紅酒是一種很好喝的酒精飲料，在國外紅酒的歷史已經(jīng)有了幾千年，有很多知名的小酒莊，這些酒莊誕生了無數(shù)，我們熟知的紅酒品牌，我們意識到紅酒的話自然會想到法國這個國家，紅酒本身就代表著浪漫的形象，當(dāng)然發(fā)過這個浪漫的城市釀造出來的，紅酒十分高端也不足為奇了，而且就算不懂紅酒的人也知道，法國生產(chǎn)著一個特別著名的紅酒品牌，那就是拉菲拉菲被稱為葡萄酒王國的皇后，我們在得到一瓶紅酒的時候，尤其是這瓶紅酒的質(zhì)量很好，我們是要有一個醒酒的步驟的，那么紅酒為什么要醒酒呢？我們一起來看一下吧。

　　紅酒為什么要醒酒多久

　　醒酒，對于喝紅酒的人，來說很重要。一款紅酒，醒與不醒，醒的好壞，給人的口感完全兩樣。沒醒開的紅酒，喝起來，酒液閉塞，單寧緊致，香氣封閉。

　　這種感覺，就像跟著一個還沒睡醒的人講話，看著對方睡眼朦朧樣，會很不舒服，失去溝通欲望。而醒到恰當(dāng)好處的紅酒，喝起來，細膩柔滑，香氣濃郁，像巧克力入口融化后的圓潤感，好比撫摸絲綢感受到的柔順，好似神采奕奕、容光煥發(fā)、活力四射的人。

　　醒酒，是為了讓葡萄酒本身的香味能完美的發(fā)揮出來，說白了就是讓味道更好。葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發(fā)散出來，所以一般好酒都會在開瓶后等上一段時間，而時間的長短要視葡萄酒的“體質(zhì)”而定，如果是一些味道比較復(fù)雜、重單寧的酒，更需要長的時間醒酒。

　　年份短的酒（年輕酒），醒酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發(fā)生氧化；年份長的酒（老酒），醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質(zhì)經(jīng)氧化發(fā)散出來。

　　兩者不同的是，年份長的酒會因年老體弱，比年份短的酒容易“感冒”，比方說老酒開瓶之后可能第二天以后就會明顯過于氧化及醋化，而年輕的酒可能過了三天“身體”依然健朗。

　　通常老酒的醒酒時間比年輕的酒短（但不是絕對如此），厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的時間要長，至于濃郁的白酒及貴腐型的甜白酒，最好也花一點時間醒酒。

　　紅酒怎么喝

　　1.千萬不要添加碳酸飲料或冰塊

　　在干紅酒中加入碳酸類飲料，會破環(huán)葡萄酒原有的純正風(fēng)味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營養(yǎng)和功效也將受到影響。而加冰塊之后葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。

　　2.無須冰鎮(zhèn)

　　一般的紅酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，最好在開啟后倒入酒杯放一會兒，待酒液呼吸空氣后再用;干白葡萄則冰鎮(zhèn)(8~12℃)后再飲用口味更佳。

　　3.拿酒

　　紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠離酒瓶。

　　4.倒酒

　　紅酒放置久了總會有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會影響酒的口感，因此倒酒時要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。

　　5.搖酒

　　搖酒可以把干紅未完全“醒”來的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時也可以把紅酒的香味最大限度地揮灑出來，香氣四溢。

　　6.酒具

　　古詩有云：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！彼哉f喝紅酒一定要用高腳酒杯，水晶杯最好，每次倒酒1/4杯，一口飲盡，然后慢慢回味。

　　總結(jié)，我們在得到一瓶很好的葡萄酒的話，是很開心的，而且我們一定要用正確的方法飲用才會讓我們的心情達到了一個頂峰。一瓶好酒遇到真正懂酒的人，會更容易散發(fā)出它應(yīng)該有的魅力的。