白酒，世界蒸餾酒中獨具一格的酒類，為麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明，故稱為白酒。白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣，且白酒也是一種很值得收藏的酒，那白酒真的是越陳越好嗎？相關的介紹如下！
白酒的保質期
白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的，總之是封閉的好才行，存放的地點、溫度較好是地下，因為地下是溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫的，再者白酒是揮發(fā)性的物質，這樣也不會揮發(fā)多少的，主要是保持白酒的原味，還不變質，這也是重要的。存放的時間一般應不少于三年，這樣的酒味道才純，口感特別好。
保存白酒的方式
1、在白酒的多種香型中，以醬香型白酒較易儲藏。用于盛酒的容器較好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。
2、一種白酒深窖貯藏方法，是將燒制好的白酒裝入容器內密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，由于地下特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟。該方法可因地制宜，利用現(xiàn)有的礦井進行白酒的貯藏，不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進程加快。其方法簡單、易行，擴大生產(chǎn)規(guī)模不用投多少資金，經(jīng)濟效益便十分可觀。用此方法貯藏的白酒清澤、醇香，是一種理想的綠色飲品，有益于人們的身體健康。
3、沒開封的也較好在零攝氏度情況下保存，不過酒精有揮發(fā)性，時間長了還是會跑掉不少，商品酒包裝不適宜長時間存放。你可以用蠟把瓶口封住，就可以保存很長時間了
4、用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。
哪些白酒不適合保存
1、不是純糧食酒
因為一般存放白酒的首要條件是純糧食酒，而且這樣才能發(fā)揮白酒更大的作用，喝起來也更加的香醇。如果是酒中參雜任何香料物質或者是其他破壞酒質的物質也會影響酒質的，比如酒精勾兌的白酒，是用香精和添加劑調制而成的風味，所以存放的時間是不會太久，若是放上三五年，那酒的香味就會慢慢散盡，導致白酒的味道平淡無味，甚至還會越久越難喝。
2、不是合適的香型酒
因這兩種白酒都是屬于香型比較特殊的，味道比較清香淡雅，而且其酒質也是比較純凈的，所以不適合長久存放。如果的存放到5年以上那此酒就沒有任何意義了，香味和口感不僅會越變越差，而且口感還不如新買的好喝。所以一般這樣的白酒是比較適合2至3年內飲用的，千萬不要存放的時間太久了。
3、不是高度數(shù)白酒
一般儲存白酒的度數(shù)要高達50度以上，就算是純糧食釀造的白酒，也要是高度數(shù)的酒。如果是低于38度的白酒，那儲存之后酒度會揮發(fā)，導致口感不佳，因為酒精含量低，水分占比多，所以時間久了就會發(fā)生水解反應，導致酸化，口感發(fā)酸。所以低度數(shù)白酒是不適合存放的，酸化的時間很快。因此，度數(shù)比較低的白酒一般是不能存放太久的。
4、屬于人造劣質酒
很多人都知道老酒好喝，但是自己沒時間存放，或不想等那么久，于是就去市場上買別人存放的白酒?，F(xiàn)在市場上有一些標記著“洞藏”、“窖藏”、“土藏”等等之類的老酒，說是已經(jīng)存放很長時間了，但是才賣一百多，甚至幾十塊一瓶。
白酒的營養(yǎng)價值
白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認為白酒有、助藥力、增進食欲、疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。
白酒妙用私家小常識
1、烹調菜肴時，如果加醋過多，味道太酸，只要再往菜里灑一點白酒，即可減輕酸味。
2、烹調中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鮮美可口，但也要用得恰倒好處，否則難達到效果，甚至會適得其反。
3、白酒對某些中藥材中的營養(yǎng)成分有溶解作用，有利于飲用者的健康。
4、空腹時飲酒更容易患肝硬化，這與蛋白質攝入量不足更易使肝臟受損有關。
5、飲白酒前后不能服用各種類、降糖類、和抗結核類，否則會引起、嘔吐、腹瀉、低血糖反應甚至死亡。
總之，在一般情況下，白酒都是沒有保質期限，因此大家可能都認為白酒是可以長期儲存的，而且是儲存時間越久其酒的香味就越好，真的是這樣嗎，是越陳越好嗎，但是實際上真的不是這樣，因儲存酒是有一定要求的！不可隨便！
