艮第白葡萄酒，選較大杯口的更合適。「香檳杯」適用于所有起泡酒的品飲，這種修長(zhǎng)的笛型杯或郁金香型酒杯在設(shè)計(jì)上預(yù)留了足夠的長(zhǎng)度，適合觀察到酒液中豐富的氣泡，以及氣泡上升的過(guò)程。但越來(lái)越多的侍酒師認(rèn)為在享用年份起泡酒或者高品質(zhì)的起泡酒時(shí)使用白葡萄酒杯更有助于香氣的展現(xiàn)?！柑鹁票挂话阍O(shè)計(jì)比較矮小，這種杯型能夠更為含蓄地體現(xiàn)甜酒的高糖特點(diǎn)。而且一次性喝太多甜酒會(huì)有甜膩過(guò)于厚重的不適感，小杯型更適合控制飲用量。另外，對(duì)于正在研習(xí)品鑒的葡萄酒愛(ài)好者不妨準(zhǔn)備一個(gè)萬(wàn)能的ISO杯(WSET官方認(rèn)可的學(xué)習(xí)用杯)，它具有小巧的杯型，盡管不能最大程度貼合不同葡萄酒的特性，但貴在標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，可以讓你拋開(kāi)酒杯的影響公正地品評(píng)一款葡萄酒。當(dāng)然最大的優(yōu)勢(shì)是價(jià)格便宜，完全可以忽略掉喝醉后打碎酒杯“破產(chǎn)”的顧慮。
一、紅酒的營(yíng)養(yǎng)成分紅酒泛指紅葡萄酒，采用釀酒專(zhuān)用的葡萄經(jīng)過(guò)一系列的加工，釀造而成，保留了部分葡萄原有的營(yíng)養(yǎng)素，維生素、礦物質(zhì)、糖類(lèi)、多酚類(lèi)物質(zhì)、黃酮類(lèi)的物質(zhì)等。二、適當(dāng)飲用紅酒的好處1、保護(hù)心臟：法國(guó)研究者發(fā)現(xiàn)，每天喝13杯紅葡萄酒可使心臟病的危險(xiǎn)下降35%。2、促進(jìn)睡眠：喝過(guò)酒的人基本都會(huì)有這樣的感受，喝酒之后睡覺(jué)更容易些。尤其是容易失眠的人，感受更明顯些，3、美容養(yǎng)顏：葡萄酒富含花青素，就是賦予酒顏色的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有很好的抗氧化抗衰老的作用。4、抗動(dòng)脈硬化：葡萄酒中含有一種抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇，有抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效。5、預(yù)防老年癡呆：研究發(fā)現(xiàn)，平時(shí)適量飲用葡萄酒的人，患老年癡呆的概率會(huì)降低。所以， 平時(shí)少量飲用葡萄酒，能夠預(yù)防由動(dòng)脈硬化引起的腦血管性癡呆癥。正常人適量飲用葡萄酒有很多的好處，如果有酒精過(guò)敏、心臟病、痛風(fēng)患者等禁酒的疾病，請(qǐng)慎用!三、適宜攝入量中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成年正常男性酒精的適宜攝入量為最多25g，女性15g，相當(dāng)于紅酒男：250ml，女：150ml，作為保健功效每天100ml已經(jīng)足夠，無(wú)需太多。酒不是壞東西，無(wú)論是紅酒、白酒，還是啤酒，酒本身并沒(méi)有錯(cuò)，是有些人沒(méi)把他用好，讓自己變成了酒的奴隸，過(guò)量飲酒不僅僅是損害身體，也會(huì)有失道德，影響家庭的幸福，所以請(qǐng)限量飲酒，身體是自己的，要記住健康最重要。僅供參考，望采納，謝謝
6，紅酒愛(ài)好者一定要看的如何挑選紅酒杯
如果把同一款酒倒進(jìn)不同的杯子評(píng)酒結(jié)論也不同美酒配好杯，這個(gè)概念在一般消費(fèi)者中還不深刻，即使有條件消費(fèi)，也不一定懂得其中的門(mén)道。好的杯子不只是為了美觀，甚至?xí)绊懢破返馁|(zhì)量。曾經(jīng)在品鑒一款白葡萄酒時(shí)，有的評(píng)酒人對(duì)這款酒的給分非常低，換杯子后，有專(zhuān)家評(píng)價(jià)“這款酒比剛才那款酒好很多，結(jié)構(gòu)緊致，連續(xù)性更強(qiáng)。同一款酒在不同的杯子里，卻“騙”過(guò)了專(zhuān)業(yè)的評(píng)酒師，得出了不同的結(jié)論。一般人怕準(zhǔn)備多個(gè)酒杯麻煩或是條件有限，都是一個(gè)杯子通殺所有的紅葡萄酒、白葡萄酒、香檳、起泡酒，其實(shí)酒和杯子的搭配，可以琢磨的空間很大。葡萄酒愛(ài)好者應(yīng)該配備這幾種杯子“按照不同的葡萄品種，酒有不同的類(lèi)別，杯子的區(qū)分相當(dāng)細(xì)。”葡萄酒的品鑒，一般需要三四種的品類(lèi)。一款白葡萄酒杯，一款紅葡萄酒杯，一款香檳、氣泡酒杯或烈酒杯。即使是紅葡萄酒，也會(huì)分出有微微向外開(kāi)口的勃艮第杯和杯身飽滿(mǎn)碩大流暢的波爾多杯。勃艮第酒杯開(kāi)口大，是為了聞香時(shí)讓鼻子伸進(jìn)去，體味第二、第三層的酒香。勃艮第地區(qū)的葡萄酒果酸比波爾多強(qiáng)，酒體進(jìn)入舌頭前半段，能快速有效緩解果酸感受，而單寧強(qiáng)勁的酒更適合波爾多杯。葡萄酒杯涵蓋了對(duì)葡萄酒的鑒賞和觀賞。不同的酒體，涵蓋的豐富度是不同的，紅葡萄酒的酒體一般更復(fù)雜，更豐富，而白葡萄酒則更清澈。紅葡萄酒結(jié)構(gòu)體比較重，就需要更大面積來(lái)醒酒和搖晃，讓更多的氣息散發(fā)出來(lái)。白葡萄酒的酒體單一、清純，酒杯不需要太大的面積。另外白葡萄酒飲用的時(shí)候需要溫度偏低，小杯升溫的速度比較慢，每次倒出的酒比較少，能夠盡快喝完，保持溫度。喝清新的、淺年份的白葡萄酒與陳年厚重的白葡萄酒用杯又有區(qū)別。長(zhǎng)笛形的香檳杯，杯身細(xì)長(zhǎng)，酒的氣泡不易散掉，令香檳更可口。能夠細(xì)飲慢啜，并能充分欣賞酒在杯中起泡的樂(lè)趣。葡萄酒只需倒到杯子1/5到1/3，而香檳可倒到2/3的位置，就是因?yàn)橄銠壍臍馀萦崎L(zhǎng)，長(zhǎng)形的杯子便于觀賞氣泡。曾微特別提醒，不要迷信國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)品酒杯。這種標(biāo)準(zhǔn)品酒杯高度、外形是所有酒杯的一個(gè)折中和疊加。在條件限制的情況下，可以用來(lái)品鑒白葡萄酒、紅葡萄酒、香檳、干邑，做出一個(gè)簡(jiǎn)單中肯的評(píng)判。但“萬(wàn)金油”式的酒杯，對(duì)所有的酒都適用，卻都無(wú)法完全呈現(xiàn)酒品的優(yōu)點(diǎn)?！爸皇且粋€(gè)專(zhuān)業(yè)工具，不提倡使用。特別是酒莊，要配備所有的杯子，才能給消費(fèi)者最好的呈現(xiàn)?！眱r(jià)格之外，判別挑選酒杯看杯身、杯口與杯座杯子的品種繁多，曾微認(rèn)為水晶杯比玻璃杯更加晶瑩剔透，透光率、折射率更高，聲音上也更加清脆悠長(zhǎng)?！氨拥馁|(zhì)感、工藝、厚薄對(duì)口感影響很大?！彼П奖≡胶茫瑓s難保持堅(jiān)韌。如奧地利的牌子麗多，就讓評(píng)酒師們又愛(ài)又恨，很薄身，但輕輕一捏就能碎?！八Ш恳膊皇窃礁咴胶茫叩乃Ш?，其實(shí)會(huì)減低透光率。環(huán)保提倡不含鉛，但現(xiàn)在水晶杯含鉛是安全的，完全無(wú)鉛的技術(shù)還不容易達(dá)到。挑選酒杯要看杯子整體的晶瑩剔透性，還要看杯腿拿起來(lái)是否舒適，不會(huì)頭重腳輕或者頭輕腳重。其次看回聲是否長(zhǎng)鳴、清脆，肚子越大的杯子體現(xiàn)的回聲越長(zhǎng)，小容量則聲音更脆?？焖倮瓌?dòng)杯口，有清脆的聲音，或者打濕手指，沿著杯沿旋轉(zhuǎn)，有嗡嗡的共鳴聲，這兩種方法能簡(jiǎn)單有效地測(cè)試出杯子的水晶含量和工藝質(zhì)量，玻璃杯則不會(huì)發(fā)出這種聲音。葡萄酒杯杯口要薄，無(wú)切口，酒液能夠直接流出來(lái)。有突出沿口的杯子，會(huì)減緩酒體流出的速度，只適合喝甜酒。杯座的大小跟杯子的穩(wěn)定性、平衡性有關(guān)，高大的杯子適合寬大的杯座，整體和諧。倒酒、溫度、清潔、放置，處處有學(xué)問(wèn)酒杯的使用細(xì)節(jié)，清洗，溫度、放置，長(zhǎng)期維護(hù)是重要和有難度的。杯子基本要求能承受0℃到100℃的溫度，杯溫在和酒液溫度相差較大的時(shí)候，才需要冰凍，卻不是冰到起霧就好。好的杯子很纖細(xì)，需要用蒸汽和專(zhuān)用的洗滌液洗滌。接觸杯子的洗滌布必須是纖細(xì)的，而不是粗纖維的，更切忌和其他的布混用。酒杯保存放在干凈整潔的地方，不可太封閉，有一定的通風(fēng)性，否則有儲(chǔ)存的異味。倒酒時(shí)，用手拿起杯子，傾斜，讓酒液在杯子內(nèi)有回流，起到優(yōu)雅的醒酒作用?！耙欢ㄒ獞铱?，不碰到杯沿，懸空高度視杯子大小而定。開(kāi)口寬的勃艮第杯，可以位置低些，波爾多杯的撞擊點(diǎn)又不一樣?！钡咕坪推肪贫疾灰^(guò)酒杯的1/3，再多會(huì)使杯子過(guò)重，不方便晃杯醒酒?；伪檬滞蟮年幜?yōu)雅地形成同心圓。倒酒不能貪多，但偏少也不好。葡萄酒玩賞、聞香、品鑒，沒(méi)有一定的量則無(wú)法發(fā)揮葡萄酒的氣息。白葡萄酒、紅葡萄酒在1/2到1/3為宜，過(guò)半就太多了。如果宴會(huì)中有兩三支酒，卻只有一只杯子的話(huà)，曾微推薦用水漱干凈杯子，減少前一款酒的干擾，而不主張以酒蓋酒，更提醒要注意漱清口中的殘留。
雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了
7，如何挑選酒杯
如何挑選合適的酒杯酒杯款式繁多，用途各異，搭配的酒也不同。不過(guò)只要掌握幾個(gè)重要特性，你就能在大部分喝酒及品酒場(chǎng)合中，輕松選對(duì)酒杯。1. 選擇2種不同款式或尺寸的酒杯2. 用槽紋玻璃杯或郁金香杯（也稱(chēng)香檳杯）喝氣泡酒和香檳。3. 尋找?guī)Ь磉叺木票?. 想在晚餐喝點(diǎn)酒？不妨選擇大一點(diǎn)的酒杯，可以多裝一些酒（每杯約120到180毫升），并確保酒杯裝了酒后仍有充足的空間。5. 舉辦品酒活動(dòng)的話(huà)，請(qǐng)選擇便宜的小酒杯6. 如果是送禮用的有紀(jì)念性的，請(qǐng)選擇“OEM玻璃杯定制”可以印相片，印字，印logo圖案的那種。7. 品嘗優(yōu)質(zhì)葡萄酒時(shí)，請(qǐng)使用沒(méi)有彩繪或蝕刻裝飾的透明酒杯8. 購(gòu)買(mǎi)在你可負(fù)擔(dān)范圍內(nèi)最好的酒杯9. 選擇可以放入洗碗機(jī)清洗的酒杯小參考：10. 如果你打算用洗碗機(jī)清洗酒杯，不要選擇太長(zhǎng)或易碎的柄腳。11. 長(zhǎng)時(shí)間未使用或新買(mǎi)的酒杯必須先洗一遍，才可以用。用熱水沖洗酒杯，清除殘留的洗碗液，以免妨礙氣泡酒的氣泡形成。12. 大部分售賣(mài)優(yōu)質(zhì)葡萄酒、酒精飲料、廚房用品的商店均有多種酒杯可供選擇。多跑幾家店，并咨詢(xún)店員的意見(jiàn)。13. 無(wú)論你選擇哪一種，重要的是不要買(mǎi)杯口外擴(kuò)的酒杯（就像牽?；ǖ男螤睿?。你幾乎不可能用這樣的酒杯品鑒優(yōu)質(zhì)葡萄酒。另外，不要買(mǎi)太小的酒杯。14. 妥善保存酒杯。許多人習(xí)慣將所有酒杯倒置存放。這可不是個(gè)好方法，因?yàn)槲蹪岬目諝鈺?huì)被困在酒杯里。反之，將它們直立放在封閉的柜子里。長(zhǎng)時(shí)間未使用的酒杯必須先清洗一遍，才可再度使用。15. 如果你想買(mǎi)精致的水晶酒杯，有些公司會(huì)出售有點(diǎn)小瑕疵的殘次品。有些殘次品的確不盡如人意，但有些只有小小的表面瑕疵。這樣的玻璃杯仍然非常適合用來(lái)盛酒及品酒。如果你想省錢(qián)，它們是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，最好還是親自檢查一遍，確保質(zhì)量良好，才決定是否購(gòu)買(mǎi)。16. 觀察玻璃杯。它看起來(lái)高雅、完美，還是厚實(shí)、丑陋？挑選酒杯時(shí)，必須留意它的外觀。如果有好幾種酒杯均符合其它標(biāo)準(zhǔn)，外觀將是最后的決定性因素。17. OEM玻璃杯，性?xún)r(jià)比好，看得舒心，用得放心。18. 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織（ISO）酒杯的尺寸正適合用作品酒杯，也適合用來(lái)品嘗波特酒。
酒杯的種類(lèi)多種多樣，酒杯的風(fēng)格和質(zhì)量也不盡相同。其中有一些做工精良、價(jià)格高昂的水晶杯，專(zhuān)門(mén)被設(shè)計(jì)用來(lái)搭配飲用特定的酒，本文將挑選其中部分進(jìn)行介紹。只要你購(gòu)買(mǎi)過(guò)酒杯，對(duì)酒杯有一定程度的了解，就一定知道“高腳杯”，在高腳杯的選擇上有一些簡(jiǎn)單的規(guī)則需要注意。 規(guī)則1：酒杯一定要光滑透亮 在選擇酒杯的時(shí)候，首先要注意的是制作酒杯的材料。至少需要保證的是，酒杯一定要光滑透亮。 在品酒的時(shí)候，觀察酒的顏色也是享受過(guò)程中的一部分。酒的色澤如何也能在一定程度上反映出這款酒的品質(zhì)，譬如說(shuō)釀造這款酒所選擇的葡萄的種類(lèi)，酒的年份以及其他一些類(lèi)似的信息。相應(yīng)的，使用其他有顏色的或者磨砂材質(zhì)的玻璃制作的紅酒杯的效果就大打折扣，而使用金屬材料譬如錫和銀制作的酒杯的效果則更加糟糕。我個(gè)人覺(jué)得，對(duì)制作酒杯的玻璃的切割會(huì)對(duì)酒的表現(xiàn)產(chǎn)生負(fù)面的影響，不過(guò)這僅僅是我個(gè)人的觀點(diǎn)，同時(shí)品酒時(shí)候的感受和所選用杯子的尺寸和形狀也息息相關(guān)(通常酒杯都太小了)，如果杯子的形狀和大小不合適的話(huà)，那么選用它來(lái)品酒的話(huà)就是極不合適的。 規(guī)則2：酒杯尺寸能夠滿(mǎn)足需要 其次，在選擇紅酒杯的時(shí)候，請(qǐng)您確認(rèn)您所選擇的酒杯尺寸能夠滿(mǎn)足您的使用。首先，您所選擇的酒杯應(yīng)該能夠裝下足夠量的酒，在保證這一前提的情況下酒杯應(yīng)該還有足夠的空間，允許您在輕輕的晃動(dòng)酒杯的時(shí)候不致將酒液灑出酒杯。晃動(dòng)酒液的這個(gè)動(dòng)作能釋放出酒中所蘊(yùn)含的香味，所以這個(gè)動(dòng)作對(duì)品酒而言也是至關(guān)重要的。很多的酒杯都太小了，所以為了保證一個(gè)充足的飲用量，酒液甚至需要被裝的快滿(mǎn)到酒杯的杯沿，所以這種情況就嚴(yán)重的不能滿(mǎn)足品酒的需求。 規(guī)則3：必須有杯莖 酒杯必須有杯莖，杯莖的存在不僅僅是為了藝術(shù)的需求，它的存在主要是為了用來(lái)保證手指不接觸杯肚，從而保證不在酒杯上留下指紋印。杯莖的存在同樣保證了手掌不接觸杯肚從而導(dǎo)致酒液溫度升高，這對(duì)一些需要在冷卻的條件下飲用的酒而言尤其重要，盡管在實(shí)際使用中，我并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題對(duì)我產(chǎn)生實(shí)際的影響。如果您仔細(xì)觀察一名成名的品酒師的品酒過(guò)程，您會(huì)發(fā)現(xiàn)在整個(gè)過(guò)程中他的手都很少會(huì)碰觸到杯肚，即使碰到了也會(huì)迅速地轉(zhuǎn)移到握住杯莖或者杯座。 規(guī)則4：酒杯的形狀相當(dāng)值得重視 所以，在選擇我們自己的紅酒杯的時(shí)候，我們需要選擇一款使用透亮的玻璃材料制成的，擁有杯莖并且容積適當(dāng)?shù)木票＜偃缒獑?wèn)，在選擇紅酒杯時(shí)還有沒(méi)有其他需要考慮的重要細(xì)節(jié)?當(dāng)然有，酒杯的形狀就是相當(dāng)值得重視的。 一款好的紅酒杯在酒杯上部是呈錐形的，所以杯口往往是要比杯子下部要窄。這種造型首先非常具有藝術(shù)美感，其次這種設(shè)計(jì)在實(shí)際使用時(shí)也很有效果。一名品酒師一般會(huì)通過(guò)搖晃酒液的動(dòng)作來(lái)釋放酒液里面蘊(yùn)含的珍貴的香味，而這種錐形的設(shè)計(jì)就能讓酒液中釋放出的香味更加集中在杯口處，從而讓香味聞起來(lái)更加濃郁。