時(shí)至盛夏，天氣一天比一天熱，人的精神都蔫了，吃飯也沒(méi)了胃口。可要對(duì)燒烤卻熱情不減，當(dāng)然，吃燒烤不能干吃，最好有點(diǎn)酒水搭配才過(guò)癮，那么該選哪一種呢？

　　吃烤肉應(yīng)該搭配什么酒？

　　白酒、啤酒可以配烤肉。

　　河南省中醫(yī)院消化內(nèi)科的牛學(xué)恩主任告訴記者：白酒性烈、殺菌，吃燒烤時(shí)可以適量飲用。啤酒則是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的飲料，夏天少量飲用有利于消暑解熱以及幫助消化、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲。因此，夏日吃燒烤，人們絕大多數(shù)都喜歡喝點(diǎn)白酒或啤酒，但有一點(diǎn)要謹(jǐn)記——不管白酒、啤酒飲用都要適量，因?yàn)榘拙坪榷嗔巳菀自黾幽c胃負(fù)擔(dān)，再加上肉食都難消化，一旦過(guò)量就會(huì)導(dǎo)致腸胃疾病。而啤酒喝多了又不運(yùn)動(dòng)的話，會(huì)導(dǎo)致大量碳水化合物、脂肪等“閑置”，同樣會(huì)增加患高血壓、肥胖癥等的風(fēng)險(xiǎn)。有專家經(jīng)過(guò)測(cè)算，認(rèn)為無(wú)論白酒還是啤酒，成年男性一日飲用的酒精量不超過(guò)25g（相當(dāng)于750ml啤酒），女性不超過(guò)15g（相當(dāng)于450ml）。

　　吃海鮮搭配什么酒？

　　葡萄酒配烤肉、海鮮都行

　　鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的呂醫(yī)生告訴記者：無(wú)論吃烤肉還是烤海鮮，葡萄酒都是最佳選擇，但不同的葡萄酒與燒烤搭配時(shí)還是有些細(xì)微差別和講究的。比如如果大家吃的是烤肉串，就適宜飲用可以緩解口中油膩感的葡萄酒；在吃煙熏類的燒烤時(shí)，因?yàn)檫@類食物咸味一般都很重，即便吃過(guò)以后這種味道還會(huì)在嘴里持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，此時(shí)適宜選擇一瓶輕快、高酸度的葡萄酒幫你清除一下口中的余味；如果你要吃的是烤海鮮，那就應(yīng)該選擇高酸度的干白葡萄酒，因?yàn)榇蠹叶贾篮ｕr性寒，而干白葡萄酒中的果酸具有去腥與殺菌的作用，所以吃海鮮時(shí)選擇干白葡萄酒比較適宜。

　　當(dāng)然，呂醫(yī)生說(shuō)，吃海鮮時(shí)也可以適當(dāng)喝點(diǎn)白酒，因?yàn)楹ｕr性寒，白酒性烈、殺菌，如能再吃點(diǎn)大蒜的話，就可以避免海鮮中的寄生蟲(chóng)搗亂。

　　吃海鮮可以喝啤酒嗎？

　　吃海鮮時(shí)最好不要喝啤酒。

　　牛主任提醒大家：在吃海鮮時(shí)最好不要喝啤酒。因?yàn)楹ｕr屬于高蛋白、低脂肪食物，其含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。海鮮里的嘌呤、苷酸一旦與啤酒中的維生素B1混合在一起，就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量急劇增加，從而破壞人體原來(lái)的平衡，人體內(nèi)的尿酸不能夠及時(shí)地排出體外，就會(huì)以鈉鹽的形式在體內(nèi)沉淀下來(lái)，從而形成結(jié)石或痛風(fēng)。

　　夏天的時(shí)候，烤肉和海鮮必不可少，以上食物與酒的搭配大家掌握好了嗎？良好的餐酒搭配有利于提高我們的用餐體驗(yàn)哦。