白酒，酒味淡淡的，似有若無(wú)。它不醉人，也不膩人。它不會(huì)使你上癮、你也不會(huì)為它而瘋狂?？墒?，在一個(gè)微風(fēng)輕拂、花香襲人的下午，你會(huì)不經(jīng)意的想起它。倒一盅米酒，配一碟花生，你可以度過一段情適愉快的時(shí)光。在凄風(fēng)苦雨的夜晚，喝它一盅，也可以擋住那洶洶涌來(lái)的愁緒，那常見的白酒品牌有哪些大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
白酒主要品牌
1、老村長(zhǎng)
作為東北光瓶酒代表品牌，從誕生之初就打入到人民大眾的生活中，“村長(zhǎng)”是一種官職，卻流露出濃厚的生活氣息，所以深受百姓的喜愛
2、人民小酒
因?yàn)樵摼剖怯纱迕裢顿Y而誕生的，所以為了感恩人民、回報(bào)人民、回到人民從而取名為“人民小酒”。人民小酒助力脫貧攻堅(jiān)，回報(bào)家鄉(xiāng)人民，讓家鄉(xiāng)人民脫貧有了依靠，從而深受大眾喜愛
3、倍兒牛
具有正中的北京味兒，名字更加口語(yǔ)個(gè)性化，比較貼近青年消費(fèi)者的生活。倍兒牛正是年輕人掛在口頭的語(yǔ)言，體現(xiàn)了青少年的自我認(rèn)同，從而深受青年消費(fèi)者的喜愛。
4、江小白
來(lái)自“江邊釀造，小曲白酒”，“小白”在今天似乎是人名，很“菜鳥”、“新手”、但這個(gè)人簡(jiǎn)單、純粹。該品牌倡導(dǎo)簡(jiǎn)單的白酒理念和生活方式，引起了不少年輕人的價(jià)值共鳴，同樣與當(dāng)今環(huán)保、綠色、健康等理念不謀而合。
5、洋河“夢(mèng)之藍(lán)”系列
“夢(mèng)”是一種境界、超越、睿智，“藍(lán)”給人以自由、開放、高貴的生理和心理感受，“夢(mèng)之藍(lán)”承載著夢(mèng)想，引導(dǎo)一種方向，開拓一片天地。
6、國(guó)臺(tái)青云
給人以美好的畫面感和品質(zhì)感，“青云”讓人有懸浮在空中的美好幻想，讓人達(dá)到“通天地，達(dá)人生”的美好境界，同樣，它們也會(huì)讓人想起這些產(chǎn)品背后所蘊(yùn)含的美好品質(zhì)
7、智慧舍得
“舍得”仿佛已經(jīng)不僅是一種智慧，也是一種體會(huì)和境界，仿佛在借以酒名告知朋友“會(huì)須一飲三百杯”的人生態(tài)度。
8、文君酒
文君酒就產(chǎn)生于文君故里，名字就給人甜潤(rùn)優(yōu)雅的感覺。
9、石庫(kù)門作為上海著名的建筑特色，石庫(kù)門一直是這個(gè)國(guó)際大都市吸引人的城市特色。因此，石庫(kù)門品牌在黃酒類別中享有很高的聲譽(yù)和歷史遺產(chǎn)，已經(jīng)成為這種上海學(xué)派文化的代表，并從以紹興為核心的黃酒類別中脫穎而出，形成了自己的品牌特色。
10、孔府家酒
“家”在我國(guó)極為具有特殊的含義，它是一種血脈傳承，更是一種倫理、道德、親緣等多種傳承?？赘揖茝娜寮椅幕胧郑诰蚓莆幕诋?dāng)今時(shí)代可供繼承的資源進(jìn)行酒文化的傳播推廣，曾經(jīng)一度引發(fā)行業(yè)內(nèi)外的廣泛關(guān)注，也創(chuàng)造過品牌神話。
12種香型白酒的品鑒方法
一、醬香型白酒
感官評(píng)語(yǔ)：微黃透明、醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久。
品評(píng)要點(diǎn)：
1、色澤上，微黃透明。
2、香氣，醬香突出，醬香、焦香、糊香的復(fù)合香氣，醬香＞焦香＞糊香。推薦：猴年茅臺(tái)價(jià)格超越5300元/每瓶，勢(shì)不可擋
3、空杯留香持久，且香氣幽雅舒適（反之則香氣持久性差、空杯酸味突出酒質(zhì)差。)
二、清香型白酒
感官評(píng)語(yǔ)：無(wú)色透明、清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味凈爽。
品評(píng)要點(diǎn)：
1、色澤為無(wú)色透明（濃香允許微黃、醬香允許為微黃透明）。
2、主體香氣：以乙酸乙酯為主，乳酸乙酯為輔的清雅，純正的復(fù)合香氣。類似酒精香氣，但細(xì)聞?dòng)袃?yōu)雅、舒適的香氣，沒有其他雜香。
3、口味特別凈，質(zhì)量好的清香型白酒沒有任何雜香。
三、濃香型白酒
代表酒：瀘州老窖、五糧液、劍南春、古井貢、水井坊、舍得、洋河等。
感官評(píng)語(yǔ)：無(wú)色透明（允許微黃）、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協(xié)調(diào)、尾凈爽口。
品評(píng)要點(diǎn)：
1、色澤上：無(wú)色透明（允許微黃）。
2、香氣濃郁大小、特點(diǎn)分出流派和質(zhì)量差。凡香氣大，體現(xiàn)窖香濃郁突出且濃中帶陳的特點(diǎn)為川派，而以口味純、甜、凈、爽為顯著特點(diǎn)為江淮派。
3、綿甜是優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的主要特點(diǎn)，體現(xiàn)為甜得自然舒暢、酒體醇厚，稍差的酒不是綿甜，只是醇甜或甜味不突出，這話酒體顯單薄、味短、陳味不夠。
四、米香型白酒
代表酒：桂林三花酒。
感官評(píng)語(yǔ)：無(wú)色透明、蜜香清雅、入口綿甜、落口爽凈、回味怡暢。
品評(píng)要點(diǎn)：
1、聞香以乳酸乙酯和乙酸乙酯及適量的β-苯乙醇為主體的復(fù)合香氣，β-苯乙醇的香氣明顯。
2、口味特別甜，有發(fā)悶的感覺。
3、回味怡暢，后味爽凈，但較短。
五、鳳香型白酒
代表酒：西鳳酒。
感官評(píng)語(yǔ)：無(wú)色透明，醇香秀雅、甘潤(rùn)挺爽，諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)。
品評(píng)要點(diǎn)：
1、聞香以醇香為主，即以乙酸乙酯為主，己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣。
2、入口后有挺拔感，即立即有香氣往上竄的感覺。
3、諸味協(xié)調(diào)，指酸、甜、苦、辣、香五味俱全，且搭配協(xié)調(diào)，飲后回甜，諸味渾然一體。
六、藥香型白酒
代表酒：貴州董酒。
感官評(píng)語(yǔ)：清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協(xié)調(diào)、尾凈味長(zhǎng)。
品評(píng)要點(diǎn)：
1、香氣濃郁，酒香、藥香協(xié)調(diào)、舒適。
2、入口豐滿，有根霉產(chǎn)生的特殊味。
3、后味長(zhǎng)，稍帶有丁酸及丁酸乙酯的復(fù)合香味，后味稍有苦味。
七、豉香型白酒
代表酒：玉冰燒酒、九江雙蒸。
感官評(píng)語(yǔ)：玉潔冰清、豉香獨(dú)特、醇厚甘潤(rùn)、余味爽凈。
品評(píng)要點(diǎn)：
1、聞香突出豉香，有特別明顯的油哈味。
2、酒度低，但酒的后味長(zhǎng)。
八、芝麻香型白酒
代表酒：景芝酒、梅蘭春。
感官評(píng)語(yǔ)：清澈透明、香氣清冽、醇厚回甜、尾凈余香，具有芝麻香風(fēng)格。
品評(píng)要點(diǎn)：
1、聞香以清香加焦香的復(fù)合香氣為主，類似普通白酒的陳味。
2、入口后焦糊香味突出，細(xì)品有類似芝麻香氣（近似焙炒芝麻的香氣），有輕微的醬香。
3、口味較醇厚。
九、特香型白酒
代表酒：四特酒。
感官評(píng)語(yǔ)：酒色清亮、酒香芬芳、酒味純正、酒體柔和、諸味協(xié)調(diào)、香味悠長(zhǎng)。
品評(píng)要點(diǎn)：
1、清香帶濃香是主體香，細(xì)聞?dòng)薪购恪?/p>
2、入口類似庚酸乙酯，香味突出，有刺激感。
3、口味較柔和（與酒度低、加糖有關(guān)），有粘稠感，糖的甜味很明顯。
十、兼香型白酒
醬中帶濃
代表酒：白云邊酒。
感官評(píng)語(yǔ)：清澈透明（微黃）、芳香、幽雅、舒適、細(xì)膩豐滿、醬濃協(xié)調(diào)、余味爽凈、悠長(zhǎng)。
品評(píng)要點(diǎn)：
1、聞香以醬香為主，略帶濃香。
2、口味較細(xì)膩、后味較長(zhǎng)。
3、在濃香酒中品評(píng)，其醬味突出；在醬香型酒中品評(píng)，其濃香味突出。
濃中帶醬
感官評(píng)語(yǔ)：清亮透明（微黃）、濃香帶醬香、諸味協(xié)調(diào)、口味細(xì)膩、余味爽凈。
品評(píng)要點(diǎn)：
1、聞香以濃香為主，帶有明顯的醬香。
2、入口綿甜、較甘爽。
3、口味柔順、細(xì)膩。
十一、老白干型白酒
代表酒：衡水老白干。
感官評(píng)語(yǔ)：無(wú)色或微黃透明，醇香清雅，酒體諧調(diào)，醇厚挺拔，回味悠長(zhǎng)。
品評(píng)要點(diǎn)：
1、香氣是以乳酸乙酯和乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣，協(xié)調(diào)、清雅、微帶糧香，香氣寬。
2、入口醇厚，不尖、不暴，口感很豐富，又能融合在一起，這是突出的特點(diǎn)，回香微有乙酸乙酯香氣，有回甜。
十二、馥郁香型白酒
代表酒：酒鬼酒。
感官評(píng)語(yǔ)：芳香秀雅、綿柔甘洌、醇厚細(xì)膩、后味怡暢、香味馥郁、酒體凈爽。
品評(píng)要點(diǎn)：
1、聞香濃中帶醬，且有舒適的芳香，諸香協(xié)調(diào)。
2、入口有綿甜感，柔和細(xì)膩。
3、余味長(zhǎng)且凈爽。
地大物博，美酒風(fēng)味頗多，喜歡美酒的朋友們，如果條件允許，不妨多加嘗試，所謂知其然所以知其不然，那樣才能找尋到您較鐘愛的那一款。
什么是白酒的組合與調(diào)味
白酒中主要成分是乙醇和水，其次為乙醇，再者為酸、酯、醛、醇等微量成分組合而成，當(dāng)酸、酯、醛、醇等物質(zhì)在酒中含量適中、比例恰當(dāng)時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特的白酒香味，形成固有的產(chǎn)品獨(dú)特風(fēng)格；但當(dāng)他們含量不適，比例失調(diào)時(shí)，則會(huì)產(chǎn)生異香雜味。此時(shí)，需要將具有不同口味、不同酒質(zhì)、不同或相同時(shí)期、不同工藝的酒，采用物理的方法，按不同的量相互摻合，使酒體之間相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，變好變壞，改善酒質(zhì)，以保證質(zhì)量穩(wěn)定，形成一個(gè)符合消費(fèi)者口感的標(biāo)準(zhǔn)成品酒或半成品酒。
單糧酒與多糧酒的區(qū)別
與國(guó)外釀酒行業(yè)不同的是，幾千年以來(lái)，我國(guó)傳統(tǒng)的白酒產(chǎn)業(yè)一直使用糧食等谷物類原料釀酒。單糧白酒，顧名思義是由一種糧食釀造的白酒，而多糧白酒則是由兩種及兩種以上的糧食類原料釀造的白酒。白酒行業(yè)有“高粱釀酒香，玉米釀酒甜，小麥釀酒沖，大米釀酒凈，糯米釀酒濃”的說法。酒的生產(chǎn)原料通常是以糧谷為主，在糧谷為主的原料中，高粱占主導(dǎo)地位，其次為大米、小麥、糯米、玉米等，這些原料內(nèi)含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)和微量元素，非常適合產(chǎn)酒類微生物群的生長(zhǎng)與繁殖。所以白酒在全世界是獨(dú)占鰲頭的，酒體中所含的的微量香氣組分是洋酒完全不具備的。
為何純糧高度白酒降度后會(huì)變渾濁
純糧固態(tài)白酒中微量物質(zhì)成分含量豐富，它們基本屬于醇溶性物質(zhì)，易溶于乙醇，而不易溶于水。當(dāng)酒精度降低時(shí)其溶解度會(huì)降低，其中部分物質(zhì)析出而產(chǎn)生沉淀，也叫作失光。酒精酒之所以降度后不會(huì)失光，是因?yàn)槠渲形⒘砍煞趾枯^少，物質(zhì)種類較單一。
引起失光的主要微量物質(zhì)為脂肪酸及其酯類衍生物。脂肪酸為醇溶性物質(zhì)，此類脂肪酸乙酯主要有：棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等油性脂肪酸。這三種脂肪酸乙酯在白酒中的穩(wěn)定性與酒體酒精度、環(huán)境溫度等因素有密切關(guān)系。白酒在降度的過程中，隨著酒精度的降低，它們的溶解度逐漸降低，產(chǎn)生結(jié)晶而部分析出，因此形成乳白色絮狀沉淀物造成渾濁。
以上就是關(guān)于白酒品牌的相關(guān)介紹，總之，白酒為特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、白酒LiquorSpirits）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得，品牌是非常多的！
