一般來說，沒有開封的酒是可以放很多年的，但是酒打開之后，還是盡快喝完比較好，酒畢竟是用糧食做的，開封之后長時間的放置會導(dǎo)致變質(zhì)。
黃酒開封一年還能喝嗎
一般不建議喝。
黃酒開封的時間過長，與空氣接觸過多，導(dǎo)致黃酒內(nèi)滋生了細菌等有害物質(zhì)，黃酒香味也有所流失，會有一股腐爛的味道而出現(xiàn)變質(zhì)情況，一般是不建議飲用的，建議在黃酒保存的時候注意密封放置在陰涼處保存。
喝了過期黃酒會怎樣
過期的黃酒沒有變質(zhì)少量的飲用，身體一般不會出現(xiàn)身體不適癥狀，如果是變質(zhì)黃酒飲用量比較多的話，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、反胃等不適癥狀，一般建議停止進食，前往醫(yī)院進行檢查，如果本身就有酒精過敏的人群，一般不建議飲用。
黃酒保質(zhì)期多久
黃酒的保質(zhì)期，視酒的品質(zhì)不同，保質(zhì)期的長短也不同。一般黃酒的保質(zhì)期在12個月至36個月，最長的不會超過5年，個別的壇裝黃酒會有6年的保質(zhì)期。
黃酒的品質(zhì)、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質(zhì)優(yōu)劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時間長短等而有所變化。品質(zhì)好的黃酒，存放環(huán)境適宜，一年以上，酒里面的各種成分相互融合，分解與生成，達到一種微平衡?？诟腥岷?，陳香明顯，酒味醇厚、協(xié)調(diào)，飲用最佳。但超過3年，酒精揮發(fā)，品質(zhì)會下降。
黃酒怎么挑選
一是應(yīng)在正規(guī)的大型商場或超市中購買黃酒產(chǎn)品。這些經(jīng)銷企業(yè)對經(jīng)銷的產(chǎn)品一般都有進貨把關(guān)，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證。
二是選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，這些企業(yè)管理規(guī)范，生產(chǎn)條件和設(shè)備好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
三是選購時可從產(chǎn)品名稱、含糖量來判別產(chǎn)品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。
四是黃酒產(chǎn)品執(zhí)行的國家標準為：GB/T13662、GB17946等。
來源：網(wǎng)絡(luò)
