說到洞藏發(fā)霉老酒可能你我都不陌生，號稱在茅臺鎮(zhèn)的天然溶洞洞藏，很多人看到酒瓶上長了毛，就想當然的相信這是一款老酒，其實小編要告訴大家，你很有可能上當了。

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　　發(fā)霉的酒是老酒嗎？

　　在某電商平臺以及社交媒體朋友圈里，洞藏發(fā)霉“老酒”大行其道，折算下來價格38元、58元/斤左右，價格十分優(yōu)惠，而這些商家宣稱的“老酒”、“儲存XX天”、“純糧原漿”、“洞藏酒”倒出來后“顏色微黃、酒花豐富”，也是賺足了眼球，讓很多受“酒是陳的香”熏陶的消費者誤以為“長毛”是陳釀時間長的表現(xiàn)，從而樂意買單。

　　如果我說這些長毛“老酒”并非真正的陳年老酒，這些包裝上長毛、發(fā)霉的酒，偽裝成老酒，不停的喝進消費者的口中，而這些“老酒”甚至達不到基本的食品衛(wèi)生標準。如果經常喝可能就是拿自己的身體開玩笑。可能你還想“我是一個不識貨的家伙”。

　　那什么樣的酒才算是陳年老酒呢？

　　在老酒圈公認的老酒是2000年之前包裝出廠的酒，尤其是高度的名酒是非常受歡迎的，價格也是最貴的。那這些老酒有沒有什么共性呢？肯定是有的。在沒有跑酒跑氣的前提下，搖晃老酒有明顯的滯流感也就是看起來流動有不順暢的感覺，如果聞有一股特有的自然花香和酸香中帶有很濃郁且優(yōu)雅的糧食香和以乙酸乙酯為主的復合香。而且這種香氣讓人非常的愉悅。而且老酒直接喝第一口會發(fā)悶，如果你像喝紅酒一樣醒酒，你會發(fā)現(xiàn)越來越香，而這個“發(fā)霉洞藏酒”如果醒10分鐘會有很明顯的刺鼻的酒精味和潲水味。

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　　顏色微黃的白酒都是陳年好酒嗎？

　　白酒的微黃色如果是在生產貯存過程中正常產生的，則是好酒的體現(xiàn)，但是有些違規(guī)酒廠利用人們對陳年好酒微黃透明色澤的偏好，在低質酒中采用不正當手段添加羅漢果、沙棘黃、甜黃素等色素；還有使用加入大量鐵離子的豬血，石灰，油料等裱糊的容器儲存酒，鐵離子逐漸溶溶入到白酒中，這些都能在一定程度上起到類似優(yōu)質陳年白酒的微黃色澤。?

　　而我作為土生土長的茅臺鎮(zhèn)人，我可以告訴大家事實上這些所謂的“老酒”不是陳釀多少天也不是洞藏了多少年，而是“上周”生產的，“微黃”也來自添加其他物質。在涉嫌“欺騙消費者”之外，更加嚴重的是這些長毛“老酒”可能危害消費者的健康。根據(jù)《食品安全法》第四章第三十四條規(guī)定，腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑禁止生產銷售。尤其是壇子外面的發(fā)霉物質致癌物黃曲霉非常容易。

　　讀到這里，你還敢喝這種所謂的“發(fā)霉老酒”嗎？請告訴身邊的朋友，遠離這種有害人體健康的發(fā)霉酒，一分錢一分貨，不要以為低價就可以買到真正的老酒。