葡萄酒，一種很獨(dú)特的酒類，因?yàn)槠涫怯闷咸褋磲勗斓?，所以它的酸堿含量是比較高的，因此，這也導(dǎo)致葡萄酒的功效比較好，但很多的時(shí)候我們喝的葡萄酒都不是進(jìn)口的，因此，下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下如何判斷是不是進(jìn)口葡萄酒吧！

　　如何判斷是否是進(jìn)口葡萄酒

　　原瓶進(jìn)口紅酒是指一瓶酒從葡萄種植、采摘、榨汁、發(fā)酵、窖藏、酒液裝瓶、酒瓶標(biāo)簽及內(nèi)外包裝全部在原產(chǎn)國(guó)完成。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口紅酒分為兩類，一類是在原產(chǎn)國(guó)原瓶進(jìn)口的，一類是酒液從原產(chǎn)國(guó)進(jìn)口，裝瓶是在國(guó)內(nèi)灌裝的。同樣是進(jìn)口，是否原裝也是衡量酒的品質(zhì)高低的主要指標(biāo)。

　　原瓶進(jìn)口紅酒進(jìn)口時(shí)都是一箱箱的，有6支裝和12支裝．是沒有任何盒類包裝的，市面上有什么紙盒、木盒包裝都是商家自己印刷和找廠家定做的。原瓶進(jìn)口紅酒在酒標(biāo)上的容量都是標(biāo)75clE而不是750ml。原瓶進(jìn)口紅酒的瓶底是有凹凸感的英文和數(shù)字表明容量和酒瓶直徑等。原瓶進(jìn)口紅酒的生產(chǎn)日期很特別，有些標(biāo)在封口膠紙上，有些是標(biāo)在酒瓶封口膠紙下的玻璃上。

　　還有一種是原液進(jìn)口的在國(guó)內(nèi)灌裝的，有些不法分子灌裝的時(shí)候?yàn)榱诉_(dá)到一定的口感和一定的香氣在里面添加香料和一些添加劑，起到達(dá)到一定的效果作用！但是這種酒在市面上也叫做進(jìn)口紅酒，的區(qū)別是不是原裝原瓶進(jìn)口的！

　　原液進(jìn)口的紅酒標(biāo)簽都比較好看還有酒瓶也非常的美觀，跟原瓶進(jìn)口的紅酒的酒瓶很有區(qū)別的，肉眼上看原液進(jìn)口灌裝的酒瓶直觀上比原瓶進(jìn)口的酒瓶要好看，瓶底都非常的深，無論是新酒還是陳釀瓶底都是很深的！

　　高稅費(fèi)推高成本價(jià)

　　"進(jìn)口紅酒要打的稅很高，這讓國(guó)內(nèi)紅酒的成本提升。"高昂的稅收問題，往往是大家較容易想到，也是行家們前列個(gè)歸咎的原因。兩年前開始從事紅酒行業(yè)的Sam為記者粗略地算了一筆賬，就以一瓶從法國(guó)進(jìn)口回來的普通紅酒為例，首先需要經(jīng)過報(bào)關(guān)，大概需要收14%的關(guān)稅；再以收取關(guān)稅后的紅酒價(jià)格，乘以10%，作為消費(fèi)稅來征收；較后，還要在征收完消費(fèi)稅的基礎(chǔ)上，收取17%的增值稅。層層累計(jì)后，一瓶普通紅酒的綜合稅率就已經(jīng)達(dá)到了48%左右。

　　出關(guān)時(shí)，每個(gè)貨柜還需要付檢驗(yàn)檢疫"雙檢"的費(fèi)用，出關(guān)后，進(jìn)口的紅酒還需要辦理"一比一"的中文標(biāo)簽。很多較小的企業(yè)沒有直接辦理進(jìn)口標(biāo)簽的資格，還需要找單位代辦，而代辦過程中，也需要收取3%的手續(xù)費(fèi)。加上物流的成本，一瓶紅酒若正規(guī)地從國(guó)外進(jìn)口到國(guó)內(nèi)銷售，其成本也隨即翻倍。而這個(gè)預(yù)算中，還沒有計(jì)算每一個(gè)環(huán)節(jié)所需要的時(shí)間成本與人力成本。

　　看價(jià)買酒助長(zhǎng)高價(jià)

　　消費(fèi)者對(duì)紅酒文化的一知半解以及紅酒在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)定位，也是進(jìn)口紅酒價(jià)格普遍大幅高于國(guó)外的原因。"在西方國(guó)家，尤其是法國(guó)、意大利等歐洲國(guó)家，紅酒文化有多年歷史，十分成熟，能夠走大眾路線。而在國(guó)內(nèi)，紅酒其實(shí)并不是定位為一種大眾消費(fèi)品。"某業(yè)內(nèi)人士分析，紅酒在國(guó)內(nèi)的定位就注定了價(jià)格上不可能特別便宜。

　　另外，法國(guó)酒是有法律規(guī)定的，釀酒葡萄種植時(shí)不能澆灌、施肥，所以種植葡萄當(dāng)年的氣候很重要，而且不會(huì)隨意提高產(chǎn)量。國(guó)內(nèi)近年來增長(zhǎng)較快的需求，也讓一些產(chǎn)量較少的外國(guó)紅酒在國(guó)內(nèi)出現(xiàn)"供不應(yīng)求"從而價(jià)格更高。

　　市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)良莠不齊

　　紅酒消費(fèi)方興未艾，市場(chǎng)魚龍混雜。"做紅酒的人未必懂紅酒，有的人就是抱有投機(jī)的心態(tài)，看著這塊蛋糕大就過來分。"一位不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士分析，近年來紅酒市場(chǎng)很熱，而其實(shí)投資紅酒的門檻不算很高。幾位朋友湊幾十萬，在國(guó)外運(yùn)一貨柜紅酒回來賣，成本20多元的紅酒賣到幾百元甚千元也有。

　　在紅酒主要還是靠關(guān)系營(yíng)銷，商務(wù)、團(tuán)購占據(jù)主流。"很多拿紅酒去送禮或者在應(yīng)酬上用來’拼酒’喝的，也不會(huì)對(duì)紅酒的品質(zhì)有很高的要求。"這也導(dǎo)致了一些經(jīng)銷商隨意定價(jià)成為可能。

　　葡萄酒常見的味道

　　1、黑胡椒（BlackPepper）

　　黑胡椒屬于辛香料，是葡萄酒中最常見的風(fēng)味之一，同時(shí)也是日常烹飪常用的調(diào)味料，因此對(duì)多數(shù)人來說并不陌生。新鮮的胡椒呈深綠色，風(fēng)干后變黑，研磨后便散發(fā)出濃郁的香氣，這一香氣的主要成分是胡椒堿（Piperine）。

　　葡萄酒中的黑胡椒味大多數(shù)情況下來自葡萄品種本身，這些品種多用于釀造質(zhì)樸而飽滿的干紅葡萄酒，其中最典型的品種當(dāng)屬西拉（Syrah）。除此之外，慕合懷特（Mourvedre）、歌海娜（Grenache）、仙粉黛（Zinfandel）和神索（Cinsault）等喜溫?zé)岬钠贩N也常帶有黑胡椒味。

　　2、生姜（Ginger）

　　盡管在許多人看來，生姜與香料很難聯(lián)系起來，但它在分類上的確是甜香料的一種。許多白葡萄品種自帶生姜味，最典型的是瓊瑤漿（Gewurztraminer）、維歐尼（Viognier）和阿斯提可（Assyrtiko），這些品種釀造的葡萄酒大多酒體飽滿，芳香四溢。

　　另外，受貴腐菌（BotrytisCinerea）影響而釀出的蘇玳（Sauternes）和托卡伊（Tokaji）甜酒，以及通過延長(zhǎng)浸皮時(shí)間釀造的橙酒（OrangeWine）也往往帶有生姜香氣。

　　橡木桶是葡萄酒中香料味的最主要來源，不同產(chǎn)地或品質(zhì)的橡木桶所帶來的香料味有很大差別。

　　1、甘草（Liquorice）

　　雖然名為“甘”草，且確實(shí)帶有甜味，但甘草在葡萄酒風(fēng)味中被歸為辛香料一類。甘草與茴香的風(fēng)味較為相近，二者都含有茴香腦（Anethole）。在用“甘草”描述葡萄酒的香氣或風(fēng)味時(shí)，一般表示這款酒的甘美極具穿透力，這種甜美感與甜味的區(qū)別在于其更加清爽怡神。

　　帶有甘草特征的葡萄酒包括里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū)的丹魄（Tempranillo）、羅訥河谷（RhoneValley）的西拉和皮埃蒙特（Piedmont）的內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）等。

　　2、蒔蘿（Dill）

　　蒔蘿在歐洲被廣泛使用，在我國(guó)也稱土茴香或洋茴香，比較少見。這種甜香料的氣味似椰子和香芹，口感清涼而溫和，味道辛香甘甜。和椰子味一樣，蒔蘿味也是由美國(guó)橡木桶帶來的。

　　3、丁香（Clove）

　　丁香是我國(guó)傳統(tǒng)的“五香”之一，與用于觀賞的紫丁香（Lilac）是兩回事。葡萄酒中的丁香味多表現(xiàn)為丁子香酚（Eugenol），它同時(shí)存在于丁香和橡木桶中，因此使用橡木桶熟成經(jīng)常會(huì)給葡萄酒帶來丁香味，而這一味道的強(qiáng)弱取決于橡木桶的烘烤程度和熟成時(shí)間的長(zhǎng)短。

　　經(jīng)過數(shù)個(gè)月橡木桶熟成的紅葡萄酒或多或少帶有丁香的氣息，要體驗(yàn)這一風(fēng)味，**的選擇是經(jīng)典的波爾多混釀（BordeauxBlend）。

　　4、肉豆蔻（Nutmeg）

　　肉豆蔻也稱肉果、肉蔻、玉果等，果核或果核磨成的粉末可用作藥材和調(diào)味品，在葡萄酒風(fēng)味分類上屬于甜香料。馬爾貝克（Malbec）、黑皮諾（PinotNoir）和仙粉黛等使用橡木桶熟成的酒款常帶有肉豆蔻風(fēng)味。

　　5、牛至（Oregano）

　　常吃西餐的人可能熟悉牛至的味道，它的香氣非常特殊，可用于料理、花茶和藥材中。意式披薩的表面經(jīng)常撒有牛至葉片，這種植物也因此得名披薩草。

　　牛至風(fēng)味經(jīng)常出現(xiàn)在托斯卡納（Tuscany）等涼爽產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的紅葡萄酒中，其中尤以基安帝（Chianti）和布魯奈羅（Brunello）最為典型。

　　6、大茴香（Anise）

　　大茴香即我們熟悉的八角、大料，在英文中也被形象地稱為“StarAnise（星形茴香）”。在中餐的燉、燜菜肴中，作為“五香”之一的大茴香起著舉足輕重的作用。葡萄酒中的大茴香風(fēng)味和甘草風(fēng)味一樣來自茴香腦，相對(duì)來說，用“甘草”描述一款酒表明該酒中的香料的甜美感更為明顯。

　　來自溫暖產(chǎn)區(qū)、經(jīng)過橡木桶發(fā)酵或陳釀的紅葡萄酒經(jīng)常展現(xiàn)出大茴香風(fēng)味，例如意大利南部的普里米蒂沃（Primitivo）、加州（California）仙粉黛及巴羅薩谷（BarossaValley）的西拉。

　　7、香草（Vanilla）

　　香草是酒評(píng)中最常見的詞之一，它更多來自年輕的美國(guó)橡木桶，往往表現(xiàn)為香氣而非風(fēng)味。香草味的一大特殊之處在于，它可以存在于紅、白兩種葡萄酒中。烘烤程度較輕的橡木桶帶有更多香草味，反之帶有更多焦糖和煙熏味。

　　在品鑒使用美國(guó)桶進(jìn)行陳釀的酒款，例如里奧哈、加州和澳洲部分地區(qū)的紅、白葡萄酒時(shí)，可以著重感受香草的氣息。

　　8、肉桂（Cinnamon）

　　肉桂在中國(guó)也有很長(zhǎng)的使用歷史，其味甘甜而辛辣，是五香粉的原料之一。用作香料的肉桂特指烘干后的肉桂樹皮，西方常將其磨成粉末，用于烤制面包和點(diǎn)心。產(chǎn)生肉桂特有香氣的物質(zhì)名為肉桂酸乙酯（EthylCinnamate），可從橡木桶與酒液的化學(xué)反應(yīng)中生成。

　　一些天生帶有香料味的白葡萄品種（如瓊瑤漿）以及部分過桶的霞多麗（Chardonnay）常常帶有肉桂香氣，而紅葡萄酒中，以酒體飽滿的意大利酒的肉桂香氣最為明顯，包括內(nèi)比奧羅、巴貝拉（Barbera）和阿瑪羅尼（Amarone）等。

　　注意：

　　消費(fèi)者購買紅酒重視包裝，覺得進(jìn)口的就有面子，但是這里要提醒這些消費(fèi)者千萬不要掉進(jìn)賣家的陷阱。在價(jià)格普遍很高的紅酒市場(chǎng)上，了解價(jià)格也是很關(guān)鍵的！