愉悅的前提是酒必須要平衡或者和諧，沒有缺陷，通俗的說就是順口好喝，這是好酒的基本門檻。
而好酒除了無缺陷和順口外，還能使你精神愉悅甚至會被感動。用我的話說就是喝到好酒的時候會讓你“眼睛發(fā)亮”——猶如在蕓蕓眾生中看見一位“貌如天仙”“驚為天人”的美女——這是感性愉悅。
好酒在品嘗的時候，通過感受到其中的風味、復雜性、層次、結構、變化，讓你從其中的豐富韻味得到愉悅——這是理性感受。
具有深度和強度從葡萄酒品嘗的角度說就是葡萄酒的濃郁度、結構感和酒體架構、復雜度是否足夠使你感官上感受到足夠多的內涵，而且能使你“唇齒留香”“余味悠長”。
通常好的酒往往有種巧克力在口中慢慢融化的感覺。“同時又不偏向過于沉悶厚重”，所謂的沉悶和厚重，形象的說就像是我們在吃肥腴的紅燒肉，即使做的再好喜歡吃肥豬肉的人吃不了多少也會有油膩的感覺。從另一方面來形容，好酒如人，一款好酒就像一個知識淵博德高望重又平易近人的人，不管你的葡萄酒鑒賞水平的高低，你都能感覺出來他是一款“好酒”。而那些衣冠楚楚高高在上牛逼哄哄的所謂的好酒和所謂的高人，就如一盤“紅燒肉”。
好酒不能陳年，那也算不得真正的好酒，酒的市場價值就很難提高。
對于好酒來說，無論是葡萄酒鑒賞家還是消費者還是收藏酒的投資人，都需要葡萄酒足夠陳年能力。好的葡萄酒，也會在年歲流逝的過程中，在各個階段都會向品嘗者展示出不斷變化的品質和風韻。這也是好的葡萄酒的重要的品質之一。
一款好的葡萄酒，還應該具備它有的個性和風格，風格是葡萄酒感觀品質的一個重要組成部分。葡萄酒的風格是指一款葡萄酒區(qū)別于其它同類葡萄酒的有特征和個性。
一款好的葡萄酒，是技藝高超的釀酒師排除世俗利益的干擾，用思想、汗水、真誠和智慧在他們的執(zhí)著下凝聚成一瓶瓶品質優(yōu)異的作品。
他們不附庸風雅放棄風格來追求所謂的流行時尚，他們用精湛的工藝和精準的手法把葡萄的自然特性風格淋漓盡致的展現出來，以至于品鑒高手能從一瓶好酒中盲品出它的出身、產地、藤齡、土壤、品種特性和年份，能感受到葡萄酒生產那年的陽光、雨水、溫度、土壤中的氣息。
就象貝多芬、莫扎特、肖邦、柴可夫斯基、約翰?施特勞斯、德彪西、舒曼這些久負盛名的音樂大師，他們流芳千古的作品風格各異，他們在指揮大師和音樂演奏家們的演奏下表現出作品的靈魂。
世界十大紅酒種類
1、羅曼尼-康帝酒園
RomaneeConti
勃艮第產區(qū)的羅曼尼-康帝酒是天下首一酒園，即使是高級波爾多酒園的主人也會表達崇高的敬意。這里出產的葡萄酒珍稀而名貴，有“王子之酒”的美譽，色澤深沉，口感極為優(yōu)雅豐富，其價格均在1000美元左右。
1990年的羅曼尼？康帝紅酒，在星爺回歸之作《美人魚》影片開頭與結尾都深刻的揭露了這瓶號稱RomaneeConti紅酒的價值所在。
酒園產量極低，幾乎平均每3株葡萄才能出一瓶酒，還不及拉菲酒園產量的1/50，黑皮諾是酒園的貴族品種。其中RomaneeConti干紅葡萄酒是法國的帝王之酒，年產量僅5500瓶，極其稀少。
2、柏翠酒莊
ChateauPetrus
柏圖斯紅酒位居世界第二貴，僅次于RomaneeConti，是目前波爾多質量非常好、價格非常貴的酒王。選用的釀造葡萄90%以上都是梅樂，每年大約生產五千箱酒，是世界上非常高級的梅樂酒，酒色深且香味豐富。它曾是伊麗莎白二世和肯尼迪的摯愛，有著酒中皇者的風范，價格不菲，1998年的柏翠更是受到眾多人的青睞。
3、里鵬酒莊
LePin
里鵬酒莊占地僅5英畝，雖然面積并不大，但這里釀造的葡萄酒舉世聞名。里鵬酒莊相當于是柏圖斯酒莊的翻版，不僅其葡萄園土壤與柏圖斯酒莊的土壤十分接近，而且釀造出來的葡萄酒氣味也極其相似。釀造出來的葡萄酒并非傳統(tǒng)的波爾多葡萄酒，其釀制過程更多的參照了加利福尼亞和澳大利亞的方式，口感豐滿，深受葡萄酒收藏家青睞。
如今它已成為非常昂貴的三大葡萄酒品牌之一，僅次于“RomaneeConti”和“Petrus”。
4、勒樺酒莊
LEROY
在勃艮第產區(qū)的無人能及的酒莊，除了“羅曼尼·康帝”這個世界龍頭外，還有勒樺酒莊。在特級葡萄園區(qū)，勒樺酒莊葡萄園面積接近17英畝，擁有9座葡萄園，黑皮諾是主要的釀酒葡萄品種。釀造出來的葡萄酒色澤深凝，酒力強勁，平衡性和協(xié)調性都較強，而且余韻特別悠長，尤其是1993年份的Leroy紅酒廣受稱贊。
5、拉菲紅酒
LafiteRothschild
“來一瓶82年的拉菲”，想必大家對這句經典臺詞再熟悉不過了，拉菲酒莊作為法國波爾多五大名莊之一，有著極高的度。拉菲莊園總面積90公頃，每年大約能生產三萬箱酒，產量極高，主要種植品種為高級的赤霞珠。拉菲酒個性溫婉典雅，花果香突出，芳醇柔順，被很多葡萄酒愛好者稱為葡萄酒王國中的“皇后”。
6、歐頌古堡
ChateauAusone
2011年，歐頌紅酒在“倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）”的平均成交價為8500英鎊，僅次于拉菲。歐頌酒莊位于法國波爾多的圣埃美隆產區(qū)，是波爾多八大名莊之一，屬于一級特等酒莊A級。
在7公頃的葡萄園里，梅洛和品麗珠是主要的釀酒葡萄，酒莊每年的產酒量在2,500箱左右，僅占波爾多五大名莊的1/10，也是相當珍貴。
7、拉圖酒莊
ChateauLatour
拉圖酒莊是法國卓有聲譽的酒莊之一，堪稱法國國寶級酒莊，這里出產的Pauillac葡萄酒位列三大Pauillac葡萄酒之列。葡萄園臨近波爾多的吉倫特河，具有先天的自然優(yōu)勢，葡萄園面積約65公頃，以赤霞珠為主，出產的紅葡萄酒十分優(yōu)質。拉圖酒單寧豐富、酒色深濃。特別是經過長期窖藏后，有濃烈強勁之感，黑加侖果夾雜著雪松木的芳香。較好年份的拉圖酒至少陳放20年以上。
8、花莊紅酒
ChateauLafleur
花莊葡萄酒也被稱為拉佛爾、花堡等，毗鄰著名的帕圖斯酒莊。2011年它在Liv-ex的平均成交價為6600英鎊。擁有4.5公頃葡萄園，主要的葡萄品種為梅洛與品麗珠，酒莊釀造出來的葡萄酒富有個性，且陳年潛力深厚，但年產量僅1000箱。1994年的花堡紅葡萄酒和花堡副牌干紅葡萄酒憑借著極其出色的品質，十分吸引人。
9、木桐酒莊
ChateauMoutonRothschild
木桐酒莊與拉菲酒莊系出同門，于19世紀中期由家族在英國的分支成立，每箱酒的均價在6000英鎊?，F在擁有82公頃葡萄園，其中赤霞珠是主要的葡萄品種，園區(qū)主要采用現代化管理，還聘請有葡萄種植專家負責。酒標是木桐酒莊非常大的特色，同時也成為了一種營銷手段，每年都會在酒瓶上用一幅藝術家的繪畫作品作為標簽裝飾。
酒莊的葡萄酒藝術博物館非常聞名，現已成為眾多葡萄酒愛好者的朝圣地，令人開心的就是還能在這里買到當年路易十四喝的高級好酒。
10、奧比昂酒莊
ChateauHautBrion
奧比昂酒莊有世界上年份非常久的波爾多葡萄酒，這里不僅釀造世界高級紅酒，釀造的白酒也是高尖的。該酒莊成立于1550年，歷史十分悠久。目前擁有51公頃葡萄園，赤霞珠是主要的釀酒葡萄，這里釀造的紅酒口感無比柔美，風情萬種，是典型的美女酒。
ChateauHautBrionPessac-Lognan1982和1990ChateauHautBrionRouge紅酒都十分令人沉迷。
